Kuinka valmistaa pisamia

Mielenkiintoinen seikka: useimmissa maissa, joissa kasvaa volnushki, sitä pidetään syötäväksi kelpaamattomia sientä.Missä tahansa, mutta ei Venäjällä.Ihmiset tällaisten tietojen nauttimiseksi kauan. Ja he kysyvät: entä talvisin pisamia? Kieltää tällainen välipala olisi vain typerä!

Varsinkin kun on useita lajikkeita sientä, ja jokainen - oman maun. On vaaleanpunainen freckle, valkoinen aalto ja mallechick kalpea. Rose yleistyy varsinkin jos on suuri määrä soiden ja sammalta. Valkoinen - koivun metsissä.Mlechnik kalpea kasvaa havupuu- ja sekametsissä.

Sisältö:

  1. Mainissa volnushki
  2. volnushki paistettu jauhot
  3. volnushki suolattu talvella( kuuma menetelmä)
  4. Marinoidut volnushki talven
  5. volnushki kermassa

Mainissa volnushki

volnushki on terapeuttinen vaikutus ihmisen ihon sekä hiusten ja kynsien. Hän parantaa myös näköä.Tosiasia on, että volnushki sisältää runsaasti vitamiineja kaikkien ryhmien. Sieni on vähäkalorinen, vain 22 kcal / 100 g tuotetta. Wavelet sisältää monia aminohappoja, jotka ovat hyvin imeytyneitä ihmiskehoon. Volnushki ei suositella henkilöille, jotka kärsivät haimatulehdus, kolekystiitti ja lievästi hapanta. Tuote on edelleen raskas ja sairas GIT ei voi selviytyä siitä.

instagram viewer

Aallokko on melko voimakas katkeruus. Siksi ruoanlaitossa sitä käytetään pääasiassa peittauksessa ja peittauksessa. Mutta paljon frying freckles -faneja tai siemenkermaista. Kokeellisesti varmistettu, että tällaiset ruoanlaitto volnushek voida sivuuttaa missään tapauksessa - saada ainutlaatuinen maku. Suolaus tehdään kylmällä tai kuumalla tavalla. Näitä sieniä hakevia vaihtoehtoja talvella esiintyy ilman erityisiä vaikeuksia.

Aallot on täysin säilytetty pakastetussa muodossa. Heidän tarvitsee vain esikastele huolellisesti, kahva, leikattu korkki ja varsi, laittaa muovipussiin rivin tai laittaa muovitarjottimelle. Sen jälkeen sieni säilytetään pakastimessa ilman laadun heikkenemistä.

Kuiva volnushki mahdollista, mutta kuivatussa muodossa, ne eivät anna että maku, joka on valkoinen sieni, esimerkiksi. Siksi kuivausta varten aallokko ei käytännössä käytetä.

Jos voit kerätä paljon sieniä, on järkevää jakaa kokonaismäärä kaikenlaisten kappaleen, ja jätä volnushek kohtaan "fire - sammuttaa"( tuoreiden sienten on aina toivottavaa).Sen pitäisi olla yksi suolakurkku suolavedessä toinen ja kolmas kulutetaan ruokaa kerralla. Esimerkiksi - panna hapan kermaan tai paista perunoilla.

volnushki paistettu jauhot

Formulaatio:

  • volnushki - 500 g;
  • suola - 16 g;
  • vesilata;
  • jauhot;
  • valkosipuli;
  • fenkoli;
  • vähärasvainen öljy;
  • rypsiarkkia.

Technology:

  1. sienet nurin, mahdollisten roskien poistamiseksi, pese jopa useita vesillä.
  2. Place jäävedessä ja anna seistä sen peräti päivässä.Vesi muuttuu 3-4 kertaa. Yhden päivän kuluttua, se kaadettiin veteen, volnushki pestä, kuiva.
  3. Aseta keitetyt aallot suuressa kulhossa. Kaada vettä.Podsolit. Keitä kunnes puolet kypsennetään. Sitten heittävät säiliöön kaikki mausteet ja mausteet ja kiehuvat puoli tuntia.
  4. Tämän jälkeen heittäkää sienet kasaan. Anna veden mennä kokonaan. Leikkaa sienet keittiöpyyhkeellä niin, että kosteutta ei ole.
  5. Lisää hieno puhdistettu öljy kattilaan. Suorita se.
  6. Jokainen sieni on käärittävä jauhotukseen. Paista kuumaa öljyä kunnes kullanruskea.
  7. Koristele lautasen suositellaan keitetyt perunat.

volnushki suola talvella( kuuma-menetelmä)

Formulaatio:

  • volnushki - 1 kg;Tilli - 2 sateenvarjoa;
  • mustaherukka - 11 lehdet;
  • valkosipuli - 4 neilikkaa;
  • merisuola - 91 g;
  • neilikat - 3 silmuja;
  • mustapippuri ja tuoksuva herneet - 4 herneet;
  • laurel lehtiä - 1 kpl.

