Aprikoosit ovat tuoksuvia hedelmiä, joilla on samettinen iho, mukava liha ja luut sisälle. Niiden hyväksi aprikoosit nimeltään "sikiön terveys": ne sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, flavonoideja, ja ne ovat käyttökelpoisia maksa, vatsa, munuaiset, verisuonet, sydän, keuhkot ja aivot.
Joissakin maissa, joissa on aprikoosit, hedelmät alkavat kypsyä maaliskuusta, kun taas Venäjällä kauden ja aprikoosi korjuu alkaa kesäkuun lopulla. Kaupoissa ja markkinoissa löytyy aprikooseja Venäjältä, Moldovasta, Armenia, Azerbaidžanista, Uzbekistanista ja Turkista. Koska aprikoosit nopeasti heikkenevät, sinun on tiedettävä, miten oikein valita ja sadon hyödyllisiä hedelmiä talvella nauttia maistaa talvella.
Sisältö:
- Miten valita
- aprikoosit aprikoosit Valmistelut ennen
- sadonkorjuuta aprikoosit Kuinka valmistautua talven:
- hilloa ja aprikoosihilloa;
- -aprikoosista valmistettu komposti;
- aprikoosien kuivaus.
Miten valita aprikoosit korjuu
maku ja käyttöä aihioiden aprikoosit riippuu niiden kypsyyttä, koska kypsät hedelmät sisältävät eniten ravinteita ja on parempi maku. Aprikooseja aihioita varten olisi ostettava vain kaudella, tällä hetkellä hyllyillä on kypsiä ja kannattavampia hedelmiä hinnalla. Aprikoosien väri ja muoto riippuvat lajikkeesta ja ennen kaikkea - hedelmistä ei ole ruskeita pilkkuja, sulkeumia ja pehmeitä alueita.
Kovaa, syötävää hedelmää on vähän ravinteita ja makuja, joten ne eivät sovellu aihioihin. Hieman syypäinen hedelmä soveltuu hillon, luonnollisten aprikoosien ja jäätymisen tekemiseen. Hieman ylikypsää pehmeää hedelmää, joka soveltuu täydellisesti mehun, perunamuusin ja hillon valmistamiseen. Jauheille, kompostoille ja kuivumiselle on parempi valita keskipitkät pehmeät hedelmät. Aprikoosien tuoksun tulisi olla tuoksuva ja kyllästynyt.
Kauden aikana ei ole suositeltavaa valmistaa aprikooseja talveksi vaan myös syödä niitä tuoreena täydentämään ruumista hyödyllisillä aineilla.
valmistus aprikoosit
ennen sadonkorjuuta ensimmäisen vaiheen, aprikoosit lajitellaan, erottamalla hedelmät erityyppisten työkappaleiden. Toisessa vaiheessa hedelmät ovat varovasti ja hyvin pesty juoksevan veden alla ja heitettiin tiiviiksi tai kuivattiin pyyhkeellä.
Työkappaleissa käytetään aprikooseja kiven kanssa tai ilman.
- Jos resepti vaatii puolikkaita aprikooseja, leikkaa hedelmät varovasti sormilla, jotka on jaettu kahteen viipaleeseen ja poistavat kiven.
- Jos tarvitaan kokonaisia hedelmiä ilman kiveä, pienikuvio tehdään pedunteen pohjalla ja kivi puristetaan varovasti sen läpi.
Luut usein kuivataan, poistetaan ytimet ja lisätään pieninä määrinä valmistettaessa aprikoosejauhoja ja kompoteja.
Menetelmät aprikooseja valmisteluja talven
suosituin baarit aprikoosit - hilloa, hilloa, hedelmiä soseet ja kuivaus. Kiehumisen aikana aprikoosiin sisältyvät mikroelementit ja B3-vitamiini pysyvät, kun taas vitamiinit C, B6, B1 ja B2 tuhoutuvat. Kuinka valmistautua aprikooseihin hyödyllisten aineiden säilymisen maksimoimiseksi?
Jam ja aprikoosin hillo
Nämä aprikoosit jälkiruoat ovat erittäin herkullisia ja aromaattisia. Tällaisten aihioiden haitta on sokeri, koska se sisältää yksinkertaisia hiilihydraatteja, jotka voivat lisätä ylimääräisiä kiloja.
Aprikoositappuli valmistetaan kokonaisista hedelmistä kiven tai kiven ja puolikkaiden avulla. Jäätelöä luulla, pienimakoiset aprikoosit ovat parhaita. Aprikoosit täydentävät täydellisesti appelsiineja ja sitruunoita, joten ne lisätään usein hilloon. Valmistellessaan päätehtävää on säilyttää hedelmän eheys, joten hilloa valmistetaan useassa vaiheessa.
Yksinkertainen resepti aprikoosejauholle:
700 gr.hedelmiä ilman kuoppia kestää 700 g.sokeria ja 250 ml.vettä.Puolet peitetään sokerilla 1 tunti ja jaksataan säännöllisesti rikkoen eheyttä.Sitten kaadetaan veteen, keitetään ja kypsennetään aprikooseja 5 minuutin ajan matalalla lämmöllä.Lähes valmis hillo jäähdytetään täysin ja sitten keitetään vielä 5 minuuttia.
