Naudanliha: kuinka oikein kokata naudanlihasta, luista, sydämestä, varsi, kylkiluista? Kuinka monta naudanlihaa keittää, kun suolaa, miten selventää, kuinka paljon varastoida jääkaapissa?

Naudanlihasta valmistettu broileri on herkullinen ja ravitseva astia. Voit kokata puhdasta selkeää liemiä käyttämällä joitakin ruoan salaisuuksia. Tässä artikkelissa esitetään lihan reseptejä lihan eri osista.

Bouillon: hyödyllisiä että haitallisia

Bouillon -

terveellistä lautasen koska naudanliha tyydyttyneitä hivenaineita ja aminohappoja. Emme voi varmuudella sanoa, että tämä on paljon enemmän hyötyä liemi kanan ja kymmenen kertaa sika.

Etu lihaliemessä on vaikea yliarvioida, koska myös ne ihmiset, jotka kärsivät heikkous vakavan sairauden jälkeen, on suositeltavaa syödä päivittäin lihaliemessä .Naudanlihan ainutlaatuinen laatu on poistaa runsaasti myrkyllisiä aineita, jotka ovat kertyneet pitkäksi ajaksi.

Lihan käyttö:

• Ihmiskehon kyllästäminen harvinaisilla jälkiäineillä. Näihin sarja sisältää seleeniä, riboflaviini, ja B-vitamiinia 12
• Massa hivenaineita, joka sijaitsee naudanliha voinut vaikuttaa suotuisasti työn ihmisen sydän-järjestelmään.
• lihaliemessä kalori ja siksi se saavat sisällyttää lähes kaikki ruokavalio ruokaa.
• Liemi naudanliha sisältää paljon proteiini, joka on tunnettu siitä, että se on helposti sulavaa ihmiskehoon.
• Monet ihmiset ovat tietoisia siitä, että naudanlihan ja liemi lihan pystyy nostaa veren hemoglobiiniin johtuu kyllästymisestä rautaa kehosta.
• lihaliemessä parantaa laatua ihmisen veren , parantaa verenkiertoa ja veren muodostumisen.
• Bouillon voi palata elinvoimaa ihmisille siinä tapauksessa, että henkilö kärsii anemiasta tai krooninen väsymys.
• vähärasvaista lihaliemessä, se on erittäin helppo ymmärtää ruoansulatuskanavan ja ei ladata polkua.

liemi naudanlihan - maukas ja terveellinen ruokalaji lapsille ja aikuisille

liemi Harm:

Tämä liemi käytännössä ei ole vasta käyttöön ja kulutukseen. Vain yksi ominaisuus, joka on liemi - , on liemi, joka on keitetty luuhun. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että karjan luut kykenevät kerääntymään haitalliset suolat : hen.

Siksi lasten, raskaana oleville naisille ja iäkkäälle lapsille tarkoitettu keittoliemi seuraa naudanlihan massaa ilman luuta.

"Sokeri" naudanliha - ihanteellinen hyödyllisen liemen tuottamiseksi

Kuinka monta naudanlihaa keitetään?

Naudanlihaa voidaan valmistaa kahdella tavalla. Kussakin tapauksessa sinun täytyy keskittyä on mitä haluamasi lopputulos: maukasta lihaa tai herkullinen liemi.

Jos olet kiinnostunut lihan - sen tulisi upottamalla kiehuvaan veteen ja keitä noin kaksi tuntia. Jos olet kiinnostunut puhdasta lientä mukava rikas maku - liha kastetaan kylmään veteen ja laittaa palamaan.

Cook lihalientä perustuvan sen koosta ja määrästä.On kerroksessa kilon massa käyttää noin litra puhdasta vettä.Tällaiset pala on viruu vedessä noin tunti kiehua, kun liha tunnin kuluttua vielä vuotaa jos kiinni veitsen - kiehua vielä puoli tuntia.

naudanlihaa kokki puhdas liemi

Mutta tämä koskee vain tuoretta lihaa , koska jäädytettyä naudanlihaa on monimutkaisempi valmisteilla. Saadakseen keitto pakastetusta lihaviipaleet - se on keitettävä vähintään puoli tuntia, ja edullisesti kaksi.

Koko kiehuvat liemi pinnalla näkyvät pörröinen valkoinen vaahto .Tämä vaahto vaatii pakollista poistamista. Lisäksi valmistuksen jälkeen lihaliemi, sen on välttämättä rasitusta "lumput" kypsennyksen siivilä tai sideharso.

Siivilöinti liemi siivilän

Kun keittosuola lihaliemessä kypsennyksen aikana?

