Hunaja on tullut ihmiseksi muinaisista ajoista lähtien. Tässä maukasta ja arvokasta tuotetta luonnollinen makeus ja hoitava ominaisuus yhdistetään harmonisesti. Tänään kaikki tietävät, että vilustuminen, flunssa, kurkkukipu, hunaja on täydellinen lääke. Sitä käytetään laajalti esimerkiksi lääke-, kosmetiikka-, ruoanlaitto- ja alkoholijuomien valmistuksessa.
Nyt tiedämme erilaisia naamioita, pensaita, voiteita, hunajan lääkärisiirappeja sekä lisäaineiden lisäämiseen että puhtaaseen muotoon. Siksi hunajan käyttö oli laajalle levinnyttä paitsi muinaisen Venäjän alueella myös muissa Itä- ja Länsi-maissa. Kansanlääketieteessä hunaja on hyvä antibakteerinen aine.
Hunajaiset ominaisuudet
Ruoanlaittoa käytettiin sekä tuotteiden varastoimiseen että makean maun antamiseen. Hunaja leviää lihasta, kaloista ja monista muista tuotteista, jotka auttoivat sekä marinoimaan tuotetta että estämään haitallisten bakteerien lisääntymistä.
Muinaisina aikoina hunaja toimi hyvänä korvikkeena sokerille. Loppujen lopuksi esi-isämme eivät heti alkaneet tuottaa sokeriruoko- ja sokerijuurikkaan sokeria, ja he halusivat myös syödä makeisia. Tänään
suosittu ja tiedossa monia erikoisuuksia: hunajaleivoksia, strudel, avoimia ja suljettuja piirakoita, muffinsseja, jota ei voi verrata mitään muuta ei ole niin erityisen ainesosan - hunaja - antaa mitään tuotetta herkullinen, ainutlaatuinen maku. Mutta kokit arvostavat hunajaa paitsi maku ja makeus. Esimerkiksi baklavaan lisätään se, että tuotteelle ei anneta makeutta ja aromia. Kiitos siitä, että täyttö ei murene, se tulee jumissa yhteen, mutta samalla se pysyy tarpeeksi pehmeänä.Sokerin avulla tällaista tulosta ei voida saavuttaa.
Hunajaisten käyttöominaisuudet ruoanlaittoon
Hunaja on sakkaroosin suuren pitoisuuden takia sokerin ominaisuus. Tiettyjen astioiden valmistuksessa tämä ei vaikeuta käyttöä, mutta monissa tapauksissa se on ensin sulatettava ja jäähtynyt. Kuumennuksen jälkeen hunajaa ei ole karamellisoitu eikä sementoitu välittömästi. Siksi on hyvä käyttää sitä erilaisissa täytteissä tai kaataa niitä leivonnaisista ylhäältä, käyttämällä sitä siirappina.
Rikkaasta kemiallisesta koostumuksesta ja lääketieteellisistä ominaisuuksista huolimatta hunajalla on myös negatiivisia ominaisuuksia. Honey on voimakas allergeeni. Siksi ne, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille, käyttävät hunajaa ja tuotteita sen kanssa, pitäisi olla hyvin varovaisia.