Miten hankkia talviaikaa kainaloille?

click fraud protection

sieni satokauden ei kestä kauan, mutta sen avulla voit tehdä varauksia lähes koko vuoden. Podberozovik - suosittu sieni, joka on yleinen ja sopii keittoihin, patoihin, haudutukseen ja paistamiseen. Pystyt sato podberozoviki talvella, perinteisin menetelmin ja pakastekuivaamalla. Mutta ne ovat erityisen hyvä suolattu ja maustekurkkua kuin välipala.ne ovat usein lisätään vihannesten välipaloja, hodgepodge. Ja juuri paistettu podberozoviki täydellisesti säilyttää jääkaapissa lähes koko talven olosuhteissa säilyttämisen.

menetelmiä esimuotin:

  1. Pakastekuivaus
  2. Purkitus
  3. Reseptit esimuotin podberozovikov
    • talvella sieni jauhetta kuivattiin podberozovikov
    • podberozovikov salaatti ja vihannekset
    • Caviar päässä podberozovikov

Kuivatut podberozoviki

Kun kuivaus on tallennettu enimmäismäärä ainutlaatuinen kemiallinen koostumus podberozovikov. Ja haju ja maku sieniä vain kasvaneen verrattuna purkitettu aihioita. Paino valmiin välituotteen on noin 14% alkuperäisestä painosta sieniä, jotka vakavasti yksinkertaistaa varastointia. Kuivaamiseksi

instagram viewer

sieniä puhdistettiin maasta, erotetaan jalka hattu. Jos sieni on suuri, se leikataan pieniksi suikaleiksi.

Luonnonoloissa kuivaus kestää noin viikon.sieni osat koukussa lanka ja ripustaa katoksen. Sienet voidaan hieman podvyalit auringossa, ja sitten dosushit uuni. Kuivaus voidaan

podberozoviki suoraan uuniin, niiden podvyaliv 45 astetta, ja sitten dosushit 70 astetta. Oven kaappi on raollaan parempi ilmankierto. Hyvä kuivaus sieniä käyttää erityisiä kuivaus. Seurauksena, kuivattu esimuotti on oltava joustava, kuiva, on se ominaisuus, sieni maku.

kuivauksen jälkeen sieniä vahvistetut kuivalle steriili lasipurkkeihin ja sulje kansi. Ne tallennetaan kangaskassit, nauha laukkuja, mutta on muistettava, että kuivatut sienet hyvin imevät hajut ja kosteutta ilmasta. Tarvittaessa

kuivatut sienet liotettiin useita tunteja puhdasta vettä ja sitten käytetään kulinaarinen reseptejä.Näistä se osoittautuu erittäin maukasta ja ravitsevaa sienikeitto, muhennos perunoiden, sieni kaviaaria, pyöryköitä.

podberozovikov

jäädyttämistä menetelmiä voidaan valmistaa jäädytettyä suoritusmuodossa podberozoviki Kotona helposti, jääkaappi-pakastin varastossa. Jäätynyt tuote voidaan varastoida ilman laadun heikkenemistä, ja jota käytetään tarpeen tahansa resepti.

Aluksi sieniä lajitellaan, valitaan vahva, ei umpeenkasvu yksilöitä.Podberozoviki puhdas, pese, leikataan paloiksi samankokoisia. Kuorrutus voi podberozoviki raaka, keitetty tai paistetaan uunissa ja jopa paistettu.

  • jäätynyt raaka sieniä niiden puhdistetaan, huuhdellaan ja ylimääräinen kosteus poistettiin pyyhkeellä tai paperipyyhkeitä.Edelleen, niiden leviäminen tasaiselle alustalle ja sijoitettiin pakastimeen varten 2-3 tunnin ajan. Pakastetut sienet voidaan jakaa säiliöihin tai paketteja annoksittain kompakti varastointi.
  • seuraavaan tapaan eri valmisteilla podberozovikov. Sienet pestiin ja keitettiin noin 10 minuuttia. Obsushennye ja jäähdytetään sieniä säädettyihin pussit ja jäädytetty pieninä annoksina.
  • Podberozoviki voi leipoa uunissa ja jäätyä.Valmistetut sienet leviävät leivinpaperilla lisäämättä rasvaa ja paistetaan kypsäksi. Sienet annetaan jäähtyä, siirtyisivät portioned laukkuja ja jäädytetty.
  • Toisessa suoritusmuodossa podberozoviki paistettu kunnes keittää kasviöljyä ilman suolaa ja mausteita. Paistettuja sieniä jäähdytyksen jälkeen levisi konteissa ja jäädytetty. Tulevaisuudessa he yksinkertaisesti lämmittää, lisäämällä niihin mausteet ja asianmukaiset lisukkeita.

pakastimen lämpötila on -18gr. S.Tässä tilassa hieno tuote varastoidaan enintään kuusi kuukautta. Lämpökäsitelty sieniä voi sulatusta, heti alkaa kokata. Raaka podberozoviki sulatettiin hitaasti, ensin jääkaapissa + 5gr. S ja vasta sen jälkeen huoneen lämpötilassa.