Kun kokki palan naudanlihaa, sinun pitäisi tietää tarkalleen, mitä haluat saada lopulta: maukasta lihaa tai herkullinen liemi. Jos liha - suolaa liemi alussa ruoanlaittoon, joten se on kyllästetty tarvittava määrä suolaa on miellyttävä maku. Jos liemi - suolaa tulisi lisätä loppuun.

Tosiasia on, että prosessi liemi kiehuva vesi vähitellen haihtua. Sitä ei voida välttää, ja kun otetaan huomioon se, että nautapata pitkään, haihduta liemi on paljon. Suolattu se alussa jokaisen ruoanlaitto kulinaarinen riskejä saada tuloksen suolainen lautasen.

monipuolinen tapa lisätä suolaa - lisää hyppysellinen alussa ruoanlaitto ja hyppysellinen lopussa. Joten et sotkea liha ja liemi itse.

Missä vaiheessa olisi suolataan lihaliemessä?

herkullinen lihaliemessä: miten Cook naudanlihasta luut

erittäin maukasta ja ravitsevaa lientä saatiin keitetty ei lihasta naudanlihan ja sekä luita. Tämä keitto ei ole hieman huonompi niiden maku ja lihan juuri hyödyllisiä terveydelle.

Sen erottuva laatu on, että ruoanlaitto pitäisi olla selvästi alle lihaa. Tämä liemi muodostaa perustan valmistamiseksi herkullinen keittoja, borssikeitto, patoja ja kastikkeisiin.

valmistamiseksi tarvitaan:

• Puhdas vesi - 2 litraa
• «Sokeri» luut - 1 kg
• porkkana - 1 kpl( keskiarvo)
• Hehkulamppu - 1 kpl( keskiarvo)
• mausteita maun

valmistus:

• luut pestiin perusteellisesti juoksevalla vedellä
• luut ovat taitettu potin ja kylmällä vedellä.
• pannu asetetaan suuri tulipalo, joka laskee vasta keittämisen jälkeen.
• vesi vain hakea kahden kuoritut porkkanat ja sipuli, leikataan puoli. Ruoanlaitto
• kuten liemi on noin neljäkymmentä minuuttia, mutta ei enempää kuin yksi tunti.
• Jotta suola liemi olisi kymmenen minuuttia ennen keiton lopussa.
• pyynnöstä liemi kuin se on mahdollista jättää pois nippu persiljaa ja poista se lopussa ruoanlaitto vihannekset ja luut.
• Valmis liemi välttämättä suodatettiin juustoliinan läpi tai seulan ruoanlaittoon.
• Ruoanlaittoon pinnalla liemi tulee muodostaa jatkuvasti pörröinen harmaa vaahto. Se varmasti olisi poistettava.

lihaliemessä, keitetään luun

herkullinen liemi naudanlihaa sydän: miten ruokaa hyvin?

Cook herkullinen lihaliemessä voi olla paitsi lihaa ja luuta. Herkullista ja rikas kuin se kääntyy pois liemestä, keitetyt sydämestä.Tämä eroaa vain liemessä, joka on tuotettu enemmän lihavoitu ja tyydyttävä.

tarvitset:

• Heart - yksi paino noin 700 g
• Vesi - 2 litraa
• nippu persilja( pestiin perusteellisesti juoksevalla vedellä)
• porkkana - 1 kpl( iso)
• Hehkulamppu - 1 kpl( iso)
• mausteita maun

Naudansydämet - perustaruoka ja rasva maukas keitto

valmistus:

• sydän on välttämättä
• pestä juoksevan veden kaadetaan potin ja puoli litraa puhdistettua vettä kylmän veden
• jättää pois sydämen, ja pannulla tulta ha.
• Kattilassa vain menee kuorittuna ja halkaistuna porkkana, sipuli, nippu persiljaa.
• Keitetty liemi sydämestä suhteellisen kauan. Cookin pitäisi olla noin kaksi ja puoli tuntia.
• Koko ruoanlaitto, muista poistaa vaahto pinnalta liemi, koska se kerätään haitallisia aineita.
• Jotta suola liemi tulisi käyttää kaksi kertaa: alussa hyppysellinen suolaa ja ripaus ruoanlaiton lopussa.
• kypsennyksen jälkeen kaikki ainesosat poistetaan pannulla.
• Bouillon, muista rasittaa kautta cheesecloth tai ruoanlaittoon siivilä.
• Useimmiten tämä keitto tarjoillaan puoli muna ja hienonnettu yrttejä.

liemi, keitetyt sydämestä, ominaista rikkaus ja rasvan

Miten kokki herkullinen liemi naudanlihaa kielen? Naudanlihaa pidetään herkullisena lihana. Se, että se ei ole aina mahdollista ostaa varastoon, sen arvo on korkea ja työn tämän lihan työlästä.

