Pääsiäiskakku: klassinen resepti ja herkulliset vaihtelut

Ei olevuoret kirkas ja erittäin iloinen loma - pääsiäinen. Tähän päivään on perinteisesti hyväksytty maalata ja maalata munia ja tietenkin uunin pääsiäiskakku. Nämä suuret makeat rullat, peitetty herkullisella lasiteella, ei voi sekoittaa mihinkään. Jos haluat välttää pettymyksiä ja saada todella herkullisia kakkuja, käytä valmistukseen klassinen resepti kakkuja.

Kuitenkin jopa klassikoita oma vaihtelua, jotta voit valita sopivimman vaihtoehto sinulle.

vanha "isoäiti" resepti

maukasta Easter kulichiki - jotka lapsena syötiin isoäitien. Voit helposti tuoda takaisin lapsuuden ja valmistella täsmälleen sama kakkuja lapsellesi, jos käytät "isoäiti" resepti, joka on kuvattu alla.

Ennen kuin aloitat ruoanlaitto, noudata seuraavia aineita:

• kananmunissa - 4 kpl;
• voita - 200 g;
• maito - 600 ml;
• sokeri - 400 g;
• jauhot - 1,5 kg;
• tuoretta hiivaa - 100 g;
• suolaa - 1 tl;
• apuaineita omaan makuun( rusinoita, kuivattuja aprikooseja, sokeroitu hedelmä, raastettua suklaata, ja niin edelleen).
  
  
  

Erikoisuus tämä resepti - se tuorehiivan, koska aiemmin käytetty vain tällaisia. Kuitenkin, jos et löydä raaka hiiva- tai eivät ole tottuneet käyttämään niitä, voit korvata ne 30 grammaa kuivia. Tässä tapauksessa sinun täytyy käyttää aktiivisia sen sijaan nopeasti kuivahiivaa, joka merkittävästi muuttaa ruoanlaitto menettely. Kun kaikki tuotteet on valmistettu, sinun täytyy virittää myönteiseen mielialaan ja jatkaa.

1. Niistä maidon kokonaismäärä erillinen dekantterilasiin lämpöä se liukene 3 ruokalusikallista sokeria ja sitten laimennettiin hiiva. Tämä seos jätetään yksinään, kunnes ilmenee ominaispiirre "korkki".
2. Tällä hetkellä meillä Kuumenna voi ja antaa sille vähän aikaa jäähtyä.Sitten hän, loput maito, sokeri, munat ja suolaa varovasti käyttöön lähestyy massa hiivaa. Kaikki tuotteet on sekoitettava perusteellisesti, kunnes ne ovat yhtenäisiä.
3. Nyt voit aloittaa jauhot. Erillään kokonaismäärästä 1300 g jauhoja ja alkaa heidät mukaan taikina pienissä erissä.
4. jälkeen testin täytyy muodostaa palloa, peitä se pyyhkeellä( tai tavallinen muovikelmu), poista lämpimään paikkaan ja odota, että se kasvaa määrällisesti puoli.
5. Kun taikina on sopiva, se täytyy asettaa pöydälle, joka on ollut aikaisemmin kaataa loput jauhot. Sitten taikina tulisi rypistyä ja lisätä siihen rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä.
6. Taikina on vain jakaa lomakkeiden määrä.Älä unohda, että sen pitäisi kestää vain hieman yli puolet lomakkeesta.
7. Kun taikina hieman sovi muodoissa, se tulisi päällystää munankeltuainen ja lähettää kuumaan uuniin( esilämmitetty 190 astetta).

ainutlaatuisesti vaikea sanoa, kuinka kauan leivotaan kakkuja, koska kaikki riippuu ensinnäkin niiden koosta, ja toiseksi oman uunin. Keskimäärin suuria kakkuja leivotaan noin 1 tunti ja 20 minuuttia. Heidän valmiutensa voi aina tarkistaa puisella tikulla. Jos pelkäät, että Undermountain kakkuja, laittaa uunin pohjalle kapasiteetin vedellä.Joten kakkujen pohjat eivät pala.

Pääsiäinen kakku tuoretta hiivaa - video

kakkuja kuivahiivaa

vauhti nykyajan elämää vaikuttaa kaikkeen, myös klassisia reseptejä ruokia pitkään tuttu. Jopa perinteinen kakkuja voidaan valmistaa kuivahiiva, ja monille se on paljon helpompaa.

• Voi - 200 g
• Kuivahiiva - 15 g
• Sokeri - 1 lasi.
• Kananmunat - 2-3 kpl.
• Jauhot - 1 kg.
• Maito - 300 ml.
• Rusinat - 2 kuppia.
• Suola on pieni ripaus.

