ihailijoita sienet arvostetaan paitsi sen ainutlaatuinen maku, mutta myös suurta hyötyä terveydelle. Ne ovat niin nimeksi, koska kirkkaan punainen väri, jota sienet johtuvat korkea pitoisuus beeta-karoteenia. Tämä puolestaan, muuntuu elimistössä vitamiini ja on suotuisa vaikutus näkökykyä.
Tämä kirkas sienet, joita ei voida sekoittaa muita, on arvokas vitamiini B monimutkainen ja askorbiinihappoa, joka parantaa immuunijärjestelmää.Sienet edelleen erittäin käyttökelpoisia, koska ne sisältävät kuitua, sokereita ja arvokkaita hivenaineita: rauta, natrium, magnesium, fosfori, kalium, kalsium. Kaikki nämä komponentit ovat välttämättömiä moitteettoman toiminnan organismin kokonaisuutena, niiden sisältö riippuu iho, kynnet ja hiukset. Ja sienet ovat herkullisia! On yleisesti hyväksytty sadon sieniä talvella.
sisältö:
- Käytä sienet ja aihiot ovat
- menetelmiä esimuodon sieniä talveksi
- Freezing
- Kuten kuivatut sienet
- Purkitus
- kaviaaria sieniä porkkanat ja sipulit
- suolasienet
- Marinoidut sienet
Käytä sieniä ja aihioita
Näissä yllättävää lahjatluonne sisältää luonnollista antibioottista kutsutaan laktrioviolin, jota käytetään hoidettaessa keuhkosairaus ja jopa tuberkuloosi. Sandy, kuten muut sienet, riittävä määrä proteiinia, he voivat helposti korvata lihan ruokavaliosta, mikä on erityisen tyytyväinen siihen, kasvissyöjille ja paasto.
Ryzhikov melko runsaasti energiaa ja ylivoimainen sen energia-arvo kananlihan, kananmunien, silli, ja jopa naudanlihaa. Kuitenkin, hyötyä näistä sienistä on paljon suurempi kuin todennäköisyys hieman kasvaa tanakka. Sienet ovat mukana myös luettelo tärkeimpien tuotteiden kasvissyöjiä, kyllästää ne kehon proteiineja ja aminohappoja.
ei välttämättä ole syytä sisällyttää ruokavaliossa sienet, jotka voivat tuoda niin paljon etuja, sekä valmistaa heitä talven.
menetelmiä korjuu sieniä
talvella jäätyä
RYZHIKOV täydellisesti pakastimessa. Ne ovat melko vähän kiehua, sitten hävitä siivilä lasiin vettä, leikkaa paloiksi ja laita pusseihin. Kuten
kuivatut sienet
kuin lähes kaikki muut sienet, kuivatut sienet. Kuivaus sieniä - paras tapa säästää ne kaikki ravintoaineet. Ilmeinen etu tätä menetelmää korjuu on, että koska sieniä säilytetään pitkään ja pysyy kaikkine ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Siten valmistaa sieniä voi olla luonnollisella tavalla roikkuu niiden kuivua hyvin ilmastoidussa tilassa.
Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä uunia. Kuivaamiseksi sienet tarvitsevat leivinuuni, joka matto leivinpaperin. Sienet pestään, annetaan kuivua, leikataan paloiksi ja levitä pellille. Ja sitten laittaa kuivumaan. Moderni uuni on varustettu hyvän tuuletuksen, ja jos et, ovi raolleen.
Aivan prosessin alussa luomaan paremman matalan lämpötilan, noin 50gr. C.Jos alkaa kuivua sieniä korkeassa lämpötilassa, he voivat menettää ulkonäkö, tulee pimeä.Yksi ja puoli kaksi tuntia, nostetaan lämpötila 70-80gr. C ja jättää sienet vielä pari tuntia. Sitten, aste on tarpeen alentaa lähtötasona ja kuivatut sienet vielä kaksi tuntia. Tämä tietysti keskellä, se kaikki riippuu siitä, kuinka hyvä uuni ja kuinka suuria paloja sieniä sinut kuivana. Kyllä, älä unohda joskus taas sienet.
Mistä tiedät, että sienet ovat valmiita? Säröillä hattu, jos vielä märkä, meneillään sisällä sieni lihaa, jos se on täysin kuiva - työ on valmis.
valmistaa luonnon lahjat voi muuten, ja joiden avulla Elektrosushilki, joka on erityisesti suunniteltu rakenne on sellainen, että prosessi kestää vähän aikaa. Kunkin tason kuivaimen tulee täyttää sienet, asettaa optimaalinen lämpötila - noin 55gr. S, ja unohtaa sienet tuntia 6. N: o kuivumisen kontrolloimiseksi sieniä Elektrosushilki edellyttää.
