Kuka ei halua hemmotella talvella maustettuja kurkut tai herkullisia tomaatteja, jotka on valmistettu huolellisesti oman reseptin mukaan? Mutta kaikki eivät tiedä, että lasin takana voi olla vakava vaara - botulismi.
Botulismin syyt ja oireet
Koska François Upper löysi tavan säästää marinoituja vihanneksia 1800-luvun lopulla, ihmiset suvaitsevat nämä herkut. Valitettavasti heille vaaralliset bakteerit, joita kutsutaan klostridiksi, voivat päästä purkkiin. He elävät lähes kaikkialla, säilyttäen ominaisuutensa jo vuosia, mutta ne tulevat vaarallisiksi vasta säilyttämisen jälkeen. Sitten clostridia, joka jää vihannesten tai hedelmien pinnalta, joutuu ihanteelliseen ympäristöön - hapen puuttumista täydentää substraatti ja ravitsemus. Ne alkavat lisääntyä aktiivisesti, vapauttamalla botuliinitoksiini. Kaikilla pahimmillaan tämä vahva myrkky ei ole maku eikä haju, joten sen läsnäoloa on äärimmäisen vaikea määrittää.
Joskus pari lusikkaa riittää, että henkilö tuntee myrkytyksen oireet. Vatsavaivat, vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu eivät aina aiheuta tarpeeksi ahdistusta soittaa lääkäriin. Ja turhaan, koska ilman lääketieteellistä apua, seuraukset voivat olla surullisimmat.
Edellä mainittuihin oireisiin lisätään:
- paineen nousu;
- heikkous;
- suun kuivuminen;
- kaksoisvisio;
- kohonnut syke;
- -päänsärky.
Jos oireita ilmenee, pese vatsa mahdollisimman pian ja ota yhteys lääkäriin.
Seuraamme
: n turvallisuussääntöjä Paras tapa päästä eroon taudista on edelleen luotettava ehkäisy. Käsittele työkappaleita noudattaen seuraavia sääntöjä:
- Säiliöiden ja kansien huolellinen sterilointi on välttämätöntä.Jos sinulla ei ole kokemusta tällä alalla, älä epäröi kysyä kokeneilta isänniltä tai etsiä tietoja verkosta.
- Pese perusteellisesti vihannekset ja hedelmät, hävitä ne, joihin näkee jälkiä rotista ja homeista.
- Hävitä säilykkeiden osto kädestäsi.
- Jos näet, että kansi on paisuva, sisältöä ei saa syödä.
- Myös silloin, kun kansi on poistettu liian helposti, ruoka on heitetty pois.
- Kun ostat säilykkeitä myymälässä, älä sokeasti luota valmistajalle. Kaupan kieltämisen syynä olisi syy suolaliuoksen tai kannen vahingoittumisen syy.
- Muista, että parsaa, vihreitä papuja, maissia ja chilitä ei voida säilyttää kotona! Näiden tuotteiden on oltava turvallisia, joten säiliöt on lämmitettävä yli 100 ° C: n lämpötiloihin. Ilman erityistä laitetta ei voi tehdä, joten nämä säilykkeet olisi ostettava myymälästä.
Vaikka infektiota ei voi kutsua usein, et voi unohtaa valppautta. Tämä tauti päätyy usein huonompaan lopputulokseen, joten on noudatettava turvallisuussääntöjä ja epäilemättä pyydettävä ammattitaitoista apua.