Aprikoosista valmistettu gramma valmistetaan nopeammin kuin hilloa. Hieman syypäinen hedelmä on hyvä tehdä hilloa, ne sisältävät enemmän pektiiniä, mikä vaikuttaa hillon tiheyteen.
Yksinkertainen resepti hillosta aprikooseilla sitruunalla:
1 kg.aprikooseja ottaa 900 g.sokeria ja puolet sitruunaa. Valmistetut puolet hedelmistä levitetään kattilaan, kaadetaan vedellä niin, että se peittää aprikooseja. Tuo aprikooseja veteen kiehuvaan ja keitä kunnes hedelmä on pehmeää.Sitten lisää sokeria, sitruunamehua ja keitä tuoksuva hillo 1,5 tunnin ajan, ajoittain poistamalla vaahto. Jauhetta sekoitetaan jatkuvasti ja polveutetaan puoliksi lusikalla, niin että massa on homogeeninen. Valmis aprikoosin hillo leviää tölkissä ja suljetaan. Jauhot jäähtyvät ja vähitellen muuttuvat paksuiksi.
Alkohobokastike
Tuoksuva tuoksu talvella on aprikoosinkastiketta. Siinä hedelmissä on hyödyllisiä aineita, mutta sokerin vuoksi juoma tulee korkeaan kaloriin. Komposiitti on valmistettu kokonaisista hedelmistä tai puolikkaista, makuaineena, joskus aprikoosin ytimien ytimet lisätään.
Helpoin ja hyödyllisin tapa valmistaa suklaata on kaataa valmistettuja aprikooseja kuumalla siirapilla. Keskimäärin kolme litraa otetaan 500 gramman pottiin.aprikooseja, 1 sokeria sokeria ja 2,5 litraa vettä.Aprikoosit leviävät steriloidut purkit, jotka on täytetty kuumalla siirapilla ja peitetty kannoilla. Komposti on avoin, runsaasti maku ja voimakas hedelmä.
Kuivatut aprikoosit
Kuivatut aprikoosit ovat paras tapa säästää enemmän käyttökelpoisia aineita. Kuivatuissa hedelmissä säilytetään 30% vitamiineista ja 80% mikroelementeistä.Sokerien sisällön ja pitoisuuden vuoksi kuivattu aprikoosi tulee korkean kalorin.
Kuivatun aprikoosin lajikkeita on useita. Kuivatut aprikoosit - kuivattu puolikkaat, Kaisa - koko aprikoosit, kuoppainen, kuivattiin aprikoosit - koko aprikoosit pieni maustetut luun henkäistyt - koko aprikoosit, jossa on suuri luun.
Kotona on kätevää kuivata aprikooseja kuivattuja aprikooseja varten. Valmistettaessa kuivattuja aprikooseja, mehukkaat suuret aprikoosit myöhään lajikkeisiin ovat täydellisiä.
- Ennen kuivaamista aprikooseja pestään perusteellisesti ja kuivataan täysin pyyheliinalla. Hedelmät jaetaan puoliksi ja tarkasti tarkistaa matoja ja toukkia. Jotta kuivattujen hedelmien
- keltainen puolikkaat levinnyt annoksittain siivilä ja siirrettiin kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Kosteuden poistamiseksi puolikkaat levitetään pyyheliinalle.
- valmistamiseksi kuivattuja aprikooseja in vivo tarvitaan aurinko lämpimän sään ja ilmanvaihto( parveke, sisäpihalle tai katon).Lämpötilasta riippuen kuivumisprosessi voi kestää jopa kaksi viikkoa. Paras pinta kuivaukseen on puinen grilli tai kudotusta oksasta valmistettu pinta.
- Puolet aprikooseista leikatut vierekkäin ja istuvat auringossa joka päivä 4-5 tuntia. Täysin kuivuneissa aprikooseissa on 10% kosteutta, joten niistä tulee joustavia ja hieman pehmeitä.
- Erinomainen vaihtoehto puupinnalle on tiheä lanka. Puolileikit huolellisesti lankaa lankaa ja ripusta auringossa, niin että hedelmät eivät kosketa toisiaan.
- Kuivumisprosessia voidaan lyhentää 12 tuntiin, jos kuivataan aprikooseja sähkökuivurissa tai uunissa. Uunissa kuivausprosessi tapahtuu metallirastalla ja alkaa 40 asteen lämpötilassa, sitten vähitellen lämpötila nousee 65 astetta. Uuni avataan 2 tunnin välein kosteuden poistamiseksi ja puolikkaat kääntyvät ajoittain.
aprikoosit Enemmän purkitettu ilman sokeria veteen tai oman mehu, keitetty sose, hilloa tai vain jäätyä.Valitse mikä tahansa tapa ja nauti kesän tuoksuvia hedelmiä talvella!