Jotta kulichiki tämän reseptin mukaan osoittautui erinomaiseksi, on suositeltavaa käyttää rasvaöljyä( 82%).Rusinoiden sijaan voit käyttää muita kuivattuja hedelmiä tai älä laita mitään lisäaineita paistamiseen. Lisäksi voit lisätä hieman vanilliinia tai vaniljakermaa taikinaan, jotta leivonta olisi vieläkin mautonta.

1. Sinun täytyy aloittaa rusinoiden valmistelu, jos aiot käyttää sitä.Tätä varten rusinat on kaadettava kiehuvaan veteen 20 minuutin ajan, ja sitten tyhjennä vesi ja kuivaa se.
2. Maidon kolmas osa on lämmitettävä ja laimennettava kuivalla hiivalla. Tällä hetkellä sinun pitäisi sulata voin vesihauteella tai mikroaaltouunissa.
3. Suuressa kulhossa yhdistä seulottu jauhot sokerilla, suolalla ja jäljellä olevalla maidolla. Kaikki nämä ainesosat tulee sekoittaa perusteellisesti ja sitten heittää hiiva-seos niihin. Seuraavaksi taikinaa sekoitetaan uudelleen ja jätetään "lepäämään" 1-1,5 tuntia lämpimässä paikassa ilman viiluja( älä unohda peittää sitä).
4. Vaikka taikina soveltuu, keltuaiset on erotettava proteiineista. Kinkkuja ja rusinoita tulisi tuoda taikinaan, ja valkoiset olisi kasteltu ja lisättävä taikina pieniin osiin. Nyt taikina on peitettävä ja jätettävä vielä 40 minuuttia.
5. Sinun ei tarvitse valmistaa lomakkeita ennen, vaan aseta ne pergamenttina. Taikina on kaadettava muottiin, eikä se pääse reunoihin noin 10-12 cm: n päähän. Lomakkeiden on oltava puolen tunnin välein.
6. Aseta työkappaleet esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen saakka. Tämän reseptin kakkuja leivotaan noin 1 tunti ja 20 minuuttia.

Tästä määrästä ainesosia saat noin neljä keskikokoista kakkua. Kun ne jäähtyvät, voit koristella niitä halutulla tavalla.

kakku multivarka

Resepti pääsiäiskakku Classic voidaan sovittaa jopa multivarka, koska moderni keittiö laite on jo kauan sitten tullut olennainen ominaisuus keittiöissä monien kotiäidit. Kakut, keittää multivarka, ei ei tuota heidän "veljet" ulos uunista, mutta ongelmia niiden kanssa on paljon pienempi. Joten jos olet tämän laitteen onnellinen omistaja, voit käyttää sitä pääsiäisenä.

• Kuivahiiva - 15 g
• Jauhot - punta( tai hieman vähemmän, riippuen siitä kuinka paljon taikinaa käytetään).
• Maito - 100 ml.
• Sokeri - noin 150 g
• Munat - 3 kpl.
• Voi - 100 g
• Kasviöljy - 3 rkl.lusikka.
• Suola - puolet tl.
• Vanilja - 1 tl.
• rusinoita( valinnainen) - 100 g
  
  
  

ainesosia hoitoon tämä resepti vie korkeintaan 20 minuuttia, mutta älä unohda, että se kesti nousta, testi kestää useita tunteja, joten aloita aina keittää kakkuja etukäteen.

1. Maitoa on hieman lämmitettävä ja laimennettava hiivalla. Tässä seoksessa on lisättävä sokeria, joka on otettu kokonaismäärästä ja 2 rkl jauhoa. Kaikki ainesosat on sekoitettava hyvin ja jätettävä 15 minuuttia. Tänä aikana vaahto näkyy seoksessa.
2. Proteiini on erotettava keltuaisista ja voitettava suolalla ja puolet sokerista, kunnes se on vehnä.Keltarauhoja on hierottava sokerin toisella puoliskolla valkoiseksi. Ensin lusikka sekoitetaan keltuaisten kanssa, ja vasta sen jälkeen, syötä varovasti proteiinit ja lisää vanilliini.
3. Työkappaleessa jauhoja tulee lisätä pieninä osina. Tuloksen pitäisi olla pehmeä ja joustava taikina. Jos se tarttuu käsiisi, käytetään kasviöljyä( taikinaa on pestävä).
4. Taikina on sijoitettava työpintaan ja siihen lisätään sulatettua ja jäähdytettyä voita. Seuraavaksi sen pitäisi olla hyvin vaivaantunut. Jotta makeat mausteet ovat maukkaita, vaivatta taikina vähintään 10 minuuttia. Jätämme vaivata taikinan lämpöön kaksi tuntia, niin että se kasvaa tilavuudeltaan.
5. Kaksi tuntia myöhemmin, taikina tarvitse obmyat ja lisää kiehuvaan veteen höyrytetty rusinoita.
6. Monivärinen kulho on öljytty etukäteen. Taikinan ei pitäisi ottaa enempää kuin kolmasosa kulhosta.
7. Ensin sinun on käynnistettävä lämmitystoiminto 20 minuutin ajan.Älä avaa kantta, testi tulisi olla vielä 40 minuuttia rauhassa.
8. Tämän jälkeen voit jo leipoa pääsiäisen kakun. Tätä varten monivärikartta on laitettava leivontatilaan 60 minuuttia. Sitten kannattaa tarkistaa kakkujen saatavuus ja paistaa oikea aika( noin 40 minuuttia).

