vaikea sanoa varmasti millainen lämpökäsittely elintarvikkeiden tapahtunut aikaisemmin, mutta tarkkuutta voidaan väittää, että paistaminen ruoan melko vanha menetelmä ruoanlaittoon. Tätä menetelmää voidaan käyttää hiiltä, erityisen tulisijoja, uunit ja, tietenkin, tandyrs. Moderni teknologia
leivontaan ruokia tarjota läsnäoloa uuni, valokaariuunissa, aerogrill ja muut laitteet. Luonnollisissa olosuhteissa, tuotteet voidaan paistettu tavanomaisessa lämmön nuotio.
Leivonta on yksi yhdeksästä perus valmistusmenetelmiä.Tässä prosessissa keittäminen kuva tuotteen ominaisuuden kullanruskeaksi.
Mitä tuotteita voi paistettua?
käyttäminen leivonnassa menetelmä sopii lähes kaikkiin tuote: liha, kala, vihannekset tai hedelmät. On vaikeaa, tietenkin, tulee paistetut viljavalmisteet, vaikka ainesosana vilja voi sisältyä lautasen.
Kunnolla leipoa tuote, on tarpeen noudattaa tiettyjä teknisiä sääntöjä.Esimerkiksi välttämättä tarvita ylläpitämään optimaalinen lämpötila ominaisuuksista riippuen tuotteen.
menetelmiä paistaminen erilaisia tuotteita
kolmella tavalla leivontaan ruokia( grilli, suljettu ja auki), siitä josta riippuu mehukkuus erityinen maku keitetyt elintarvikkeet.
Kuten paistamiseen kala, sitten Masters-kokit kehotetaan välttämään perkaa kala ollenkaan. Uskotaan, että kun butchering kala tulee alttiita korkeille lämpötiloille kypsennyksen aikana ja voi menettää liikaa täysmehua. Vaikka suljetulla tavalla ja paistaminen tuote voi olla leikata.
Kuten ruoanlaittoon kokonaisia kaloja, sitten kuorineen ruhot on luontaisesti korkea eheys. Toinen asia, jos haluat leipoa vain pihvi tai filee.
Entä eläimen lihasta tai siipikarjan? Et voi laittaa lehmää uuniin! Täällä, ratkaisu on yksinkertainen - näin paahtamalla kutsutaan "suljettu": käytetty tai erityisiä kannelliseen, tai tavallinen ruoanlaitto folio ja taskut leivontaan. Niiden suojelu ainesosat säilyttävät luonnollisen mehukkuus, kyllästetty keskenään, lautasen tulee tuoksuva ja herkullinen.
erikoisfoliosta voi ostaa mistä tahansa myymälän osastolla taloustavarat. Periaatteessa se myydään rullina pystyä rentoutua niin kauan kuin tarvitaan. Huomaa, että ruoanlaitto folio täydellinen paahtamalla lihaa, kanaa tai kalaa, vihanneksia, sekä jälkiruokia. Jälleen jyvät( jota emme valmistaa tietä paistaminen) eivät edellytä kalvon. Hedelmiä folioon myös tuskin koskaan paistettu.
Erittäin suosittu ruokia ovat: peruna paistetaan folio pekonia, sipulia ja juustoa;kanaa ananasta tai porkkanoita;lihaa sieniä tai vihanneksia. Kalvo kääritään paitsi sekoittuu tasaisesti usein vain uuniperuna - se on kuin maistaa perunoita tulesta, kala mausteita ja yrttejä, siipikarjan, koko lihamureketta.
muutamia temppuja leivontaan
Teknologia valmistelun astioita folion edellyttää, että paketti on tallennettu vuotaa, joten on tärkeää, että kääre ei vahingoita eheys kankaan eikä jätä ilmaraot. Jos täysin pakata tuotteita alumiinifolioon, niin se on parempi tehdä tasaiselle alustalle. Laita ainekset yhteen päähän valmis sauman ja huolellisesti kääri jäljellä olevaan reunaan, hyvin proglazhivaya saumat. Voit olla varma, että paketti ei paljasteta, on mahdollista edelleen polttaa, ja sitten lähettää uunissa tai liesi.
kääritty alumiinifolioon tuotteet voidaan sijoittaa uuniin eri tavoin: pellille, grilli, paahtamalla pannulla, ilmatiiviissä astiassa tai heittää suoraan hiilet, mikäli uuni. Mitä haluat riippuu resepti.
