Kaikki tämä on ilmoitettu merkinnöissä elintarvikkeiden pahaenteinen kirjain E, sekaannukset ja pelkoa. Glutamaatti natrium kuuluu myös tähän luokkaan, koska E621 on juuri se. Ja mitä tapahtuu todellisuudessa? Pitääkö meidän todellakin välttää sitä ja olla käyttämättä sitä millään tavalla? Tutkitaan ensin, mitä se on ja mistä voimme löytää sen.
natriumglutamaatti - laajalti käytetty aromiaineena, jonka tehtävänä on parantaa taida meidän makuhermoja, toisin sanoen, arominvahventeena. Sen toinen tavoite on vähentää elintarvikkeiden sisältämä natriumia. Tämä on yksi elintarviketeollisuuden yleisimmin käytetyistä kemikaaleista, ja se löytyy lähes kaikkialla. Jos mietit missä tarkalleen, lue.
Mistä löydän natriumglutamaattia?
MSG parantaa makua ja hajua monia tuotteita, jotta voimme löytää sen valmiissa ja jalostettuja elintarvikkeita, kuten keittoja, kastikkeita, mausteita keittoihin, valmiit liemikuutioiden, pakasteita, sirut ja muut pikaruokaa. Valitettavasti merkittävä määrä ainetta löytyy myös lihan ja pateet, jotka kuuluvat meidän hyllyt EU.
lähtö vain yksi - jos haluamme helpottaa elämääsi keittiössä, emme voi poistaa E621 elämästämme. Tietenkin voit yrittää välttää jalostettujen elintarvikkeiden käyttämistä, itse valmistautuu mausteen seoksiin ja kastikkeisiin eri ruokia varten. Se on vaikeaa ja aikaa vievää, mutta vain tällä tavoin olet varma, että olet tehokkaasti rajoitanut tämän aineen käyttöä.
Onko glutamaattinatrium haitallinen?
Kun sen ominaisuudet löydettiin levien ansiosta, se sai luonnollisen alkuperän. Tänään tuotannossa käytetään kemiallisia fermentaatioprosesseja.
Virallisesti tämä aine laillistetaan kaikkialla EU: ssa eikä sitä pidetä haitallisena. Mutta onko meidän kuluttajamme tarpeellista? Siellä
todistettu näyttöä siitä, että sen kulutus suurina määrinä voi aiheuttaa huimausta, liiallinen hikoilu, ja jopa sydämentykytyksiä.Tämän aineen epäillään aiheuttavan "kiinalainen ravintola-oireyhtymä".
Ainoa asia, jonka voimme tehdä, on yrittää rajoittaa natriumglutamaatin saantia omillaan. Tämä voi auttaa kotiruokaa ja luonnollisten ainesosien käyttöä.