Miten oppia pannukakkuja uuni - vinkkejä ja reseptejä

pannukakut ovat yksi suosituimmista ja rakastettumonet ihmiset venäläisiä ruokia. Riippuen taikinan ja täytteen koostumus voidaan toimittaa täysin toinen astia, ja kun välipala tai jälkiruoka. Katsotaan miten oppia leipoa lettuja, joten he saavat pehmeä, kaunis ja herkullinen.

Secrets

• ruoanlaitto taikina käytetään lettuja tuotteita olisi huoneenlämmössä.Vesi, jogurtti tai maitoa pitäisi jättää pöydälle yöllä ja aamulla jo alkaa tehdä taikina.
• maukasta pannukakkuja keitetään kefir tai piimää.Ne voidaan tarjoilla ilman täytettä drizzled voisulaa päälle ja ripottele päälle tomusokeria.
instagram viewer
• Jos aiot tehdä ohukaisia ​​suolainen täyte, taikina voidaan laittaa vähän enemmän sokeria kuin mainittu resepti. Jos makea - vähemmän. Voit
• pannukakkuja ovat pehmeitä ja ilmavia, niiden valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää valmiiksi seulottua valkoisia jauhoja. Lisäksi valmistuksen aikana taikinan pitäisi olla hyvin kyllästää happea. Tätä tarkoitusta varten se vedetään valusangosta nousee yli kattilaan ja kaadettiin varovasti takaisin. Näitä vaiheita toistetaan noin 10 kertaa.
• taikinaan ei tartu paistinpannu pohjaan, on välttämätöntä lisätä ennen leivonnaisia ​​pari ruokalusikallista öljyä - kasvi- tai kermaa. Jälleen kerran, lisää öljyä kuumennettaessa pannulla.
• valmistamiseksi letut voit käyttää täysin eri aterian:. . Rye, tattari, vehnä, jne Tärkeintä on, että se on laadukasta. Lisäksi se on turvallista käyttää erilaisia ​​jauhoseokset.
  Ruisjauho tattarijauho vehnäjauho
  
  
• Saadakseen rehevä ja paksu pannukakkuja, taikina olisi asetettava kuiva tai tuoretta hiivaa.
• Testiä suositellaan käytettäväksi täysmaitoa, hieman lämmitettiin huoneenlämpöön.
• munien lukumäärä testissä määrittää elastisuus pannukakut. Muista kuitenkin, että monet niistä tekee taikinan kova. Lettujen on suositeltavaa ottaa tuoreita munia määrän 2-3 kappaletta. Saada toivottua johdonmukaisuutta taikina, sinun täytyy piiskaa keltuaiset ja sokeri ja erikseen - proteiinit suolalla.
• Sen johdonmukaisuutta taikinan lettuja tulee muistuttaa paksu kerma. Voit
• taikina saada ilman paakkuja, sinun on ensin lisättävä munat jauhot, ja sitten pikkuhiljaa nestettä( vettä, maitoa, jogurttia, Ryazhenka tai hera).
• Jos resepti sisältää sooda, se täytyy sekoittaa jauhoja. Lisää etikka on oltava jo suoraan neste - maito, kefiiri, hera tai vettä.Missään tapauksessa ei saa sammuttaa sooda etikkaa ennen sen taikinaan.
• ei vispilä taikina liian pitkään, muuten siitä tulee sitkeä.
• Sokeri edistää overcooking lettuja.

Mitä kokki lettuja

lettuja voidaan keitetään:

• Vesi-pannukakut ovat tässä tapauksessa melko ankaria ja ilman reikiä.Samanlaista vaihtoehtoa voidaan käyttää hiivakakkuja varten, joita tarjoillaan minkä tahansa täytteen kanssa.
• Maito - sitä käytetään useimmissa resepteissä.Yleensä maitoa valmistetaan taikinan valmistukseen.
• Seerumi - sitä käytetään usein pannukakkujen valmistukseen suolaisella täytöllä.Taikina käy helposti ja lempeästi.
• Kefir - ihanteellinen pannukakkuja täytettyä makeita tai makeita ohukaisia, top kastellaan siirappia, hilloa, hunajaa tai maitotiiviste. On suositeltavaa käyttää vähärasvaista kefiriä testiä varten.
• Viipaloitu pannukakut ovat pehmeitä, erittäin herkkiä ja herkkiä.Niitä on annettava paikoilleen täytettynä, sulatettua voita.

