Ei jokainen kotiäiti vastaa myönteisesti kysymykseen, onko se valmistelemassa kampasimpukat. Huolimatta siitä, että tämä kasvi myydään kaupoissa kaikkialla, se ei ole niin suosittu kuin hänen perheensä: squash ja kurpitsa. Muoto squash muistuttaa pieni kakku, ja hän sai nimensä ranskalaisen "paty", joka kirjaimellisesti käännettynä "kakku".Sisällä se sisältää paljon hyödyllistä tietoa: kalium, kalsium, rauta, sinkki.
sisältö:
- valinta ja valmistelu hedelmiä
- Peittaus
- suolaaminen
- Freezing
- salaatit valikoituja
uskotaan, että säännöllinen käyttö patissons vähensi sydänsairauksien riskiä, se säädetään työn ruoansulatuskanavan ja munuaisiin. Oranssi hedelmä sisältää luteiinia ja karoteeni, auttaa alentaa kolesterolia.
Nämä kasvis "piirakat" huomattavan alttiita tahansa hoitoa, ja helposti muuntaa maukas ruokalaji. Ei ole harvinaista kotiäitien sato squash talveksi, altistamalla ne suolaus, peittaus tai jäädyttämällä.Kukin menetelmistä on omat etunsa ja haittansa, mutta mikä on vielä parempi?
valinta ja valmistelu hedelmiä
Aloita pura muutamia perusperiaatteita, jotka ovat yleismaailmallisia kaikentyyppisille työkappaleen.
- tarpeen valita nuoria hedelmiä.Tosiasia on, että vanhempi vihannes, sitä vähemmän se ainutlaatuinen maku. Lisäksi ne ovat kovia, ja valmistamiseksi squash on leikattava useaan osaan. Yleensä se ei ole kauhea, mutta esteettisesti koskematon hedelmiä huomioon pankin ja pöydällä on paljon edullisempaa. Lisäksi nuori squash ei tarvitse puhdistaa, kuori ne ohut ja pehmeä, ei vaikuta makuun lautasen.
- Pattinson ei pidä liian kuuma. Joten kun kyseessä Marinointi- tai upottaminen purkit jäähtyä nopeasti. Muuten työkappale puolestaan vetelä eikä rapeaa.
- lasipullot täytyy steriloida ennen kuin laitat kasviksia siinä, jotta estetään mahdollisuus syntymistä mikrobeja. Peittaus
suosituin tapa patissons esimuottien. Hän houkuttelee se, että vihanneksia varastoidaan pitkäksi aikaa, älä menetä makua ja voidaan joko toimittaa itsenäisesti mausteinen välipala ja käyttää osana muita ruokia, kuten salaatteja.
tärkeää muistaa, että ennen marinointi vihanneksia tulisi huolellisesti tarkastettava vaurioitumisen tai merkkejä rappeutuminen. Yksi huonompaa hedelmiä pystyy pilata koko purkki.vihannekset on myös puhdistettava. Klassinen
säilötty patissons
reseptin ainesosat tarvitaan( 1 litraa purkki.):
- 0,5 kg vihannekset,
- arkki piparjuuri,
- yksi toissijainen säde tilli, persilja tai muita yrttejä( ohjaavat sen oma maku asetuksia)
- 2 laakerinlehdet,
- 2 valkosipulinkynttä
- mausteita( maun mukaan).Marinadi
vaaditaan:
- 400 ml vettä,
- 20 g sokeria ja suolaa,
- noin 40 ml 9% etikkaa.
- Aluksi valmistella marinadi. Tämän vuoksi on välttämätöntä kaataa suolaa pannulla sokeri, lisää vettä, keitetään. Jälkeen keitetään seosta 15 minuuttia, lisätään etikka.
- pohjalle asetettujen tölkkien yrttejä, mausteita ja vihanneksia sitten( ennen marinointi kampasimpukoita on problanshirovat kiehuvassa vedessä noin 5 minuuttia. Main pysty sulattamaan).
- Täytä marinadi kaulassa, rullalle ja nopeasti Anna jäähtyä.Pankit eivät käännä!
on syytä huomata, että kampasimpukat ovat täysin yhdistetty muita vihanneksia, kuten paprikaa, kurkkua ja tomaattia. Jotkut kotiäidit ja kaikki keitetyt vati - se kääntyy pois herkullinen, Yum!
