on korianteri erityistä hajua ja makua, mutta myös uskomaton määrä faneja, jotka eivät edusta ruokavalioonsa ilman tätä mausteyrteistä.Mutta kesäkauden alueemme on lyhyt, joten kannattaa valmistautua talven korianteri.
sisältö:
- käyttö ja soveltaminen korianteria
- menetelmiä aihiota korianteri talven
- Kuivaus
- Freezing
- suolaaminen
- Kastike chimichurri
- Adzhika korianteri
käyttö ja soveltaminen korianteria
Venäjäksi hyväksyi myös suurentaa korianteri potin ja käytetään mausteena kaikkia mahdollisia ruokia. Jos se vain ei lisätä: liha- ja kalaruokia, marinadeissa, salaatteja ja jopa keitot! Erityisen huomattavaa korianteri ilmenee keittoa kharcho. Korostunut maku korianteri jossa kaikille, jopa kaikkein ilmeetön ja keskinkertainen lautasen ainutlaatuinen tyyli ja luonne.
Kaukasus, kuuluisa pitkäikäisyys, korianteri arvostettu sen vertaansa vailla laatua erityisesti. Hän - välttämätön osallistuja kaikkien juhlia, se maustetaan lähes mitä tahansa lautasen. Ja syystäkin: toistuvasta käytöstä vihreää ruokaa parhaalla tavalla vaikuttaa verenpaineen normalisoituminen ja verenkiertoa.sisältämiä aineita edistää mahalaukun mehu, hyvää ruoansulatusta ja jopa korianteri täydellisesti puhdistaa kehon myrkkyjä.Tuore korianteri auttaa unettomuudesta, parantaa mielialaa ja antaa elinvoimaa, joka tarjoaa kaiken suotuisa vaikutus koko ihmiskehon.
se on hyödyllinen suutulehdus, hammassärky, sydän- ja verisuonitauteja. Muutama lehdet korianteri pystyvät luoda ihme, kun kyseessä on raskas krapula.
kesällä, kun vihreät myydään kullakin markkinoilla ja risteyksessä, voit ainakin päivittäin lisätä sen salaatteja, liharuokia, pataruoat ja muita elintarvikkeita. Mutta entä pitkän talven, mistä saa tätä hienoa kasvien päästä eroon niin paljon epäkohtia? Tietenkin jääkaapissa.
menetelmiä esimuottien
korianteri korjattu talvella eri tavoin.
sushim
kuivaus - yksi suosituimmista ja yleisesti käytettyjä menetelmiä korjuu emäntiä yrttejä, kuten korianteria, kotona. Tämä prosessi ei ole iso juttu.
korianterikastiketta pitäisi olla hyvin pesty, antaa veden valua ja sitten leikataan. Vihreät hajoavat ohut kerros leivinpaperille ja jäljellä kuivassa tilassa. Jos vihreät on alttiina suoralle auringonvalolle, se muuttuu keltaiseksi, joten on toivottavaa välttää sitä.
On tapa ja nopea - kuivaa heinää uunissa lämpötilassa, joka ei ylitä 40 astetta.
jälkeen korianteri perusteellisesti kuivattu, se voidaan murskata ja taittaa varastointiin purkki tai muovipussiin. Tällaisessa paketin, se voidaan helposti säilyttää useita vuosia. Mutta parempi, tietenkin, käytän kaiken jopa kesäkauden, että nasushit uusia. Lisää mausteita leivonnassa, kastikkeita, liharuokia.
jäätyy
jäätävät korianteri tilanne on vielä yksinkertaisempi. Tätä varten on tarpeen pestä ja kuivata vettä, pilkkoa, levittäytyvät paketit ja lähettää sen pakastimeen.
käyttää jäädytettyjä ruohoa, joka on hyvin säilynyt kaikki vitamiinit ja ravinteet kaikki ruoat ja nauttia aromi heti hajottaa koko talon. Ripaus yrttejä, lisätään kylmä talvi salaattia tai keittoa, paitsi lisätä edukseen, mutta myös tuulelle.
