Kuinka keittää herkullisia pannukakkuja

Jokainen kotiäiti hänen vastaus kysymykseen, miten ruokaa lettuja. Se, että reseptit tässä perinteisiä venäläisiä ruokia, tunnetaan maamme vuosisatoja, on paljon. Saatat joutua käydä läpi useita ja erehdyksen löytää "oma" resepti. Mutta heti kun nostat vaihtoehto, joka todella nauttia, voit ilahduttaa kaikkein herkullisia pannukakkuja makeaa ja suolaista täyttämällä kotinsa paitsi karnevaali, mutta myös muu päivä ympäri vuoden.

Secrets of ruoanlaitto

Riippumatta resepti haluat, onko se perustuu maitoa, vettä tai jogurttia, on olemassa vihjeitä, jotka auttavat sinua tekemään pannukakkuja herkullinen, tarjous ja ohut.

1. koko "suola" valmistautuu mittasuhteet: kupillinen jauhoja, kaksi kuppia nestettä.Tietenkään ei ole välttämätöntä tarkkailla mittasuhteita. Lisäksi on tärkeää tietää, miten pannukakkuja laimennetaan oikein. Ensin täytyy sekoittaa yhteen lasilliseen jauhoja ja nestettä, lisää sitten loput ainekset ja lopuksi kaada toinen lasillinen nestettä.
   instagram viewer
   kuppi jauhoja Muna
   
   
2. Toinen pääosan, joista emme saa unohtaa: suhde munat ja jauhot. Keskimäärin sinun täytyy käyttää yhtä munaa lasin jauhoja. Kuitenkin, jos aiot kääri täyttämistä pannukakut, munien lukumäärä voidaan lisätä niin, että työ ei ole repeytynyt.
3. Laita sokeri taikinassa, vaikka aiot tehdä suolaisia ​​ohukaisia. Tämä antaa leivonta oikean maun. Makea ohukaisia ​​tapana laittaa 1-2 ruokalusikallista sokeria per kuppi jauhoja. Sinun ei tarvitse laittaa lisää, muuten tuotteet alkavat rikkoa.
4. Sol, sekä sokeri, sinun täytyy aina laittaa( vähimmäismäärään).
   Sokeri Suola Hiiva
   
   
5. ja mahdollisesti laskemisesta sooda. Jos haluat tehdä hienoimpia pannukakkuja, nämä ainekset eivät kelpaa.
6. Mutta jos päätät käyttää hiivaa, mieluummin kuivaa. Joten leivonnaiset pysyvät tuoreina pidempään.
7. Jos aiot tehdä keväällä rullina, käytä seuraavan tempun. Paista vain yhdellä kädellä, laita se tällä puolella täyttö, kääri ja kuullota toisella puolella.

Kuinka päästään irti kokkareista?

Jos päätät kokki lettuja, kaikkein ongelmallisin ongelma, joka saattaa törmätä - samalle viivalle. Joskus päästä eroon niistä on hyvin vaikeaa ja ne pilata koko maku. On olemassa useita tapoja poistaa nämä ongelmat:

• Ensimmäinen menetelmä: sekoitetaan ensin jauhoihin munia, suolaa, sokeria ja maitoa pari tippaa( tai vesi), ja vasta sen jälkeen, kun saatu seos oli homogeeninen, kaada jäljellä oleva neste, ja, tarvittaessa, kasviöljy.
• Toinen tapa: Sekoita puoli nesteen kanssa jauhot, lisää sitten jäljellä oleva neste ja muita ainesosia( munat, sokeri ja niin edelleen).
• Kolmas tapa on helpoin. Se sisältää sekoittimen käytön vaivaamisen aikana. Tämä pieni keittiötuotemarkkinoiden möhkäleitä ei anna mitään mahdollisuutta, joten jos aiot usein uunissa herkullisia pannukakkuja, varmista tiedot obzavedites keittiö laitteisiin.

