Tällaisissa teurasjätteet munuaisiin, niin monia erilaisia hivenaineita ja vitamiineja sekä B-ryhmän Siksi ei ole yllättävää, että kulinaristit eri maissa arvostavat munuaisten niiden ravintoarvo ja makunsa. Mutta maistelemaan tuotetta ei aiheuttanut pettymyksiä hienoihin ruoka-aineisiin, joten niiden käsittely on välttämätöntä.
liota munuaisen ja valmistelee ne edelleen valmistamiseksi tarvitaan lisäksi itse munuaiset, maitoa tai vettä ja ruokasoodaa.
Miten liota munuaisiin veteen ja
maitoa ruoanlaittoon on paras ottaa munuaiset nuorten eläinten. Tässä tapauksessa niiden käsittely ja valmistelu on paljon helpompaa ja nopeampaa, ja keitetyt lautaset ovat lempeämpiä.Täällä ja huolta terveydestä - haitallisten aineiden sisältö nuorilla eläimillä on paljon vähemmän.
munuaiset sijoitetaan eräänlainen kapseli, joten ennen kuin aloitat liotus, niiden on oltava vapaasti, poistaa kaikki elokuvat, putket, ureters ja rasvaa. Muussa tapauksessa valmiin astian maku ja aromi eivät aiheuta täysin miellyttäviä tuntemuksia.
Puhdistetut munuaiset huuhdellaan huolellisesti juoksevalla vedellä.Sen jälkeen tuote laitetaan kattilaan ja täytetään vedellä.Vettä on vaihdettava joka tunti, jolloin koko liotusaika on vähintään neljä tuntia.
Voit ottaa maitoa liottamalla vettä.Asiantuntijat uskovat, että se sopii parhaiten munuaisten puhdistukseen, haitalliset aineet poistetaan paremmin ja itse tuotteesta tulee paljon pehmeämpi. Maidon lämpötilan tulee olla huoneenlämpöinen, ja sitä on myös muutettava määräajoin. Jos aika on lyhyt
pahaa hajua munuaisten voidaan poistaa ruokasoodaa. Munuaissa tehdään syviä viiltoja, joissa kaadetaan sooda. Tunti ja puoli tuntia, munuaiset pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä.Miten kokki
munuaisten jälkeen munuaisten liottaa ja huuhdellaan, hän täyttää kylmällä vedellä, laita tuleen ja odota keittämällä.Muutaman minuutin kuluttua liemi tyhjennetään, vettä kaadetaan pannuun ja kiehuu. Muutaman minuutin kiehumisen jälkeen liete sulautuu jälleen. Tämä prosessi toistetaan uudelleen kolme kertaa( yhteensä viisi, mutta sitä enemmän, sitä parempi).Tämän seurauksena munuaisista valmistettu astia tulee olemaan erittäin hellä ja tuoksuva.
Voit valmistaa munuaiset uunissa tai paistinpannuissa( vähintään puoli tuntia).Keittämisen aikana älä sekoittaa munuaisia lihaan tai muuhun sisäelmaan, koska munuaiset suuresti muuttavat muiden ainesosien makua. Mutta vihannesten, mausteiden ja yrttien kanssa munuaiset yhdistetään täydellisesti, sivutuotteen epätavallinen maku tulee paljon runsaammin.