Domestic aihioiden näkyvästi tahansa kotiäiti. Hilloja ja suolakurkkua, tomaatit ja kurkut, sienet ja marjat. .. Mutta kaikki eivät tiedä, että voit valmistautua talven ja erittäin maukasta maustetta, että ensi kesänä sisustaa kulinaarisia mestariteoksia ja antaa heille ainutlaatuinen maku. Katsotaanpa muutamia yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä.
Sisältö:
- Spicy mauste talven
- vihlova mausta
- Green mausta
- mausteita omenoiden ja sinappi
- Hedelmien ja vihannesten mausta
- Tabasco piparjuuri
mausteinen mausteita päälle
talvella Voit valmistaa tarvitset kilon tilliä, 200 grammaa persilja, 50grammaa rakuuna ja selleri ja joukko basilika. Nämä osuudet kuitenkin voidaan muuttaa mieleisekseen hyvin monenlaisia.
tarpeen huolellisesti selvittää kaikki vihreät, pese ja kuivaa se, leikataan pieniksi paloiksi.
Saatu salaatti hajotettiin pankit. On tarpeen säätää sen kerrokset ovat enintään 2-3 cm, vuorotellen yrtit ja suola. Sata grammaa vihreä sinun pitäisi jättää yksi ruokalusikallinen suolaa. Sulje pankkien on rajattu kierre. Myymälän pitäisi olla kellarissa tai jääkaapissa, niin tämä aromaattinen mauste on varsin arvokas kevääseen.
polttava mauste
Tämä resepti on erityisen hyvä ruoan ystäville nokkela. Valmistaa sitä tarvitaan 300 grammaa paprikaa, ja 2,5 kg erittäin kypsiä tomaatteja. Lisäksi, vaadittu puoli kiloa paprika, neljä päätä valkosipulia, viisi tl korianteri, viisi ruokalusikallista suolaa ja yksi kupillinen etikkaa ja puoli kupin kasviöljyä.
Kaikki vihannekset tulee pestä ja puhdistaa. Kierrä ne läpi lihamyllyssä ja laita pannulla. Yläpuolella säiliö, kansi sideharso ja jätetään 9-10 päivää käyminen. Tarvitset päivittäin kahdesti sekoittaen massaa.
Fermentoinnin jälkeen kaada mausteita pieni purkki, pari senttimetriä lisäämättä alkuun, ja lisää kasviöljyä, täyttämällä kaikki jäljellä olevaan tilaan. Sulje kansi kierre, ja säilytä viileässä paikassa.
Green mauste
toisen version ainutlaatuinen mauste, josta tarvitset puoli kiloa vihreät tomaatit ja kilogramma kypsiä, vihreää omenaa kuin 300-400 grammaa nauris, sipulia, 100 grammaa luumuja, puoli kuppi hunajaa, kupillinen etikkaa( taulukko, ei esanssit!), kuusi ruokalusikallista suolaa. Lisäksi jotta terävyys ja ainutlaatuinen maku tarvitaan kaksi teelusikallista jauhettua mustaa ja maustepippuria, ja viisi tl valkoista sinapinsiemenet.
tomaatit ja omenat kerättiin ydin pestään ja kuoritaan. Jousi ja puhdistaa yhdessä muiden ainesosien läpi lihamyllyssä.Tuloksena oleva seos tulisi panna pannulla, mausta suolalla ja jätä yön yli.
Liota luumut ennen nukkumaanmenoa, aamulla ja irrota se luista. Lisätä sen Kasvissose hunajaa ja mustapippuria, ja loput mausteet, paikka pussi cheesecloth, joka on pienempi yhdistelmä.Keitä miedolla lämmöllä kunnes se sakenee mausteita. Päätyttyä ruoanlaitto, lisää viinietikka.
seos oli kuuma tela. Pimeässä, viileässä paikassa se voidaan varastoida, kunnes keskellä talvea.
mausteita omenoita ja sinappi
Tämä mauste, joka on makea ja hapan maku, täydellinen astiat. Sen valmistamiseksi tarvitaan kaksi kiloa omenoita, kaksi ruokalusikallista kuivaa sinappi, puoli kiloa valkosipuli, kuppi kasviöljy ja viisi vaille kuusi ruokalusikallista suolaa.
omenat tulee puhdistaa iholta, poista ydin ja keitä pieneen tilavuuteen vettä, ja sitten hierotaan seulan läpi. Valkosipuli murskataan ja otettu omenasosetta. Lisätään sitten voita ja mausteet, miten sekoittaa ja rullaa pankeille. Mausteita voidaan tallentaa vasta keväällä kylmässä pimeässä paikassa.
hedelmien ja vihannesten
Toinen erittäin maukasta maustetta perusteella kesäkurpitsa, tomaatteja ja omenoita. Sen valmistamiseksi tarvitset hieman alle kilo kesäkurpitsaa tai squashia, sama määrä sipulia, 1,3 kiloa tomaatteja ja puoli kiloa omenoita hapan lajikkeita, paras Antonovka. Mausteet on tarpeen ottaa paprika( neljä teelusikallista), sinapin( kaksi ruokalusikallista), sokeria( 80 g), suola( 120 g) ja etikka( kaksi lasia).
Vihannesten harja ja huuhtelu. Sipuli ja valkosipuli leikataan ohuille levyille. Kesäkurpit tai kampasimpukat kuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Tomaatit kuorivat ja leikattiin kuutioiksi.
Laita vihannekset suuriin astioihin ja kaada mausteet: suolaa, sokeria ja punasipulia. Jätä se 10 tuntia viileässä paikassa.
Peitä omenoita ja leikkaa ne viipaleiksi. Laita kasviseos ja kaada siihen sama etikka. Mausteet laitetaan pussiin, joka asetetaan seokseen. Kypsennä kaikki pienessä tulessa, kunnes paksuuntuminen( kestää noin kaksi ja puoli tuntia).Valmista mausteet tölkeissä.
Tärkkelys maustettu piparjuurista
Toinen versio mausteesta terävien ystäville. Valmistusta varten tarvitset 3 kiloa piparjuurikasta, noin puolitoista kiloa tomaattia ja 250 grammaa suolaa.
Piparjuuret on puhdistettava ja huuhdeltava hyvin. Leikkaa ne pieniksi paloiksi. Pese tomaatit, kuori( päästä helposti ja nopeasti, laske hedelmiä kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan), leikataan palasiksi. Ohita kaikki ainesosat lihamyllyn läpi ja mausta mausteilla. Kaada pienet tölkit ja kiristä kannella.
Herkullisia ja epätavallisia kotitekoisia mausteita, valmistettu runsas syksy, miellyttää sinua koko talven. Ja sukulaiset ja vieraat juhlallisessa pöydässä pelkäävät yksinkertaisesti kulinaariset lahjasi ja epätavalliset ruoka-annokset!