Tomaatit ovat hyvin yleinen ja edullinen vihannes, jolla on ainutlaatuinen maku ja aromi. Ne eivät vain koristella ruokia kirkkaita värejä, mutta sisältävät myös niiden koostumuksen monia vitamiineja ja ravintoaineita. Kesällä he voivat nauttia lähes joka päivä, ja talvella tomaatit eivät ole hyvin saatavilla, ja maku hedelmä kasvihuone ei ole sama.
Sisältö:
- hyödyntämismenetelmien tomaattien talven
- Mikä tapa esimuottien paremmin?
- Vivahde korjuu tomaatteja talvella
Silti talvella olisi toivottavaa monipuolistaa ruokavaliossa hyödyllisiä kevyitä välipaloja kesän maku. Tämän tehtävänä on valmistella tomaatteja talveksi. Tällainen säilyttäminen ei voi vain päivittää arkipäivää, vaan myös koristella juhlaa.
menetelmiä esimuottien tomaattien
talvella Riippumatta siitä, miten työkappaleen tulee käyttää tomaatit laadukkaita. Tomaattien tulee olla joustavia, tahroja ja vaurioita. On parasta kasvattaa hedelmiä, jotka ovat kasvaneet avoimella kentällä.
Perustamismenetelmät:
- Kuivaus.
- Jäätyminen.
- Marinoitava.
- Quasitude.
- Pickle.
- Tomaattimehua.
- Tomaattikastike.
- Ketchup.
- Jam.
- Tomaattikastiketta.
valmistamiseksi kausiluonteinen valmisteet tomaatit sopivan ruskean, vihreä ja punainen hedelmät. Kaikki riippuu makuelämyksistä.
Tomaatit yhdistetään hyvin erilaisiin mausteisiin. Klassisissa resepteissä - on mustia ja makeita herneitä, laakerinlehtiä, tilli vihreitä ja persiljaa, valkosipulia. Mausteinen maku on nauhat, kaneli ja muskottipähkinä.Alkuperäiset aihiot tekevät tällaisia mausteita inkivääri, fenkoli, anis, kumina. Kaikki tomaattien säilöntä valmistetaan helposti kotona eikä vaadi ammattitaitoista ruokaa.
Millaisia hankintoja on parempi?
Jotta jokainen voisi valita itselleen parhaan mahdollisen tavan valmistella tomaatteja talvella, sinun täytyy tietää niiden etuja ja haittoja.
- Kuivatut tomaatit eivät vaadi jatkuvaa seurantaa ja läsnäoloa keittiössä.Vähemmän hankintaa on, että tällaisia tomaatteja käytetään vain erilaisten astioiden ainesosana.
- Pakastetuilla tomaateilla on monia etuja. Ne voidaan jäädyttää kokonaan, viipaleiksi tai perunamuodoksi. Tällaisilla tomaateilla säilytetään tuoreiden tomaattien maku ja aromi. Käytetään kuumien ruokien ja salaattien keittämiseen. Hylsyn huonoista vaikutuksista voidaan mainita suuri energiaintensiteetti, koska tomaattien varastointi on välttämätön pakastimissa.
- Marinoituminen on yleisimpiä tomaattien säilyttämistä.Tässä muodossa tomaatteja voidaan säilyttää pitkään huoneenlämmössä.Niitä käytetään valmiina välipaloina tai lisätään eri ruokiin. Haitta - valmistautuminen kestää kauan.
- Quail tomaatit ovat yksinkertaisin tapa aihio, eivät vaadi lämpökäsittelyä.Tällaiset tomaatit on säilytettävä pimeässä viileässä paikassa: kellarissa tai kellarissa. Tämä voidaan osoittaa hankinnan puutteen vuoksi, koska on mahdotonta kokata ja mikä tärkeintä, pitää tämä herkku koko talvella kaupungin asunnossa.
- Suolattu tomaatti valmistetaan varhain tuoreista hedelmistä.Tällaisia tomaatteja voidaan kutsua suolaksi. Heillä on miellyttävä maku ja tuore aromi, valmistusmenetelmä on erittäin kevyt. Haitta on säilytys jääkaapissa, joka ei ole aina kätevä.
- Tuoreista tomaateista valmistettu tomaattimehu on vitamiini, maustettu juoma. Maistuu hyvin erilainen kuin myymälästä ja sitä voi käyttää lasten ruokalistassa. Tämän valmisteen haitat sisältävät kypsennyksen keston, suuren määrän jätettä kakun muodossa.