Miten ymmärtää, että kalvo ruokalaji on valmis, jos se ei näy? Voi olla useita vaihtoehtoja tarkkailun, esimerkiksi asteesta keitto voidaan arvioida hiiltymällä reunat folio. Jotkut kokit lävistää pakkauksen yhdessä ainesosan määrittämiseksi valmiutta. Joka tapauksessa, folio - hyvä este säilyttää luonnollisen kosteuden, rikkautta ja maku lautasen.
Kuinka kauan leipoa tuotteita
Jos et halua lävistää kalvoa, voit luottaa likimääräiseen aikaan tiettyjen tuotteiden leivontaan. Esimerkiksi useimmat kasvikset kestävät 10-15 minuuttia( perunoiden mukuloiden koosta riippuen, voi- daan keittää 60 minuuttia).Millaista kalaa ruoanlaittoaika voi olla enintään 25 minuuttia. Lintu paistetaan kalvolla 40 minuutin ajan, mutta eläimen liha tarvitsee vähintään tunnin.
ruoanvalmistukseen grillaukseen
Valmistautuminen ainekset leivontaan folioon edellyttää myös erityisiä sääntöjä kunkin tuotteen he omistavat. Kalaa voidaan tässä tapauksessa jo puhdistaa vaa'oista ja sisäosista. Yksi resepti sanoo: puhdista kala, pese, kuiva, osa, suola, pannu jauhot ja mausteet ja kääri sitten folioon.
Myös lintu on poistettu alustavasti. Sitten ruho voidaan tilapäisesti marinoida tai yksinkertaisesti pakata mausteisiin ja yrtteihin, sidottu, niin että ruoan valmistuksessa kalvoa ei ole vahingoittunut. Ja sitten kääri alumiinikangas.
Ennen kuin paistat vihanneksia, ne on myös pestävä, tarvittaessa puhdistettava ja leikattava palasiksi. Lisää kevyesti ja lisää mausteita( reseptistä riippuen), kääri folioon ja aseta uuniin.
osalta lämpöoloja luotu uunissa, niin se on myös otettava huomioon määritettäessä sijoittamisesta ruokia tasot: mitä korkeampi - kuumempi. Siksi on parempi sijoittaa herkät tuotteet uuniin alempiin, mutta voit myös laittaa lihan tai juurikasvin uunin yläosaan. Tietenkin, ihanteellisesti, kypsennyksen aikana on tavallista muuttaa tasoja tasaisen paistamisen varmistamiseksi.
Hyödyt
leivonnainen paistamisen aikana tuotteita alumiinifolioon, ne säilyttävät luonnollisen kosteuden ja maku. Tämän seurauksena ruoka pysyy mehukas, menettämättä arvokkain komponentteja.
Tämä keitto on parempi niille ihmisille, jotka kamppailevat liialliseen painoon, koska lautasen ei tarvitse lisätä rasvoja. Leivonta tuotteet pidetään yhtenä käyttökelpoisin tapa ruuanvalmistuksen, joten ruoka uunista niin suosittuja kannattajien terveellistä elämäntapaa.
huomata, että paistamisen aikana tuottamista tuotteista vähintään ruokahalua kuori kuin aikana paistamisen, paitsi sen ulkonäkö ei vaikuta haitallisia rasvoja.
Leivonta: vahinkoa ja vasta
erittäin tärkeää seurata ylläpitoon sopivassa lämpötilassa, kuten tapauksessa lisääntynyt terminen toimintaa tietyissä elintarvikkeissa voi polttaa rasvaa luonnollisesti, muuttuen karsinogeenejä.
Valitettavasti leipomisen aikana B-ryhmän vitamiinit tuhoutuvat, niiden tappio voi olla jopa neljäsosa koko koostumuksesta. Vain vaikutuksen alaisena korkeita lämpötiloja ja tuhosi C-vitamiinia
pidättäytymään ruoat valmistetaan paahtamalla teknologia( varsinkin jos olet onnistunut rikkoa sääntöjä ruoanlaittoon), sen pitäisi olla ihmisiä, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksia.