Kodin purkaminen on yksi yleisimmistä tavoista syödä talvella herkullisia hedelmäkasveja, jotka kypsyvät kesällä.
Koti-aihioiden menetelmät
Aukkojen tekeminen on hyvin erilainen. Tuotteet voidaan jäädyttää, lämpökäsitellä, marinoida, kuivata, suolaa. Tällaiset vaikutukset tuotteisiin tappavat niihin sisältyvät mikro-organismit ja vähentävät tuotteiden entsymaattista aktiivisuutta. Siksi säilöttyjä elintarvikkeita säilytetään pitkään eikä käytännössä menetä makuominaisuuksiaan.
Vihannekset, hedelmät, marjat ja sienet ovat tuotteita, joita käytetään kotitekoisiin tuotteisiin. Vihanneksia korjataan usein talvella erilaisten salaattien ja suolakurkkujen muodossa. Marjoista, hedelmistä, hillosta, hillosta, erilaisista komposteista valmistetaan sekä kerätään omassa mehussaan.
Taloudellisissa valmisteissa käyttökelpoisia aineita voidaan säästää 30-100 prosentilla. Tuotteiden kuivalla jäädytyksellä on mahdollista varastoida jopa 90 - 100% käyttökelpoisia aineita, koska niitä ei kohdella lämpökäsittelyllä.Suolauksessa ja sammutusvaiheessa 70-80% vitamiineista säilytetään ja kuivataan - 50-70%.Vähintään vitamiinipitoisuus( enintään 30%) säilyy lämpöprosessissa säilyttämisen - ruoanlaittohillon, hillon, hillon jne.
Talvia varten aihioiden valmistukseen sinun on valittava oikeat raaka-aineet. Tuotteilla ei pitäisi olla mätä alueita, koska päinvastaisessa tapauksessa työkappaletta ei varastoida pitkään. Kotimaisen korjuun parhaat tuotteet ovat syypäitä hedelmiä.
Työkappaleet työkaluja varten talvella
Erilaisten hillojen, hillon ja hillon valmistukseen on käytettävä sellaisia materiaaleja, jotka eivät hapettu( esimerkiksi ruostumaton teräs).Sitten nämä aihiot sijoitetaan lasipurkkeihin. Mutta ennen pakkaamista tölkit on pestävä ja steriloitava kunnolla.
Voit steriloida tölkkejä monin tavoin. Ensimmäisen sterilointimenetelmän mukaan purkit on pestävä ja pyyhittävä kuivaksi, sitten huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja asetettava kaula alas astiaan, jossa vesi kiehuu. Steriloidaan 10-15 minuuttia. Toinen sterilointimenetelmä on seuraava: pese pankit perusteellisesti ja laita kaula alas uuniin. Sitten uuni pitäisi lämmittää 150 ° C: seen ja steriloida siihen sijoitetut tölkit 15 minuuttia. Voit steriloida astian mikroaaltouunissa. Pese märät tölkit täyteen ladattuun uuniin ja steriloitava, kunnes ne ovat täysin kuivia.
Jätteiden pakkaamiseen tarkoitetut purkit tulee olla välttämättä kuivia ja kuumia steriloinnin jälkeen. Kun hillot asetetaan astiaan, ne on steriloitava uudelleen( noin 15 minuuttia).Ja vasta sitten kääritään kannet, jotka aiemmin steriloitiin kiehuvaan veteen ainakin 2 minuutin ajan.
talon talteenottoon liittyvät temput
Hedelmien, vihannesten kuivattamiseen, suuret sienet leikataan ohuiksi viipaleiksi ja marjat ja pienet tuotteet kuivataan kokonaan. Tuotteet on asetettava ohuelle paistoastialle ja kuivataan uunissa( lämpötila ei saa olla korkeampi kuin 80 ° C) avoimella ovet. Laita sitten kuivatut tuotteet kudospusseihin. Pidä ne kuivassa ja viileässä paikassa.
Marjat, maissi, vihannekset, paprikat, vihreät herneet, munakoisot, porkkanat - tuotteet, jotka soveltuvat parhaiten pakastamiseen. Välittömästi ennen jäätymistä tuotteet on pestävä ja kuivattava huolellisesti ja tarvittaessa puhdistettava tai leikattava. Sitten laittaa tuotteet, jotka levitetään ohut kerros pakastimessa, nopea jäädytys. Ja pakkaa sitten pakastetut elintarvikkeet suljettuihin tölkkeihin, laatikoihin tai pusseihin ja lähetä se pakastimeen varastointiin( -18 ° C).Tällä menetelmällä tuotteet voivat jatkua 8-12 kuukautta.
On suositeltavaa allekirjoittaa kaikki kodin valmisteet( työkappaleen nimi, pakkauspäivämäärä), jotta voit tarkistaa niiden tilan käyttöhetkellä.
Joskus sattuu, että kotitalouksien valmisteilla olevat pankit ovat "turvonneet" tai "räjähtäneet".Tämä johtuu siitä, että säilytyskäytäntöä ei noudateta tai tyhjiä astioita on steriloitu huonosti. Elintarvikkeissa ei voi käyttää tällaisia valmisteita.