lisäämällä kuumaa pippuria millään lautasen antaa sille kuori tehdä kirkkaampi ja harmoninen maku. Kuumat paprikat on eri nimi - chili, cayenne, karvas, pistävä, lukuun ottamatta tavanomaisia paprika voi olla muita sävyjä - keltainen, tummanvihreä, oliivi, viininpunainen. Riippumatta nimi ja värit terävät paprika lajikkeet tuo paljon etuja kehon: käyttää tätä kasvi stimuloi verenkiertoa, lisää aineenvaihduntaa, vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa mielialaa.
kiistaton etu on se, että voit valmistaa paljon aihioita kuumaa paprikat talvella: muodossa mausteita, salaattia, suolakurkkua Paprikat tai pastaa ja kastiketta. Baarit kuumat paprikat ovat usein paljon maukkaampia tuoreita kesän vihanneksia.
- menetelmät esimuottiin
- Kuivatut paprikat
- Freeze
- suolaus
- Peittaus
- peitattujen paprika
- Tabasco talvella
Menetelmät
Ennen kuin siirrymme valintaprosessin ja välittömästi ruoanlaittoon aihiot labuyò talvella, on tarpeen suorittaa valmistelevia menettelyjä.Sen jälkeen kuuma pippuria sisältää ainesosia, jotka voivat ärsyttää ihoa ja limakalvoja, joten sinun täytyy olla varma käyttää käsineitä( varsinkin jos käsissä on naarmuja ja leikkaukset) ja laatimaan harsoside kasvoille.
pippuri valmistus ei vie paljon aikaa, on riittävää pestä, kuiva, joissakin tapauksissa, paprika poista siemenet, jotka edistävät jakamista suurempi karvaus varastoinnin aikana.
kannattaa valmistautua talven palava paprika monin tavoin, koska valitusta menetelmästä tulee kadehtivat jatkokäytön vihannes. Esimerkiksi, kuivataan ja jauhetaan chili käytetään mausteen salaatteja, alkupaloja ja pääruokia, purkitettu paprikat voidaan syöttää välipala tai lisätä kastikkeita ja pääasialliset astiat, kuivattu paprika on mauste, se lisätään kuumaan ruokia ja jopa käyttää koristeena. Valittu menetelmä riippuu myös varastoinnin ajan.
kuivattiin paprikat kuivua kuumat paprikat voi olla koko, se keskeytetään varren ja kuivattiin huoneen suoraan köyden. Koska kasvi ei ole vain menettää hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta myös säilyttää kaunis ulkonäkö.
On toinenkin tapa kuivata pippuria, käyttää sitä mausteena. Toimi näin:
- Miss palot kuuma pippuria läpi lihamyllyssä;
- Saatu massa levitetään alustoille ja kuivaa 60 ° haluttuun konsistenssiin;
- muutos pakkaukseen tai säiliöön voi olla ennalta sekoittaa jauheen suola.
Keräys, jotka on valmistettu tällä tavalla, voidaan säilyttää jopa 12 kuukausi.
Freeze
Hot pippuria on erittäin helppo säilyttää pakastimessa, tässä menetelmässä, menetys ravinteiden, ulkonäkö ja maku tuotteiden laatu ovat minimaaliset. Jotta kunnolla jäädyttää labuyò talvella, sinun täytyy tehdä useita yksinkertaisia ohjeita:
- palot läpi, poista pilaantunut ja mätä yksilöt;
- pesu ja kuiva;
- seistä kaksi minuuttia kiehuvassa vedessä, se antaa paremman turvallisuuden ja lievittää, jos liian kuumat paprikat;
- valinnaisia, voit poistaa siemeniä paprikat;
- esimuotin vie vähemmän tilaa, se leikataan ohuiksi suikaleiksi tai koukussa toistensa;
- pippuri sitten levitä yhdestä tai kuormalavalle astiaan( laukku kiinnitin), ja pantiin pakastimeen.
säilyvyys tämä tuote ei ole enemmän kuin 12 kuukausi, ei voi pakastaa uudelleen pippuria. Suolaus
Jotta esimuotti kuuma pippuria, ei välttämättä hänen suolakurkku ja spinning pankeissa, on mahdollista säilöä, lahti suolavedellä ja seistä jonkin aikaa kuormituksen alaisena. Tämä menetelmä pidetään enemmän hyötyä kuin säilykkeiden, mutta tällainen tyhjä tallennetaan vähemmän.
Resepti:
- 1 kilogramma chilipaprikaa;
- 15 grammaa valikoituja yrttejä( persilja, selleri, basilika, tilli);
- 60 grammaa valkosipuli;
- 1 litra vettä;
- 60 ml etikka 9%;
- 50 grammaa suolaa.
Kuinka valmistautua:
- Paprikat prick hammastikulla varsialueella, levitetään pellille ja paista uunissa kunnes pehmeä( niin suolakurkku on maukkaampia).