tarvitset:

• Beef tongue - kilogramma - 2 litraa vettä
• Porkkana - 1 kpl( keskiarvo)
• Polttimo - 1 kpl( keskiarvo)
• nippu tilliä
• laakerinlehti
• pippuri( muutama herneet) ja suolaa maun

Beefkieli - perustan valmistamiseksi maukas liemi

valmistus:

• kieli Warka tarkoittaa ensisijaisesti sen perusteellinen pesu juoksevan veden alla.
• ruoanlaittoon maukasta ja puhdasta liemi on parasta käyttää tuoreen jäähdytetyn kieltä liemi jäädytetty kielen muuttua sameaksi. Hyvin usein
• liemi jäädytetty kielen on erityinen maku epätavallinen. Tämä tapahtuu johtuu siitä, että liha voi käsitellään useissa jäätyä.Kattilassa
• kirjoitettu vedellä ja laita tuleen kiehua. Kieli kastetaan kiehuvaan veteen.
• kieli on merkittävä sikäli, että sen ei pitäisi olla pitkä aika kokki. Riittää pari minuuttia voimakasta kiehuvaa vettä.
• ottamisen jälkeen pois kiehuvaa vettä, kielen nopeasti laskea kylmään veteen. Vesi, jossa kieltä keitettiin, kaadetaan.
• Oltuaan kylmässä vedessä, jossa kieli on helppo poistaa ihoa. Se olisi tehtävä hyvin helposti.
• jälleen laittaa tuleen ja odottaa vesi kiehuvaksi. Puhdistetun veden omit kieli ja puhdasta lientä keitä noin puoli tuntia.
• liemi suodatetaan juustoliinan läpi, leikkaa liha erissä.

liemi, keitettyä naudanlihaa kielen - maukas deli vati

herkullinen naudanlihaa varsi liemi: Cook herkullinen resepti

borssikeitto liemi tai lihakeitto voi naudanlihan varren. Tämä liemi on saatu erittäin voimakas ja riittävän lihavoitu.

tarvitset:

• Shank - 1 kg( noin)
• Vesi - 2 litraa
• Porkkana - 1 kpl( iso)
• Polttimo - 1 kpl( iso)
• pippuria
• suolaa maun
• Laakerinlehti

Naudanliha varsi - perustan valmisteluaherkullinen rikas liemi

valmistus:

• pitäisi pestä perusteellisesti juoksevan veden alla ennen kypsennystä Shin.
• jälkeen taivekohdan sijoitetaan vettä tuleen ja keitetään yli kuumuudelle kymmenen minuuttia.
• ensimmäinen keitto kaikki lumput olisi kaadetaan. Seuraava liemi tulisi laittaa ruokaa puhtaassa vedessä.
• kuin rysty tulisi lisätä vihanneksia ja mausteita( suolaa lopussa).
• Keitä liemi varren olla pitkä aika - kaksi tai jopa kolme tuntia.
• Jotta suola liemi pitäisi olla puoli tuntia ennen keiton lopussa.
• Voit parantaa makua liemi tulisi lisätä joukko suosikki kasviksia.
• Valmis keitto tulee olla varma kanta siivilän läpi ruoanlaittoon.

Miten kokki naudanlihaa varteen liemi?

herkullinen liemi naudanlihaa kylkiluut miten ruokaa hyvin?

Naudan kylkiluut voivat toimia perustana valmistettaessa rasvan keitto mukava rikas maku. Lihaa kylkiluut voidaan puhdistaa helposti ja lisätä valmiiseen lautasen.

tarvitset:

• Naudan kylkiluut - 1 kg
• Puhdasta vettä - 2 litraa
• Lampun - 1 kpl( iso)
• palkki persilja
• valkosipulin kynsi
• Mausteet maku

Naudan kylkiluut - perustan valmistamiseksi tyydyttyneiden rasvahappojen liemi

valmistus:

• kylkiluut pitäisihuuhtele perusteellisesti juoksevalla vedellä
• Ne kaataa kylmää vettä ja keitä kunnes keittämällä, pitää viiden minuutin ajan kiehuvassa vedessä, ja sitten valua liemi ensimmäinen.
• kylkiluut jälleen täynnä vettä, ne lisäävät sipuli, persilja ja valkosipuli.
• liemi pidetään korkeassa lämmössä kiehua ja sitten riutuu puoli tuntia miedolla lämmöllä.Puoli tuntia myöhemmin
• ripoja poistetaan yhdessä muiden aineosien kanssa, muista tyhjentää liemi laajuuden ja ylimääräinen luun kappaletta.

