Paras risotto-resepti. Kuinka ruokaa risottoa kala-, kana-, vihannekset, sienet, liha, kalkkuna, kala, juusto kotona: reseptit

artikkeli tarjoaa muutamia maukkaita reseptejä risottoa, jonka voit valmistaa kotona.

Mikä on risotto, luku tarvitaan se?

Risotto - äidinkielenään italiaa, kansalliset ja maailman suosituin lautasen. Kansanomaisesti se käytännössä kunkin maan sekä monissa maissa ympäri maailman, on monia muunnelmia ruoanlaittoon risotto. Tärkein ainesosa tämän lautasen - riisi. Se miten hyvin voit poimia riisi ja keitä se, päättää tuloksen koko lautasen. Riippuen asetuksista, voit valita minkä tahansa täydentää riisi: lihaa, kanaa, kasviksia, kaloissa, juustoa.

Kuten jo mainittiin, asianmukaisen risotto pitäisi valita luokka riisiä.Se, että tavanomaiset kruglozernisty, pitkäjyväistä parboiled riisi, ja jopa ei kovin sopiva ruokia. Valinta viljojen huomata kuten lajikkeista:

• Vialone
• Arborio risottoriisiä Carnaroli

Rice Carnaroli Rice

Vialone

TÄRKEÄÄ: Kaikki nämä lajikkeet on ominaista se, että riisin jyvät ovat pieniä ja lyhyitä.Nämä lajit pystyvät tuottamaan riisitärkkelys, jonka vuoksi lautasen saa tarvittavat "kermaista" johdonmukaisuus.

Rice "Arborio" käytetään hyvin usein valmistukseen Classic risotto ilman monimutkaisia ​​ainesosat: kastike, viini, liemi, juusto ja mausteet. Toinen luokka - "Carnaroli"( on enemmän pitkänomainen muihin verrattuna, muoto eikä hajoa niin paljon kuin "Arborio", ja siksi on löysempi ruokalaji).Riisi "Carnaroli" myös antaa mukavan kermainen maku ja sävyä voidaan helposti yhdistää minkä tahansa ainekset: lihaa, vihanneksia, kalaa.

riisilajikkeilla "Vialone" todella hajota, mutta samalla se on hyvin herkkä maku ja hienovarainen tuoksu. Kuva yhdistää täysin kaikki ne ainekset valmistaa herkullisia, alkuperäinen italialainen "risotto".In "Vialone" sisältää suurimman määrän tärkkelyksen virstanpylväistä lajikkeiden ja koska se on hyvin samankaltainen kokit maailmassa.

TÄRKEÄÄ: Jos et löydä haluttua Riisilajiketta ihmettelemään, voit myös turvallisesti valita luku, jossa lukee "risotto".Valmistajat luultavasti niin täynnä "Arborio", joka on saatavilla ja helppo valmistaa. Valitessaan riisi myös kiinnittää huomiota pakkaukseen, sitä ei pitäisi vaurioitua, rypistynyt ja hakattiin. Riisinjyvät ei pidä rikkoa, täysjyvätuotteita - salaisuus herkullisia, kauniita ja pörröinen risotto.

risotto valmistaa helpoimmin, mutta ruoanvalmistusta vaatii täyttävät tietyt vivahteita:

• Riisi risotto ei pese
• luku lisätään heti kun kuuma liemi( kaikille, jotka tarvitsevat resepti: vihannes, lihaa, kanaa, kalaa).
• Brewed riisi haudutettua
• risotto keittoaika on aina alle 20 minuuttia
• aikana ruoanlaitto risotto tulee usein ja perusteellisesti tavalla.
• aina oltava tuoreita risotto kunnes riisi on peitetty gluteenia ja Slip.

