«New England Journal of Medicine» - erittäin vakava ja arvostettu tiedelehti, kesäkuun numerossa 1999 tiivisti surullinen seurauksia, jotka johtuvat käytöstä transrasvojen,". .. laboratorion tutkimusten mukaan käyttö transrasvahappojen lisää merkittävästi sairastumisriskiäiskeeminen sydänsairaus. .. ».
Samassa lehdessä julkaistiin vuonna 1997 toisen tutkimuksen järkyttävät tulokset: 14 vuoden aikana seurattiin 80 000 sairaanhoitajia ja heidän ruokailutottumuksiaan analysoitiin. Ihmiset, jotka haluavat syödä elintarvikkeita, jotka on täytetty transrasvojen kanssa, sydänkohtauksen kuolevuus oli huomattavasti korkeampi.
Mitä transrasvoja on ja missä tuotteissa ne sisältävät
Trans -rasvoja ovat tyydyttymättömän rasvan tyyppi, joka on trans-kokoonpanossa. Menemättä koukerot niiden kemiallisen rakenteen, paitsi sanoa, että transrasvat on erotettava hydratut rasvat, joilla on hyvin erilaiset rakenteelliset ominaisuudet molekyylien, mutta se on lähes sama haitallisia kehomme.
Transrasvat ovat pieniä määriä kaikissa luonnollisissa rasvoissa. Niinpä nestemäisissä kasviöljyissä ne ovat alle 1% naudanlihan rasvasta 2-6%, meijeri- 2-9%.Mutta tärkein transrasvojen lähde ruokavaliossamme on erilaisia öljyn korvaavia aineita, jotka on saatu teollisilla menetelmillä.Siten se sisältää jopa 17% kiinteässä margariinit käytetään leivonnassa valmisteissa pehmeä margariinit trans - 20-40%, ja osuus nousee 46% ruokaöljyistä.
Haitalliset transrasvat
Voit kirjoittaa paljon yksityiskohtia monimutkainen prosessi rasva-aineenvaihdunnan, sisäistämistä ja käsitellä niitä ihmiskehossa. Jos et mene hienomuuteen, voimme sanoa lyhyesti - transrasvat estävät ruoansulatuskanavan entsyymit estäen asianmukainen aineenvaihdunta.
Koko organismi altistuu vaikutukselle: esimerkiksi sisäänpääsyn soluun, transrasva-molekyylit sulkevat tehonsiirron solun sisällä olevan kalvon läpi.
Tietenkään kaikki eivät ole kaavamaisesti yksinkertaisia. Kehomme on erittäin kestävä, sillä on monia suojaavia toimintoja, joita ei ole täysin ymmärretty. Siksi me, vaikka käytämme erilaisia haitallisia tuotteita, pitkään tuntuu hyvältä ja emme tunne kuolevaisvaaraa. Mutta itse asiassa negatiivinen prosesseja elimistössä ovat, ja niiden seuraukset, hitaasti mutta varmasti rakentaa. ..
huonovointisuus ja päänsärky, poistetaan sään tai väsymystä työstä.Jos lopetamme transrasvojen käyttö, lyhyt( tai ei liian lyhyt, myrkytysasteen mukaan), keho puhdistetaan haitallisista aineista. Kuitenkin kolesteroliplakkien ja muiden häiriöiden muodossa olevat vaikutukset säilyvät edelleen.
Tässä muutamia seurauksia:
- kohonnut verenpaine;
- tyypin 2 diabetes( joka ei riipu insuliinista);
- -ateroskleroosi;
- rasvan ja lipidien aineenvaihdunnan loukkaus;
- iskeeminen sydänsairaus, jonka lopullinen vaihe on sydäninfarkti.
Toisin sanoen, muutoksen solutasolla metabolisen asetuksen( joka tunkeutuu ruoan ja transrasvojen), patologisia muutoksia, jotka johtavat syntymistä erilaisia sairauksia.
Mitä pitäisi tehdä?
Seuraamalla tuottoa, päätellä, että kun "paha" elintarvikkeet johtaa sairaudet ja sairaudet, sitten jätä heitä ja mene hyvä ravinto parantaa hyvinvointiimme, ja olemme toipumassa. Tämä vaatii kuitenkin täydellistä hylkäämistä "synteettinen" ruokaa, huolellista suunnittelua oman ruokavalion noin kaksi vuotta!
Ensinnäkin on vältettävä mahdollisimman paljon keinotekoisia rasvoja ruokavaliostasi:
- ei osta pakkomielteisten mainosten "kevyitä öljyjä" ja pehmeitä margariineja! On parempi tehdä voileipiä tavallisella voin kanssa, sen lämpöarvo on korkeampi kuin vähän, ja on paljon vähemmän haitallisia aineita;
- eivät käytä paistovalmisteita rasvahappoja, mieluummin puhdistettua kasviöljyä;
- keittämällä kotitekoisia kakkuja, vältä margariinia käyttäviä reseptejä tai vaihda se voilla( useimmat reseptit ovat melko hyväksyttäviä);
- valmistaa valmiita tuotteita ja kätevästi ruokia kaupassa, tutki huolellisesti niiden koostumus. Ole erityisen varovainen, kun ostat konditoriatuotteita ja leivontaan( kakkuja, leivonnaisia, evästeitä, kakkuja jne.), Taikinaa, lihavalmisteita. Hävitä margariinia sisältävien tuotteiden osto.
Ketsuppi, majoneesi, sirut ja muut rasvaiset ja "keinotekoiset" tuotteet kannattaa myös mainita.