Tämä hämmästyttävä keksintö keksit soveltuvat keksi ja hunaja kakkuja. Kerma maitotiivistettä käytetään kakkujen, marengit, valmistelu kakkuja, keksejä ja jopa joitakin hedelmiä jälkiruokia. Jos monipuolistaa saksanpähkinät, pieni määrä nestettä tai vanilja tikkuja, voit saada uusi, hieno muunnelmia kerma täyttö.
Kuinka tehdä kermakakku on maitotiivisteet
kotiin kokki täydellinen hoito kakkuja tai täytteenä leivonnaisia, tarvitset: vähimmäissäännöstönä tuotteita, tippa inspiraation, ja hyvin vähän aikaa, erilaisia voiteita ja tiivistetyn maidon voit valita joka antaa leivontaepätavallinen ja eksoottinen makuelämys. Selostamme miten toteuttaa nämä reseptit.
voilla
Delicious klassinen voinen voide sopii voiteluun kakkuja, leivonnaisia sekä choux leivonnaiset ja makeiset koristeet. Seos väkevän maidon ja voin ihana lepäile kitillä, ja johon on lisätty pieni määrä kaakaota saavuttaa huipputaso kyllästys "Prahan kakku. Valmistukseen on käytettävä seuraavia ainesosia:
- voita - 200 g;
- kondensoitu maito - 1 kpl.
Valmistelut:
- Älä jäähdytä öljyä, sen pitäisi olla pehmeää.
- pehmentämiseksi voita, mash se kulhoon haarukalla, voittaa sekoittimella pienellä nopeudella, jolloin tasaiseksi.
- Sulkematta sekoittimesta osuuksia syötetään kondensoituun maitoon. Kun seos alkaa siirtyä pois laippojen kulho, vatkainpinnan nopeus voidaan hieman lisätä, jotta ilmamassa.
smetanan
Herkkä kerma, cloyingly makea, tässä versiossa kevyt rakenne täysin kyllästää kakkuja, antaa heille pehmeyttä ja mehukkuus. Tällaisen täytön ansiosta pannukakku tai smetana on rikas, kirkas maku. Valmistella kerma on parempi käyttää runsaasti rasvaa, esijäähdytetty ja poistamalla ylimääräinen neste siitä.Makuun voi lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä, vaniljaa tai muutama pisara sitruunamehua. Kermavaahtoa ja kondensoitua maitoa voidaan käyttää kakku "Zebra".Tarvittavat ainesosat:
- kondensoitu maito - 1 kpl;
- smetana - 200 grammaa( ei alle 20% rasvapitoisuutta).
keittovaiheissa:
- Smetana laittaa kulhoon, whisking varten 2-3 minuuttia.
- Lisää kondensoitua maitoa, lisää muutama minuutti.
Kotelo
Sopii täyttämään kakkuja, pullia. Herkullinen, tuoksuva vaniljakastike on tiivistetty maito käytetään impregnointia sokerikakkujen, vohvelikakut tai piirakoita taikinasta. Keitetty kondensoitunut maito antaa kermamassalle rikas karamelliväri. Klassisessa reseptissä keltuaiset ovat välttämättä mukana, tässä tapauksessa munien ruoanlaittoon ei käytetä.Ainekset:
- vehnäjauhoja( seulottu) - 3 rkl.l;
- pehmennetty voita - 100 g;
- sokeri - 2 rkl.l;
- vaniljasokeri - 1 p.( 15 g);
- kondensoitu maito - 200 g;
- maito - 250 ml.
valmisteluvaiheessa:
- Maito kaadetaan kattilaan, laittaa hyvin miedolla lämmöllä.
- Yhdistä jauhot sokerilla, lisää maitoon. Kypsennä, sekoita, kunnes sokerin jyvät häviävät.
- Poista seos tulesta. Anna jäähtyä.
- Yhdistä kulhoon öljy ja tiivistetty maito. Sekoitetaan sekoittimella( ilman vatkaamista), vähitellen maitoseoksen sisään. Paksuuntuminen
- Saatu massa poistamalla se jääkaappiin 25 min.
Cream
Osoittautuu vähemmän rasvaa kuin öljy on hyvin lempeä ja helppoa. Kermavaahto antaa lopulliselle massalle tilavuuden, ilmapiirin ja huokoisen rakenteen. Tämä kermainen seos sopii täytteenä kerrostetun putkien, jälkiruoat, koristeet, kakkuja ja jäätelöä, kuten pitää hyvässä kunnossa. Root vivahteita - kerma on oltava tuoreita, runsaasti rasvaa( 33%), jäähdytetty. Tärkeimmät ainesosat:
- kerma - 500 ml;Paistettua maitoa
- - 1 voi.
