Stollen Christmas, Dresden: resepti klassinen vuoropohjainen valokuva. Kuinka valmistautua oikeaan saksalaiseen galleriaan marsipaanilla?

yllättää rakkaansa ja tehdä niistä tyytyväinen maukas herkku uudenvuoden vapaapäivät voi jokainen nainen. Tämän tulisi tuntea reseptit makea kielteiset ilmiöt tässä artikkelissa.

Tässä Dresden jouluna stollenia marsipaani: klassinen resepti askel askeleelta kuvia

Ei kaikki tuntevat tämän herkullinen makea ruokia, kuten tunneleissa. Tämä tuote on perinteisesti leivotaan Saksassa ja Itävallassa, lähinnä joulun. Tunnelit voi olla eri täytettä, mutta suosituin on täyttö sokeroituja hedelmiä, erilaisia ​​pähkinöitä leskiä, ​​unikko ja marsipaani.

paistaminen erikoisuus on se, että se

päässä "vakava" testi on valmis, jolla on hiivan perusteella. Lisäksi on välttämätöntä tarkkailla mittasuhteet täytteen paistamisen aikana. Jälkeen tunnelit on valmis, se täytyy fluff voisula rasvaa ja paksusti ripottele tomusokeria.

mielenkiintoinen: Stoll - leivonnaisia ​​hyvin epätavallista, jos vain koska se paista se ennakkoon .Hänellä on pitkä säilyvyysaika( enintään kolme kuukautta).Jos tunnelit tarvitset jouluksi, se voidaan paistaa noin kuukauden ja tallentaa koko ajan viileässä. enää tunnelit "vanhetessa" maukkaampia siitä tulee.

Dresden stollenia merkittävä sen ehdotonta noudattamista mittasuhteet ja täytettyjä sokeroitu marsipaania. Valmistella tunnelit, sinun on ensin valmistella hautua hänelle.

tarvitset:

• Hiiva - 42 grammaa( käyttö vain tuoretta)
• Jauhot - 400 g( vehnä vain ja ainoastaan ​​korkealuokkaiset, muista käydä).
• Maito - 4 rkl.(Rasva 2,5%)
• Sokeri - 2 ruokalusikallista

Valmistus:

• maito kaadetaan kulhoon ja lämpöä mikroaaltouuni muutaman minuutin lämmin tilaan.
• Hiiva tulee täyttää sokerilla ja jätä seisomaan, niin ne sulivat.
• myöhemmin olisi lisättävä muulle: jauhot ja maito.

TÄRKEÄÄ: Valmista täyte on kuorrutettuja hedelmiä.Kaada ne kiehuvalla vedellä ja anna niiden imeytyä.Kun sokeroitu pehmennetty vesi on tyhjennettävä ja kaada sokeroitu rommi.

tunneleihin varauduttava sokeroitu:

• appelsiinin ja sitruunan( mahdolliset) - 80 g
• Rusinat - 260 g( voit lisätä: tumma tai vaalea).Citrus-sitrushedelmät - 1,5 tl. In

tunneleissa tarpeen:

• Vanilla Extract - 0,5 tl(ydin tai sokeri vanilja - 1 annospussi).
• Neilikka - ripaus( vain hiottu!)
• Pikku mantelit - 60 g( voi korvata manteli jauhot - marsipaania).
• Rum - 50 ml.(Tumma)
• Salt - 1 tl(Suuri, edullisesti meri)
• Lemon ydin - 2 ml: n( 0,5 tl)
• kardemumma - 0,5 tl
• öljy - 200 g( ei vähemmän kuin 73% rasvaa)
• Maito - 125 m( rasvapitoisuus 2,5%)
• Pepper -. 1/3 tl
• Sokeri - 100 g

valmistus:

Jälkeen vaatimalla

• taikinan pitäisi alkaa vaivaamista taikina
• Vähitellen lisätään mausteita taikinaan kaikki kerralla, lakkaamatta hänen vaivaamista. Jälkeen
• mausteita pitäisi sekoita manteli rouhe
• sulaa voilla mikrossa
• Vaivaa taikina voi ja vähitellen kaatamalla maito.
• paras vaivaamista taikinasekoittimeen
• jälkeen vaivaamista olisi katettava astia ja jätä "levätä"( enintään kaksi tuntia).
• Sitten sekoita sokeroitu
• alkoholin Massan tulisi olla riittävän rasva
• muoto
• leivän uunissa( lämpötila 190)
• alus ajautuu Paista täsmälleen 15 minuuttia. Poista sitten rasva leipää öljyllä ja lähetä se takaisin uuniin.
• Täydelliseen valmiuteen pitää tuote uunissa vielä puoli tuntia.
• Lopuksi sinun pitäisi rasva valmiin paistamisen öljyllä.
• Arkki on runsaasti jauhemaista sokerilla.

jouluherkku

Juhlapuheen kakku ajautuu tuorejuustoa rusinoita hiiva: resepti, valokuva

tarvitset:

• Jauhot - 650 g( siivilöidä, ota valkoiset jauhot)
• Sokeri - 200 g
• Juusto - 270 g( pehmeällä raejuusto)
• öljy - 270 g( 73%)
• sokeroitu -
• Mutterit 160 g - 150 g( edullisesti manteli)
• Rohm - 175 ml( edullisesti tumma)
• Egg - 2 kappaletta.(mieluiten kotiin)
• Sitruuna - 1 kpl.(Small)
• leivinjauhe leivonta - 1 pakkaus( noin 15 g).
• Vanilla vapaaehtoinen

TÄRKEÄÄ: smearing ja pölyämistä galleriat tarvitset voita - noin 100 g, ja paketti tomusokeria( 100 g).

Valmistelu:

• Ennen vaivaamista taikina, se pitäisi liota rusinoita rommia.
• Ensinnäkin öljy on annettava aikaa pehmenevät
• Soft öljy on sekoitettava mikseri sokeria
• vähitellen mäiske munia, eivät lakkaa hieroa massa.
• Lisää raejuustoa tai hankaa juustoa seulan läpi.
• Vähitellen sihdata jauhot ja kaada täyte
• Lisää
• Anna taikinan tulisi muodostaa ominainen Stoll - leivän( katso kuva.).
• galleriat säädettyihin pergamentille
• Paista olisi tunnissa. Lämpötila uunissa ei saa ylittää 180.

Tärkeää: Jos sen jälkeen tunnin luulet galleriat eivät ole valmiita, pidä sitä vielä kymmenen tai viisitoista minuuttia. Poista seokset ja anna sen jäähtyä rasvaa voilla. Runsaasti ripottele jauhemaista sokeria nestemäisen öljyn päälle.

muodossa Stoll

Stolle suklaa:

resepti marsipaani vaaditaan:

• hienonnettu mantelit tai jauhoja - 100 g
• tomusokeria - 50 g
• Sokeri - 150 g
• Vesi - 40 ml.

Valmistus:

• sokeria liuotetaan veteen ja laittaa tuleen
• Paino kuumennettiin miedolla lämmöllä jälkeen keitetään 5 minuuttia.
• Koko viisi minuuttia massaa on sekoitettava perusteellisesti, jotta se ei pala. Tämän jälkeen seuraa
• kaada manteli- muruja tai jauhojen painosta ja ketterä 4 minuuttia.
• Valmis paino laittaa kylmään pintaan ja vaivaa marsipaani.

TÄRKEÄÄ: hyvin sekoittuneet marsipaani tulee lähettää jääkaapissa pari tuntia.