Säännöt

paistamiseen taikina joskus täydellinen, mutta hitto et silti voi tuoda pöytään, koska ne heikkenevät paistamisen aikana. Itse asiassa, paista ohut ja kevyt pannukakkuja ei ole niin helppoa.

Valmistele ensin kaikki tarvittavat laitteet: pannussa kahvalla( sen koko riippuu siitä, miten tuli kokki suuria tai pieniä lettuja), tasainen lastalla kauha ja ruoanlaittoon harjalla. Tietenkin voit tehdä ilman harjaa, yksinkertaisesti kaatamalla öljyä pannulle, mutta tässä tapauksessa teidän pannukakut kääntyy hyvin rasvainen, öljykyllästeisen. Lisäksi tällainen leivonta on mahalaukun äärimmäisen vaikeaa.

1. Jotta pannukakkuja kypsennettäisiin, paistinpannu on lämmitettävä niin paljon kuin mahdollista. Sitten sitä tulisi käyttää harjan avulla minkä tahansa rasvan avulla( kannattaa käyttää tavallista kasviöljyä paistamiseen).
2. Tämän jälkeen kaada ylös haluttu taikina, kallista kattila ja aloita taikinan kaataminen keskiöön ja käännä varovasti paistinpannan pintaa. Pienempi määrä taikinaa voi "tahri" koko pinnalle, ohuempi tuote on.
3. Keskipitkällä pannulla on keskimäärin 1-2 minuuttia paistettua. Ymmärtääksesi, että se on valmis, arvioi sen ulkonäkö: alhaalta se on paahteinen ja ylhäältä kuiva, ei kiiltävä.
4. Koko leivonnan vaikeus on kääntää pannukakku toiselle puolelle. Jos haluat oppia tekemään sen tarkasti ja ilman taukoja, sinun on harjoiteltava vähän. Yleensä kääntymistä varten käytetään tasomaisia ​​metalleja tai puisia kouruja tai laajaa tylpäitä veitsiä.Tietenkin, on kätevää kääntää yli pannukakut, heittää niitä.Kuitenkin ennen kuin hallitset tätä hyödyllistä taitoa, ei ole yhtä pannukakkua lattiallasi.
5. Tuotteen toinen puoli paistetaan hyvin nopeasti, kirjaimellisesti puoli minuuttia. Paistinpannu valmis pannukakku yksinkertaisesti tarpeeksi kääntää levy, ja hän itse hyppää siihen.

Jos paistamisen aikana pannukakkuusi ovat ahtaasti repeytyneet, älä paniikkia, lisää vain pari jauhotähtyä taikinaan ja sekoita se hyvin. Tämä korjaa tilanteen. Joka tapauksessa sananlasku sanoo, että "ensimmäinen pannukakku on aina kiinteä."Jokainen emäntä tietää, että tässä tapauksessa sananlasku on aivan oikeassa.

Pancakes valmistelu - video

Perinteinen resepti

maitoa Itse asiassa pannukakkuja voidaan keittää minkä tahansa nesteen pohjalta, mutta perinteisesti on tavanomaista valmistaa maitoa pannukakkuja. Niinpä niiden maku osoittautuu erittäin rikkaaksi ja lempeäksi. Voit käyttää mitä tahansa maitoa - sekä rasvaton kauppa että rasva-koti.

Seuraavat mittasuhteet ovat likimääräisiä.Ensinnäkin, voit valmistaa mitä tahansa pannukakkuja alkaen "Ruoan salaisuudet" -osiossa kuvatuista vinkkeistä ja toiseksi aina suunnata itseäsi "silmällä" valmistellessasi tätä ruokaa. Joten mitä tarvitset pannukakkujen valmistukseen maidosta:

• Puolilimiittiä maitoa.
• Lasi jauhoja( 250 g kukin).
• 2 isoa munaa.
  Oliiviöljy Munat Maito
  
  
• 1 rkl sokeria.
• 2 rkl kasviöljyä( auringonkukka, oliivi tai muu).
• Pieni suolaa.