Risotto: valmiin astian "oikea riisi", joka palvelee

Video: "Miten kokki risotto: askel askeleelta ohjeet ja resepti»

Risotto: klassinen resepti kanan

Tämä ruokalaji ei ole ihme, että italialaiset nimeltään "yllättävää", koska, sekä se, että se on helppo valmisteilla, saat valtava gastronominen ilo riisiä, kanaa ja vihanneksia.

sinulle hyötyä:

• kana - 400-500 g( paras käyttää fileet, koska tämä liha on vähärasvaista ja on herkkä maku).
• Riisi risotto - 230-250 g( ei tärkeä lajike on tärkeä kohde riisiä).
• kanaa tai lihalientä - 0,4-0,5 litraa( voit myös korvata kasvis).
• Lampun - 2-3 kpl.(Koosta riippuen)
• Porkkana - 1-2 kpl.(Koosta riippuen)
• Valkosipuli - 1 kynsi( ei oikeastaan ​​"paha»)
• mausteinen mausteet

Keittäminen:

• liha leikataan pieni siisti paloiksi ja lähettää pannulla, esitäyttöä sitä hieman öljyä.
• odottamatta kypsennettyä, Hienonna veitsellä porkkana( sillä ei ole väliä on tärkeää, ja voit hieroa raastin).
• Lähetä porkkana lihaan, kaada valkosipuli ja lisää mausteet.
• Tämän jälkeen kaada kuivaa "raakaa" riisiä ja sekoita kaikki perusteellisesti lastalla.
• Muutaman minuutin kuluttua kaada liemi, sen on oltava kuuma tai lämmin.
• Peitä paistinpannulla. Hauduta lautasen pienessä lämmössä 30-40 minuuttia, kunnes riisi kunnes hän saa pehmeitä.
• palvella dia, tai laittamalla se muottiin, on toivottavaa koristella ympäröimänä.

kanaa risotto äyriäisiä kermakastikkeessa: resepti

Seafood kauniisti riisiä, ja yhdessä voit saada suuren aterian, joka on rikas maku ja herkkä aromi.

sinulle hyötyä:

• Kuva "risotto» - 220-250 g( lasi "helmassa" tai täysi).
• Sea "cocktail» - sekoitus äyriäiset 250-350( katkarapuja, simpukoita, mustekalaa jalat, kalmari).Kasvisliemi
• - 400-500 ml.(voidaan korvata kalanlihalla tai jopa tavallisella vedellä).
• Spicy mausteita tai yrttejä seos
• voita pikku

Keittäminen:

• Kuumassa paistinpannu pitäisi laittaa 1-2 ruokalusikallistavoita, ja kun se on yhä lämmitys, ripottele koko "meren cocktail" pannulla.
• Levitä spatula sekoittamalla koko massa ja anna sen istua muutaman minuutin ajan.
• Sitten Sekoita höyryssä riisi ja sekoita jälleen
• Kaada liemessä ja jälleen kaikki sekoitetaan tasaisesti, niin että neste on hyvin käsitelty kuviossa.
• Peitä pannulla ja hauduta noin 30 kaivoksen jos jakaja on tullut pehmeä, astia on valmis.

From "meri cocktail»

risotto katkarapuja ja simpukoita: katkarapu resepti

on maistuu meri, joka parantaa makua riisin ja simpukoiden tehdä risottoa yli pikantti.

sinulle hyötyä:

• Kuva "risotto» - 230-240 g( kaikenlaisia).Katkarapu Atlantilla tai kuninkaallisella - 150-200 g( tuore, sulatettu).Simpukoita
• - 80-100 g( öljyä tai sulatettu)
• kasvisliemi - 400-500 ml.(voidaan korvata kalanlihalla tai jopa tavallisella vedellä).
• Spicy mausteita tai yrttejä seos
• voita pikku

Keittäminen:

• Kuumassa paistinpannu hakea voita
• Siellä myös lähettää kuoritut katkaravut ja paista kunnes kunnes ne ovat vaaleanpunainen.
• Mussels sulaa, huuhtele ja kuivaa( jos käytät öljyä, kaada se), lisää katkarapuja. Tomita 5 minuuttia. Sekoita
• "raaka" riisi ja sekoita koko massa
• Kaada liemessä ja jälleen kaikki sekoitetaan tasaisesti, niin että neste on hyvin käsitelty kuviossa.
• Peitä pannulla ja hauduta noin 30 kaivoksen jos jakaja on tullut pehmeä, astia on valmis.

