Carbonara paste: parhaat reseptit kinkkua, pekonia, sieniä, kanaa, katkarapuja, jauhelihaa, lohta kermakastikkeella. Kuinka tehdä kermakastiketta carbonara-liitä: resepti

Carbonara-tahnaan valmistautuminen kotona.

Italiassa pastaa kutsutaan erityyppistä pastaa. Erityisen suosittu on pasta carbonara-kastikkeella. Olkaamme osa Italian kulttuurin ja yrittää kokata pastaa carbonara kotona.

carbonara pasta ruoanlaiton multivarka: Klassinen italialainen resepti askel askeleelta kuvia

Tämä ruokalaji pidetään klassisen italialaisen keittiön. Se perustuu kypsennetyt runsaalla kastiketta suolattu silavaa osan( guanciale tai pancetta), kananmunaa ja juustoa( lampaat pecorino ja parmesan).

klassinen resepti vaatii samanaikaisesti kastikkeessa ja pastaa. Ja makaronit saavuttavat täydellisen saatavuuden kuumakastikkeessa. Multivarka, moderni keittiö yksikkö, sopii valmistelua maukas ruokalaji.

Italian eri alueilla on keittoastia. Perinteisessä "klassinen» kastike resepti ei sisälly. tarjoavat useita vaihtoehtoja liitä Carbonara varten Multivarki:

Vaihtoehto 1

tarvitsevat tällaisia ​​tuotteita

• pekoni - 200 g
• spagetti tai pitkiä nuudeleita - 300 g
• valkosipulia - 2 hammas
• polttimo - 1 kpl
• kermaa( mieluiten rasvaton) - 220 ml
• basilika- 5 oksaa
• Parmesan - 150 g kananmunan
• - 1 kpl
• vesi - noin 0,5 litraa
• suolaa, pippuria - maun
• kasviöljy( edullisesti oliiviöljy) - 30 ml

perus- pekoni suikaleiksi

kypsennyksen:

• pekoni suikaleina
• jauheliha valkosipulilla
• Kaada kulhoon Multivarki
• öljyä asentaa ohjelmiston "paistamiseen"( tai "paistaminen") 10 minuutin
• pour pekonia ja sipulia, kevyesti Ruskista
• lähettää valkosipuli ja sekoita paista
• kaada kerma 10 minuutin kuluttua

Kaada kerma multivarku

• lay spagetti pre-rikkomalla puoli
• kaada kuuma vettä tahnan pinnalle peittyi
• lisätä suolaa
• sekoita hyvin
• paljastaa "Kuva" -tila( tai "keitto" 15 min)
• arinan juusto hieno raastin
• Erota proteiini keltuainen
• sekoitus keltuainen ja juusto

Sekoita munankeltuainen ja juusto

• kun keiton lopussa jää noin 2 minuuttia kulhoon Multivarki kaada keltuaista massa
• telan hienonnettu basilika ja pippuri
• sekoita hyvin kastike on tasaisesti dispergoitu liimaa

Pasta "Carbonara»

suoritusmuodossa 2 Ainekset:

• mitään pasta - 250 g
• rinta -
• 140 g kovaa juustoa - 70 grammaa
• ketsuppi - 1,5 Nl
• nestemäisen kerman - 1 kuppi
• valkosipulin - 1-2 kynttä
• suola ja pippuri

Liitä

-prosessijossa:

• leikataan suikaleiksi pekoni
• pilko valkosipuli hienoksi
• paista kaiken tila "Leivonta"( pre-ajastimeen tunnin)
• kaada ketsuppi ja kerma
• pippuria ja suolaa
• maku Sekoita juusto raastettua
• nostattaa
• paksunee Laita
• pasta täyttää kiehuvalla vedellä, jase kattaa
• liitä liikkua mode "pilaf»
• keitä hieman kauemmin aikaa jäljellä ajastin

Vaihtoehto 3( kasvissyöjä)

tarvitaan:

• penne - 200 g
• kesäkurpitsaa squash - 2 kpl.(Pieni)
• yolk - 1 muna
• mitään juusto - 100 g
• kerma - 1,5 kupit
• valkosipulin - 4 kynttä
• sipuli - 1 pää
• kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista
• yrtit( oregano, basilika, persilja) - 1,5 rkl
• pippuri ja suola

kasvissyöjä pasta

Ruoanlaitto on yksinkertainen:

