Kukkakaali talvella

kukkakaali voidaan valmistaa paitsi suuri joukko hienoja, herkullinen arjen ja loma ruokia, mutta myös paljon hyödyllistä kappaletta koko vuoden. Tietenkin voit ostaa supermarketista tuoretta ja haarukat kylmänä vuodenaikana, mutta hinta se ei ole kovin miellyttävä.Kukkakaali talven korjuuseen auttaa pelastamaan perheen budjetin ja monipuolistaa valikkoon, koska kaali voi vain jäätyä, säilyttää tai kuivua, mutta myös kokki epätavallinen ja mielenkiintoinen salaatteja, yhdistämällä kukinto kaali eri vihanneksia.

sisältö:
  1. Menetelmät korjuu ja tuotteiden valmistukseen
  2. Pakastekuivaus
  3. Peittaus
  4. säilyttäminen ilman etikka
  5. suolaus
  6. Peittaus

aihion valmistusmenetelmien ja tuotteiden

sato kukkakaali tulevaa käyttöä seuraavilla tavoilla:

  • halla;
  • kuivaus;
  • -hiiva;
  • suolaus;
  • peittaus kaali kukintoja;
  • purkitettu kaali muiden vihannesten kanssa salaatin muodossa.

jonka menetelmän päätit, sinun on ensin suorittamaan alustavan menettelyt, kaali.

buy instagram followers
  1. Ensinnäkin on tärkeää valita hyvä, mehukas haarukat ilman tummia täpliä ja keltainen plakin.
  2. kaali on puhdistettava lehtien ja upotettiin suolaisessa vedessä.On tarpeen päästä eroon pieniä kovakuoriaisia ​​ja hämähäkkejä, jotka voivat elää sisällä vihannes. Pitää
  3. haarukat 12 minuuttia vedessä ja hyönteiset kun tulevat pintaan, kaada vettä, kaali pestä, kuiva ja jakautuvat kukinnot.

Halutun hankintamenetelmän valinta on edelleen.

Freeze

helpoin tapa, joka valmistelee kukkakaali talvella, säilyttäen suurin hyöty vihannes. Hieman jäädytetty raaka tai kuorittua veteen lisäämällä sitruunahappoa kukinnot. Käytettynä pakkaus elintarvikepakkauksia tai tiukka paketti kiinnitin, se on kätevä ja säästää tilaa pakastimessa.

kannattaa jäädyttää kukkakaali, yhdessä muiden kasvisten - parsakaalia, paprikaa, kesäkurpitsaa, porkkanaa ja muita kasveja. Hanki runsaasti erilaisia ​​vihanneksia.

Kuivaus

muutaman epätavallisella tavalla sadonkorjuun, mikä ei ole kovin suosittu, mutta on hyvä, että, kuten pakkasta, voi tallentaa kaali ilman säilöntäaineita, kuten etikkaa tai suolaa. Soveltuu niille, joilla ei ole tilavaa pakastinta tai jotka ovat loppuneet tilaa.

Menettely kuivaus seuraavasti:

  1. kaali purkaa palasiksi, leikkaa varsi jättäen noin 1-1,5 cm itselleen kukinnot, että ne eivät ole hajonnut.
  2. Suuria kukintoja on paremmin leikattava useisiin osiin.
  3. kastetaan kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan, laittaa seula tai sihti.
  4. Jaa paistaminen yhteen kerrokseen ja kuivattiin uunissa 60 asteessa.
  5. Kuumennettaessa kukintoja sekoitetaan ajoittain.
  6. Laita kuivattu kaali tölkeissä tai pusseihin ja sulje tiiviisti.
  7. Sinun on säilytettävä se kuivassa, pimeässä paikassa.
  8. Ennen valmistelua kuivattu tuote on liotettava.

Marinointi

Tämä on yksi kaikkein herkullisia tapa korjuun kukkakaalia talvella. Kukinto kaali muurattiin pankin mausteita, kaada marinadi ja sinetöity kannet. Marinadi on laadittava etikka, mikä lisää säilyvyyttä vihanneksia ja antaa heille erityinen maku. Voit valmistaa yksinkertaisen hapankaali tai tehdä salaattia, lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia purkkiin, tämä välipala näyttää hyvin juhlava ja tyylikäs mihinkään taulukkoon.

Marinoitu kukkakaali ja paprikat

Tarvitset:

  • 1 kerros kukkakaalia;
  • 2 bulgarialaista paprikoita;
  • 1 kuppi pippuria;
  • 2 pienet lusikan etikan;Peppercorns herne, musta ja tuoksuva;
  • aurinkolasit;
  • pikku narsikka ja tilli sateenvarjo;
  • useita valkosipulin kynsiä( maun mukaan);
  • 1 rkl rakeista sokeria;
  • 2 kahvijauhetta suolaa;
  • litraa vettä.

