Makeutusaine on näennäisesti ihanteellinen vaihtoehto sokerille. Loppujen lopuksi se ei sisällä melkein kaloreita. Jokainen kuluttaja löytää jotain toivomaansa eri makeutusaineiden välillä, olivatpa ne luonnollisista aineista valmistettuja tai keinotekoisesti valmistettuja. On leivontaan, ruoanlaittoon kuumaa ruokaa ja kylmiä ruokia tai juomia.
On kuitenkin yhä todennäköisempää löytää viittauksia siihen, että makeutusaineet ovat erittäin haitallisia ja voivat aiheuttaa kauheimmat taudit, jopa onkologisiin. Onko tämä todella niin? Mikä makeutusaine on paras valita? Kuinka käyttää sitä oikein ja miten hoitaa terveytesi sen kanssa?
Harmi makeutusaineista: totuus tai huhuja?
Joidenkin makeutusaineiden käytön jälkeen niistä on tullut lukuisia kiistoja ja erilaisia, joskus perusteettomia huhuja. Esimerkiksi niiden kyky aiheuttaa syöpää ja muita sairauksia.
Samaan aikaan ihmiset unohtavat, että jos aine on hyväksytty, on todennäköistä, että se läpäisi useita testejä ja kontrolliopintoja. Siksi ei ole yllättävää, että makeutusaineita löytyy kaikkialta - juomista, jogurteista ja purukumeista. Niitä voi ostaa myös erikseen jauheena tai tabletteina, esimerkiksi leivontaan tai makeuttamaan teetä.
On muistettava, että monilla makeutusaineilla on vasta-aiheita käyttöä varten. Toisin sanoen jotkut ihmiset eivät voi käyttää tätä tai muuta makeutusainetta, jotta he eivät vahingoittaisi vakavasti heidän terveyttään.
Mitkä ovat makeutusaineet
Meillä on mahdollisuus valita kahden pääasiallisen makeutusaineen tyypistä.
- Erittäin makea, paljon makeampi kuin sokeri, mutta myös kalori - aspartaami, asesulfaami, taumatiini ja stevia.
- Vähemmän makea kuin sokeri, ja vähemmän kaloreita - sorbitolia ja ksylitolia.
Luonnolliset ja kemialliset makeutusaineet
Ekologiset ja terveelliset elintarvikkeet ovat viime aikoina erittäin suosittuja. Kaikki eivät suostu täyttämään vatsansa kemian avulla. Sama kuva makeutusaineilla. Tässä markkinasegmentissä todellinen osuma oli stevia - kasvialkuperää makeutusaine.
Sitä voi ostaa terveysruokakaupoissa, ja lisäksi se on monipuolinen sen käyttötarkoitukseen - steviaa voidaan käyttää leivontaan sekä kylmäsäilytyksille. Tärkeintä tässä tapauksessa on se, että stevia on yli 300 kertaa makeampi kuin sokeri. Ja tämä huolimatta siitä, että se on 5 kertaa pienempi kuin sen kaloripitoisuus. Sokerijuoman sijasta lisätään kaksi rkl steviaa jauheeseen taikinaan.
Miksi lukea tuotteita tarroja?
Hyvin usein makeutusaineet korvaavat sokeri "kevyillä" tuotteilla. Juomat, juustot ja jogurtit sisältävät useimmiten useiden makeutusaineiden seoksen. Tuotetta sisältävä makeutusaine on asetettava tuotteen pakkaukseen, jossa on pakollinen huomautus ja maininta näiden aineiden nimeistä tuotteessa.
Erityistä huomiota on kiinnitettävä aspartaamiin. Sen sisältävien tuotteiden pakkausmerkinnöissä on oltava varoitus fenyyliketonuriaa sairastaville potilaille, koska tämä makeutusaine sisältää heille haitallisia aineita. Lisäksi useiden tutkimusten tulokset ovat osoittaneet vaaran diabeteksen potilaille, sekä mahdolliset kielteiset vaikutukset aivosoluihin ja kyky häiritä kehon hormonaalista tasapainoa. Todellakin, näiden tutkimusten laajuus on edelleen riittämätön, jotta lääkärit voivat tehdä lopullisia ja luotettavia päätelmiä aspartaamin haitoista. Ja koska se on yhä sallittua käyttää monissa maissa.
Makeutusaineita ei saa antaa pienille lapsille. Raskaana olevien naisten on myös vältettävä niitä, koska makeutusaineet voivat vaikuttaa lapsen hermoston muodostumiseen.
Makeutusaine ja hampaiden terveys
Suuonteloon kehittävät bakteerit, syövät sokeria ja kääntävät sen hapoksi, joka tuhoaa emali ja johtaa hampaiden rappeutumiseen. Edellä luetelluilla makeutusaineilla on valtava etu sokerin suhteen, koska ne eivät käydä käymistilassa, joten ne eivät aiheuta suuontelon sairauksien ilmaantumista. Tärkeää on, että niitä ei lisätä hammastahnoihin eikä parantaa makua.
Diabetes mellitus
Kaikki makeutusaineet, keinotekoiset ja luonnolliset, parantavat juomien ja astioiden makua ja eivät nosta verensokeritasoa, kuten sokeri. Tämä on tärkeää niille, joilla on diabetes. Heidän pitäisi lisätä makeutusaineita kahviin ja teeseensä ja voivat syödä näitä aineita sisältäviä tuotteita ilman pelkoa. Varovaisuutta on noudatettava ainoastaan aspartaamin suhteen.
On syytä muistaa, että kaikilla elintarvikelisäaineilla, mukaan lukien makeutusaineilla, on kulutusraja, joten älä ylitä päivittäistä annosta.