Ensinnäkin ihmiset arvostavat makua keitetyssä ruoassa. Kuitenkin on myös kiistatonta, että kulinaarisen mestariteoksen ulkonäkö vaikuttaa vakavasti lautasen suosioon, erityisesti kahviloihin ja ravintoloihin. Loppujen lopuksi näyttävästi sisustettu ruokalaji näyttää paljon enemmän ruokahaluilta. Voit koristella astiaa yrtteillä tai taidokkaasti valmistetuilla kukilla vihanneksista, raastetuista pähkinöistä, suklaalastuista tai kermasta - on monia tapoja. Mutta joskus tämä ei riitä.
Ennen modernin elintarviketeknologian ja siihen liittyvien mahdollisuuksien syntymistä ihmiset käyttivät pääasiassa luonnollisia väriaineita - vihannesten ja marjojen mehuja. Tänään synteettiset ruoka värit käyttävät lähes kaikki kuuluisat elintarviketuottajat. Loppujen lopuksi väriaineiden käyttö auttaa tekemään ruokaa omituisemmaksi ja houkuttelevammaksi asiakkaille.
Täysin looginen kysymys syntyy: "Ovatko värjättyjä tuotteita vaarallisia ihmisruumiille?", Koska kauneuden tiedetään vaativan uhrata. Ymmärrämme.
Luonnonvärit: mukava ja hyödyllinen!
Voit käyttää luonnollisia väriaineita värikkäiden ruokien valmistukseen. Näiden "värejä" sekoittamalla ei ole vaikeuksia saada lähes kaikkia sävyjä.
- Punainen väri voidaan saada tuotteilla, kuten tomaateilla, granaattiomilla tai karpalomeholla tai paprikalla.
- Bordeaux-väri auttaa saavuttamaan tavallisen sokerijuurikkaan.
- Vaaleanpunaista sävyä voidaan saada pienen pitoisuuden omaavan sokerijuurikkaiden tai karpalomehun avulla.
- Tyydyttynyt oranssi väri antaa ruoan tomaattipasta ja porkkanoita.
- Keltaisena väriaineena täydellinen sahrami - voit esimerkiksi antaa mielenkiintoisen riisin värin tai makean bulgarin.
- Vihreät värit lisäävät vihreitä herneitä, vihreitä ja pihvejä.
- Sininen sävy antaa yhdistelmän munanvalkuaista tai keitettyä riisiä ja punaista kaalin mehua.
- Lila väri saadaan, jos proteiini on värjätty juurikasmelulla ja violetti - punaisella kaalin mehu.
Yksinkertaisilla tuotteilla sinulla on oma sateenkaari keittiössä!
Onko kemiallisia väriaineita haitallinen?
Puhutaan nyt "kemia".Ruoka värit - tämä on perusta luettelo "yeshki" - vaarallisia elintarvikelisäaineita. Säilytys- ja lämpökäsittelyssä tavalliset tuotteet menettävät luonnollisen värin ja värien lisäaineet eivät ainoastaan pysty palauttamaan tuotteen alkuperäistä väriä vaan myös kirkkaammat.
E-musteita käytetään laajalti kauniin ulkonäön antamiseen virvoitusjuomille, makeisille ja jopa jäätelölle. Tänään, vaikka voimakasta haluaa, on jo mahdotonta täysin luopua väriaineista, ja käytämme niitä joka päivä, tietämättä itseämme.
Synteettiset värit eivät sisällä luonnollisia väriaineita vitamiineja, eikä niillä ole makua eikä hajuja. Mutta ne voivat maalata tuotteita hyvin kirkkaissa väreissä.
Ei voida sanoa yksiselitteisesti, että jos väriaine on luontainen, se vahingoittaa ihmiskehoa. Näiden aineiden käyttökelpoisuus on lievää, mutta kyseenalaista. Tämä ei tietenkään ole kovin painava argumentti, joka pakottaa sinut luopumaan synteettisistä väriaineista. Joka tapauksessa on tarpeetonta tietää, mitä voidaan korvata hyödytön( ja ehkä kaikki samoilla, haitallisilla) lisäyksillä.Tämä vain hyödyttää sinua ja rakkaitasi.