Niille, jotka rakastavat sieniä, syksyllä - erityistä aikaa, kun voi tehdä talvella ihana pala. Russules ylpeitä joukossa muita sieniä, ne ovat hyviä, koska ne voidaan keitetty, paistettu, jäädytetty, ja suolaa ja anna marinoitua. Kaikki menetelmät valmistelut Talvella ne ovat alistuva! Mutta raaka, nimestään huolimatta russules ei pitäisi käyttää.Ja jos olet tarpeeksi hyvä olla metsässä, herkullinen ja ravitseva välipala olet taattu.
- syroezhek hoito ennen sadonkorjuuta
- Miten jäädyttää russula russula
- suolattu Marinoidut russules
- kaviaaria syroezhek
Tietenkin etusija on antaa suolaus ja marinointi syroezhek talvella. Loppujen lopuksi voidakseen nauttia niiden maku, se riittää vain päästä pois treasured paikka purkki, avaa se ja sovellettava ainakin perunat, ainakin riisi, jopa tattari. Tuolloin molemmat pakastetut sienet on pieni pokoldovat ennenkuin ne pöydälle.
käsittely syroezhek
Syroezhko melko hauras sieniä, jotka hajoavat helposti. Siksi puhdas ja pese ne huolellisesti. Joku haluaa kaataa kuumaa vettä sieniä ensimmäinen poiketa koko metsä roskat, huuhtele juoksevan kylmän veden alla.
Tarvitsenko ampua elokuvan hatut sieniä?Tämä ei ole välttämätöntä, mutta jos olet sitä on tarpeeksi aikaa ja kärsivällisyyttä, voit tehdä tämän melko työläs prosessi. Muuten, elokuva ilman sienet parempi pitää ja esteettisesti miellyttävä.Kuten
jäätyä russules
Aloitetaan yksinkertaisin - jäädytys näitä ihania metsäteollisuuden tuotteita. Voit tehdä tämän, sinun täytyy tietää muutamia sääntöjä.
- Kotiinpaluu metsästä, huolellisesti koota sienet, katkaista osa varret, pilaantunut paikkoja, sitten liota noin tunnin kylmässä vedessä.
- Seuraava askel ennen pakastusta - Blanching sieniä.Kuitenkin, kun sienet kiehua, älä unohda hyvää valuta ylimääräinen vesi tai pakastimessa jäädyttää veden ja tuote ei ole liian laatua.
- paketteja parhaiten täyttää ylös, jättäen tilaa ne turvallisesti pakattu ja ilman ilmaa.
- Jos haluat säilyttää muodon sienet, jäädyttää niitä ensin tasaiselle tarjotin, levittää yhteen kerrokseen, ja vasta sen jälkeen voidaan levittää russules pusseihin tai säiliöihin.
Syroezhko, kuten muut sienet, emme voi jäätyä useammin kuin kerran. On parempi pakata niitä pienissä pakkauksissa, jotta täysin kokki kaikki sienet, jäljettömiin.
Salty russules
Tarvitset:
- 1 kg sieniä,
- 50 grammaa suolaa,
- 1 laakerinlehti,
- muutama valkosipulin kynttä,
- pippuri.
Kuinka valmistautua:
- Kerää koko, suunnilleen samankokoisia sienet. Liota muutaman tunnin, ja sitten huuhtele huolellisesti uuteen veteen. Leikkaa varsi.
- Suuressa kattilassa, keitetään suolaliuoksella, johon on lisätty suolaa, laittaa takaisin sienet ja keitä ne kymmenen tai viisitoista minuuttia, unohtamatta ampua aika ajoin, tuloksena vaahto.
- Käännä keitetty sieniä siivilä, lasi kaikki neste.
- Laita sienet purkit, lisää kaikki loput ainekset.
- Laita sienet paineen alaisena, joka voi olla pankki vettä, käsipainot tai jotain vakavampaa.
- nauti unohtumaton maku sieniä voi olla kahden viikon kuluttua. Säilötty
russule
Mitä tarvitaan:
- 1 kilogramma syroezhek,
- 1,5-2 ruokalusikallista suolaa,
- 2-3 lasia vettä,
- 3 sipulia,
- 0,5 teelusikallista sokeria,
- 100 ml etikka 9%,
- pippuriherneet,
- laakerinlehti,
- neilikka.
Kuinka valmistautua:
- Puhdas, liota ja huuhtele sienet metsästä pentueen katkaista vaurioitunut osa, taita russula kattilaan kevyesti suolatussa vedessä ja keitetään hieman. Taittaa siivilään ja anna sen valua kaikki vesi.
- pannulla täytä raikkaalla vedellä, laita siellä mauste, sokeri ja suola, puoli sipuli. Kiehumispisteeseen suolaliuoksella, kaada etikkaa, ja sitten antaa sienet. Ilman
- keittämistä, sitten laittaa pataan loput sipulit.
- Sammuta uuni, poistaa pannulla ja laita ne russules päälle steriloida purkkeihin.
- jäljellä marinadi kattilaan keitetään varttitunnin voi olla hieman pidempi, lisää ne sienet.
kaviaaria syroezhek
Tarvitset:
- 250 g sieniä,
- yksi sipuli ja porkkana,
- 70 ml kasviöljyä,
- muutama tippa etikkaa,
- suolaa ja pippuria,
- tahansa yrttejä haluat.
Kuinka valmistautua:
- Meidän sieniä puhdistaa, pestä ja lajitella koon mukaan. On hyvä, jos sinulla on kaikki sienet, poista kuori, mutta voit hyvin tehdä ilman tätä aikaavievä prosessi. Valmis
- sieniä noudattaen emali lautasen, lisäämällä vettä, suolaa ja keitä noin puoli tuntia. Aika ajoin on toivottavaa sekoittaa sienet ja poistaa tuloksena vaahto, tarvittaessa. Noin
- suolavedessä valmius luotettavasti kertoa sen avoimuus ja valmius sieniä on, että ne vajoavat pohjaan lautasen. Milloin russules on kokonaisuudessaan valmis, he tarvitsevat ja selata lihamyllyssä.
- Porkkana Raasta hieman passeruem, lisää sitten sienet on kierretty.
- shinkuem sipuli ja paista pehmeiksi. Myös vääntää läpi lihamylly ja tehdä jauheliha. Siellä myös lisätä loput ainekset.
- Ne, jotka rakastavat nokkela, voi lisätä kutemaan muutama tippa Tabasco tai adzhika, istuvuus ja kuuma pippuria. Kuitenkin pitää mielessä, että tällaisen radikaalin mausteiden tarpeen tietää milloin lopettaa, jotta ei pilata ruokalaji.
- saada paljon hyvää sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia, katsellen jotta munat eivät ylikuumene. Vuonna
- steriloitu purkit valmiina kaviaaria tartunnat edelleen kuuma käärimme ja jätä tuotetta kunnes jäähtyä, ja sitten poistetaan jääkaapista ja jätetään sinne erikoinen tai perheen juhla.
Syroezhko - hyödyllinen ja maukas sieniä, joiden maun voimme nauttia koko talven pitkät. Tätä varten ei ole tarpeen keksiä joitakin todella hyvin monimutkaisia reseptejä tehdä tarpeeksi useita eri aihioita talveksi, yllättää perheen ja vieraiden. Ja että russules miellyttää eniten makuun, ei sovelleta mitään epäilystä.Monipuolistaa taulukossa tällaista sieniä, saat tarvittavat vitamiinit kehomme B2, PP, ja hauskaa!