Pelmeni on ehkä Venäjän keittiön tunnetuin ruokalaji. Reseptejä niiden valmistamiseksi on monia. Mikä on dumpling? Itse asiassa - lihaa kääritty taikinaan. Ja analogeja tätä ruokalajia maailmassa on monia: Manti( Uzbekistan), khinkali( Georgia), raviolit( Italia), nyytit( Ukraina).Pelmeni on yksi Venäjän kolmesta suosituimmasta puolivalmisteesta. Mutta epäilemättä herkullisimmat nyytit ovat kotitekoisia, omien käsissään.
Sisältö:
- Miten kokki taikinaa raviolit
- Miten veistää nyytit
- Miten tallentaa ja kokki nyytit
On niin monia reseptejä taikina, mutta miten varmistetaan, että se on teidän nyytit osoittautui maukasta? Täällä et voi tehdä tietämättä joitain salaisuuksia.
-pellettien herkullisen taikinan salaisuudet Ensimmäinen salaisuus on oikea mittasuhde ja sekoittaminen.6 kuppia jauhot otetaan 1 lasi vettä.Jauhot on siivilöity seulan läpi. Vaivaa taikina tietä pitkin kehää pitkin. On parasta vaivata, joten taikinan sakeus on parempi. Sen tulisi olla jyrkkä ja joustava.
Toinen salaisuus - testi tarvitsee levätä.Sinun ei tarvitse muokata nyyttejä juuri kimmoisasta taikasta. Pidä se noin puoli tuntia, peitetty puhtaalla pyyhkeellä.
Oikea täyttö ja muovaus
Kolmas salaisuus koskee täyttöä.Suosituin on jauheliha. Kuinka valmistaa se oikein? Tärkeintä on ottaa jauheliha useista lihalajista. Variaatiot voivat olla monia. Classic on jauheliha, sekoitettu sianlihasta ja naudanlihasta. Salaisuus on se, että lihaa pitäisi vierittää kahdesti lihamyllyssä.Lisää sipulia, valkosipulia ja mausteita.
Oikea muovaus on seuraava salaisuus. Jotta samankokoiset nyytit olisivat taottuja, ne tulisi rullata ohuesti noin 2 mm: n paksuiseksi. Tyypillisimmät nyytit ovat niitä, joissa lihan ja taikinan osuus on 1: 1.Lasi viiniä leikataan. Kaikkien keskellä on täynnä.Ympyrä taitetaan puoleen, reunat työnnetään siten, että mehu ei vuoda pelmeniin. Kuten
ruoanlaittoon säilyttämiseksi ja syöttämiseksi kera
kera täyttää kiehuvaan suolavedessä( ei niin paljon, että ne eivät tartu toisiinsa kypsentämisen aikana).Kun nyytit keksiä, odota noin 5 minuuttia, sitten ne voidaan kiinni.
Jos et aio vain kokki nyytit, sitten jäädyttää niitä aivan samalla aluksella, jolla he köli valun jälkeen. Sinä altistat heidät pakkaselle ja tunnin kuluttua - kaadat puolet ja puoli pussiin ja laita ne pakastimeen varastointiin.
On myös tärkeää syödä valmiita pelmeniä.Tarjoile niitä aina lämpimänä.Laitteista laittaa lusikka, vaikka dumplings ilman liemi. Kastikkeena käytä smetanaa tai voita. Joskus hyvin laimennettu etikka asetetaan levyn viereen. Voit ripoteltaa nyytit vihreillä.Bon appetit!