liemi, keitetyt naudanliha kylkiluut

Delicious, kirkas liemi naudanlihan multivarka: resepti

multivarka - moderni keittiökoneet, joka sallii tehdä maukas ruokalaji ilman ylimääräistä aikaa ja työvoimakustannuksia. Valmistella liemi voi olla mitä tahansa lihaa, mutta erittäin puhdas ja poistaa sen massasta saatu.

tarvitset:

• Liha naudanliha - 700 g
• Porkkana - 1 kpl( iso)
• Polttimo - 1 kpl( iso)
• laurel lehti
• pippuri, suola ja persilja palkki

Valmistelu:

• Lihan olisi puhdistettava elokuvista ja suonet
• liha pestiin perusteellisesti juoksevalla vedellä
• liha kylmällä vedellä kattilassa ja on niin puoli tuntia. Tänä aikana se vapauttaa itsensä liikaa verta, joka on selkeä liemi.
• Sen jälkeen liha on sijoitettu kulhoon Multivarki ja täytetään kylmällä vedellä.
• että asetat "keitto" tai "Cooking" puolen tunnin sisään multivarka. Jälkeen
• aktivoitu "Sammutus" tila kahden tunnin ajan.
• ajoittain avaa kansi ja poista vaahto toipumassa liemi, koska se sisälsi haitallisia aineita.
• kypsennyksen jälkeen valua liemi ja rasittaa se läpi useita kerroksia sideharso avoimuuden.

multivarka voit kokki herkullinen rikas liemi lihaliemessä

Miksi mutainen ja pimeässä keventää?Monet

huomannut, että kun ruoanlaittoon lihaliemessä pinta jää joukko saostuu vaahto, lumput ja paloja luun. Lisäksi väri lihaliemessä on paljon tummempi kuin kana.

Näin tapahtuu, koska naudanlihaa sisältää paljon proteiinia .Tämä proteiini on ominaisuus kippurassa keitettynä. erityisen tiivistä tämä tapahtuu, kun liha kaadetaan välittömästi kuumaa vettä.

syystä lihaliemessä suositellaan täyttää kylmällä vedellä ja käytettäväksi ruoanlaittoon vihanneksia pystyä keventää sitä hieman. Pakollinen edellytys ruoanlaittoon liemi naudanlihan - säännöllinen poistaminen vaahto .Tässä Penke keskittää kaikki kaikkein haitallisia aineita, jotka voivat olla läsnä raaka liha.

Kuten keventää lihaliemessä:

• Operaattorin kokki liha vain kylmään veteen
• Liotus raaka liha kylmällä vedellä ennen keittämistä
• lisätä liemi porkkanat ja sipulit, jotka Kirkastettu liuos
• poistamiseksi pienetkin vaahto
• pintojen liemen jälkeen

ruoanlaittoon Kuten hitsin puhdastaselkeä liemi naudanlihaa?

onko ja miten jäädyttää lihaliemessä?

Ready lihaliemessä voidaan pakastaa käyttää sitä jatkovalmistelua. Se on paljon enemmän hyötyä kuin ruoanlaittoon liemi jäädytettyä naudanlihaa. Se, että pakastettua lihaa menettää lähes puolet sen hyödyllisiä ominaisuuksia, joka ei tapahdu valmiina liemi.

hitsattu liemi mistä tahansa liha on kanta , edullisesti kaksi kertaa. Sen jälkeen hän kaatoi muotit jään - niin kätevä käyttää liemi kokki kastike. Jos sinulla on suuri määrä lientä - joka voidaan pakastaa muovipulloissa tai säiliöissä.

liemi läikkyy kupit ja jäädytetyn

Kuinka kauan voit pitää lihaliemessä jääkaapissa?

Keitetyt lihaliemessä edellyttää sen käyttöä kahden ensimmäisen päivän .Jos haluat säilyttää sitä jääkaapissa, on välttämätöntä tietää maksimi aika lientä lämpötilassa miinus kuusitoista astetta - viisi päivää.

Jos se säilytetään kauemmin - tai se on mennyt liete yksinkertaisesti menettää koko osakekannan hyödyllisiä mineraaleja.

Kuinka monta kaloreita lihaliemessä?

lihaliemessä ilman paistamiseen ja öljy - erittäin laiha ja vähäkalorisia ruokalaji, joka on hyödyllinen kaikille.

nimi lautasen grammoina Proteiinit		rasvoja grammoina hiilihydraatteja grammoina		määrä kaloria per 100 grammaa lihaliemessä
	0,6	0,2	0	4

Video: "lihaliemessä.Resepti »