Canning
On muitakin tapoja korjuun sieniä.Niitä on suolattu, marinoitu, tee sienirihmasto. Niistä sienet ovat usein melko suuria yksilöitä, joten sienestäjät helppo menossa vaellukselle metsässä muutamia kauhat erinomaisia lahjojen luonne. Täyteläinen punainen sienet erityisen hyvä ruoanlaittoon munia. Tässä on yksinkertainen resepti.
kaviaaria sieniä porkkanat ja sipulit
Keitä sienirihmasto voi jopa pyrkivä emäntä, mitään monimutkaista siitä.Aika ei vie paljon, mutta tulos on poikkeuksellinen. Talvella sieni munia voidaan pilkkoa leipää ja syödä voileipäksi, voit käyttää sitä koristeeksi, mutta voit käyttää sitä täyttämällä aterioita.
Mitä tarvitset:
- rozhiki - 400-500 gr;
- sipuli - 2 -3 kappaletta;
- porkkanat - 3 kpl;
- kasviöljy.
Kuinka keittää:
- Ennen paahdettua kiehua kiehuu kunnes puolet on valmis noin kaksikymmentä minuuttia.
- Lypsä sipulia ja porkkanoita leikattuina suuriksi paloiksi, anna paistinpannu ja siirretään kaikki ainesosat lihamyllyn läpi.
- Laita massa kattilaan, lisää voin ja pata 15-20 minuuttia.Älä unohda suolaa ja pippuria.
- Kaviaari on valmis!
Suolattu rozhki
On helppoa kuvitella, että juhla on paras välipala. Laita pöydälle suolattu rozhiki, ja vieraat yksinkertaisesti ilahduttavat nämä rapeat, epätavallisen maukkaat sienet!
Mitä tarvitset:
- punapäällinen kauha;
- 500 gr.karkean jauhin suola;
- 15-20 kynnet;
- 100 g.mustaherukan lehdet;
- 3 valkosipulin kynttä;
- 15 herneet paprikaa;
- 10-15 lehtiä lehtiä.
Valmistus:
- Lajittelemme sieniä, liotamme ne kahteen tuntiin ja lähetämme ne suurelle pannulle.
- Täytä vedellä ja keitä noin 10-15 minuuttia.
- Jakamme keitettyjä sieniä siivilään ja jäähdytetään.
- Sitten sienet valmistetaan kerroksittain, lisätään suolaa, lisätään kaikki mausteet. Laita
- top ikeestä ja poistaa kuuden viikon ajan kylmässä, kuten kellarissa, jossa lämpötila ei nouse yli 7 asteeseen.
- Suolaveden on oltava ruskehtava, mutta ei mustana.
- Sienet ovat yleensä suolattuja pitkään, joten on parempi odottaa 2-3 kuukautta, ja ota sitten näyte.
Marinoituja sieniä
Marinoituja sieniä eroavat suolattuna maukkaalla, kirkkaalla maullaan. Classic pidetään kuumana keinona suolaa punaisena. Valmistivat heidät tähän reseptiin, talvella he eivät repeä heitä kotiin heiltä!Keitettyjä perunoita ja sieniä - mikä voi olla herkullisempaa kuin tämä yksinkertainen, mutta terveellinen ruoka.
Mitä tarvitaan:
- 1 kg sieniä;
- 1 rkl.suola;
- sitruunahappo, voit käyttää etikkaa;
- 150 ml vettä.
Valmistus:
- Valmistetaan ensin marinadi sieniimme. Tätä varten on välttämätöntä keittää vettä ja lisätä siihen suolaa ja sitruunahappoa.
- Pankit huolellisesti pestään, huuhdotaan ja steriloidaan.
- Keittämässä marinadia lasemme sienet ja kypsennämme noin kolmekymmentä minuuttia.
- Tämän jälkeen levitimme välipala tölkkeihin, kaada marinaatti ja peitämme kannet.
Kaikki nerokas on yksinkertainen. Myös sienten siemenet ovat helppo tehtävä.Kuitenkin rozhik, joka on kerätty eri tavoin, on uskollinen apu talvella ja keväällä, vitamiinin puutteen vuoksi, kun elimistö tarvitsee tukea vitamiineilla.
Kuivatut sienet voidaan keittää koko talven ihania keittoja, pakastetut sienet käytetään ruoanlaitossa paisteja, pataruoat, paista ne perunoiden. Suolattu ja marinoituja piparkakut osoittautuvat koristeeksi, samoin kuin itsetuhoinen välipala.
Ota aikaa tehdä kaikki nämä hienot valmisteet. Loppujen lopuksi se on yksi asia - osti purkki kaupasta ja aivan toinen - jos saat sen omalta kellarista tai jääkaapista. Ensinnäkin, tiedät tarkalleen, mitä on valmisteltu ja toiseksi - kuinka valmis. Bon appetit!