Suolaus ja marinointi podberozovikov

Sienien säilyttäminen on luotettava tapa säilyttää ne. Lisäkäsittelyaineina käytetään lämpökäsittelyn lisäksi etikkahappoa, suolaa ja sokeria. Suosituin on menetelmä kuumalla kaatamalla suolavedellä tai marinadilla, johon lisätään etikkaa.

Kuten muutkin aihion tapit, sienet lajitellaan, vanhentuvat ja niillä on vahinkoja. Suuri leikkaus, pienet sienet voivat olla kokonaisia. Sienet pestään, keitetään 15 minuutin ajan ja pannaan säilytysastiaan. Valmistetaan samanaikaisesti suolavedessä tai marinadi täyttää purkit ja kääritään kannet. Kuuman ruukkukokoelman koostumuksesta tiettyjen mausteiden läsnäolo siinä on preformin maku.

Erityisesti steriloidaan tölkit ja kannet. Säilöttyjä sieniä voi varastoida kellarissa, ruokasalissa tai jääkaapissa melko pitkään. Reseptit

esimuotin podberozovikov

talvella sieni jauhetta kuivattiin podberozovikov

Kuten esimuotin suunniteltu pitkä säilyvyysaika, se voi olla sieni jauhe. Tarvitset:

  • kuivatut sienet - 500 g;
  • neilikat - 4 kpl;
  • mustapippuri - 7-10 kpl;
  • jauhettua korianteria - 1/2 tl;
  • laakerinlehti - 1 kpl;
  • suolaa - 25 g.

Kuivattu sieni murskataan kahvimylly lisäämällä suolaa ja säädettyihin puhtaan ja kuivan pankkeja. Antamaan maun, sieni jauhe sekoitetaan mausteet, jotka on maahan ja laasti. Se on kätevä käyttää lisäaineina paiston antamaan miellyttävä astian sieni aromi ja maku, tuottamiseksi kastikkeet ja kastikkeet, munakkaita.

salaattia ja vihanneksia podberozovikov

maukasta ja ready-to-eat salaatti saa uuden maun kanssa lisäksi tavallista kasvikset podberozovikov. Se edellyttää:

  • keitettyä podberezoviki - 1 kg;
  • sipuli kääntäjä - 0,5 kg;
  • -tomaatit - 0,5 kg;
  • porkkanat - 0,5 kg;
  • kasviöljy - 250 ml;
  • makuaistin mukaan lisätään suolaa ja mausteita;
  • etikka 30% - 1 rkl.
  1. Rice sipulit viipaloidaan esilämmitettyyn öljyyn.
  2. Lisää porkkanat ja anna ruskea.
  3. lisääminen sipulit ja porkkanat ja tomaatit podberozoviki, jotka olivat aiemmin kiehua, kunnes puoli keitetty.
  4. Kasvismassa lisäämällä mausteita noin 45 minuutin ajan säännöllisin sekoituksin.
  5. Lopussa lisätään etikkaa.
  6. Salaatti hajoaa kuumana steriloidussa säiliössä ja välittömästi suljetaan keitetyllä kannella.
  7. Säilykkeet, jotka säilytetään viileässä paikassa.

kaviaaria podberozovikov

runsaita ja maukkaita välipaloja voidaan valmistaa yhdestä podberozovikov tai lisätä niihin Russula, sienet, sienet. Seuraavat komponentit ovat tarpeen:

  • keitetyt sienet - 2 kg;
  • sipulirupu - 2 kpl;
  • porkkanat - 3 kpl;
  • kasviöljy - 400 ml;
  • maun mieltymysten mukaan lisätään suolaa ja mausteita;
  • etikka 9% - 1 rkl.
  1. Prefabbed podberezoviki keitetään noin 10-12 minuuttia, kallistettu arinalla. Anna veden tyhjennys.
  2. Sienimassaa jauhetaan ruoka- tai lihamyllyssä.
  3. Kuoritut ja hienonnetut porkkanat ja sipulit paistetaan kasviöljyyn. Heille lisätään leikkausvoimaa kainaloista.
  4. Vihanneksia suolataan, pataan ja haudutetaan noin tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.
  5. Lopeta kaada etikkaa, anna kaviaarin kiehua ja levitä välittömästi pieniin steriileihin purkkeihin.
  6. Jäähdyttämisen jälkeen kaviaarin astia on säilytettävä jääkaapissa.

Sienet - arvokas ja hyödyllinen tuote, lähes luontoystävällinen ihmisille. Avustuksella jopa yksinkertaisia ​​ruokia hankitaan hienostunut ja epätavallinen maku. Jotta sienet ovat aina käsillä, sinun on vain etsittävä aikaa ja valmistauduttava talvisin podberezovikiin suosikki reseptin mukaan. Ne monipuolistavat pöytääsi ja muistuttavat kesästä jopa pitkällä kylmällä talvella!

Kiinteät talvet
  • Mar 26, 2018
  • 87
  • 348