• kesäkurpitsa leikataan suikaleiksi ja sipuli kuutioiksi
• 5 minuuttia paista voissa( mode "Leivonta" tai "paistamiseen»)
• sinne paineen ruohosipuli
• keltuainen ja kerma mash
• pour squash
• kärkisijan penne
• kaada kiehuvaa vettä
• heittää ruoho suolalla
• kokki "spagetti" -tilassa
• valmis lautasen ripottele

juustoa Kuinka valmistautua kermakastikkeessa pastalle carbonara?

pasta carbonara käytetään yleensä kermakastikkeessa. Tarjoamme useita tapoja valmistaa tämän kastiketta.

Menetelmä 1( pekoni)

Ainekset:

• keula - 2 kpl
• voita - 150 g vehnäjauhoja
• - 30 g
• vähärasvainen kerma - 0,2 l
• savustettu pekoni - 130 g
• oregano, saksanpähkinä muskotti, suola, pippuri

miten kokki:

• sipuli Hienonna
• paista kuumassa öljyssä
• ripottele jauhoja ja jatka paahto
• leikkaus pekonia ja lähettää sipulit
• paista 2 minuuttia, kaada kerma
• suola ja mausta yrteillä ja pippurilla
• kiehua 3-4 minuuttia, jos
• kastike liianpaksu, laimenna keitettyä vettä ja uudelleen kuumenna palautusjäähdytyslämpötilaan

kermakastikkeessa Carbonaran

Menetelmä 2( kinkku valkosipuli)

Ota:

• vähärasvainen kerma tai hapan - 220 ml
• oliiviöljyä - 60 ml
• valkosipuli - 2 hammas
• keltuaista - 4munat
• cheddarjuustoa ja parmesan - 70 g
• kinkkua - 100 g

Carbonaran kinkku

prosessi Kuvaus:

• valkosipuli, puhdas ja kevyesti murskata lehdistö
• pannulla, kuumenna öljy se
• paista valkosipulia
• kun hän antaisi tuoksu öljy, vedäne sen
• paista siellä kinkkua, kuutioiksi
• vispilä irtoaminen keltuaiset kerma( ei piiskaa)
• hehkutuksen kermainen massa lämmittää, mutta eivät johda
• kiehuvaan kaada pannulla
• kinkkua lisää juustoraaste

Menetelmä 3( kermainen porkkana)

tuotteet:

• voita - 1 pakkaus
• porkkanaa - 2 kpl.
• maito - 2 kupillista
• kerma - 0,5
• cup juusto - 120 g vehnäjauhoja
• - 20g
• keltuaista - 2 munaa
• kuivatut yrtit
• suolaa, pippuria ja porkkana

Kastike

Valmistus:

• voi sulaa
• siinä paista jauhot
• maito trickle kaada sekoittaen
• kiehua 5 minuuttia
• keltuaiset hieroa kerma
• kaada maito-seos
• lisätä raastettua porkkanaa
• juusto suola ja pippuri
• vsypte
• mausteita kiehuvaksi ja poistaa lämpöä

menetelmä 4( tomaatti kerma)

tarvitset:

• tuoreita tomaatteja( säilykkeitä tai ilman iho) - 400 g
• valkosipuli - 3 kynttä
• nestemäisen kerman - 0,2 l
• paistoöljyt
• basilika - 6 vetocheja

tomaattikermakastikkeessa

Keittäminen tarvitse niin:

• öljy esilämmitys
• siinä paista valkosipuli
• Hienonna tomaatti ja paikka öljyn
• pata
• mäski keitetyt tomaatit
• saatuun seokseen tomaattisose ja kerma
• lämpöä
• kiehuvat mausta suolalla ja pippuria
• vsypte hienonnettu basilika

menetelmä 5( paprika)

tarvitaan:

• mitään pehmeä juusto -
• 130 g kerman( maitorasva tai a) - hieman lasi
• paprika - 2 tl. .
• pippuri ja suola

herkullinen ruokalaji

prosessi:

• Kuumenna maito( ei kiehua)
• se lisää raastettua juustoa
• jauhaa seokseen ennen silkiness
• ripottele paprika ja suola ja pippuri

Menetelmä 6( persilja)

Kokoonpano:

• kerma rasva - 300g
• voita - 60 g
• valkosipulin - 2 kynttä
• juusto raastettua - 1, 5 kuppia
• persilja hienonnettu - 1 pieni nippu
• suola ja pippuri

Valmista kuten:

• pannulle ampua esitetty
• öljy lisätä
• kerma kiehua, sekoittaen minuuttia 4- 5
• lisätä murskattu valkosipuli, persilja, juusto
• mausta

Menetelmä 7( kermainen majoneesi)

Tuotteet:

• majoneesi - 100 ml
• kerma - 150 ml
• Mustard - 2 tl
• paprika sitruunamehua - 1 rkl

Kermainen majoneesia

Kaikki ainekset ovat sekoittuneet. Kastike on valmis!

Menetelmä 8( suolainen)

Ainekset:

• kerma - 1 kuppi raastettua juustoa
• - 1 kuppi
• valkosipuli - 2 hammas
• muskottipähkinä - kolmas
• tl jauhettua saksanpähkinät - 0,5 lasi
• suolaa, pippuria

Spicy kermaista

kuinka valmistautua:

• lämmitä kerma, lisää juustoraaste
• lämmetä, kunnes juusto sulaa
• kauden valkosipuli, suola ja pippuri
• Sekoita paahdettuja pähkinöitä

Kuten näette, paljon kastiketta ruoanlaitto vaihtoehtoja. Kokeilla ja tehdä tavallista päivittäistä ateriaa uusia seteleitä.

Pasta Carbonara pekonia ja kerma

Haluatko tehdä taikina, koska se on valmistettu ravintolassa? Se ei ole ollenkaan vaikeaa. Tärkein asia muistaa koukerot tätä ruokalajia:

• pasta kastikkeen kokki on tarpeen nopeasti pöytään ja tarjoile heti.
• perinteisesti käytetty carbonara juusto pecorino romaanin lampaanmaidosta. Joskus sekoittaa parmesaania.
• liha - guanciale tai pancetta( suolattu sianliha).
• optimaalinen suhde pasta kastike ja 1: 1.Paljon kastike voi muuttaa tahna keittoon.
• kastike kestää 3 munaa 400 g pastaa.
• huuhtele munat harjalla, koska ne ovat kypsennyksen aikana ei ole alttiina pitkäaikaista lämpökäsittelyä.
• helpompaa ja tasaisempi kuin kastike, ohuempi ja "helpompi" olla pastaa.
• Keitä pasta 2-3 minuuttia vähemmän kuin suunnattu pakkauksessa. Kuten italialaiset sanovat, keskellä tulisi pysyä tiukassa "hermo".
• ei huuhtele pastan.
• valuta vesi, aina jättää lasi neste. Se voi laimentaa kastike, jos se on liian paksu.

tarjoavat käyttää reseptin avulla Cream.

Pasta pekonia ja kerma

Valmista:

• pasta( spagetti, nuudelit) - 200 g pekonia
• Streaked liha - 300 g
• kerma 22% - 0,5 lasi
• keula - salottisipuli - 2 kappaletta.
• kasviöljy - 1 rkl
• keltuainen kastike - 4 kpl.
• keltuaiset koristeluun - määrän osien
• valkosipulin - 1 kynsi
• Parmesan - 100 g
• valkoviini - 4 ruokalusikallista
• pippuria - 1 tl
• oreganoa - 2 tl
• suola

Menetelmä:

• poistaa karkea hiekkapaperi pekonia
• leikattiin 5 ohuita viipaleita
• sisustus muualla noppaa
• Kuumenna öljy pannulla
• ensimmäinen paista
• viipaletta poistaa ne pannulla ja kuivaa on napkin
• paista hienoksi viipaloitu pekoni
• murskata valkosipulija leikkaa sipuli
• nakata vihanneksia pekoni ja paista kaikki yhdessä
• kaada viini ja anna sen haihtua
• kerma ja keltuaiset kiloa
• juuston, sekoita kerma pour
• e pannulla
• suola, heittää pippuria ja oreganoa
• keitetään kunnes puoli keitetty pasta Laita kastike ja hyvä lämmetä
• ennen tarjoilua toppi paistettua rapeaa pekonia
• ripottele
• juusto varovasti kaada se keltuainen
• voi ripottele pippuria