TÄRKEÄÄ: Tarjoile risotto on toivottava tuoreita yrttejä, tuoreita tai kuivattuja tomaatteja.

simpukoita risotto sieniä: resepti valokuvista

eniten tuoksuva ja herkullinen sieniä, tietysti, valkoinen. Heillä on erittäin ohut ja rikas metsän tuoksu muistiinpanoja tuoreutta. Nämä sienet täydentävät hyvin riisiä ja yhdessä saat uskomattoman herkullista risotto.

sinulle hyötyä:

• Porcini - 200-250 g( kuivattuja tai tuoreita, keitettyjä etukäteen).Kuvio
• "varten risotto» - 220-240 g( tahansa lajike)
• Broth - 300-400 ml.(Voit käyttää mitä tahansa liemi)
• Voi - 1-2 rkl(Voit korvata kasvis)
• Polttimo - 1 kpl.(Large)
• Tuoreet yrtit ja mausteet maun mausteinen

Keittäminen:

• Pannulla kuumenna öljy ja lähetä se hienonnettu sipuli, tuoda läpinäkyvyyttä ja lisää sienet( niiden pitäisi olla varovaisia ​​leikata pieniksi kuutioiksi).
• Tomita sienet turvin, jos ne poltetaan, voit lisätä hieman öljyä tai liemi.
• Kun sienet ovat valmiita( tämä määräytyy maku), voit kaataa riisin ja sekoita hyvin.
• Lisää sitten mausteita ja liemi, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä, katettu noin 25-30 minuuttia, kunnes riisi valmis, kaluston pitäisi haihtua ja imeytyä lantiota kokonaan.

kanssa tatit risotto kantarelli sieniä ja kanaa: resepti valokuvista

tarvitset:

• Tuore kanttarellit - 200 grammaa( voit käyttää kuivataan valmisteltava etukäteen, liota kiehuvaan veteen).
• Broth - 250-300 ml.(Kaikki: kasvis, naudanliha, kana).Kuva
• "risotto" kaikenlaista - 200-220 of
• Chicken - 200 g( fileinä tai punaista lihaa)
• mausteinen mausteet
• Voi - 10-15

Cooking:

• Kuumenna öljy paistinpannussa
• öljy paista ruskea hienonnettu liha ja sienet, lisää sitten pari ruokalusikallistaliemi, joten ne eivät pala.
• Kun liha ja sienet ovat valmiita, ripottele kuivalla riisiä, levitä tasaisesti lapaluun.
• sitten muutaman minuutin ja kaada koko liemi( jos se ei riitä, lisää liemi tai vesi).
• Tomita kannen alla 30-40 minuuttia, palo olisi pieni.

jossa kanttarelleja ja kanaa

Risotto sienet, kasvisruokaohjetta kuvilla

paistettuja sieniä aikoina parantaa makua risotto, mutta jos sinulla ei ole tuoreita, jäädytettyjä tai kuivatut hunajaa helttasienten, voit aina korvata ne sieniä.

sinulle hyötyä:

• Sienet( sienet tai muu) - 200-250 kuvion
• «risotto» - 240-250 g( kaikki vaikeusasteet)
• Tuoreet yrtit - kourallinen( harkintansa)
• kasvisliemi- 200 ml.(Voi korvata kanaa tai naudanlihaa, jos astia ei ole kasvissyöjä).
• Spicy mausteet
• Voi - '20( voit korvata kasvis jos kasvisruoka).