Yhä kotiäidit turvautua toisen menetelmän jäädyttäminen vihreys: vedellä kuutioiksi. Tätä tarkoitusta varten se on myös esivalmistettu ja hienoksi murentua, sitten varovasti leviää muotit jään tai muissa pienissä astioissa. Tällainen kuutio voi vain lisätä lautasen, vaan käytetään myös tonic ja anti-aging kasvoja ja dekolteen. Pyyhi kasvot kuutiot korianteri aamulla - ja katsella hämmästyttävällä tavalla tällaisen yksinkertainen ja edullinen kaikille kosmeettista valmistetta.
Solim
Ei kaikki naiset rakastavat korjailla peitattujen vihreät, se on paljon helpompi kuivata tai pakastaa. Kuitenkin jotkut ihmiset haluavat loput tämän menetelmän aihion kotiin.
Jotta suolaa cilantro, paljon taitoa ei tarvita. Riittää kypsentää sitä hienosti, lisätä suolaa ja mätä päälle, jotta mehu erottuu. Sitten varovasti pakattiin purkkiin ja päällään kasviöljyllä.Se varastoidaan keskimäärin puoli vuotta, mutta pidentää sen elämää, riittää lisää suolaa.
Joskus vihreät sekoitetaan voin kanssa - ne valmistavat tällaisen valmisteen päästäkseen leipään ja levittämään milloin tahansa. Vihreän öljyn säilyttämiseksi elintarvikekalvo tai pergamenttiarkki sopii hyvin. Tällaista öljyä ei todennäköisesti pidetä pitkään, vaikka pakastimessa, joten on parempi käyttää sitä 2-3 kuukautta, muuten se "kyllästyy" muiden pakastimessa varastoitujen tuotteiden hajujen kanssa ja tulee syötäväksi.
Chimichuri kastike
Tämä maukas kastike on Latinalaisen Amerikan juuret. Tottumus voi tuntua erittäin teräväksi, mutta se on välttämätöntä kaikenlaisten pihvien, porojen ja muiden liharuokien valmistuksessa.
Chimichurrin mausteisen kastikkeen valmistukseen tarvitset:
- 1 sarja korianteria;
- kourallinen paahdettua kurpitsansiemeniä;
- valkosipulin pää;
- yhden sitruunan tai kalkin mehu;
- 4-5 pöytäviinaa punaviinietikkaa;
- puoli lasillista kasviöljyä, parempi kuin oliiviöljy;Punainen kuuma pippuri
- - 1 pod;
- suola maun mukaan.
Cilantro, auringonkukansiemenet, valkosipuli ja pippuri on jauhettava sekoittimessa soseutustilaan, lisää sitten vähitellen öljy ja sekoita hyvin homogeenisen massan saamiseksi. Lisää suolaa, sitruunaa tai lime mehua, viinietikkaa. Laajenna pankkeihin ja tallenna koko talvi.
Adjika
Ranskalaiset sanovat, että hyvällä kastikkeella ainoa on myös syötävä.Tämän adzhikan kanssa kaikkein keskinkertaisin ruokalaji tuntuu maagiselta. Se voidaan lisätä lihaan, kala-, keittoon. Ja jos levität maustetta kuumalla paahtimella, et voi vastustaa sitä, ettet saa maistelemaan minkään palan.
Adzhikan valmistamiseen tarvitset:
- useita koriantereen nippuja;
- niin monta kappaletta vihreää pippuria;
- valkosipulin pää;
- suolaa maun mukaan.
Ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista: lisää kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja vie se perunamuutokseen. Jos ei ole sekoitinta, voit siirtää kaikki ainesosat lihamyllyn kautta. Liian liian herkullinen. Tuloksena oleva massa on runsaasti suolaliuosta, ja kauemmin pidät välipalaa, sitä lisätään suolaa. Ennen ruoanlaittoa, rasvaa niin ihana adzhika liha, kala, levitä leipää, lisätä kasvis salaatti tai rasvaa.
Korianterin aihion ansiosta voit nauttia tämän hyödyllisen ruohon ihana maku koko talven ajan. Bon appetit!