Kokeneet kotiäidit yhdistävät usein yhden edellä mainituista tuotteista vedellä.Näin voit saada oikean sakeuden taikinan ja saavuttaa haluamasi paksuus pannukakkuja.

helppo resepti pannukakut

Tämä on helpoin resepti, jonka avulla voit selviytyä lettuja, jopa noviisi tässä liiketoiminnassa.

Ainekset:

• 500 ml vettä.
• 320 g jauhoja.
• 2 munaa.
• 2 rkl.l.kasviöljyt.
• 1 rkl.l.sokeri.
• Suola( hyppysellinen).

Valmistus:

1. Munat sokeri ja suola.
2. Jauhot siivilöidään hienon siivilän läpi( luotettavuutta varten, voit toistaa tämän prosessin 2-3 kertaa enemmän).
3. Jauhoja sekoitetaan munien kanssa ja sitten hitaasti lisätään lämmin keitettyä vettä sekoittaen koko ajan. Tämä välttää kokkareiden ulkonäön ja saavuttaa testin yhdenmukaisen koostumuksen.
4. Jos taikina on liian paksu, lisää siihen hieman vettä.Ja päinvastoin, jos se on liian likainen, lisää tarvittava määrä hienonnettua jauhoa.
5. Anna taikinan seisomaan 30-40 minuuttia ja jatka sitten paistamisprosessia.
6. Vähän ennen kuumaa, lisää kasvisöljy taikinaan ja sekoita se uudelleen.

Maitomaiset pannukakut

Katsotaanpa, kuinka leipoa maitoa pannukakkuja. Alla on yksi yleisimmistä resepteistä.Maitokakkuja voidaan tarjoilla sekä makealla että suolapitoisuudella.

Ainekset:

• 500 ml maitoa.
• 2 munaa.
• 200 g jauhoja.
• 2 rkl.l.kasviöljyt.
• 1-2 rkl.l.sokeri( määrä riippuu täyttymystyypistä).
• Suola( yksi puristin).

Valmistus:

1. Maitoa lämmitetään huoneenlämpöiseksi. Voit tehdä tämän, voit jättää sen yöllä pöydällä keittiössä.Erilliset -proteiinit keltuaisista. Keltarahat syövät sokerin ja proteiinit suolalla. Jos pannukakut ovat suolainen täytteenä, voit laittaa 2 rkl.l.sokeri, jos makealla - yksi.
2. Jauhot siivilöidään hienojakoisen seulan läpi kerran tai kahdesti. Lisää sitten keltuaiset sokerilla ja sekoita siihen.
3. Proteiinit yhdistetään lämpimään maitoon. Sitten lisätään saatava seos ohuella reikää jauholla.
4. Taikinaa sekoitetaan sekoittimen tai viilun kanssa, kunnes kaikki pato katoavat.
5. Aseta taikina 30 minuuttia paikkaan, jossa se on lämmin.
6. Tällä hetkellä voit tehdä makeaa tai suolaista täytettä( jos se on sinun toiveesi).
7. Puolen tunnin päättyessä kasviöljy lisätään taikinaan ja sekoitetaan uudelleen. Tämä on välttämätöntä estääkseen pannukakkujen tarttumisen paistamisen aikana pannun pohjalle.
8. Taikinan makua varten voit myös lisätä pari ruokalusikallista sulatettua kermaista voita.

klassinen resepti ohukaisia ​​maidon - video

lettuja jogurtti

Tällaisia ​​taikina pannukakkuja tehty makea täyte tai pannukakkuja tarjoillaan hunajaa tai hilloa. Katsotaanpa, kuinka paistetaan pannukakut esille tuotu maitotuotetta.

