Kuinka keittää kaalia talvella

Kaali on herkullinen ja terve vihannes, jota voi ostaa myymälöissä ympäri vuoden. Kuitenkin useimmat hostessit syksyllä ajattelevat miten valmistaa kaalia talvella. Loppujen lopuksi, puutarhassa sijaitseva koti, on paljon maukkaampi ja turvallisempi kuin kaupassa ostettu.

sisältö:

1. tyypit kaali
2. menetelmiä aihiota kaali talvella
   • Peittaus
   • Sahatavaran borssikeitto
   • kaalinlehtiä kaalin
   • coleslaw talvella
3. esimuotin kukkakaali
   • Freeze
   • Peittaus
4. esimuotin parsakaali
5. kiinankaali talvella

Tyypit kaali

On paljon lajikkeiden kaalia. Suosituin maassamme ovat:

• valkoinen kaali;
• väri;
• parsakaali;
• on Peking;
• Bryssel.

Jokainen on hyvä omalla tavallaan, ja jokaiselle on oma ainutlaatuinen resepti, joka ilahduttaa kotitaloudet erinomaisilla ruokia koko talven.

Kaali-kaali

Kaali on suosituin lajike tästä arvokkaasta vihanneksesta maassamme. Se on runsaasti C-vitamiinia ja erilaisia ​​hyödyllisiä mikro-aineita. He yrittävät kasvattaa sitä, sillä heillä on jopa pieni maa. Mutta rikkaan sadon saamiseksi sinun täytyy työskennellä kovasti. Toisin kuin muualla kasvava vehreys naapurustossa, kaali vaatii erityistä hoitoa.

On tärkeää tietää ja milloin kerätä kasvis ajoissa. Näin määrität sen kypsymisen:

1. Kaaliholkin alemmat lehdet alkavat kääntyä keltaiseksi. Tämä osoittaa pään kasvun lopettamisen sekä ensimmäisen sadonkorjuun.
2. Pää on tiukka ja saavutettu vakiokoko.

Kaali on eri lajikkeita, jotka voidaan korjata kesäkuusta lokakuuhun. On erityisen tärkeää kerätä ajoissa aikaisin varsi kaali. Jos näin ei tehdä, kypsytetyt päät voivat halkeilla.

Sadonkorjuu tehdään parhaiten aamulla viileässä ja kuivassa päivässä.Kaali myöhään lajikkeita pidetään hyvin tuoreena koko talven. Sinun tarvitsee vain pitää silmäsi ja puhdistaa ylhäämät lehdet. Se on paras ja valmistautua talvella. Kotitalouksien valmisteissa voi kuitenkin käyttää keskipitkän kypsyviä lajikkeita. Mutta aikaista ja pehmeää kaalia ei tule käyttää.

Valkokaalimaksut talvella

Talvella suolapitoiset ja marinoituneet vihannekset syövät erityistä iloa. Kaali ei ole poikkeus.

Kwasim kaali

Herkullinen ja suosittu tapa on hapata. Rapea murskaava hapan kaali on täydellinen lisä lihan tai perunoiden ruokiin. Valmistaaksesi sen, se ei vie paljon vaivaa:

1. Kaali pääsee eroon kantta, hienonnettuna ohut olki ja sekoitetaan raastettu porkkanoita. Kotisotilaiden suhde on erilainen, mutta keskimäärin - 20: 1 tai 10: 1.Eli 10 kiloa kaalia otetaan puoli kiloa porkkanoita.
2. Vihannekset vaurioituvat tiheään suurissa astioissa ja kaadetaan suolavedellä( 200-250 grammaa suolaa 10 kg: aan kaalia kohti).Joitakin rakastajattaria lisätään suolaliuokseen ja sokeriin, noin rkl / 10 kg kaalia.
3. Muita lisäaineita käytetään usein hapan kaali: karpaloita, karpaloita, omenoita, juurikkaita, erilaisia ​​mausteita. Määrä - maku, mutta joka tapauksessa hieman, niin että ne vain korostavat ja varjostavat kaalin makua, mutta älä keskeytä sitä.
4. Sitten kaali paineistetaan.Älä täytä säiliötä ylhäältä päin, koska hapanpoiston aikana muodostuu paljon nestettä.

