Perinteet Suolaheinä käyttöä elintarvikkeissa useita tuhansia vuosia. Kirjoituksissaan, tämä kasvi mainitaan, kuten Roman kirjoittajien Vergilius ja Plinius vanhempi. Se leviää kaikkialla maailmassa, kasvaa Euroopassa, Aasiassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa ja jopa Australiassa. Rooman valtakunnassa se katsoi, että kasvi on parantavan ominaisuuksia antiikin ja sitä käytetään hoitokeinona vastaan korkeassa lämpötilassa ja suojattava ne kotiin eri tuhoeläimiä.
menetelmiä esimuottien suolaheinä talvella:
- Kylmä menetelmän säilyttämistä
- Kuivaus suolaheinä
- Suolaheinä öljy
- Freeze suolaheinä
- suolaaminen
Tärkeää hienous
Stub päivittäistä ruokavaliota syöttänyt ranskalaiset maanviljelijät XI luvulla telakalla, koska se on hyvin vaatimaton kasvavilla, hyvin täyttää nälkäja se yhdistyy lähes kaikkiin tuotteisiin. Sitten kasvi käytetään tuberkuloosin hoidossa, reumatismi, ja se yritti puhdistaa kehon myrkkyjä.Venäjällä, suolaheinä rakastavat lisätä kesällä keitto ja keitto botvinya.
hyödyllisin suolaheinä keväällä, koska silloin se sisältää suurimman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita. Laitos on huomattavasti replenishes pidättää kehon heikentämä talvi beriberi. Koska myönteisiä vaikutuksia maksan ja sappirakon se lisätään usein lääkkeitä jalostetussa muodossa. Lääkärit suosittelevat kun lämmin kylpy suolaheinä lähtee kärsivien potilaiden kystiitti, vaan vuotavat ikenet apua keittäminen tuoreen kasvin, koska kaikissa muodoissaan on vahva krovosvertyvayuschee ja tulehdusta ominaisuuksia. In
suolaheinä sisältää suuria määriä vitamiineja ryhmien B ja C, karoteenia, rauta, kalium, omena- ja sitruunahappoa. Ne auttavat korjaamaan haima, ruoansulatus ja verenkiertoelimistön. Mutta laitoksella on vasta-aiheita. Esimerkiksi, se ei ole suositeltavaa käyttää ihmiset kärsivät kihti, munuaisten sairaudet, haavaumat ja gastriitti sama niitty.
Tietenkin hyödyllisin suolaheinä kasvanut omin käsin puutarha-alueella. Mutta mitä tehdä talvella, kun tuoreita vihanneksia ja hedelmiä ovat käytännössä saavuttamattomissa? On olemassa useita tapoja Sorrel korjuu talveksi, ja lähes kaikki niistä voit pitää hyödyllisiä ominaisuuksia laitoksen ja sen hapon ja mineraaleja.
kylmä säilyttäminen menetelmä
tämäntyyppinen puristamiseen voi säästää eniten niittysuolaheinä etuja ja haittoja siitä käytännössä ole. Paitsi että jos pankit säilytetään hyvin lämmin keittiö - niin tulos saattaa huonontua.
Valmistus:
- purkit ja kannet pestään( steriloitu niitä ei tarvita).
- Sorrel huuhtele ja imupaperilla paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden.
- Poista paksut osat varret ja hienonna yrtit omaan makuun. Lay
- suolaheinä astiaan niin tiiviisti kuin mahdollista, ja täyttää kylmällä vedellä mahdollisimman pian voiko.
- Säilytä viileässä lämpötilassa.
Kuivaus suolaheinä
erinomainen tapa, jolla telakka pitää enintään entsyymin, mutta hieman aikaa vievää ja vaatii aurinkoinen sää.
Valmistus:
- Sorrel huuhtele ja pyyhin paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden.
- Poista paksut osat varret ja keskisuurten vihreä pilko. Hiottu
- suolaheinä laittaa tarjottimet, ustelennye pergamentti, kangas tai ohut kerros.
