Sienet zelenki, zelenushki: reseptejä ruokia ja valmisteita talvella. Paras resepti maukasta marinoitua ja säilykkeistä sieni vihreää talveksi. Kuinka ja kuinka paljon keittää ja paistaa vihreät?

Tässä artikkelissa opit, että voit tehdä siitä blewits( viherpeippo, podzelenki).

syksyllä, kun valkoinen, tatti, haapa on lähtenyt, siellä sieniä perhe ryadovok - viherpeippo. Ja jos et halua heittää sieni "hiljainen metsästää", voit silti metsästää ja viherpeippo russula.

Sienet nurmirehut, viherpeippo ja podzelenki: valokuva

Zelenkan tai viherpeippo kutsutaan syksyllä sieniä - blewits vihreä ja podzelenkami kutsui toisenlaista blewits - blewits harmaa.

viherpeippo ja podzelenki - ehdollisesti syötävät sienet, raaka ei ole, ja sen jälkeen keittämällä ovat herkullinen ja hyödyllisiä sieniä.Ne on paistettu, keitetään keitto, suolattu, marinoitua, kuivataan.

viherpeippo näyttää tältä: nuori sieni korkki on kupera keskellä, ja kasvava, tulee tasainen, 4-12 cm halkaisijaltaan;korkki säteittäisesti pieninä hiutaleina, pohjalevy korkki. Jalka on paksu, sylinterimäinen. Väri vihertävän keltainen, joten se pysyy keittämisen jälkeen.

sieniä perhe blewits - viherpeippo tai nurmirehun

blewits harmaa tai podzelenka ulkonäöltään hyvin samankaltainen viherpeippo, mutta väri hänen vaaleanharmaa, harmaa, ja joskus tummanharmaa.

blewits harmaa tai podzelenka

ryadovok hattu on tiivis rakenne, varsi on väljempi kuitua. Molemmissa riveissä on miellyttävä tuoksu.

blewits kasvaa lauhkeilla pohjoisella pallonpuoliskolla, lähellä mäntyjen alla runsaasti viime vuoden lehdistä tai sammalta. Lammikoita on harvoin heikentynyt.

Miten puhdistaa, huuhtele sienet viherpeippo hiekalle?

Grow viherpeippo ja podzelenki hiekkaan, joskus ne täytyy kaivaa pois. Kuljettaa kotiin vähemmän hiekkaa sienet, laita ne keräämisessä pudistakaa pöly.

nopeasti puhdistaa sienet tuli kotiin, ne olisi liota lämpimässä vedessä puoli tuntia tai enemmän, jonka aikana levy tulee avautua, ja hiekan vysypletsya sieniä.Muut

emäntä neuvoo viherpeipot liotetaan vedessä huoneen lämpötilassa 1 tunnin ajan ja sekoitettiin niitä ajoittain, ja sitten huuhdottiin perusteellisesti.

viherpeippo ja podzelenki hyvin puhdistettu hiekasta, jos liota niitä lämpimässä vedessä puoli tuntia putsata hiekka

lamellisesta sieniä apua resepti 1 :

1. selvitetty hiekkaa ja ruohoa sieniä levinnyt suureen kulhoon. Kokonaan ämpäri
2. puhdasta suolaa muutama sekoita ja kaada sieniä 1 tunnin ajan. Vesi vie 3-4 kertaa enemmän kuin sieniä, että he uivat vedessä.
3. Jokaisen 7-10 minuuttia sienten sekoitetaan veteen.
4. Pese kukin sieni, lisätä jopa toiseen syvä astia, ja täyttää se uudelleen puhtaalla vedellä, mutta ilman suolaa, jälleen 1 tunnin ajan.3-4 kertaa muuttaa vettä, ja se riittää.
5. myös mahdollista pestä sienet 1 kertaa juoksevan veden alla jälkeen suolavettä.Kuten

suola sieniä viherpeipot kylmä menetelmä talvi: resepti

Liittyvät syötävät sienet ( blewits, sieniä, punainen Haperon, volnushki, Val) suolattu Cold liotuksen ennen suolausta.