Suklaaseinään tarvitset:

• Jauhot( premium-laatu) - 0,5 kg( seulotaan)
• Sokeri - 100 g Cocoa
• - 25 g
• rahka - 250 g( hierotaan siivilän läpi, tai pehmeä juustomassa)
• öljy - 200 g( voita, jonka rasvapitoisuus on 73%, yksi pakkaus)
• maku vanilliinia - 1 pakkaus
• paistaminen aine paistaminen - 2 pakettia( noin 3 tl)
• Brandy - 3 ruokalusikallista
• Muna - 2 kpl.(Edullisesti kotimainen)
• Kuivatut Cherry

TÄRKEÄÄ: kirsikka kiehuvaa vettä liota, valua ja täyttää sen kuumalla vedellä ennen vaivaamista.

Valmistus:

• Sekoita pehmeä voin sokerilla.
• Vähitellen ajaa munia ja vaivaa taikina.
• Lisää raejuustomassa.
• Kaakaon kaatamisen jälkeen jatka sekoittamista.
• Lisää vanilliini ja leivinjauhe taikinaan.
• Sekoita ja lisää asteittain jauhoja.
• Viimeisessä vaiheessa, lisätä taikinaan kirsikat, kuutioiksi marsipaani ja muodostavat ominaisuus leipää.
• Laita varastettu pergamenttipaperiin ja lähetä se uuniin 45 minuuttia. Uunin lämpötila ei saa ylittää 180 astetta.

TÄRKEÄÄ: Paistettu gallerioita voidella öljyllä ja ripottele tomusokeria kuumana.

Stoll kaakao

Stolle resepti ilman hiivaa hapantaikinaa

tarvitset:

• Leaven -
• 300 g vehnäjauhoja - 850 g( seuloa)
• Maito - 350 g( rasva)
• öljyä( vähintään 73%) - 200 g
• Sokeri - '75( adits tulee kohtalaisen makea)
• Munat - 4 kpl.(Edullisesti kotitekoinen)

Täyte tarpeen:

• Rusinoita valo - 180 grammaa( voi korvata tumma)
• Cranberry kuiva - 100 g( mahdollisesti voidaan korvata toisella kuivatut marjat, esimerkiksi, kirsikat).
• Appelsiininkuori - 100 g( ellet halua terävä maku, vähentää 50 g).Manteli-
• crumb tai kentällä - 60 g.
• Rohm( marjat) - 4 ruokalusikallista

Valmistus hapatuksen:

• Vehnä hapantaikinaa - '30( tuore)
• Jauhot - 150 g
• Vesi( puhdistettu) - 150 g

TÄRKEÄÄ: Kaikki ainesosat tulisi sekoittaa ja annetaan käydä jonkin aikaa( vähintään 10 tuntia).

Valmistus:

• ennen kypsentämistä liota kuivatut hedelmät kiehuvaan veteen, valua ja kaada alkoholi imeä.
• Suuressa altaassa kaada maitoa ja maitoa.
• Vähitellen ryöstää munia ja aloittaa taikinan vaivaamisen.
• Lisää mikroaaltouunissa sulanut öljy.
• Vähitellen seulotaan ja sekoitetaan jauhot.
• Lisää täyttö.
• Anna taikinan lämmetä ennen leivontaan puoli tuntia. Muodostavat leipä
• ominaisuus( tai pari) ja lähetä se pellille uunissa.
• Paista tunneleita olla puoli tuntia uunissa, jossa lämpötila on yli 190 astetta.
• Valmis galleriat kastellaan voisula ja sirotellaan runsaasti tomusokeria.

resepti sourdough

Stoll ilman rommia ja alkoholia:

resepti tarvitset:

• Jauhot - 0,5 kg.
• öljy( kermainen, ei vähemmän kuin 73% rasvaa) - 300 g( 1,5 pinot).
• Maito - 250 ml.(1 kuppi)
• Mantelijauho - 100 g
• Hiiva - 50 g( välttämättä tuore)
• Sokeri - -85
• mausteet maun. Voit lisätä kanelia, kardemummia, neilikkaita tai jopa pippuria.
• suolaa purista