Kaali kvassitsya muutama päivä, sitten sekoitetaan puinen lusikka ja lähetetään kylmään paikkaan. Tämän menetelmän huono puoli on, että kasvia ei varastoida liian kauan. Voit tehdä tämän, on parempi käyttää kuumaa marinaattia, jossa etikka on läsnä.Tällaista kaalia voidaan sekoittaa juurikkaisiin, paprikoihin, kurkkuihin, tomaatteihin. Varastoitava maustettu kaali sorron alla viileässä paikassa koko talven ajan tai valssattuna esiperilöityihin astioihin.

Quail ja maustekurkkua voidaan käyttää sekä itsenäisesti että valmistaa erilaisia ​​ruokia. Se on hyvä varenikin täyttöä varten, keittoa kypsennetään, pata on valmis.

valmistelu borssikeitto

haluat leikata itse aikaa kokata borshch talvella, voit valmistaa monimutkaisen työkappaleen kaali. Se on haudutettu yhdessä tomaattien, juurikkaiden, pippurien, porkkanoiden ja kuumalla tavalla suljetaan purkit.

kaalinlehteä ruoanlaittoon kaali kaali

vie kauan, ja oikea kaali on vaikea löytää?On olemassa ratkaisu: valmistele etukäteen kaalilehtien valmistetta, joka varastoidaan yhden vuoden ajan, kokoorennaja steriloiduissa pankeissa. Voit tehdä tämän:

• leikata kochenyku ja leikkaa se pohjaan 4 kertaa;
• paikka kiehuvaan veteen;
• erotetut lehdet putoavat putkeen ja sopivat tiiviisti purkkeihin;
• täytä lehdet kiehuvalla tomaatilla ja rullaa ne;
• viileä peiton alle ja lähetä se ruokakomeroon.

coleslaw on

talvi on myös hyvä monenlaisia ​​kaali salaatteja, jotka eivät häpeä hakea juhlapöydän. Maku annetaan hapan omenalle ja kumina, jotka sisältyvät koostumukseen. Tarjoile salaattia, joka on täynnä yrttejä.

Kukkakaali

Kukkakaali on usein vierailija amatöörien ja ammattimaisten puutarhurien sängyissä.Vaikka se on riittävän vaikea kasvaa ja se on altis usein sairauksille, se ei tee siitä vähemmän suosittua. Loppujen lopuksi tämä kaali on erittäin arvokas ruokavalio ja vitamiinipitoinen vihannes.

Korjuupuikko tulee aikaan, jolloin pään halkaisija on vähintään 10 cm ja paino 0,5 kg. Leikkaa päitä terävällä veitsellä, tarttumalla muutamiin alempaan lehtiin. Oikeassa säilytysolosuhteissa kukkakaalia voidaan säilyttää 1,5-2 kuukautta, jäljellä tuoreena.

Kaalin pitämiseksi kauemmin voit jäädyttää sen tai kokata kaikenlaisia ​​maustettuja herkkuja.

Miten kukkakaali voidaan jäädyttää

Jäädytys on helpoin tapa varastoida kaikki hyödylliset aineet kukkakaaliin. Tätä varten päitä pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä ja lajitellaan kukintoihin. Kun olet pesu kaali, astia kiehuvaan suolaveteen tulee seistä telineeseen. Puretut kukinnot laitetaan kiehuvaan veteen ja vaalennetaan 2-3 minuuttia. Sen jälkeen kaali jäähdytetään, pakataan pakkauksiin ja sijoitetaan pakastimeen.

Pakastettua kaalia voidaan käyttää samalla tavoin kuin tuoreena. Höyrytettyä, paistettua paistettua riisiä, kypsennettyä perunaa maidolla, valmistettu kaikenlaisista kasveista. Se on erittäin suosittu kukkakaali ja ensimmäinen ruoka pienille lapsille.