Pasta carbonara kinkkua ja juustoa

ainesosat:

• kinkku - 150 g
• muna nuudelit - 200 g
• juusto - 70 grammaa
• munat - 3 yksikköä.
• kasviöljy - 3 rkl
• Valkosipuli - 2-3 hammas.
• timjami - 2 tl
• paprikassa - 1 tl
• suola

Pastaa kinkkua ja

juustoa ruoanlaittoon, kuten aina, on hyvin yksinkertainen:

• Keitä
• vesi, lisää suola ja lusikallinen
• öljyn nakata nuudelit kokki
• leikataan julienne kinkkua
• pilko valkosipuli
• paista se kinkku jäljellä
• öljy paistinpannussa Laita keitettyettä "aldente" paste
• muna ravista hyvin ennen
• tasaisuus, lisätä ne kaksi kolmasosaa juustoraastetta
• kohua timjami ja pippuria
• kaada muna spagetti ja hyvin sekoittuneet, estämään hyytymän
• ripottele jäljellä juustoa
• Tarjoile lämpimänä levyt

Pasta carbonara sieniä kermakastikkeessa Sieni

Tarvitset:

• sienet( sienet, osteri, ketut) - 500 g voita
• - 5 rkl
• oliiviöljyä - 5 rkl
• keula - 2 kpl
• spagetti - 250-300 g
• kerma - 0,5 l
• juusto( edullisesti Parmesaania) - 120 g

sieni carbonara

valmistus:

• pilko sipulit
• kuutioita lämmitetty pannulla voin on kuvata oliivi
• se paista sipuli
• hienonna sienet ja lähettää sipulit
• pippuri, suolaa maun
• lisätä oregano
• paista kiehuvaan nesteeseensieniä
• pour kerma
• kuumennettiin kiehuvaksi
• vsypte raastettua juustoa
• lisätä kastike keitetty spagetti
• sekoita hyvin
• haettaessa ripottele

1. juustoa Ham ja sieniä

tuotteet:

• pasta( kaikki) - 300 g
• sieniä - 150 g
• kinkkua - 150 g
• keltuainen - 2 kpl.
• kerma - 300 ml
• juusto - 100 g
• oliiviöljyä paistamiseen
• Kuivatut basilika - 2 ruokalusikallista
• suolaa ja valkopippuria

Pasta sieniä ja kinkkua

Näin valmistat:

• keitetty pasta tavanomaiseen tapaan
• kuumassa öljyssä paista ohuina viipaleina sienet
• kun neste niistä lähtee, lisätä silppua kinkkua
• paista kultainen
• Sekoita kerma, keltuaiset ja kaadapannulla
• suolaa, pippuria
• Sekoita basilika
• keitä kunnes paksu
• keitetty pasta
• lähettää kastikkeeseen ennen tarjoilua ripottele juustoa paksusti

pasta carbonara lohta kermakastikkeessa

valmistamiseksi tarvitaan:

• pasta( minkä tahansa muodon, mutta parempi "höyhenet") - 200 g
• lohta - 200 g kasviöljyä
• hajuton - 2 rklSitruunan tai kalkin mehu - 1 rkl.
• kerma - 200 ml
• kuivattuja yrttejä( parempi, tietenkin, italia)
• suola
• valkoinen sitruunapippuria

Pastaa lohta

kypsennyksen:

• laittaa pasta kokki, ja itse nauttia ruoanlaitto
• kastike puhdistaa luuta ja nahkaa filee leikataan kuutioiksi noin2 cm
• ripottele sitruunamehua
• paista kuumassa öljyssä korkeassa lämmössä
• ylimääräinen rasva voi yhdistää
• ripottele kala pippuria ja yrttejä
• kaada kerma
• suola
• kiehua noin 4 min
• valmis tahna ulvoozhite lautasille ja kaada kastike
• ripottele halutulla juustoraastetta, mutta muista, että se on liian voimakas tuoksu voi tappaa herkkä maku

lohta Lisäksi tämä liitä voit lisätä:

• tilli - tehdä ruokia tutumpia venäläisen keittiön yhdistelmänä tuoksuvaaruoho kala on perinteistä ateriat
• palava paprika, leikkaa ohuiksi höyhenet - antaa tahna terävyyttä ja sivumaku. Lisää pippuria jälkeen tarvitaan pannulla kaada kerma
• kaviaari - todella Royal koristelu valmiin lautasen kun tarjoilua

Pasta Carbonara katkarapuja:

resepti Resepti 1

Tuotteet:

• ohut spagetti - 200 g tuoreita katkarapuja
• - 500 g rasvainen voide
• - 170 ml
• tuorejuusto - 2 ruokalusikallista
• kuiva valkoviini - 75 ml
• parmesanjuustoraastetta - 60 grammaa
• voita - 50 g
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• suolaa
• pippuria
• Valkosipuli - 2 kynttä
• persilja - 5 nappuloita

Pasta katkarapu

Valmistelu:

• puhdas katkarapu
• pari kappaletta saanut niiden hännät, ne voit koristella valmiin lautasen
• Kuumenna voi ja kasviöljyn
• paista valkosipulia ehjä hampaat
• jälkeenkoska se antaa makua, poistaa
• paista katkarapu, joka jätti koristeluun
• kumoaa ne syrjään
• kaada jäljellä katkarapu öljyyn ja paista miedolla lämmöllä
• suola ja pippuri
• kaada viini ja anna kiehua hiljalleen kunnes se on haihtunut
• juusto, sekoita kerma ja hieroa hyvin
• kaada tämä seos katkarapu
• kiehua hiljalleen 7 minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen rakenne
• keitetty spagetti kaadetaan pannulla kastike ja lämmin
• lisätä hienonnettu persilja
• ennen tarjoilua ripottelejuusto ja alkuun kanssa koko katkarapu

Resepti 2

Valmista:

• pasta( edullisesti kohokuvioitu) - 200 g katkarapu
• - 300 g
• oliiviöljyä - 2 ruokalusikallista
• keltuainen - 3 kpl.
• juusto( raastettu) - 120 g
• puoli sitruunamehua
• suola

voi koristella oliivit astia ja minttu

valmistettu riittävän nopeasti:

• keitetään katkarapuja suolavedessä sitruunamehua, noin 3-4 min
• puhdistaa ne
• asettaa ruoanlaittoon pasta
• paista valkosipuli öljyssä, kunnes aromi ja sitten poistaa se
• tämä tuoksuva öljy kevyesti paista katkaravut
• keltuaiset kiloa juustoa
• pitää kulho muna seokseen pannun joka keittää pasta. Joten kastike tulee tasaisempi ja öljyinen
• keitetyn pastan vuodattaa katkarapuja
• kaada kastike ja tarjoile

Resepti 3

Tarvitset:

• katkarapu - 250 g
• pastaa( kuoret, spiraalit) - 250 g
• kermaa rasvaa - 1 kuppi
• pieni sipuli -1 kpl.
• tomaattisoseen( tuoreet, säilötyt) - 100 g
• suola ja pippuri
• parmesaania raastettua koristeluun

Carbonaran kolmannen reseptiä

kypsennyksen:

• asettaa cooking
• pasta sipuli
• kunnes kultainen paista
• öljy lähettää siihen katkarapu
• keitä noin 4 minuuttia
• kaada tomaattipyree( voi korvata tomaattisose lusikka)
• kaada kerma
• suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada kastike
• valmis
• pasta levyt, ripottele pastaa paMesagne

Carbonara Pasta muna: resepti

1. Carbonara keltuainen paistettu

tarvitset:

• tahna kaikenlaiset - 200 g savustettua pekonia
• raidalliset - 150 g
• vuohenjuustoa - 80 grammaa oliiviöljyä
• - 1 rkl
• pippuri ja suola
• kana munankeltuainen - 4 kpl.
• etikkaa - 1 rkl