Kun kaikki ainesosat ovat valmiita, voit siirtyä suoraan keittotapahtumaan:

1. Maito ja munat lämmittävät huoneenlämpöiseksi( ota ne pois jääkaapista etukäteen).
2. Työnnä munat perusteellisesti suolalla ja sokerilla.
3. Maito kaadetaan kevyesti muna-seokseen ja sekoita se.
4. Lisää jauhot asteittain taikinaan. Muista puhdistaa jauhot seulan läpi. Voittaa taikina sekoittimella tai vispillä.Sen lopullisen johdonmukaisuuden tulisi olla kuin nestemäisen hapan kermaa.
5. Ennen ruoanlaittoa lisää kasvisöljy taikinaan.

Yksinkertainen vesipohjainen resepti

Vattenpannut eivät ole yhtä suosittuja kuin maitopohjaiset pannukakut. Ensinnäkin ne voidaan keittää, vaikka sinulla ei olisi maitoa kotona. Toiseksi ne sopivat ihmisille, jotka ovat suvaitsemattomia maitotuotteille. Kolmanneksi tämä resepti on parempi ruokavalion näkökulmasta, koska se on vähemmän kaloreita. Joten, tarvitset:

• Puolet litra vettä.
• 320 grammaa jauhoja.
• 2 munaa.
• Pieni suolaa.
• 1 rkl sokeria.
• 1-2 rkl kasviöljyä.

Valmistakaamme. Tekniikka on hyvin samanlainen kuin maitomaisten pannukakkujen valmistelu:

1. Aluksi sekoitetaan munat suolalla ja sokerilla sileäksi.
2. Seuraavaksi kaada vettä, sekoittaen jatkuvasti taikinaa.
3. Lopuksi, sinun on lisättävä seulottu jauhot pienissä osissa. Jokaisen annoksen jälkeen taikina on pudonnut sekoittimella tai vispillä.
4. Lopuksi sinun täytyy kaataa kasviöljyä.Tämä taikina on vesi, joka osoittautuu erittäin kaunis ja herkkä( pienillä rei'illä).

Liha ja kala täyttö

Lihasta ja kaloista valmistetut pannukakut ovat monenlaisia, sillä ne ovat ravitsevia ja ravitsevia. Tämä ruokalaji voi hyvinkin olla tärkein juhla-pöydässä.Varmasti kaikki vieraat arvostavat sitä.Tarkastellaan perinteisen lihan täyttämisen vaihtoehtoja, yksinkertaisia ​​makkaraa ja lohia.

Lihan täyttöä varten tarvitaan:

• 350 grammaa keitettyä lihaa( sianliha, naudanliha, kana).On parempi, että liha on vähärasvainen.
• 2 keskikokoista sipulia( maapähkinä ja paahdettu).
  Keitetty kana Sipuli
  
  
• Vähän suolaa ja maustea makusi.
• Öljy paistettavaksi.

Liha on jauhettava, sekoitettava paistettua sipulia, mausteita ja suolaa ja laitettava rasvattuun paistinpannuun. Paista täyttö noin 10 minuuttia.

Juustolla ja makkaralla

Tarkastele nyt makkaraa, koska sen ainekset ovat lähes kaikissa jääkaapissa.

• 300 grammaa lääkärin makkaraa tai kinkkua.
• 100 grammaa kovaa juustoa.
• Useita pippurikankoja.
• 0,5 tl sinappia.

Makkaraa tulee vierittää lihamyllyssä ja jauhaa juustoa varten. Seuraavaksi molemmat ainesosat on sekoitettava ja maustettava smetalla ja sinappi.

Lohi

Lohi-pohjaisen täytön viimeisimmän version on vielä harkittava. Hän on todella hienostunut, lempeä ja herkkä.