Ainesosat:

• 500 ml kefir 3% rasvaa( voit käyttää myös kotitekoista vähärasvaista hapan maitoa).
• 2 munaa.
• 200 g jauhoja.
• 0,5 tl.sooda.
• 0,5 tl.suolaa.
• 1-2 rkl.l.sokeri.
• 3 rkl.l.kasvi tai voita.

Valmistelu:

1. Kefir päivä ennen paistamista vedettiin jääkaapista yön yli pöydälle, että hän hankki huoneenlämmössä.Voit myös hieman lämmittää sitä ennen pannukakkujen valmistusta, mutta sinun on varmistettava, ettei se pääse käymään. Keltuaiset
2. irtoavan proteiineista ja vispilä kanssa tarvittava määrä sokeria, joka riippuu siitä, mitä tarjoillaan pannukakkuja. Jos täyttö on makea, sokeri voidaan sijoittaa taikina minimaaliseen määrään.
3. Sekoita valkoiset sekoittimet erillisessä kulhossa lisäämällä niihin suolaa.
4. hyvin siivilöity jauhoja, käyttäen tähän tarkoitukseen hienon seulan Tämä toimi tekisi lettuja fluffiness ja pehmeyttä.
5. Lisätään keltuaiset seulattuun jauhoon ja jauhetaan hyvin.
6. Kefirissä lisätään maaproteiineja ja sitten saatu seos kaadetaan jauhoon hitaasti sekoittaen hyvin. seurauksena, pitäisi saada homogeeninen massa ilman paakkuja, jotka sen sakeus muistuttavat paksu kerma tai hapankermaa.
7. Jätä taikina 30 minuuttia.
8. Aikaa edeltävään aikaan, välittömästi ennen taikinan paistamista, lisätään vihanneksia tai sulatettua voita.
9. Paista pannukakkuja tavalliseen tapaan ja tarjoile niitä pöydälle.

Jogurtilla valmistetut pannukakut ovat pehmeitä, kultaisia ​​ja herkullisia. Bon appetit!

Hiiva pannukakku

Maitoa ja hiivaa valmistetut pannukakut ovat reheviä ja paksuja. Ne muistuttavat niitä pannuja, joita on pitkään tuotettu Venäjällä.Ne ovat yleensä tarjoillaan ilman täytteenä, ripotellaan päälle nesteen luonnonhunaja, hilloa, maitotiiviste, suklaata tai sirotellaan tomusokeria.

Katsotaan siis, kuinka voit leipoa pannukakkuja hiivaa.

Ainekset:

• 2 kuppia lämmintä maitoa.
• 2,5 kuppia jauhoja.
• 3 munaa.
• 2-3 rkl.l.sokeri.
• 2 rkl.l.sulatettua voita.
• 1 tl.kuiva hiiva.
• Suola( yksi puristin).

Valmistus:

1. Tee sienellä .Tätä varten lämmitä maito kevyesti ja lisää siihen kuivahiiva ja 1 rkl.l.sokeri. Sekoita kaikki ja odota 15 minuuttia kunnes vaahto näkyy tuloksena olevan seoksen pinnalla. Vaahdon puute voi johtua hiivan heikkoudesta tai siitä, että maito on liian kuuma tai kylmä.
2. jauhot seulotaan.4 rkl.l. Kaada jauhot erilliseen astiaan, jossa on suuret reunat. Lisää sitten maito-hiiva seos ja sekoita se. Tuloksena oleva läpikuultamaton peittyy ja kuumennetaan 15-20 minuuttia.
3. Kun opara soveltuu, viipaloi munat muuhun sokeriin. Yllä mainitun ajan jälkeen lisätään munasekoostumus lusaan ja sekoitetaan. Lisää sitten suola ja jäljellä seulottu jauhot.
4. Aseta taikina uudelleen lämpöä 40-50 minuuttia. Kun se kasvaa kertoimella 2, kevyesti käännämme sen kädet ja asetamme sen takaisin.
5. Kun taikina on tullut, kaada valaistu voita ja leipoa pannukakut.

pannukakkuja hiiva taikina - video

Miten uuni lettuja terästetty reikiä

Leipoa ohukaisia ​​reikiä, on tarpeen valmistusprosessissa käyttää sooda ja jogurtti. Sitten he osoittautuvat kauniiksi ja niillä on avoin kuvio ja kultainen väri.