Marinoitu kukkakaali

Jos halusi jotain ja terävä hieman suolainen, kehotetaan valmistelemaan marinoitua kukkakaalia. Vain ennalta jäsennetään kukinnot ja kaali pestiin ja laitettiin purkki täytetään kuumalla marinadi, joka väistämättä sisältää omena tai etikkaa. Kauniin värin kukintoja, voit käyttää hieman kurkuma. Hyvin marinoitua kaalia täydennetään porkkanoilla, paprikoilla ja punajuurilla.

Tämä ruoanlaittomenetelmä ei ole helppoa, mutta maku varmasti yllättää sinut. Se, että kukkakaali on vähemmän vaikea ruoansulatusta kuin valkopippurikaa, miellyttää myös.

Parsakaali

Parsakaali vähemmän monimutkaista kasvavilla kuin kukkakaali, mutta vaikea varastoon. Se on pilaantuva tuote, ja se on erikoista sille, että se kuluu nopeasti ja tulee kulutukseen sopimattomaksi. Näin ollen sadon oikea säilyttäminen riippuu sadonkorjuusta. Unripe se on erittäin katkera, mutta ylikypsä pitkään ei selviydy.

Parsakaali ei ole kovin kestävä vaihtelevissa sääolosuhteissa, joten istutuksen aikana suositaan myöhäisytyviä lajikkeita. Kyllä, ja puhdista kasvis paremmin viileässä säässä.Määrittää ihanteellinen kypsyyttä kaali auttaa näitä oireita:

1. pää parsakaali on valoisa ja rikas vihreä väri on halkaisijaltaan 10 cm: n
2. keltainen blotches kukinnot. .
3. keskeinen kukinnot mitoittaa huomattavasti suurempi kuin äärimmilleen.

Samat kypsyysominaisuudet voit valita kaaliin myymälässä tai markkinoilla. Mutta sitten ennen emäntä herää uusi kysymys: miten pitää parsakaali talven? Loppujen lopuksi kaali jääkaappiin pysyy tuoreena vain muutamia päiviä.

Vastaus on yksinkertainen. Käytä jäädytysmenetelmää.Tämä auttaa säästämään kaaliin kaikki hyödylliset mikroelementit ja vitamiinit. Tässä on lyhyt ohje, miten se tehdään:

1. Liota kaurapäät veteen vähän lisättyä etikkaa. Tämä auttaa eroon hyönteisten ja lian parsakaalista.
2. Irrota pään kukinnosta.
3. Blanch parsakaalia, kuten kukkakaalia, muutaman minuutin kiehuvaan veteen.
4. Jalostettu kaali kiehuvaan veteen, aseta se jääveteen niin, että keittoprosessi pysähtyy ja kaali ei menetä kirkasta väriä.
5. Kuivaa kukinto, paketti pakkauksesta ja paikka pakastimessa.

Tämä menetelmä on kaikkein hyväksyttävin kaikille, sillä parsakaali on edelleen ruokavaliota, jota käytetään usein diabeetikoille ja pienille lapsille. Jäädytetyn kaalin avulla voit valmistaa erilaisia ​​ruokia, jotka sopivat epätavalliseen makuun.

Pekingin kaali

Tällainen kaali tuli meille melko äskettäin, mutta kokeneet agronomi-kasvattajat ovat jo tuoneet esiin eräitä lajikkeita, jotka ovat sopeutuneet maan eri alueiden ilmastollisiin olosuhteisiin. Tällaisia ​​lajikkeita, ja niiden olisi pidettävä parempana vihannesten tuoreuden pitämistä.Syyskuun lopulla kerätyn säilytyksen jälkeen Pekingin kaali voi olla ennen uutta vuotta.

Muitakin tapoja antaa pidemmän tallennuksen. Voidaan heti sanoa, että on suositeltavaa jättää tämä kaali, jos et käytä sitä keitissä.Pekingin kaalin lehdet ovat tarpeeksi houkuttelevia, ja sulamisen jälkeen ne muuttuvat muotoilemattomaksi aineeksi.

Peitetyt Pekinen-kaalit ovat mielenkiintoisia reseptejä, jotka ovat hieno lisä ruokailupöydän ruokiin.

Kiinteät talvet