Carbonara kanssa uppomuna

Cook seuraa

• pasta kokki kiehuvassa suolatussa vedessä lusikalla
• voirasva Hienonna
• paista rapeiksi
• asetella viipaleet paperipyyhkeellä, jotta se imeytyy rasvaa
• arinan hienoksi juustoa
• kiehua keltuaista haudutettuja
• keitetty pasta Sekoita pippuri ja kaksi kolmasosaa juuston
• sekoita hyvin
• sai aikaan ennalta lämmitetyn levyn
• sivut on paistettua pekonia
• keskellä kaada keltuaiset
• ripottele jäljellä juustoa

Miten kokki paistettu munankeltuainen:

• kaada kiehuvaa vettäe etikka
• sekoittaen lusikka, kuva
• suppilo lakkaamatta häiritä veden, varovasti kaada suppiloon keltuainen
• kiehua 2 minuuttia
• poistaa reikäkauhalla

1. «tunkit»

Tuotteet:

• spagetti ohuet - 400 g
• pekonia - 300 g
• keula - 2 kpl
• valkosipuli - 4 kynttä
• kuivaa valkoviiniä - 100 g
• kerma - 180 g juusto
• - 150 g
• viiriäisen munia - 4-5 yksikköä.
• kirsikkatomaatteja - 5 kpl
• sipulia - 5 varret
• basilika - 5 oksaa

«tunkit»

kypsennyksen:

• keitetty spagetti, kuten tavallista
• leikata sipulia, valkosipulia
• paista ne
• öljyssä add leikata nauhat pekonia
• samaan kaataaviini, anna sen haihtua hieman
• kaada kerma
• lähettää spagetti, kevätsipuli, basilika ja kolmas
• juusto ja mausta suolalla ja pippurilla leivinpaperilla
• muoto spagetti "pesiä»
• kaada muna keskellä, aseta leikattu puoli
• nye puoli kirsikka
• ripottele jäljellä
• juusto paista 200 asteessa noin 7 minuuttia

Pasta Carbonara jauhettu:

resepti Siten, valmistamiseksi ottaa:

• pasta - 300 g
• jauhelihaa( kaikki) - 300 g
• savupekonia tai pekonia( vartenmakujen ja mehukkuus) - 100 g
• iso sipuli - 1 kpl
• kermaa tai kerma - 2 rkl
• suolaa
• pippuri
• juusto( gouda, cheddar) - 100 g munan
• - 1
• suosikki kappaletta yrttien ja mausteiden kanssa

Carbonarasiirry

täyte prosessi:

• pilkosipuli kuutiot
• haudutettua se kuumassa öljyssä
• lähettää jauhelihaa ja paista sekoittaen
• heittää hienonnettu pekoni suikaleiksi
• valmistelun aikana kastike, keittää pasta
• jauhettu suola, mausta mausteilla
• hänet smetanaa tai kermaa
• ripottele 2 rkl juustoa ja
• sekoita kuumaan pastaa kaada pistoke on löysä muna ja paistettu jauheliha
• sekoita ja ripottele päälle jäljellä juustoa

pastaa carbonara makkaralla:

resepti ei kaikki rakastaa pekonia tai pekonia takia jaX rasvaa. Erinomainen pasta carbonara voidaan tehdä makkaraa. Erityisen maukkaita tähän tarkoitukseen käytä teräviä makkarat chorizo.

Mutta voit korvata tämän tuotteen makkaran, joka on kuin: makkaroita, savustettua kinkkua, ja jopa maitotuotteita. Silti erittäin maukasta.

Pasta makkaralla

Aloitetaanpa:

• leikata 150 g makkaraa
• silppua hienoksi mate chili( jos ei nauti liian terävä, voit ottaa vähemmän)
• paista kaikki oliiviöljyn lisäämällä ripaus kuivattua valkosipulia ja muutamia lehtiä rosmariini
• kiehua paketti spagetti( tai jokin muu paste)
• mix 1muna, 4 rkl.smetanaa ja 3 rkl.raastettua mozzarellajuustoa( tai muut juustot neutraalilla maku)
• Kaada seos valmistetaan spagetti
• lähettää paistettua makkaraa
• lämmin, estäen hyytymisen
• munat kun tarjoilua, ripottele basilika

Cook meidän reseptejä ja raduyte heidän rakkaansa!

Video: Pasta Carbonara: klassinen resepti