- Kuiva yrtit uunissa vähintään tulipalo tai aurinkoisella, hyvin palanut paikka.
- kuivattu suolaheinä parhaiten tallennetaan paperilla tai kankaalla pussit, lasi kannelliseen pimeässä, viileässä paikassa.
Suolaheinä öljyssä
Tämä menetelmä säilyttää suurimman osan vitamiineja ja kivennäisaineita. Mutta korjuu on saada tarpeeksi kaloreita ja ei sovi ihmisille, jotka noudattavat periaatteita vähärasvainen ruoka.
Niittysuolaheinä voilla
valmistus:
- Sorrel huuhtele ja pyyhin paperipyyhkeillä ylimääräisen kosteuden.
- Poista paksut osat varret ja pilko vihreät.
- Lay suolaheinä muotteihin jään ja kaada voisula.
- Lomakkeet puhdas pakastimesta ja pidä siellä, kunnes käyttöön.
Suolaheinä oliiviöljyllä
Valmistus:
- Sorrel pese se ja odota sitten ylimääräisen kosteuden valumista.
- Levitä lehtiä sekoittimella tai leikkaa se hienosti veitsellä.
- Laita tuloksena oleva massa massaan ja täytä se oliiviöljyllä.Sekoita perusteellisesti.
- Säilytettävä viileässä paikassa.
Sorrelin jäätyminen
Kuivalla ja kostealla vehnäjäätymisellä on jäädytys. Menetelmällä säilytetään emäksiset vitamiinit ja entsyymit, mutta jos vahingossa sulatetaan enemmän sorreliä kuin on tarpeen, toistuva jäädytys on ehdottomasti suljettu pois.
Sorrelin kuivainen jäädytys
Valmistus:
- Tarkkaan leikattu sorrel pakattu tiiviisti pusseihin ja pakkaa ne, välttäen ylimääräistä ilmaa.
- Aseta paketit pakastimeen ja 2-3 tunnin kuluttua, paina niitä kädet estääksesi sorrel tarttumasta yhteen.
Sorrelin märkä jäädytys
Valmistus:
- Levitä viipaloitu sorrel jäällä( silikonia tulisi käyttää parhaiten) ja kaada se suodatettua vettä käyttäen.
- Aseta vihreät pakastimeen ja säilytä niitä siihen asti.
Sorrel suolavedessä
Ihanteellinen tapa säästää sorrelia useita kuukausia. Tärkeintä on muistaa, että suolaisen suolapitoisuuden ansiosta, kun lisäät vihreitä, sinun ei tarvitse suolata astiaa.
Valmistus:
- Huuhtele ja hienonnuta sorrel.
- Sekoita vihreät suurella suolalla suhteessa neljästä yhteen( neljästä ruuasta vihreää käytetään yksi lusikallinen suola).
- Työnnä massa tiiviisti steriloitujen purkkien päälle ja saavuta mehun ulkonäkö.
- Säilytä säiliöt viileässä paikassa noin kaksi päivää ja peitä ne peitteillä.
Vinkkejä
- : n valmistamiseen Höyryssä jäädyttämällä happojen pitoisuus vähenee osittain, mikä vaikuttaa sen makuun. Jos haluat hapan vihreitä, valitse toinen säilytystapa.
- Voinjuuri on ihanteellinen lisättäväksi pastakastikkeisiin, erilaisiin vihannesten pähkinöihin, salaatteihin ja siirappikeittoihin.
- Särmää kuivettaessa ei saa leikata liian hienoksi( muuten ylimääräinen mehu vapautuu), mutta ei kovin suuri( muuten vihreät kuivuvat liian kauan).
- Säilykevihjeitä lisätään astiaan muutama minuutti ennen kuin se on valmis säilyttämään vitamiineja ja kivennäisaineita mahdollisimman paljon.
- Pakastettu sorrel on parhaiten jaettu pieniin osiin, joten jokainen on tarpeeksi täsmälleen yhtä reseptiä varten.