Marinoidut sienet vaativat huomiota :

• Hetken kuluttua sinun täytyy tarkistaa, onko suolaliuoksen sieniä, sen pitäisi työntyä yläpuolelle sieniä yli 1 cm tai enemmän. Jos suolaliuoksella haihdutetaan, sitten täydentää.Jos
• alkuun muotin muodostettu määräajoin poistaa se, marlechku, kuorman ympyrä ja pestiin kuumalla suolavettä, pyyhi puhtaalla kankaalla seinä pannulla uudelleen ja peitä marlechkoy kuorman. Voit
• Marinoidut sienet eivät menetä makua, säilytä niitä 5-6 ° C: ssa, eivät siedä pakkasta.

Suolatut viherpeipot pankkien

suolaaminen ryadovok( zelenushek ja serushek) Kylmä kanssa liottamalla

suolaus ryadovok Cold

varten liottamalla sienet tarvitsevat:

• Noin 10 litraa vettä
• 1 kuppi suolat
• 5 kg ryadovok

Liotus:

1. Sienet puhdasta hiekkaa,pestä ja täyttää emali potin heikko suolaliuosta.
2. Saline valmistaa 10 litraa jäähdytettiin keitettyä vettä ja 1 kuppi suolaa.
3. sienet sekoita silloin tällöin saada parempi unen hiekka levyistä, liottaa 10 tuntia, jona aikana liuos, jossa oli 2-kertainen muutos.
4. Toimenpiteen jälkeen liotuksen minun sieniä jälleen Unsalted veteen ja mausta suolalla. Sillä

suolaus ryadovok tarvetta:

• 3 litraa vettä
• 1 rkl.tl suolaa
• lehtisiä saksanpähkinät tasaisesti mustaherukka ja tammenlehtiä

suolaus:

1. emali kattilaan kaada kiehuvaa vettä, kuivattiin, sen pohja vuorattu lehdet mustista ja saksanpähkinät. Sen sijaan, herukat ja saksanpähkinä lehtiä voi kestää tammen lehtiä.
2. toinen kerros on sieniä, ja poistuu jälleen. Tämä vuorottelu do kunnes on sieniä.Sienet peitetään paksun pintakerroksen lehtiä.
3. Top naamiointi ympyrä, edullisesti puusta, tai levy, ja puhdas marlechkoy useita kerroksia, laittaa tavaroita, ja kaada suolaliuoksella. Suolavedessä
4. : keitetään 3 litraa vettä 1 rkl.lusikka suolaa.
5. potin sieniä ottaa viileässä.
6. Sienet, välissä pähkinä ja herukka lehtiä, valmistuu 1 kuukausi ja 40 päivää voit syödä sieniä, välissä tammen lehtiä.

Huomio .Heikentyneen ympäristön( a blewits imevät monia haitallisia aineita) menetelmä ei sovellu kylmän suola äskettäin. Suolaus

ryadovok alustavat vaalennus

Suolatut viherpeipot

suolaus kuorittua ryadovok

tarvetta suolaus ryadovok:

• 1 kg sieni
• 40-50 g suolaa
• 5-6 valkosipuli
• hampaat tuore tai kuivattu juuret piparjuuri, persilja
• kuiva tilli, selleri
• lehdet mustaherukka, tammi ja kirsikka

suolaaminen:

1. Vuodesta ryadovok puhdistaa pois hiekkaa, minun, meillä muuttunut useita kertoja uutta vettä, ja kaada kuuma vesi ja keitä 5-10 minuuttia.
2. Me päästä sieniä ura lusikka, pestiin uusi jäähdytettiin keitettyä vettä, jakaa kerroksiin emali astiaan, sirottelemalla suolalla, juuret, lehdet ja harjattu hampaat valkosipuli. Pintakerros - lehtiä.
3. Peitä ympyrän puuta, ja ylhäältä marlechkoy, ja aseta paine.
4. potin blewits varanto keittiössä yksi päivä, ja sitten ottaa pois viileässä.
5. jälkeen 10-14 päivä blewits on käyttövalmis. Huom

.Niin, että sieni ei näy hometta, kaada ne ohuiksi viipaleiksi piparjuurta.

kuten marinoitua viherpeippo talvella pankeissa:

resepti Marinoidut viherpeippo

marinoituja sieniä voi 2 tavalla :

• sieniä, keittää marinadi
• sienet, keitetyt erikseen, ja marinadi kaadetaan suoraan

jar 1 kg valmista sieni tarvitsevat lähellä300 ml marinadi .

Huomautus .Aikana peittaus, purkki sienet heikolla maku, jotka sisältävät blewits, parantaa makua, lisää lehtiä mustaherukka, fenkoli sateenvarjo. Peitattujen

viherpeipot

tarvitse Marinadi:

• 0800 litraa vettä
• 200 ml 9% etikkaa
• 40 g suolaa 20 g sokeria
• 5 pippurit tuoksuva
• 3 kynsi( mauste)
• 2 laakerinlehteä
• 2-3 kuivatut lehdet mustaherukkaoksia ja kuivattiin tilli

kokki alkaa:

1. harjattu viherpeipot keitetään 10-15 minuuttia, saadaan liemestä, laittaa emali potin, kaada kylmää vettä, vesi ottaa tarpeeksi sienet oli korkeampi 1-2 cm
2. kumpi.kuinka montavesi akselilla, lisää loput marinadin ainekset paitsi etikkaa.
3. viherpeippo Keitä marinadi 35-40 minuuttia miedolla lämmöllä sekoittaen usein.
4. Lopuksi lisätään etikka ja sammuta se. Kaada
5. viherpeipot marinadi puhtaasta pankit alkuun kaada 1 rkl.lautasen kasviöljyä kussakin purkissa, lähellä muovisuojuksia. Säilytä kylmässä lämpötilassa 1-6 ° C.

Huomautus .Marinoituja sieniä pidetään puolivalmis tuote, ja avaamalla purkki talvella, on toivottavaa keitetään 20-25 minuuttia, ja sitten eivät pelkää botulismi. Jos metalli kansi jar sieniä turvonnut, heittää pois sienet ilman katumusta. Marinadi

zelenushek 1 litraan vettä

marinadi varten viherpeipot

marinadi varten zelenushek :

• 1 l vettä 150 ml: aan 9% etikkaa
• 2 rkl.suolaa lusikat
• 1 rkl.lusikallinen sokeria
• 2-3 laakerinlehdet 5-6
• Goroshkov mustapippuria ja tuoksuvia
• 4-5 gvozdichek

Keittäminen:

1. Kiehauta vesi, lisää siihen kaikki ainekset paitsi etikka ja keitetään 5-6 minuuttia, lopussa lisätään etikka, ja sammuttaa tulipalo.

Zelenushki sienet: kuinka paljon keittää?

viherpeippo viherpeippo

herkullinen keitetty ja paistettu. Kypsennä nämä sienet lyhyeksi ajaksi, 10-15 minuuttia.

Cook viherpeippo on toivottavaa kahdesta syystä: keittämisen jälkeen sienet pehmeämpi ja levyt kaadetaan kaikki hiekka.

Huomautus .Monet tällaiset sienet blewits ei voi ollut tapauksia ihmisten myrkytetty näiden sienten, koska liiallinen käyttö.

viherpeippo sieni - ruoanlaitto: miten ja kuinka paljon paista?

Fried viherpeippo

Jos tuo viherpeippojen metsässä, menee paista ne sitten ennalta keitä vapaaehtoista.

Fried viherpeippo

paistamiseen tarvitaan:

• 1 kg zelenushek
• 2-3 Art.Öljyn ruokalusikallista kasvis
• suolaa ja mustapippuria makusi

Fry sieniä:

1. greenfinch täysin puhdas, huuhdo muutaman kerran vedessä, liota puoli tuntia lämpimässä suolavettä, huuhdo uudelleen, leikkaa viipaleiksi ja paista kasviöljy 20 minuuttia. Paistamisen jälkeen suolaa ja pippuria maistetaan.

hyvin suosittu kansan keskuudessa viherpeippo, uunissa paistettu :

tarve leivotaan zelenushek:

• 1 kg zelenushek
• 2-3 Art.lusikka voiöljy
• 5-6 Art.lusikat hapan kerma
• 1 rkl.
• lusikka jauhoja 100 g raastettua juustoa
• Joidenkin oksat persilja ja tilli

Cooking sienet:

1. harjattu ja pestiin useita kertoja viherpeipot liotetaan lämpimässä vedessä, ja leikataan paloiksi pannulla paista öljyssä voide noin 20 minuuttia, minkä jälkeen suola ja pippuri.
2. Fried viherpeippo levisi vuokaan, ripottele niitä jauhoja, kaada smetana, ripottele juustoraaste, laita uuniin, mukana keskilämmöllä 20-25 minuuttia, kunnes se ruskeat. Saamme
3. ruokalaji uunista, ripottele hienonnettu persilja ja tilli, ja palvella kuuma pöydässä.

sieni keitto zelenushek:

keitto resepti zelenushek

keitto

zelenushek tarve keitto:

• 6 lasia vettä, 500 g: aan peruna ja zelenushek
• 4 rkl.lusikka voiöljy
• 2/3 kuppi kermaviiliä 1 rkl
• .
• lusikka sitruunamehua Suolaa ja rouhittua pippuria( musta ja makea) omaan makuun
• 4-5 oksaa tilliä 1 laakerinlehti

alkaa valmistella:

1. sienet pestävä useita kertoja, leikkaa viipaleiksi ja paista voissa 15 minuuttia.
2. kuorinta perunat, pese, leikataan pieniksi kuutioiksi, heittää potin kuumaa vettä ja keitetään noin 15 minuutin ajan.
3. lisätään pannulla paistettuja sieniä ja jatkaa keitä noin 10 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä.Keitä suolaa, pippuria.
4. Smetana sekoita sitruunamehulla, kaada keitto, annamme kiehua ja sammuttaa.
5. Ripottele tilli ja tarjoillaan lounas.

Resepti kyljykset ja sieniä zelenok

kyljykset sian- ja zelenushek

Käytännön ohjeet :

• kyljykset zelenushek varten nivelside lisätä liottaa tunkkainen leipää, kananmunia, hiottu kaurahiutaleita, keitettyä riisiä, suurimot.
• Jauheliha zelenushek voi sekoittaa puoli perunan tai jauhelihaa.
• metsäsienilajia pilaantuvia eikä niitä voida varastoida raaka muodossa enemmän kuin päivä, jopa kylmässä.
• Cutlets voidaan keittää ja suolattu tai maustekurkkua zelenushek, mutta sinun täytyy laittaa vähemmän suolaa hampurilaiset.
• Stipe koska suuri määrä rasvaa vatsassa sulattaa huonompi kuin korkki, voit jauhaa lihamyllyssä on kyljykset.

porsaanfileet ja zelenushek

tarve cutlets:

• 1 kg 300 g lihaa
• zelenushek
• 2 keskikokoista sipulia
• 2-3 art.lusikat smetana
• 1 rkl.lusikka jauhoja
• 2 hampaat valkosipulia 1 nippu persiljaa
• suolaa ja mustapippuria mieleisekseen
• kasviöljyä paistamiseen lihapullia

alkaa valmistella:

1. Liha, viherpeippo, sipuli ja persilja ohittaa kautta lihamylly.
2. Täyte sekoitus, suola, pippuri.
3. muodostaminen pitkulainen pihviä ja paista voissa.
4. Ruoanlaitto kermakastikkeessa .Smetana laimennetaan vedellä 1: 2, lisää jauhot, suola, mustapippuria, maa valkosipuli, antaa kiehua.
5. laskettiin kastike paistettua lihapullia ja kiehua 2-4 minuuttia.

Eli yllä olevissa esimerkeissä, olemme nähneet, että vuodesta blewits( viherpeippo, podzelenki) voivat valmistaa erilaisia ​​herkullisia ruokia, ja monipuolistaa pöytään.

Video: Canning ryadovok esimerkkinä viherpeippo