Valmistelut:
- Eristytä kerma.
- Voittaa ne sekoittimella pienellä nopeudella, lisäämällä vähitellen nopeutta.
- Valmistettu kerma on yhdistettävä huolellisesti tiivistetyn maidon kanssa, jäähdytetty.
Curd
Tämän kermamassan tärkein ainesosa on raejuustoa. Yhtenäisyyden ja pehmeyden saavuttamiseksi se tulee pyyhkiä seulan läpi tai sekoittaa sekoittimen kanssa. Kermajuusto ja tiivistemaito on hyvin samettinen ja ilmava. Hän kääntyy paksu, ei leviä, joten sitä voidaan käyttää tuotteissa tahansa testi, mutta myös itsessään on herkullinen jälkiruoka. Tarvitset ainesosat:
- voita - 200 g;
- haihtunut maito - ½ jar;
- tuorejuustoa - 200 g
valmisteluvaiheessa:
- Voi pehmentää, yhdistää kulhoon maitotiiviste, voittaa sekoittimella.
- Beat, lisää riisinjuustoa osittain, tuo massa homogeeniseen tilaan.
mascarpone ja tiivistetyn maidon jälkiruoat
tämän erittäin hellävarainen voide herkullisia kermainen maku suussa aiheuttaa. Hän sopii hyvin kakkuja, täydellisesti yhdistettynä erilaisia lisäaineita( kaakao, marjat, likööri, kuivatut hedelmät, suklaa), se on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Juuston suhteista lisättävän maidon määrä riippuu valmiin seoksen koostumuksesta. Mitä pienempi tiivistetty maito, sitä tiheämpi koostumus on. Ainekset tällaiselle massalle:
- mascarpone -juusto - 500 g;
- maitotiiviste - 100-300 g
valmisteluvaiheessa:
- kevyesti vispilä juusto sekoittimessa.
- Lisää tiivistetty maito vähitellen, kunnes haluttu seoksen laatu saadaan.
- Lisää hieman makeutta, voit lisätä hieman sokerijauhetta.
- Beat on rehevä massa.
Mikä kerma valmistettu maitotiiviste
Melkein jokainen resepti on tiivistetty maito kerma on universaali, sopii mitään versiota leivonnassa. Kuitenkin kunkin taikinan ja leivonnaiset on oma erityinen maku, niin harmoninen heille tiettyjä lajeja kyllästys. Opi ominaisuus suosituimmista versioista kermamassasta kondensoituneella maidolla eri jälkiruokia varten.
- Napoleonille. Tässä kakku käyttää vaniljakastiketta. Lauhdutetun maidon lisääminen siihen tekee ruuan rikkaasta ja alkuperäisestä.Kuten "kohokohtia" klassinen cream Napoleon voi vaihdella pinjansiemeniä, manteleita, marja sose tai sitruunan kuorta.
- hunajakakkua varten. Valitse tämän jälkiruokinnan impregnointi halutun tuloksen perusteella.Öljy kerma hunajakakkua on tiivistetty maito antaa kakkua enemmän makeutta, hapan - hapan ja kevyt maku. Kyllästys perusteella kermavaahtoa tekee kakun ilmaa ja mascarpone - kermainen ja herkkä.Kirsikka-marjojen lisääminen tuo uutta makua.
- Biscuit kakku. Sen varmistamiseksi, että tämä jälkiruoka ei ole kuiva, on erittäin tärkeää liottaa keksejä hyvin. Jotta paistaminen on sopivin: kerman kerman ja tiivistetyn maidon tai öljy, raejuustoa tai hautua kyllästys. Jätä kakku jonkin aikaa huoneeseen, laita se sitten muutaman tunnin ajan jääkaapissa liottamalla sitä.
- eklairille. Nämä leivonnaiset kakkuja leivonnaiset taikina suklaa lasite pitkään säilyttää niiden pehmeys ja tuoreus. Niiden käyttöä öljyntäyttö tai hautua apuaine voi antaa sille suolainen maku lisäämällä muutama tippa sitruunamehua. Täytä kakut leivonnaispussiin, jolloin leikattu leikkaus valmis taikina. Top hienonnettu pähkinöitä tai jauhettua sokeria.