25-45 -vuotiaiden henkilöiden on kulutettava 10 g proteiinia 10 kg: n painosta.45 vuoden kuluttua tätä lukumäärää vähennetään 40% alemman fyysisen rasituksen ja energiakustannusten alenemisen vuoksi.
Eläinproteiinin etu ja vahinko
Lihan kulutukseen perustuva ruokavalio proteiinin lähteenä antaa keholle rautaa verisolujen muodostumiseen. Rasvaisen kaloihin perustuva valikko täydentää kalsiumin tarvetta, ylläpitää omega-3: n luita ja happoja ja estää sydänsairauksia. Siipikarjan ja äyriäisten eläinproteiini on sinkin lähde, joka on mukana vasta-aineiden, leukosyyttien ja hormonien rakentamisessa.
Jokin luetelluista eläinproteiineista on runsaasti B-ryhmän vitamiineja, jotka liittyvät hermoston rakenteeseen ja energian impulssien siirtoon. Eläinten proteiinien liiallinen kulutus on vaarallista kolesterolin kertymisellä, mikä johtaa syöpään ja diabetekseen.
Proteiinin määrä 30 g: aan on 100 grammaa vähärasvaista jauhelihaa, kanan rintaa ja tonnikalaa. Kuitenkin säännöllinen kulutus yli 600 grammaa tällaisia tuotteita viikossa 7 vuotta johtaa kudosten kyllästymiseen kolesterolilla ja hitaalla ruumiin hävittämisellä.Tämä on erityisen ilmeistä vanhuksille.
Eläimen proteiinin tarve on munatuista, juustoista ja maidosta tarpeellista täyttämällä tilapäisesti ruokavaliota tai vähentämällä sen kulutusta huomattavasti.
Kasviproteiinit korvaavat eläimiä?
Ruokavalion monipuolistamiseksi eläinproteiineja voidaan osittain korvata muilla resursseilla. Ensinnäkin nämä ovat kaikenlaisia palkokasveja. Noin 10 grammaa proteiinia sisältää 150 g pavut tai kahviherneet. Palkokasvien liimautuminen 2-5 tuntia lyhentää kypsennysaikaa ja säästää energiaa.
Toinen kolesterolia sisältävän kasviproteiinin toimittaja on pähkinöitä.Rasvojen lisäksi ne toimittavat kehon kuidulla, vitamiineilla ja kivennäisaineilla.20 g maapähkinöitä sisältää 3,8 g proteiinia( mutta muista, että maapähkinät ovat erittäin allergeeninen tuote!).
Hyvän korvaavan eläinproteiinit ovat viljan seokset, joita usein myydään muesliin.150 grammaa kauran, vehnän ja pähkinän seosta sisältää 7 - 12 grammaa proteiinia, joka lisättäessä hedelmiä antaa täyden aterian. Mueslin, pähkinöiden ja palkokasvien lisäksi kasviproteiinit sisältävät soijasjuustoa tofu.11 g proteiinia voidaan päällystää tämän tuotteen 150 gramman osalla.
Kun ajatellaan yksittäistä ruokavaliota, on välttämätöntä kuluttaa sekä eläin- että kasviperäisiä proteiineja kohtuullisesti muistelemalla niiden päätavoite:
- -rakenne: solumembraanien muodostumisesta lihaskudokseen;
- ravitsemus: vitamiinipitoisuus ja niiden imeytymisen edistäminen kudoksissa;
- -kylläisyys: aromaattien kuljettaminen ja elintarvikkeiden maun siirtyminen;
- -puhdistus: sapen vetäminen suoleen;
- kosteuttava: kollageenin synteesi ihon ja kudosten elastisuuteen.