Cookin salaisuudet: eri elintarvikkeiden ruoanlaitto

Kaikki tietävät kuinka tylsiä kotitekoisen kokin työtä.Meidän täytyy seistä tuntia liesi, muistaa paljon reseptejä ja kulinaarisia temppuja murtumisesta samalla muita huolia. Perehdyimme temppuja ja sääntöjä, jotka helpottavat melko tylsiä työtä keittiössä.

Sisältö:

1. Secrets salaatit
2. Stealth kotimaisia ​​valmisteita
3. keitot ja liemet
4. Vivahde keittoastioiden
5. Jotain kalasta
6. taikina, joka on välttämätön
7. muutamia temppuja

Salaisuudet ruoanlaitto

salaatteja Jos valmistat salaattia, laittaa muutaman minuutinruisleipää, hierotaan valkosipulilla. Sitten ruokinta astia pöydälle, kuori tulee poistaa, mutta tuskin havaittava haju valkosipulin tulee. Salaatti majoneesi tai salaatinkastike sopiva sitruuna kuori( liian pitkä), se antaa niille erityisen miellyttävä maku.

Ja tässä on salaisuus vinaigretteille. Sen maku parantaa huomattavasti, kun lisätään rkl maitoa ja tl-rakeita sokeria.

kesällä toimitukset

• talvella suola- kurkut sopivat parhaiten kuoppainen pintaan. Voit
instagram viewer
• kurkut, marinoitua avoimessa astiassa, ei homeinen, ylhäältä laittaa viipaloitu lastut helvettiin. Hyvä keino muotin torjumiseksi on sinappi, joka sisältää antiseptistä ainetta - allyyliöljyä.Kaada hieman kuivaa sinappijauhetta suolaliuoksen pinnalle ja hometta ei kehity. Siirtämällä
• hapankaali altaita lasipurkkeihin, kaada päälle( 2 sormea ​​pinnan yläpuolella kaali) kasviöljyä.Ei voi epäillä, että kaali pysyy kauan.

keitot ja liemet

• Muista: in kanaliemi voi laittaa sipuli, selleri, laakerinlehti ja muut mausteet, kutenhe hukuttavat liemen luonnollisen maku.
• Haluatko lihaliemiä läpinäkyväksi? Ruoanlaittoon laittaa hyvin pesty muna-kuori siihen. Tällöin lopullinen liemi suodatetaan.
• Älä lähde laakerinlehdelle valmistetulla keitillä.
• säilyttämiseksi maku sipuli, sipuli ennen saattamista kiehuvaan keitto on leikattu puoli ja kevyesti paista molemmat puoliskot( toisella puolella) pannulla ilman öljyä.
• Kun keitetään korvaa, älä heitä kuplia, laita se mausteisiin. Se antaa korvan miellyttävän maun.
• Ja lisää: keittäminen sipuli kuori, voit sävyttää liemi, mikä lisää niiden ravintoarvo, vitamiineilla ja parantaa ulkonäköä.

salaisuudet keittoastioiden

• vanha kanaa nopeammin, jos sen jälkeen, kun hän kokkeja 20-30 minuuttia, se lasketaan 5-6 minuuttia kylmässä vedessä.
• Kun halutaan paistettua kanaa, jopa niin paljon, että se oli peitetty ruskistunut kuori, siipikarja ja sen ulkopuolella hieroa viipaloitu sitruuna, sitten sotkee ​​päälle paksua kermaa tai majoneesia.
• cutlets, leikkeitä ja pihvejä on pehmeä ja hellävarainen, jos 2 tuntia ennen paistamista rasva kermavaahdon seos etikkaa ja kasviöljyä.Älä lisää munan keltuaista jauhot, josta se kuivuu. No, paista sämpylöitä, käännä niitä useammin, niin ne säilyttävät lihamehun.

Jotain kaloista

• Ostatko jäädytettyjä kaloja? Tiedä: sen täytyy vain sulattaa kylmässä vedessä.Tätä prosessia voidaan nopeuttaa lisäämällä suolaa veteen - tl vettä litrassa vettä.
• Ja jos kala on tuoretta ja sinulla on aikaa jäljellä, aseta se pari tuntia kylmässä vedessä, levittää sitä etikkaa( 2 rkl litrassa vettä) - kalat on helpompi puhdistaa mittakaavoissa.
• Oliko huomattu, että tuulihaahto on vahva? Ei ole väliä.Puhdistuksen jälkeen ja pesemällä ruho, aseta se tunnin heikko ratkaisu etikkaa pienellä määrällä mustaa pippuria ja lehdet. Haju vähenee ja kun vähän raastettua juustoa lisätään paahtopulloon tai jauhoon.
• kala ei tartu pannulla, jos Rasva heittää hieman suolaa. Ja se on erittäin hyvä, jos olet aiemmin pitänyt kalaa maidossa, he saavat erinomaisen maun.

Taikinaa, jota tarvitset

• Muista puhdistaa jauhot ennen taikinan vaivaamista. Tosiasia on se, että jauhotus imee suuren määrän ilmaa, koska taikina on rehevä ja hellä.Ja keksi taikina, lisää tärkkelys, ja leivonta murskataan.
• Taikinaa pannukakkuja varten on hyödyllistä kaataa 30-40 grammaa kasviöljyä ja sekoittaa. Sitten, kun paistetaan pannukakkuja, sinun ei tarvitse rasvaa paistinpannua.
• Hiiva taikina pannukakkuja, kun se tulee, älä sekoita ollenkaan, tai pannukakut eivät ole upeita. Ja mikä tahansa taikina tulee nopeammin, jos lisäät siihen muutama putkimainen makaroni.

Toteutettava

• Hyytelöä valmistettaessa laimennettua tärkkelystä ei saa kaataa potin keskelle vaan lähemmäksi sen seinämiä.
• Jos pidät sitruunan 5-6 minuuttia kuumassa vedessä, voit puristaa enemmän mehua pois siitä.
• Pähkinät on helpompi puhdistaa kuoresta, jos niitä pidetään useita minuutteja kuumassa uunissa.
• Älä säilytä hunajaa kosteassa huoneessa - se nopeasti kääntyy hapan mukana.Älä pidä hunajaa lähellä elintarvikkeita, joilla on pistävä haju.
• Jauhettujen omenien kuori ei halkeile ja etteivät ne tartu leivinuuniin ennen niiden asettamista uuniin, punkaa omenat useissa paikoissa haarukalla ja kaada vähän vettä leivinpeltiin.
• Vesi ei saa kaataa 2-3 rkl maitoa, jotta riisi ei pääse keittämään. Ja jotta se muuttuu valkoisemmaksi, sinun on lisättävä muutama pisara sitruunamehua veden päälle, jossa se on keitetty.Älä koskaan sekoita kiehuvaa riisiä lusikalla, mutta voit ravistaa pannulla.
• Rancid voita? Huuhtele liuos liuokseen, jossa on 1 tl leivinjauhetta 2 kupillista vettä, 2-3 kertaa puhtaalla kylmällä vedellä ja paksua suolaa. On toinen vaihtoehto: öljy kaada kylmää vettä, lisää täysi teelusikallinen leivinjauhetta ja sekoita hyvin. Vedä sitten vesi, kaada maitoa 1 lasin painoon 1 kg: n öljyä kohti ja kaataa se.
• Haluatko pitää maidon mahdollisimman tuoreena? Keitä sitä rkl sokeria litralla maitoa tai soodaa( veitsen kärjessä).