Keittäminen

:

• Fry öljy hienoksi herkkusieniviipaleet( voidaan jättää vahingoittumaton, jos pieniä sieniä).
• Paistetut sieniä, voit myös lisätä yhden hienonnettua sipulia ja tuo se kultainen väri.
• Kun sienet saavuttavat valmiuden Sekoita riisi, kaikki varovasti levitä pannulla.
• Kaada liemi ja anna kiehua hiljalleen vähintään puoli tuntia kannen alla, anna seistä 5-10 minuuttia ilman tulta, tarjoile tuoreita yrttejä.

Mushroom

risotto kurpitsa kanalientä: resepti kuva

Kurpitsa - erittäin tuoksuva hedelmä, joka usein aliarvioidaan. Kurpitsan risotto täysin paljastaa kaikki sen tuoksuva ja maku, lisätään riisi.

sinulle hyötyä:

• Kuva "risotto» - 250-260 g( mikä tahansa luokka)
• kurpitsa massa - 150-200 g( tuore)
• kana liemi - 220-230 ml.(Edullisesti öljyinen)
• Voi - 15-20
• purjoa( valkoinen osa) - yhdestä kynä
• mausteinen ja flavorful mausteita

Keittäminen:

• Kuumenna öljy paistinpannussa
• Lähetä voissa hienonnettuna valkoinen osa purjo jaGrated kurpitsa( hankaa karkea tai leikataan pieniksi paloiksi).
• Paista muutama minuutti, Sekoita mausteet.
• Lisää kypsentämätöntä riisiä ja jakaa kaikki, kaatamalla liemi.
• Tomita miedolla lämmöllä noin tunti

kurpitsan risotto vihanneksia ja kanaa multivarka: resepti kuva

multivarka joilla voi nopeasti kokki herkullinen risotto kotona ilman viettää paljon aikaa ja BBC.

sinulle hyötyä:

• kana - 200 g( jokin osa kana)
• Kuva "risotto» - 240-250 g( kaikki vaikeusasteet)
• Polttimo - 1 kpl.(Melko suuri)
• Porkkana - 1 kpl.(Suuren tai keskisuuria)
• Herneet - 100 g( jäädytetty)
• Corn - 100 g( jäädytetyt tai säilöttyjä)
• Tuoreet yrtit( jokaiseen makuun)

Keittäminen:

• Sisällytä multivarka mode "Roasting" ja tomitehienonnettu sipuli ja porkkanat ja hauduta se noin 10 minuuttia.
• Lisää herneet, maissi ja kana( leikataan pieniksi kuutioiksi).
• Hauduta kasvikset lihan kanssa 10 minuuttia Sekoita kypsentämätöntä riisiä ja sekoita, liota 5-10 minuuttia.
• Kaada lasillinen vettä, sulje kansi. Karkotustilassa kokki riisi 30-40 minuuttia. Tarjoa vihreillä.Vuonna

multivarka

Risotto kalmari liemi Reseptit valokuvista

sinulle hyötyä:

• Kuva "risotto» - 220-250 g
• Kalmar - 2 vaaleanpunainen ruho, palovammoja kiehuvaan veteen.
• kasvi- tai kalaliemi - 400-500 ml.(voidaan korvata kalanlihalla tai jopa tavallisella vedellä).
• Spicy mausteita tai yrttejä seos
• voita pikku

Keittäminen:

• Kuumassa paistinpannu pitäisi laittaa 1-2 ruokalusikallistavoita
• Lisää murskatut kalmari pannulle
• siipien kunnolla sekoitetuksi koko massa ja sitten muutaman minuutin.
• Sitten Sekoita höyryssä riisi ja sekoita jälleen
• Kaada liemessä ja jälleen kaikki sekoitetaan tasaisesti, niin että neste on hyvin käsitelty kuviossa.
• Peitä pannulla ja hauduta noin 30 kaivoksen jos jakaja on tullut pehmeä, astia on valmis.

kalmari

Risotto lihaa ja kasviksia: resepti kuva

sinulle hyötyä:

• Liha - 300-350 g( voi olla mikä tahansa)
• Riisi risotto - 230-250 g( ei tärkeä grade)
• kanaa tai lihalientä - 0,4-0,5 litraa(Voit myös korvata kasvikset).
• Lampun - 2-3 kpl.(Koosta riippuen)
• Porkkana - 1-2 kpl.(Koosta riippuen)
• vihreitä papuja - 250 g Valkosipuli
• - 1 kynsi( ei oikeastaan ​​"paha»)
• mausteinen mausteet

Keittäminen:

• liha leikataan pieni siisti paloiksi ja lähettää pannulla, esitäyttöä sitä hieman öljyä.
• Hienonna porkkanat veitsi
• Lähetä porkkanat lihaan, pilkkoa valkosipuli ja lisää mausteet.
• Lisää vihreät pavut
• Ripottele kuiva, "raaka" riisi ja sekoita kaikki huolellisesti lapio.
• Muutaman minuutin kuluttua, kaada liemi, sen pitäisi olla kuuma tai lämmin.
• Peitä paistinpannulla. Hauduta lautasen pienessä lämmössä 30-40 minuuttia, kunnes riisi kunnes hän saa pehmeitä.
• palvella dia, tai laittamalla se muottiin, on toivottavaa koristella ympäröimänä.

lihaa ja kasviksia

Risotto kalkkuna ja mausteinen mausteita: resepti Kuvallinen

sinulle hyötyä:

• kalkkunafilettä - 300 grammaa( voit käyttää mitä tahansa lihaa Turkki)
• Riisi risotto - 250-260 g( kaikki asteet)
• Polttimo - 1 kpl.(voit korvata purppuran valkoinen osa).
• Valkosipuli - 1 kynsi
• vihreät, kevätsipuli - maku ja halu

Cooking:

• filee ja sipulit pitäisi leikata kuutioiksi ja lähettää voita ja tuovat kultainen väri.
• Kaada hieman vettä tai lientä jos massa alkaa palaa.
• Sekoita kuiva riisi ja jakaa kaikki, lisätään kupillinen vettä ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia risotto.
• Valkosipuli leikataan 2 tai 4 kpl, lisää pannulle
• Tarjoile paljon viheralueita

Risotto kala( taimen, lohi, lohi) resepti Kuvallinen

sinulle hyötyä:

• Kuva "risotto» - 250-260 g
• Punainen kala - 250-300 g( kaikki vaikeusasteet)
• Polttimo - 1 kpl.(Valkoinen osa voidaan käyttää purjosipuli)
• kalaa tai kasvisliemi - 250 ml.(voidaan korvata vedellä).
• Vihreät ruokkia
• Butter - 15-20 of

Cooking:

• Kuumassa paistinpannu lähettää öljyä
• Hienonna sipuli ja lähetä se pannulla
• Leikkaa pieniksi kuutioiksi kalafileet
• Tuo kala
• valmiutta Sekoita riisi on sekoita, kaada liemi
• Tomita, peitettynä 25-30 minuuttia, kunnes keitetty riisi. Tarjoa vihreillä.

kala risotto juusto, vihanneksia ja yrttejä: resepti Kuvallinen

sinulle hyötyä:

• Kuva "risotto» - 250-260 g( kaikki vaikeusasteet)
• Jäädytetyt kasvikset "Meksikon sekoitus» - 300 g
• Öljyvoita - 40-50
• Bouillon - 250 ml.(Tai vesi)
• Juusto «Mozzarella» - 100 g( tai mikä tahansa muu, joka on helppo sulattaa).
• Spicy mausteet

Keittäminen:

• Paneudelassa annostele öljyä ja vihannesten seosta
• Vatkaa vihannekset noin 15 minuuttia, lisää riisi ja keitä 10 minuuttia.
• Kaada liemi tai vettä, lisää mausteet.
• 5 minuuttia ennen ateriaa on valmis, kaada juustoraastetta ja sekoita kaikki.

Video: "Ruoanlaitto risotto-periaatteet"