Ainekset:

• 1 kupillinen jauhoja.
• 1 kuppi vähärasvaista kefiriä.
• 1 kuppi keitettyä vettä.
• 2 munaa.
• 1 tl.sooda.
• 2 rkl.l.etikkaa.
• 2-3 rkl.l.sokeri.
• 3 rkl.l.kasviöljyt.

Valmistus:

1. jauhot on kevyesti ja hyvin seulottu hienon seulan läpi. Lisäämme siihen soodaa.
2. Vatkaa munat sokerilla ja suolalla kiinteässä vaahdossa ja sekoita sitten niihin aiemmin valmistetulla jauhotuksella varustetulla jauhotuksella.
3. Kefir sekoitetaan lämpimään veteen. Lisää se pieniin määriin, jotta se ei romaisi. Lisää etikka sitten nesteeseen. Tuloksena oleva seos yhdistetään jauhoihin ja munasoluihin. Sekoita kaiken kunnes viimeinen palan katoaminen ja homogeeninen seos, joka muistuttaa paksua hapankermaa.
4. Taikina jätetään pöydälle puoli tuntia.
5. Ennen -kuumaa pannukakkua, lisää kasvisöljyä ja sekoita taikina uudelleen.
6. Me leivotamme pannukakkuja tavalliseen tapaan rasvattuun kuumapulloon ja tarjoillaan pöydälle.
7. Bon appetit!

Huomaa: jotta reiät ovat selvästi näkyvissä, taikina on kaadettava ohut kerros ja levitä tasaisesti astian pohjalle.

Miten leipoa ohut pannukakkuja

Katsotaanpa miten leipoa ohut pannukakut.

Ainekset:

• 9 rkl.l.jauhot( liukukannella).
• 200 ml lämpimää maitoa.
• 2 kupillista vettä.
• 1 rkl.l.rakeista sokeria.
• 4 munaa.
• 2 rkl.l.kasviöljyt.
• 1 tl.suolaa.

Valmistus:

1. 200 g maitoa lämmitetään hieman. Lisää sitten sokeria ja suolaa munat siihen.
2. Jauhot siivilöidään ja lisätään ohut kerros muna-maitoseosta sekoittaen varovasti, jotta vältytään nukkien muodostumiselta.
3. Lisää vähän vettä ja lisää jauhot. Kaikki sekoita ja jätä taikina seisomaan pöydälle puoli tuntia.
4. Ennen ruoanlaittoon pannukakkuja kasviöljy lisätään taikinaan.
5. Taikinaa sekoitetaan jatkuvasti, jotta se säilyttää yhtenäisen sakeutensa.
6. Kerää pieni määrä taikinaa kauhaan ja levitä varovasti ohut kerros pannun pohjalle.
7. Paista pannukakut molemmin puolin 1-2 minuuttia.

Resepti ohutta pannukakkuja maitoa - video

pannukakkuja makea täytteenä

pannukakut ovat usein tarjoillaan jälkiruoka. Tässä tapauksessa ne voivat olla:

• Juustoraastetta - tämä on yksi perinteisistä ja usein käytetyistä täyttövaihtoehdoista. Sitä voidaan täydentää rusinoilla, kuivilla aprikooseilla, tuoreiden hedelmien tai luumujen kera.
• Karamellilla tai suklaalla. Lisäys tällainen täyttö voi olla banaanin tai muun eksoottisen hedelmän paloja.
• Marjoilla esimerkiksi vadelmia, mansikoita, karhunvatukat, mustikoita, herukat. Voit esikyllästyttää marjat tehosekoittimella, joten on helpompaa tavata pannukakkuja.
• Keitettyä kondensoitua maitoa - ihanteellinen todellinen makea hammas.
• Maku, esihöyrytetty kuumalla vedellä ja jauhettu sokerilla.
• Suosikki hillot, esimerkiksi omena. Hänelle maku ja pikantti maku, voit lisätä ripaus jauhettu kaneli.
• Leivonnaisten, päärynöiden tai kvittensien viipaleilla.