- Tomaattipastaa ja ketsuppi valmistetaan tomaattimehuista mausteilla. Tämän tuotteen etu on sen luonnollisuus, aromi ja herkkä maku. Tärkein miinusruokaus tapahtuu useassa vaiheessa, kestää kauan ja tuotteen määrä on pieni.
- Tomaattikastike, joka valmistetaan itsenäisesti, on ihana aromi, väri ja maku. Suurin etu on mahdollisuus kokeilla. Kastike voidaan valmistaa reseptin mukaan lisäämällä tomaatteja eri vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja mausteita. Tätä valmistetta käytetään paitsi itsenäisenä mausteena, mutta myös kylmien ja kuumien välipaloiden ainesosana. Tomaattihillo on salaperäinen tomaattijalka. Tämän säilytyksen etu on reseptin omaperäisyys ja yksinkertaisuus. Haitta on kypsennyksen kesto. Se on epätavallinen maku. Tietenkin jälkiruokana harvoin kulutetaan, mutta on täysin mahdollista korostaa lihan ja kalaruokien makua sen avulla.
Tomaattien valmistukseen tarkoitetut tomaatit talveksi
Ennen minkään säilöntäaineen valmistusta tomaatit on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla ja varsi poistettu.
- Tomaattien kuivaamiseen on parempi käyttää meheviä lajikkeita, joissa on ohut iho. Tällaisia tomaatteja suositellaan keitettäväksi kuivatukseen tai uuniin valmiiksi leikattuiksi viipaleiksi. Tässä tapauksessa käymisprosessi suljetaan pois ja hedelmät hävitävät tasaisesti kosteutta.
- Kaikenlaiset tomaatit soveltuvat jäädyttämiseen. Jos hedelmät jäädytetään palasiksi, sinun on poistettava iho niistä.Sulatuksen jälkeen tällainen aihio tulee olemaan joustavampi ja homogeenisempi.
- Kuorinta koko tomaattien aikana marinoitumisen aikana ei purista, hedelmää on pudonnut neulalla tai hammastikulla lähellä varren. Klassinen resepti sisältää vihanneksia, mausteita ja marinadia etikkaa, suolaa ja sokeria. Säilyttää tällaisia tomaatteja kahdella tavalla: sterilointi ja yksinkertainen kaataminen. Pankki ei purkautunut steriloinnin aikana, kattopaneeli on laitettava astian pohjaan ja vesi lämmitettävä alhaiseen lämpöön.
- Voit käyttää starterin ruskeita ja vihreitä tomaatteja. Jotta suolaliuos ei muuttuisi homeiksi, lisää muutama rkl sinappijauhetta astiaan.
- Tuoreita suolattuja ja suolattuja tomaatteja valmistetaan kypsien punaisten hedelmien avulla. Valmisteluun on käytettävä suolaa, valkosipulia ja vihanneksia. Tomaatteja kaadetaan yksinkertaisesti suolavedellä ja säilytetään useita päiviä kylmässä paikassa. Jotta virkistävä terävyys, voit lisätä raastettua piparjuuriota.
- Tomaattimehun valmistukseen suositellaan käytettäväksi mehukkaita lajikkeita, joissa on ohut iho. Erityinen maku mehua lisää lisäämällä paprikaa ja kynttä.
- Tomaattipastaa valmistetaan mehukkaiden tomaattien mehusta. Klassinen resepti: lisää sokeria ja suolaa maistelemaan ja keitä kunnes mehu on 4-6 kertaa pienempi. Sterilointi on pakollista.
- Ketchupia voidaan valmistaa puhdasta tomaattimehua tai omenoita ja sipulia. Tämä antaa mausteen maku ja herkkä maku. Tilavuus keitetään 3-4 kertaa. Ei ole välttämätöntä steriloida. Hillo valmistetaan punaisista ja vihreistä tomaateista. Tomaatit sekoitetaan bulgarialaiseen pippuriin, sokeriin ja etikettiin. Ne kestävät useita tunteja. Jamssi valmistetaan kolmessa vaiheessa. Joka kerta se pitäisi täysin jäähtyä.Vain tässä tapauksessa saat herkullisen rikkaan värin ja herkän tekstuurin. Valmistusta varten on parempi käyttää viini- tai omenaviinietikkaa.
Tomaattien aihioita on paljon reseptejä ja vaihtoehtoja talvella. Tietenkin voit valmistaa jotain suosikkiasi, mutta älä pelkää uusia makuja. Kokeile, valmista eri tyyppisiä säilykkeitä tomaateista eri reseptien mukaan ja yllättäkää sukulaisesi kulinaaristen kykyjemme avulla!