Valmistus:

  1. Leikkaa kaali pieniksi kukinnoksi.
  2. Leikkaa makean ja kuuman paprikan ydin, päästä eroon siemenistä ja väliseinistä.
  3. Sweet peppers leikataan puolirenkaisiin, karvaan pienillä palasilla mielivaltaista muotoa.
  4. Valkosipuli puhdas ja jaettu segmentteihin, suuri voidaan jakaa puoliksi. Alareunassa
  5. aikaisemmin valmistettu lasipurkkeihin antaa pippurit, lavrushku, sateenvarjo tilli, pippuri ja chili kappaletta.
  6. Lopuksi laittaa kaali-kukintoja valkosipulin kanssa.
  7. Kaada astian sisältö kiehuvaan veteen ja jätä 6 minuuttia, sillä vihanneksilla on vain aikaa lämmetä.
  8. Kaada vesi marinadiastiastoihin, peitä sokeri ja suola.
  9. Nesteen pitäisi kiehua noin 5 minuuttia.
  10. Kasvikylvyssä kaada etikkaa, kaataa kaikki marinadi ja peitä varovasti kansi.
  11. Jäähdytä ja säilytä kellarissa, varastotilassa tai kellarissa.

Tämä resepti voidaan vaihdella lisäämällä porkkana viipaleita, sipulirenkaita ja parsakaali, ja kirkas väri lautasen antavat lisäämällä juurikkaiden ja tomaattimehu. Säilötyt ilman etikkaa

kaikilla ei ole varaa syödä herkullinen kierre kukkakaali johtuu läsnäolo siinä etikka, joka on vasta ihmisiä tiettyjen ruoansulatuskanavan sairaudet. Tällöin valmistetaan etikkahapon etikkahapon etikettiä, ja mausteinen herkku maistaa mausteet ja valkosipuli. Maku saada helpompia, joten varmasti on arsenaali ainakin yksi tai kaksi tölkkiä, korjattu tällä tavalla.

Maukkaan ja hyödyllisen aihion valmistukseen tarvitset:

  • 1,6 kg kukkakaali;
  • 250 grammaa punasipulia;
  • suuri valkosipulin pää;
  • 1 salaattia pippuria;
  • 2 litraa vettä;
  • 0,5 tl sinapinsiemeniä;
  • 110 grammaa suolaa;
  • laakeri;
  • paprikaa.

Valmistelu:

  1. Erottu erillisiin kukintoihin, kaali valitaan kiehuvalla vedellä suolaliuoksella 3 minuutin ajan.
  2. Kaali siirretään sihtiin ja annetaan nesteen tyhjennys.
  3. Pepper huuhtele, leikkaa siemenet ja leikkaa pitkäkappaleet.
  4. Valkosipuli jaetaan viipaleiksi, leikkaa sipuli pieniksi neljiksi.
  5. Laita kaikki vihannekset ja mausteet astian pohjalle, kaada kiehuvaa vettä suolalla.
  6. Jätä se 18 minuuttia.
  7. Saatu infuusio on kaadettava takaisin keittosäiliöön ja odota, kunnes se kiehuu.
  8. Täytä vihannekset ja korkki. Suolaus

Tämä menetelmä ei liity tukkeuma tölkit toimii säilöntäaineena vuorisuolaa( ei IODIZED).Tällainen valmiste säilytetään niin kauan kuin säilyttäminen on mahdollista, mutta se voi pysähtyä ilman ongelmia koko talven ajan parvekkeella tai jääkaapin hyllyllä.

Ainekset:

  • 1,9 kg kukkakaali;
  • 380 grammaa porkkanaa;
  • 2,5 rkl suolaa;
  • sateenvarjot, kirsikka lehdet, selleri varret.

Valmistus:

  1. Vihannekset ja vihreät pestään, kukintoja liotetaan suolaveteen, kuiva.
  2. Leikkaa porkkana paksuihin viipaleisiin.
  3. Levitä yrttejä lasituotteiden pohjaan, sekoita porkkanat kaaliin, levitä vihreille.
  4. Valmista suolaliuos vedestä ja suolasta, kaada se vihanneksiin ja sulje tiivis kannet.
  5. Säilytä viileässä paikassa, liota veteen ennen käyttöä.

Käynnistin

Hapotusprosessi on lähes sama kuin suolaus, mutta siihen liittyy vähemmän suolaa, tätä esimuotti ei tarvitse liottaa ennen kypsentämistä.Kaada kaali kuumalla tai kylmällä suolavedellä, mikä vaikuttaa fermentaatioaikaan. Säilytä hapankaalia jääkaapin hyllyssä tai kylmässä kellarissa.

Yksinkertainen resepti: hapankaali punajuurilla ja porkkanoilla.

Ainekset:

  • 1,8 kg kaalin kukintoa;
  • 1 juurikas;
  • 3 valkosipulin kynttä;
  • 1 suuri porkkana;Pepper herneet
  • ;
  • 50 grammaa kalsantuolia;
  • 70 grammaa rakeista sokeria;
  • 1,5 litraa vettä.

Valmistus:

  1. Leikkaa sokerijuurikas ja porkkana suurella raastimella, leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
  2. Laita kukkakaalin kappaleisiin, jotka on sekoitettu jauhettujen vihannesten kanssa steriileissä lasiesineissä.
  3. Kaada kuumaa tai kylmää suolavettä sokerista ja suolasta liuotettuna veteen.
  4. Peitä kankaalla ja jätä lämpöä 4 päivää, kun se on kuuma, 7 päivää kylmällä suolavedellä.
  5. Sulje korkki nailon ja laita se kylmään varastointiin.

Valmisteltu kukkakaali talveksi minkään reseptin ansiosta tarjoat maukkaita ja hyödyllisiä ruokia vasta kesällä!

Kiinteät talvet
  • Apr 10, 2018
  • 38
  • 577