-tekniikka:

  1. Sienet sopivat erikokoisiin. Ne on puhdistettava huolellisesti. Tarkista ettei ole matoja. Aalto on hauras sieni, yritä käsitellä sitä huolellisesti.
  2. Hatut ja jalat erillään toisistaan. Leikkaa suuret hatut neljään osaan, keskikokoiset puolikkaat, pienet leikkaukset eivät ole välttämättömiä.
  3. Pese perusteellisesti sienet. Täytä jääveden kokonaan kahden päivän ajan. Tänä aikana kaikki katkeruus poistuu. Vettä vaihdetaan kolme kertaa päivässä.Pidä kylmässä.
  4. Sitten tyhjennä vesi. Kaada sienet kattilaan. Kaada suolavettä.Sekoita 20 minuuttia, jolloin vaahto poistetaan säännöllisesti. Sitten heittävät sienet pullossa ja odota nesteen täydellistä purkautumista.
  5. Valkosipuli, kuori ja kuori valkosipuli. Grind millään tavalla.
  6. Laita kuivatut lehdet, tilli, neilikka ja pippuri valmistetun astian pohjalle. Seuraavaksi - kerros pisamia 6 cm: n suolassa, kaada jauhottu valkosipuli.
  7. Samassa järjestyksessä, kerroksittain, sijoittamalla mausteet, sijoitetaan purkkiin kaikki sienet, jotka ovat.
  8. Irrota purkki viileässä paikassa kaksi päivää.Tänä aikana purkki muodostuu suolavedestä.Sienet pienenevät tilavuudeltaan.
  9. Siirrä pisamia steriloiduiksi esipesuiksi. Ylhää irralla. Rullaa.
  10. Säilytä viileässä paikassa.

Marinoituja pisamia talveksi

Formulaatio:

  • aallot - 1 kg;
  • -vesi - 376 ml;
  • suola - 31 g;
  • porkkana - 105 g;
  • sipuli - 105 g;
  • - laakerinlehti - 2 g;
  • -etikka 6% - 20 ml;
  • sokeri - 16 g;
  • neilikka - 3 silmuja;Pepper musta herne
  • - 8 herneitä.

Tekniikka:

  1. Paista sienet, huuhtele hyvin. Kaada vettä ja jätä liota 8-12 tuntia. Tänä aikana vaihda vesi kahdesti. Hetken kuluttua heittää sienet siivilään, tyhjennä vesi kokonaan. Sienet kuivat.
  2. Suuressa kattilassa tuodaan vesi kiehuvaan.
  3. Hatut ja jalkat jakautuvat. Siirrä valmistellut freckles kiehuvaan veteen. Kaada 30 g suolaa. Keitä neljäsosa tunnista. Poista vaahto säännöllisesti. Hävitä sienet pullossa.
  4. Pestään pestään ja käsitellään. Leikkaa ohut viipaleet.
  5. Sipuli käsiteltäväksi, puhdas. Leikkaa neljäsosaa.
  6. Kaada 375 ml vettä sauté-pannulle. Kaada porkkanoita, sipulia, sokeria, suolaa, mausteita. Keitä valmiita porkkanoita. Lisää sienet. Kypsennä 20 minuuttia.
  7. Siirrä sieniä steriloituun tölkkiin. Kaada kiehuvaa marinadi. Lisää etikka. Roll, jossa aiemmin steriloidut kannet. Käänny huopaan. Täysin jäähtyä.
  8. Varastointi: jääkaappi / kellari / kellari / kellari / parveke.

Makeutusaineet hapan kermassa

Formulaatio:

  • aallot - 1,5 kg;
  • sipuli - 110 g;
  • valkosipuli - 2 neilikkaa;
  • voita - 110 g;
  • porkkana - 155 g;
  • smetana - 355 g;
  • persiljaa;
  • suola;Juuri maustettu mustapippuri
  • .

-tekniikka:

  1. Swathes puhdistaa ja puhdistaa huolellisesti. Huuhtele useissa vesissä.
  2. Valmistetut sienet pannulla kiehuvalla vedellä.Kuumenna puoli tuntia.
  3. Valmiit sienet, jotka on hävitetty siivilällä.Tyhjennä vesi kokonaan. Sienet leikataan paksuihin nauhoihin.
  4. Sipulit ja valkosipuli prosessoimaan ja puhdistamaan. Leikkaa sipuli pienellä kuutioilla, leikkaa valkosipuli valkosipulin yli.
  5. Suuressa kattilassa liuotetaan voin. Spasserovat siinä sipulit lisäämällä valkosipulia.
  6. Kaada keitettyjä sieniä kattilaan. Ruoanlaitto, sekoittaminen, viisi minuuttia.
  7. Porkkanat huuhdellaan, hoidetaan. Puhdistaa. Huuhtele pienellä raastimella. Kaada kattilaan sieniä ja sipulia. Suolaa, pippuria.
  8. Lisää sieniin perusteellisesti pesty, hienonnettu persilja. Esittele smetanaa. Keitä kunnes smetanaa kiehuu.
  9. Koristele suositeltavia keitettyjä perunoita, ripottele vihreillä sipuleilla.

On maukasta kokata lohkareita, talvella ja syödä kerralla, se on melko yksinkertainen. Bon appetit!

sienet
  • Apr 11, 2018
  • 99
  • 462