- Viileä, kompakti kerroksittain esiterilisoiduissa säiliöissä.
- Jokaiselle pepperikerrokselle asetetaan valkosipuli ja vihreät.
- Kiehaavaa suolaista vettä kaada etikkaa, jäähdytä ja kaada nestettä pippurilla.
- Aseta taivutuksen päällä ja jätetään suolaksi 21 vuorokautta huoneenlämmössä.
- Säilytä jääkaapin hyllyssä.
Marinointi
Tämä on herkullinen tapa pitää kuuma pippuria talvella. Marinointi reseptit on niin paljon, mutta periaate on sama kaikille - pippuri levisi lasi steriloitu purkit, kaada marinadi, pohjalta laadittu etikkaa ja suolaa mausteet, ja suljettu steriilillä kannet. Formulaatiosta riippuen ennen tukoksen tölkit pippuri steriloida kiehuvassa vedessä ilman sterilointia tai valmistetut.
On olemassa muutamia temppuja, joiden avulla voit välttää kiusallisia kömmähdyksiä aikana marinointi:
- aihio chilipaprikaa, toisin kuin muut kasvi- käänteitä, ei tarvitse suuria määriä mausteita, vain pieni määrä neilikka, pippurit, inkivääri ja valkosipuli;
- suola käyttää vain suuria, ei jodisoituja;
- kiertyä varten valita pienet purkit enintään 1 litraan;
- maustettujen paprikoiden säilyttämiseen voi olla 12-18 kuukautta pimeässä viileässä huoneessa;
- tehdä maku marinoitua paprikaa pehmeämpi, se on keitetty viipaletta paprikaa, porkkanaa ja sipulia.
Resepti: kuumat paprikat mausteinen marinadin ainekset
päälle litran purkki:
- pippuri ottaa niin monta kuin mahtuu purkissa;
- 3 valkosipulin kynttä;
- 2 laakerinlehteä;
- useita herneitä mustapippuria;
- 1 tl suolaa;
- tilli, korianteri, maukkainen piparjuuri;
- 60 ml.etikka 9%.
Valmistus:
- Jaa pohjassa steriili purkit mausteet, ne pestään ja obsushennye palot chilipaprikaa.
- Kaada kiehuvaa vettä, kaada suola suoraan astiaan ja kaada etikkaa.
- Suojele säiliö kansiin ja aseta astiaan maltillisesti kiehuvaan veteen.
- Steriloi työkappale 12-15 minuutin ajaksi.
- Sulje astia kansiin ja jäähdytä käänteisessä tilassa.
marinoitua labuyò talvella
käydä labuyò, täytyy vain suolaa. Hyvin käymisaika jatketaan pitkän aikaa, kuten alkuvaiheessa ja aika hapatusta. Mutta paprikat ovat erittäin herkullisia, tämä on yksi parhaista resepteistä valmistettaessa kuumaa pippuria talvella.
Tarvitset:
- 1,4 kg chilipippuria;
- 12 suurta lusikan suolaa.
Kuinka valmistautua:
- järjestää paprikat tasaiselle pinnalle( lokeroon tai leivinpaperille) ja jätetään 2 päivä, niin että se kuivui ja ryppyinen.
- Tee hedelmiä punktureissa useissa paikoissa haarukalla tai hammastikulla.
- Jaa paprikat kulhoon jossa ne Kalja ja suolaliuoksella täyttö kylmää keitettyä vettä ja suolaa. Veden pitäisi olla niin paljon kuin kattaa vihannekset kokonaan.
- Aseta taivutuksen päällä ja jätä se 72 tuntia huoneenlämmössä.
- Tyhjennä ensimmäinen suolaliuos, täytä tuore ja jälleen kuormitettuna, 5 päivää.
- Sitten paahdetaan lusikat steriiliin purkkiin ja kaada tuoretta suolavettä.
- Sulje korkki nailon ja laita se jääkaappiin.
Tabasco talvella
Tällaisia mausteita tarjoillaan tahansa lautasen, lisuke ja lihaa lisätään kastikkeet. Niin, että se kestää kauemmin, kypsennys voidaan kaataa purkkiin hieman etikkaa ja / tai öljyä.
Resepti:
- 5 palpasta katkera pippuria;
- 800 grammaa paprikoita;
- 80 grammaa valkosipuli;
- 3 pientä lusikkaa suolaa.
Valmistus:
- Herkkä pippuria huuhtele, leikkaa ydin, hoitaa lihamyllyä valkosipulilla ja kuumapippurimakoilla.
- Sekoita suola, laita pieni steriili purkit ja sulje kansi.
- Haluttaessa kaada etikka ja pieni öljy, säilytä jääkaapin hyllyssä.
Valmistuttuaan kuuma pippuri talvella, tarjoat itsellesi upean mausteen, joka auttaa pitämään lämpimänä kylminä iltoina!