• 300 grammaa lohta( savustettu).
• 300 grammaa tarjottavaa kermajuustoa mascarponea.
• 2 tl sinappia( erityinen piquancy lisää Dijon).
• Pieni sitruunamehu.
• Maku ja mausteet.

Täyte täytetään parhaiten kerroksittain. Ensinnäkin pannukakku tulisi hakkaa kermajuustolla ja sinappilla, levitä sitten hienonnetun lohen viipaleet ja ripottele sitten kaikki sitruunamehu, suola ja pippuri.

Vihannesten täyttö

Voit tietenkin tehdä paljon vaihtoehtoja vihannesten täyttämiseksi, mutta katsotaanpa kaksi yksinkertaista: punajuuren täyttöä ja kaalia. Tällaiset pannukakut( keitetyt vedessä) ovat erinomainen lisäys teidän laiha-valikkoon.

Juurikkaiden täyttämiseen tarvitaan:

• 2 leivattua beetakaria folioon.
  Paistettu sokerijuurikas Valkosipuli Pähkinät
  
  
• Puolilasi hienonnettua saksanpähkinää.
• 200 kermajuustoa.
• Valkosipulinkynsipari.
• Maku ja mausteet.

Juuriksia on hierottava ja puristettava mehua. Sen jälkeen sinun täytyy lisätä hienonnettu valkosipuli pähkinöillä, mausteilla. On suositeltavaa ensin levittää juustoa pannukakkuihin, täyttää ja taittaa se kaikki rullina. Leikattuina nämä ruletit näyttävät erittäin kirkkailta ja kauniilta.

Kaalipannukakkujen valmistukseen:

• 300 grammaa valkoista kaalia.
• 2 pientä sipulia.
• 3 munaa.
• Suola ja mausteet.

Sipuli ja kaali on hienonnettava ja paistettava erikseen, ja munat - kova keitetty ja hienonnettu. Seuraavaksi sinun tarvitsee sekoittaa, suolaa ja pippuria.

Makea täyte

Lopuksi makeat täytteet. Heitä ihastetaan lapset ja aikuiset. Perehdy kahteen hyvin maukkaan vaihtoehtoon.

Suklaa

Variant № 1 - suklaatäyte

• Suklaapatukka.
• 50 grammaa voita.
• Pari rkl vettä.
• 2 rkl jauhettua sokeria.
• Kaikki hedelmät( tuoreet tai säilötyt).

Suklaa on sulatettava vesihauteessa, minkä jälkeen lisätään varovasti vettä ja sulatettua voita. Sitten seokseen lisätään sokerijauhetta. On pannukakkuja sinun täytyy asettaa hienonnettu hedelmiä ja kaataa sitä kaakaota siirappia.

Vaihtoehto 2 - banaanien täyttö

• 3 isoa ja kypsiä banaania.
• 70 grammaa voita.
• 1 sitruuna.
  Sitruunat Banaanit
  
  
• Pari rkl sokeria.

Banaanit tarvitse mash haarukalla tai tolkushkoy tapahtua tarjouksen banaani sose. Sellaista sitruunaa pitäisi kaataa yhden sitruunan mehun kanssa. Erillisessä kulhossa sekoita voita ja sokeria sekoittimella. Sitten molempia massoja sekoitetaan ja sekoitetaan uudelleen kunnes ne ovat täysin homogeenisia. Tämän jälkeen täyttö voidaan levittää makeiden pannukakkujen päälle ja kääriä millään tavalla kuin haluat.

Kuten näet, pannukakkuja - tämä on täydellinen leivonnassa, josta voi tulla välipala, ja pääruoka ja jälkiruoka. Ne sopivat maun täyte ja ilman sitä, makeita ja suolaisia, maito ja vesi. Muista hemmotella perheesi herkullisilla pannukakkuilla viikonloppuisin.

Related Videos: