Polyfenolit ovat orgaanisia kemikaaleja, joita esiintyy kasveissa. Suurin osa ryhmään kuuluvista yhdisteistä on voimakas antioksidanttivaikutus.
Luonnossa polyfenolit ovat välttämättömiä kasveille suojelemiseksi hyönteiltä, sieniltä ja viruksilta.
Mikä on polyfenolit
Polyfenolit ovat antioksidantteja, joilla on edullinen vaikutus ihmisen terveyteen. Tämä orgaaninen yhdiste, joka voidaan jakaa kolmeen pääryhmään:
- Phenolic happo( happo: gallushappona, ellagiinihappo, salisyylihappo, hydroksibentsoehappo, chlorogenic).Flavonoidit
- ( bioflavonoideja), jakautuu seuraavasti:
- leukoanthocyanidins( leucocyanidin, leykodelfinidin, leykopelargonidin);
- -katekiinit;
- -flavononit;
- -flavononolit;
- antocianiinit ja antocianidiinit;
- auronit;
- kalkonit;
- -dihydrokalkonit;
- -flavonolit;
- isoflavoneja.
- Muut fenoliyhdisteet( tanniinit, kapsaisiini).
Flavonoidit ja muut polyfenolit ovat olleet lukuisia tutkimuksia. Polyfenyylien toiminnan erityistä mekanismia ei kuitenkaan ole vielä täysin selvitetty. Useat tutkimukset ovat kuitenkin vahvistaneet näiden orgaanisten yhdisteiden hyödylliset vaikutukset terveyteen. Käytä
polyfenolit polyfenolit suojaavat soluja vapailta radikaaleilta, jotka voivat vahingoittaa solukalvojen geneettistä materiaalia, lipidien ja proteiinien rakenteita. Polyfenolit estävät mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan kehittymisen, joita aiheutuu stressin, huumeiden ja alkoholin käytöstä.Vapaan radikaalin kielteisten vaikutusten neutralisoimiseksi sinun on käytettävä muutama annos hedelmiä päivässä.
Polyfenolit ovat anti-inflammatorisia, antibakteerisia ja antiviraalisia vaikutuksia. Ne estävät myös tromboosia ja ateroskleroosia. Polyfenolit sitovat kollageenia ja estävät histamiinin muodostumisen. Nykytietämyksen valossa on myös tietoa polifenoleiden hyödyllisistä vaikutuksista allergioiden ehkäisyyn ja kolesterolin vähentämiseen.
fenolihapot
fenolihapot ovat voimakkaita syövän vaikutuksia. Lisäksi niillä on antibakteerisia aineita. Jo mainittujen happojen lisäksi, kuten gallusihappo, salisyyli, hydroksibentsoehappo, on huomattava arvokkaiden polyfenolien ja vanilliinihapon joukossa. Arvokkaat
flavonoideja
Yksi kolmesta polyfenolien - flavonoideja( bioflavonoideja), jotka vähentävät merkittävästi sydänsairauksien riskiä.Flavonoidiyhdisteet suojaavat iskeemistä sydänsairautta vastaan, mutta myös auttavat aivohalvauksia ja keuhkosyöpään.
1 lasillinen punaviiniä päivässä vähentää kroonisten sairauksien riskiä.Flavoni löydetty vihreää teetä, neidonhiuspuu, persilja, selleri, omenat, kirsikat, viinirypäleet ja sitruunat ja appelsiinit, greippi.
Flavonolit - vahvat väriaineet
Flavonolit kuuluvat flavonoidien ryhmään ja antavat hedelmän keltaisen värin. Flavonols ansaitse erityistä huomiota. Niiden tarkoituksena on estää hapettuminen ja ylläpitää optimaalista kolesterolin tasoa. Asianmukaisen määrän flavonolin määrää ruokavaliossa voi parantaa lipidiprofiilia ja estää aterogeneesiä.
Flavonolit voivat vähentää syöpää aiheuttavien kasvainten riskiä.Flavonolit läsnä hedelmiä kuten tummat viinirypäleet, omenat, seljanmarja, Black Cherry, mustaherukka, mansikka, karpalo, aronia, mustikat, vadelmat, ja parsakaali, tattari, tomaattia, pinaattia.
anthocyanins - arvokas väriaineet
Antosyaniinit vastaavat sininen, violetti tai punaisia hedelmiä ja vihanneksia. Nämä yhdisteet ovat hyvin herkkiä korkealle lämpötilalle ja niillä on suuri biologinen aktiivisuus.
Anthocyniineja käytetään haavojen, myopian ja verisuonten haurauden hoitoon. Arvokas väriaine voi myös hidastaa sepelvaltimotaudin ja ateroskleroosin kehittymistä.Antosyaniinit on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, ja erotetaan verrattuna muihin yhdisteisiin, joilla on vahva antioksidantti.
antioksidantti tehon näiden orgaanisten yhdisteiden on noin 50 kertaa korkeampi kuin C-vitamiinia Nämä arvokkaat aineet suojaavat aiheuttamien vahinkojen auringossa. Ne myös osaltaan parantaa näön ja verenkiertoa.
Anthocyanines on läsnä suurissa määrin chokeberry, mustaherukka, mansikka, viinirypäleet, kirsikat, mustikoita, mustikoita, karhunvatukat, vadelmat, granaattiomena, karpaloita. Ne ovat myös runsaasti joitakin vihanneksia - punasipulia, punaista kaalia, beets, munakoisot.
Paras polyfenolin lähteet
Korkein polyfenolipitoisuus havaitaan hedelmien ja vihannesten iholla, jotka ovat näiden yhdisteiden pääasiallinen lähde. Mutta polyfenolaisten sisältö erilaisissa hedelmissä ja vihanneksissa ei ole sama.
Lisäksi polyfenoleja löytyy vihreästä teestä, toverista, kaakaosta, pähkinöistä, palkokasveista.
Elintarvikkeiden polyfenolien määrä riippuu pitkälti siitä, miten niitä säilytetään, ja keittoa varten käytetyistä menetelmistä.Kasviravintojen käsittely ja puhdistus vähentää antioksidanttien määrää ruokavaliossa.