Talotekniikan hankkiminen jokaiselle hostessille vie paljon aikaa ja vaivaa, mutta kaikki tämä ei ole tehty turhaan. Talvella, kun ei ole tarpeeksi tuoreutta, kirkkautta ja makua, se on erittäin miellyttävä hemmottelemaan sukulaisia ja vieraita herkkuja, joissa on kirjaimellisesti kappaletta kesää.Valkosipulin hankkimiseen on monia tapoja talvella, mutta valita itsellesi ihanteellinen vaihtoehto, kannattaa kokeilla muutamia eri kappaleita.
Monet perinteisesti säilyttävät valkosipulin päätä sukkia, nivelsideja tai laatikoita. Tietenkin tämä on erittäin kätevä ja yksinkertainen, mutta tällaiset tavalliset menetelmät eivät voi säästää dentiilejä siitä, että ajan myötä ne kuivuvat, itevät tai murskataan. On kuitenkin olemassa tapoja kerätä valkosipulia talvella, jolloin ei tarvitse huolehtia siitä, että se nopeasti heikkenee:
- suolaus;
- jäädytys;
- kuivaus.
Suolattu valkosipuli
Nykyään on monia reseptejä, jotka mahdollistavat valkosipulin peittauksen siten, että siinä säilytetään lähes kaikki sen käyttökelpoiset ominaisuudet, ainutlaatuinen, kirkas aromi ja samalla säilytetään pitkään. Useimmiten emäntä antaa mieluummin kuivan menetelmän valkosipulin peittaamiseksi talvella. On muistettava, että epämiellyttävät hampaat soveltuvat aihioille. Optimaalinen aika kerätä tuote tähän tarkoitukseen on heinäkuun alku. Hampaat ovat käyttövalmiita, mutta ne eivät ole vielä täysin karkeita.
Puhdistettu ja valmistettu valkosipuli on jauhettava lihamyllyllä tai sekoittajalla ja suolaa siihen. On optimaalista käyttää 300 grammaa suolaa per 1 kilogrammaa valkosipulia. Laita valmiin tuotteen pieniin tölkkeihin, jopa 200 grammaa. Varmista, että suljet ne peitteillä ja lähetä sitten varastointi. Tällainen aihio voi seistä jopa huoneenlämmössä, eikä se heikkene ainakin kesän alussa.
Suolattu valkosipuli, käytännöllisesti katsoen kaikki käyttökelpoiset aineet ja tuoksu säilyvät, mikä miellyttää talvea.
Valkosipulin jäädyttäminen
Nykyään monet talonpoikaiset onnistuvat jäädyttämään erilaisia ruokia talvella säilyttäen siten tällä tavoin mahdollisimman paljon hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. Valkosipulia voidaan myös helposti jäädyttää ja käyttää talvella. Tämän menetelmän edut voidaan katsoa johtuvan siitä, että tuotetta säilytetään hyvin pitkään säilyttäen samalla kaikki sen antibakteeriset ominaisuudet ja käyttökelpoiset aineet. Jäädytetyssä muodossa se on jo käyttövalmis, mikä joskus nopeuttaa keittoprosessia.
Kaikista myönteisistä hetkistä huolimatta on huomattava, että valkosipulin jäädyttämisen jälkeen ei ole niin kirkasta ja rikas maku ja maku. Myös sulatuksen jälkeen purenta ei enää säilytä alkuperäistä muotoaan, ne voivat kirjaimellisesti ryömiä veitsen alla.
Jäädytetty valkosipuli on paljon enemmän etuja kuin haitat, joten tämä sadonkorjuu on suosittu. Jotkut mieluummin lähettävät kokoja kokonaan pakastimeen, mutta kun valkosipuli on sulanut, on erittäin ongelmallista puhdistaa, joten on parasta käyttää puhdistettuja hampaita.
Jäätymistä varten tarvitaan vain hyviä hampaita ilman vikoja ja vaurioita. Ne voidaan helposti taittaa astiaan tai pussiin ja lähettää ne pakastimeen. Uuttamisen jälkeen tällainen tuote on jo täysin valmis käytettäväksi erilaisissa astioissa ja kastikkeissa.
Voit myös jäädyttää valkosipulin massan. Se on vieläkin parempi ja yksinkertaisempi. Ensin sinun täytyy hiomata kaikki, laita se säiliöön ja jäädyttää se. Talvella riittää leikata pala tällaisesta kappaleesta veitsellä ja lähettää se käytännöllisesti valmisruokaan. Muutaman minuutin kuluessa tuoksu ja maku paljastuvat täysin. Pidä pakastettu valkosipuli 1 vuoden ajan.
Kuivattu valkosipuli talvella
Talvikaaleja ei voi ainoastaan suolata ja pakastaa, vaan myös kuivata. Tätä varten tietenkin vain hyvät hampaat ovat virheetön. Hiontaa tuote useilla tavoilla, mutta jos esimerkiksi grillata, on liikaa mehua, jota ei ehdottomasti tarvita. Voit myös hiomata aistinvaraa elintarvikeprosessorin avulla, leikkaamalla ne ohuilla levyillä.Tällöin myös todennäköisyys on, että lobulit ovat liian märät ja kuivataan hyvin pitkään. On parasta hioa valkosipuli käsin. Tätä varten tarvitset vain keittiön veitsen ja veitsen.
viipaloidaan yhtenä kerroksena laittaa pannulla, aiemmin vuorattu pergamentti paperi, ja lähettää sen uunissa on esikuumennettu 50-60 astetta. Tietenkin se on parempi käyttää Elektrosushilki, mutta jos näin ei ole, niin uunin tekee. Ajoittain sinun on häiritä valkosipulia ja tuuleta uuni. Koko prosessi kestää useita tunteja. Kun kaikki on valmis, viipaleet on siirrettävä tiivistettyihin paperipusseihin tai tölkkeihin.
Voit myös säilyttää kuivan valkosipulin jauheena. On välttämätöntä kuivuttuaan Miss läpi kahvimylly ja kaada pieneen, hermeettisesti suljettu purkkeihin. Aihio tallennetaan noin yhdeksi vuodeksi.
Kun kuivattu valkosipuli säilynyt vain osa hyödyllisiä vitamiineja, ja maku tulee vähemmän tyydyttynyt.
Erilaisia tapoja valkosipulin valmistelut talvi antaa isännät erinomaisen mahdollisuuden valita menetelmä, joka toimii parhaiten. Voit jopa tehdä muutamia lajeja, tuoksuva ja hyödyllisiä mausteita ja herkutella kaiken talven.