Delicious pääsiäisen kakkua multivarka - video

tuotevalikoiman säännöistä herkullisia kakkuja pääsiäiskakku

saada todella maukkaita, eivät vain seurata resepti kaikki kohteet, mutta myös huolellisesti lähestyä tuotevalikoiman. Jokaisella ainesosalla on tärkeä rooli.

• Pääsiäiskakkujen jauhojen on oltava kuivia. Seulaa se seulan läpi vähintään kaksi kertaa ennen ruoanlaittoa, mikä tekee kakkuista mahdollisimman korkean ja rehevän.
• Jos käytät "elävää" hiivaa, niiden on välttämättä oltava tuoreita. Vanha hiiva, samoin kuin ne, jotka ovat jo jääkaapissa, kuivuneet ja kuluneet, eivät sovi.
• Valitse sokeri huolellisesti. Sen tulee olla matala ja vähintään vieraita epäpuhtauksia.
• öljy, maito, munat - kaikkien näiden tuotteiden on oltava tuoreita ja laadukkaita. Kulichi - se ei ole pannukakkuja, joihin voit laittaa jo hapan maitoa.
• Uskotaan, että perinteisessä kakussa on oltava mitä tahansa lisäaineita. Se voi olla rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja tai muita kuivattuja hedelmiä.Joku, joka haluaa laittaa taikina pähkinät( mantelit, saksanpähkinät, maapähkinät ja niin edelleen), ja jotkut haluavat jopa suklaa-sirut.
• Voit käyttää sahramia, jos haluat, että kakut ovat ominaisia ​​kellertävä väri. Kuitenkin, jos käytät munia kirkkailla appelsiinikaihtimilla, voit tehdä ilman sahramia.
• Jos päätät käyttää vaniljaa tai vaniljakermaa, älä liioittele sitä tällä ainesosalla.
  että ylimäärä vanilliinin voi antaa epämiellyttävän katkeruuden josta jo ei auta.

Cooking Vinkkejä Easter leipoo

ennen keittämistä juhla kakkuja voi vain lukea joitakin vivahteita. Kaikki nämä pienet ja näennäisesti merkityksetön aivohalvauksia on tärkeä rooli hyvän tuloksen, joten älä laiminlyödä niitä.

• On erittäin tärkeää löytää oikea johdonmukainen testi. Sen ei pitäisi olla liian nestemäinen, sillä kakut eivät nouse, mutta paksu taikina on syy, että kakut ovat kovaa ja kirjaimellisesti kovuutta päivälle.
• Älä säästä sekoitusaikaa. Tämä on sellainen testi, joka "rakastaa käsiä".
• Taikina pelkää suuresti luonnoksia ja tykkää lämpöä.Peitä oven keittiössä ja sulje kaikki ikkunat, varmista, että keittiössä oleva lämpötila on noin 25 astetta.
• Jotta taikina ei pysy muotissa, se on öljytty ja ripoteltu rypytyksillä.Helpoin tapa on leipoa kakku jakautuneissa muodoissa. Tällöin laita pohjaan öljymäinen pergamenttikappale.
• Jos huomaat, että kakku on vielä kostea, mutta ylhäällä alkaa jo polttaa, peitä se pergamentilla tai tavallisella kuivapaperilla.
• On helpointa poimia kakkuja lomakkeista lämpimänä, mutta ei kuumana.

Pääsalaisuus on kuitenkin kokata pääsiäiskakkuja rakkaudella ja hyvällä tuulella. Se on tällainen mieliala, joka auttaa sinua tekemään sellaisen leivontaan, joka kiittää kaikkia sukulaisia ​​ja ystäviäsi.

Video aiheesta:

8:23

5 ja 6 niputta punottu. Kreikkalainen kakku Tsureki

2:05

Pääsiäiskakkujen sisustus

10:25

Pääsiäiskakkuja. Kuinka koristella pääsiäiskakkuja?