Täyttö:

• Rusinat - 1 kuppi
• aikataulu - 0,5 kuppia( kuoppainen)
• sokeroitu -
• Mutterit 100 g - 100 g
• Zest sitruuna tai appelsiini hedelmä yhdestä
• Kuivatut Cherry - 100 g
• konjakki tai rum - 100 ml.(Jos marinoi- marjat)

valmistus:

• Hiiva kaadetaan sokeria. On välttämätöntä odottaa niiden sulamista.
• Kuumenna maito, lisää hiiva ja sokeri jäämiä.
• Lisää paino pehmeää voita ja manteli jauhot
• vähitellen sekoittamalla jauhot, vaivaa taikinaa
• Lisää mausteita maun mukaan
• Lisää pähkinät, kuori ja liottaa
• marjat Vaivaa taikina kädet, muodostavat leipää ja aseta ne pellille.
• Olkoon leipä seistä noin 40 minuuttia lämpöä nousemaan.
• Opravte ajautuu uunissa 70 minuuttia Paista
• ajautuu tarpeen lämpötilassa enintään 190 astetta.
• Hot tunnelit rasvataan ja sirotellaan tomusokeria.

resepti ilman alkoholia

Stolle Julia Vysotsky:

resepti tarvitset:

• Jauhot - 700 g( seuloa)
• Hiiva - '25( ehdottomasti tuoreet)
• Maito - 1 kuppi
• Sokeri - 1 kuppi( voidaan vähentää 200 g.)
• Voi( ei vähemmän kuin 73%) - 300 g
• Hunaja - 1 tl
• Muna - 2 kpl.(Edullisesti kotimainen)
• mantelit( voidaan korvata millä tahansa muulla pähkinät) - 100 g
• Rohm - 100 ml.(Voi korvata brandy)
• rusinat( valo) - 150 g
• kuorrutettuja - 150 g( kaikki)
• appelsiininkuori - yhdestä sikiön
• Inkivääriä - 15 g( tuore, raastettua)
• kardemumma - 0,5 tuntia.l.
• Vanilla - 1 paketti( tai tuoreet pavut)
• suola - 1 pinch

valmistus:

• Sokerikyllöstetyt hedelmät ja marjat liotetaan hieman lämpimässä alkoholin puoli tuntia. Ne lisäävät lusikallinen hunajaa, kuori ja raastettua inkivääriä.
• Hiiva
• Sulata sokeria lämmintä maitoa, hiivaa, ja lähettää loput sokerista. Lisää munat ja sekoita perusteellisesti. Lisää 250 g pehmeää voita.
• Lisää mantelimassa ja alkavat vähitellen lisää jauhot, vaivaamista taikina.
• Lisää täyte taikinan, lisää jauhot ja jatka vaivaamista taikina. Muodostavat
• kaksi leivän valmistettu taikina. Jätä heitä nousta lämpimässä lämpötilassa pellille.
• Puolen tunnin kuluttua, lähetä leipää uunissa. Paista ne noin 50 minuuttia. Lämpötila uunissa tulisi olla enempää kuin 180-190 astetta. Kun ilmestyy shtolene kauniin kultainen kuori - kakku leivotaan.
• Hot tunnelit harjalla voita ja ripottele tomusokeria.

resepti Julia Vysotsky

Miten pitää tunneleihin?

Stoll - leivotaan pitkä säilyvyysaika. Kuitenkin, se on tarpeen tallentaa vain alle nollan lämpötiloissa. Jos jätät tunnelit jääkaapissa, säilyvyys pitäisi olla enintään 1,5 kuukautta( ottaen huomioon sen, että lämpötila jääkaapin miinus 18-20 astetta).

TÄRKEÄÄ: Stoll voidaan varastoida yli kaksi kuukautta( enintään kolme).Tätä varten olisi käärimme Ruokafolio ja lähettää sen pakastimeen.

Video: "Christmas Stollen»