Pannukakkuja, suolattu täyttö

Täyttää nykyään paljon erilaisia ​​vaihtoehtoja. Katsotaanpa suosituimpia. Joten, pannukakut voidaan tehdä:

• Lihalla. Täydennystä voidaan käyttää mitä tahansa lihaa. Niistä perinteisistä vaihtoehdoista - naudanlihaa, sianlihaa tai kanaa. Tällaista täytettä voidaan täydentää sienten, riisin, juuston, marinoitujen kurkut tai tomaattien kanssa.
• Juustoraastetta.
• sieniä.Suurin osa pannukakkuista on täynnä sieniä, ylikypsää jauhelihaa.
• mustalla tai punaista kaviaaria - ohukaisia ​​täytettä kuten paistetaan päivinä Venäjä.Vaikka ne ovat melko kalliita, mutta ne ovat uskomattoman herkullisia.
  
  
  
• Myllytyt ja valmiiksi keitetyt kasvikset.
• Keitetyt munat.
• Kun leipoa - täytteenä, joka paistettiin pannukakulle. Valmistele nämä pannukakut on tarpeeksi yksinkertainen. Ensiksi kaada ohut kerros taikinaa paistinpannuun. Kun se on lopen, käännä sen toiselle puolelle, aseta täyte päälle ja kaada toisen osan testin. Sitten paista tavalliseen tapaan.

Secrets leivontaan

• pannukakkuja parhaiten paistamiseen pannukakut käyttää valurautainenPaistinpannu, joka pitää lämpöä pitkään. Huomaa, ettet saa käyttää tätä paistinpannua muihin tarkoituksiin. Sen pitäisi olla vain pannukakkuja.
• ennen paistamista poltetun valurauta paistinpannu yli kuumuudelle, joten se on hyvin lämmennyt ja paistamiseen prosessi oli nopeaa ja helppoa.
• Sillä leivontaan pannukakkuja voidaan käyttää margariinia, voita tai kasviöljyä.Jälkimmäinen vaihtoehto on suositeltavin, koska se on helpompi kääntää päälle eikä repeytyä.
• Paistinpannu on voideltu öljyllä juuri ennen sen kuumentamista. Tämä toimenpide on suositeltavaa suorittaa erityisellä silikoniharjalla. Voit myös voitelua pienellä palanluurilla, joka on kiinnitetty haarukalla. Ja
• pannukakut oli sileä, yhtenäinen paksuus, yhdellä kädellä kautta kauha kaada taikina pannulle ja toinen hissi ja tehdä sen kiertoliikkeen taikina on jaettu tasaisesti pitkin pohjaa.
• Jos huomaat, että reunat pannukakku hankki ruskea sävy, ja keskellä oli kuplia, on tarpeen kääntää toiselle puolelle. Tämä tehdään parhaiten ohut puulastalla. Voit noutaa pannan reunan veitsellä.

• Leivuttumisen jälkeen on suositeltavaa voitele jokainen pannukakku sulatetun voin kanssa. Sitten ne kaikki ovat mehukkaita ja tuoksuvia.

Nämä vinkit kertoivat kuinka oppia leipoa pannukakkuja. Vaikka ensi silmäyksellä tämä prosessi tuntuu varsin monimutkaiselta, sitä ei ole vaikea selviytyä.Tärkeintä - on halu ja 1-2 tuntia vapaa-aikaa.

Related Videos:

13:09

ohukaiset maitoa. Pannukakkuja resepti. Resepti pannukakkuja. Miten leipoa pannukakut.

12:14

Ohut perunaohukaisia, perunaohukaisia ​​resepti

18:01

Leivonta pannukakkuja mestarikurssi kokin / Ilya Lazerson / Hyödyllisiä vinkkejä