Suolaus suolaaminen tekniikka on hyvin samanlainen kuin marinointi. Tarkemmin sanottuna valmiste vaiheet ovat myös pesun vihannekset( harjaa voidaan käyttää, jotta voidaan poistaa kaikki lika kerrokset) ja blanching. Vaalennus, muuten voit tallentaa rapea.
patissons väri voi myös vaihdella alle lämpötilan vaikutuksesta. Siksi kun pitää hedelmät kuumassa vedessä, voit heti laskea niitä kylmään - se auttaa säilyttämään alkuperäisen värin.
tärkeä näkökohta: suolaus on paras ottaa kampasimpukoita samankokoisia. Tämä mahdollistaa sen, että suola liota tasaisesti. Resepti
suolaliuosta patissons
Tarvittavat ainesosat( perustuen 2 tölkit polutoralitrovye):
- 2 kg patissons,
- piparjuuri arkki 2,
- palkki tilli,
- 6 kirsikka lehdet,
- pippuri( herneet),
- 60-70 g suolaa.
- Kaikki yrtit ja tulee pestä ja laittaa paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
- jälkeen, laita se pohjassa purkit, peitä mustapippuria( 5-6 herneet), lisää kuorittua squash. Tiiviisti alkuun.
- samanaikaisesti suolavettä kiehua.
- Saatu seos kaadettiin tölkit, kannet kiinni.
- jälkeen pankit tulee sijoittaa pimeään huoneeseen jossain kolme päivää.
- Tällä voimassaoloajan päättymistä altistumisen valua suolaliuoksen pataan, keitetään uudelleen ja palaa pankit. Nyt ne voidaan rullata ja jätti varastoon.
Jäätyminen
kiistaton etu ennen ensimmäistä pakkaset kahdella tavalla - säilyttäminen hyödyllisiä ominaisuuksia squash. Se ei ole salaisuus, että lämpökäsittely vähentää merkittävästi ravinteiden ja vitamiinien, kun taas alhainen lämpötila pidettiin sikiön rakenne lähes ennalleen, lisäksi mikrobien tuhoamiseen.
Toinen mukava bonus - jäädytys kestää vähän aikaa. Meidän täytyy vain ottaa haluttu määrä squashia, pese ja kuivaa ne. Samaan vihannekset voivat olla kokonaan tai hienonnettu. Kuivatut hedelmät on kiehua 10-15 minuuttia, jäähdytetään ja taitettu astiaan tai tiiviiseen muovipussiin ja laitetaan sitten pakastimeen.
Muista tarkistaa asetetun lämpötilan. Jos se on suurempi kuin -18 ° C, tallennetut vihanneksia suositellaan korkeintaan kolme kuukautta. Muuten tyhjä saattaa hyvinkin ojennettava yli vuosi.
Vihje: morozte vihannekset pieninä määrinä.Jos otat muutama kilo yhteen säiliöön, silloin ja siellä ne ovat kaikkea kerralla. Toistuva jäädyttää vihanneksia, kuten squash, ehdoton vasta.
salaatti valikoituja
Kuten edellä mainittiin, squash yllättävän tulee hyvin toimeen muiden vihanneksia. Siksi tämä hedelmä - vieraili usein pitkäaikaiseen varastointiin salaatteja.
Hyvä työkappaleen, joten se, että olemme todellakin valmis astia, joka on todellinen hengenpelastaja kun yhtäkkiä laskeutua ystäviä.Lisäksi tämä on loistava lisuke lihan tai kalaruokia. Classic
salaatti resepti patissons
tarvittavat ainekset:
- 2,5 kg patissons( parempi ottaa hedelmän halkaisija enintään 5 cm),
- 3 isoa sipulia( voi korvata sipulit, salottisipuli, niin saat enemmän makea salaatti),
- 10 valkosipulinkynttä
- 3keskikokoista porkkanaa,
- 4 rkl.ruokalusikallista kasviöljyä,
- 0,5 kuppi etikka 9%,
- mustapippuria,
- sokeria, suolaa( maun mukaan).
- kaikki minun vihanneksia, puhdistaa.
- Patissons leikataan keskisuurten kuutiot, porkkanat, kolme karkea raastin, sipulit shinkuem renkaat, valkosipuli hienoksi shinkuem.
- Öljy, viinietikka ja Spice Mix, kaada marinadi sai kasviksia.
- salaatti kansi kelmulla ja lähteä.
- aikoinaan piti 03:00, me pino meidän salaattia purkit, hiottu kansi ja poista se viileässä paikassa.
- parhaiten säilyttää jääkaapissa.
Pattinson - epäoikeudenmukaisesti riistää huomiota, hämmästyttävän ravitsevaa ja herkullista vihannes. Talvella siitä tulee paitsi vitamiinien, mutta myös ruokahalua koristelua tahansa taulukon.