Kuinka oikein valita tuoretta sianlihaa nopeasti ja herkullista kotona: parhaat reseptit. Salo suolavedessä, sipuli kuori, voi, tulppaani, keitetty, marinadi, valkosipuli, pippuri, mausteet, tupakointi: herkullisempi resepti ja suolausmenetelmä

artikkeli kertoo yksityiskohtaisesti, miten oikein suolakurkku pekonia, että se osoittautui maukasta ja tuoksuva.

Satoja ja tuhansia vuosia, ihmiset kokki pekonia: suolattu, keitetty, paistettu, savustettu, marinoitua, lähellä pankkeja ja valmistaa erilaisia ​​ruokia silavaa. Salo - tuote ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin hyödyllinen, koska se sisältää paljon ravintoaineita. Tallentaa ravintoarvoa rasvaa ja pitää se pois auttaa vihjeitä tässä artikkelissa, joka keräsi eniten herkullisia reseptejä peittaukseen ja marinointi.

Salo suolavedessä: kaikkein herkullinen resepti

Salty pekonia - klassinen resepti tuotteen kanssa tallentamalla kaikki sen ravintoarvo ja kyky varastoida pitkäksi aikaa. Voit vaihtaa resepti omalla tavallaan, lisäämällä useita muita yrttejä tai mausteita, tai muuten sulkea joitakin.

tarvitset:

• pala tuoretta laardia - noin 0,5-0,6 kg .(raolla tai ilman - valintasi mukaan).Sol
• suuri ( edullisesti meri) - 5-7 rkl(älä käytä "Extra" suolaa, se ei sovellu tähän reseptiin).
• Kuivattu kuivattu lehti - 5-6 kpl.(pieni koko).
• Tilli, siemenet - 1 tl.(voidaan poistaa tai korvata).
• seos paprikat - määrä maun ja vakavuudesta riippuen.
• paprika ja makea - kourallinen jyviä
• valkosipuli - pieni pää 1
• Puhdistettu kylmää vettä - 1 litra( noin).

Keittäminen:

• rAlle rasva tulee pestä huolellisesti ja kaavi hänen ihonsa harjakset, jos sitä ei ollut tehty aikaisemmin.
• Voit ostaa sekä tuoretta että jäädytettyä rasvaa ja sulattaa sen etukäteen.
• Salo paloitellaan, niin se on helpompaa makasi suolaliuoksella ja se pystyy liottaa niitä.Älä jauhaa liikaa rasvaa.
• Valkosipuli on puhdistettu ja pieniä laardia pitäisi jokaisen palan hänen lihaa valkosipuli niin syvään kuin mahdollista. Jätä hampaiden hampaat ehjiksi.
• varovasti kansi rasva pannulla tai kulhoon
• Salo ripottele suolaa, mausteita ja täyttyä vedellä.Anna hänelle seisoa 20-30 minuuttia ja aseta se sitten tulelle.
• vesi potin olisi kiehuvaksi ja pidä 2-3 minuuttia ruoanlaittoon, ei enemmän.
• Jauhota jäljellä oleva valkosipuli ja lisää se veteen.
• Pidä rasva suolavedessä ennen kuin se on täysin jäähtynyt, sitten rasvaa tulisi laittaa ikeen alle.
• Tässä tilassa rasva on pysyttävä 3-5 päivää ja koko tämän ajan sitä ei "häiritse".
• Tämän jälkeen tyhjennä suolaliuos ja kuivaa rasva. Voit säilyttää sen jääkaapissa tai pakastimessa.

resepti suolavedessä

Salossa sipulinkuoriväri: kaikkein herkullinen resepti

Sipuliastioita käytetään usein suolaamiseen ja ruoanlaittoon. Sen lisäksi, että se antaa rasvaa miellyttävän mausteinen maku, se sallii hänen löytää kauniin kullankeltainen sävy, kiitos niiden pigmentit. Tämä rasva tuntuu välttämättä ruokahalulta ja maultavalta.

Tarvitset:

• pala tuoretta laardia - 800( mieluiten jäätelö, riippuu maku valmiin lautasen).
• Puhdas vesi marinadi - 1 litra
• sipuli iho - kanssa 5-6 sipulit( voi olla)
• suuri merisuola( edullisesti) - 5-6 tl(suola "Extra" ei kannata käyttää).
• Sokeri - 1-2 rkl.(Edullisesti voidaan sulkea pois)
• laakerinlehti - useaan osaan.pieni
• Maustepippuri - muutamia rakeita
• kumina - kourallinen
• valkosipuli - 1 pieni pää
• seos paprikat - hieman, riippuen vakavuudesta mausteet.

Ruoanlaitto: .

• Osta vain tuoretta rasvaa hyvän lihan raidalliset 0,5-1 cm
• rasvaa ennen kypsennystä kokki sipuli marinadi pestään juoksevalla vedellä kuorta. Paina, taita pohjaan, laita laakerinlehti ja kaada vettä.
• Lisää sokeria ja suolaa, muita mausteita resepti tai maku. Tuo kiehuvaksi.
• Salo leikkaa kaksi liljaa kolmeen osaan. Keitä se useita minuutteja, kunnes pigmentti antaa pigmenttiä.Kasta kiehuvaan marinadiin.
• keittorasvaa marinadissa olevan noin 20 minuuttia( plus tai miinus 5 minuuttia, riippuen lamppu).
• irrota rasva ei ole välttämätöntä, on odotettava täydellistä jäähtymistä marinadi ja liota rasvan hieman enemmän( jopa 10 tuntia).
• Lopeta rasva, kuiva, jauhota valkosipulia suolalla, paprikat ja kumina. Kääri folio tai pergamentille, jolloin sen liota mausteet 4 tuntia, sitten poistaa ainoastaan ​​varastointi jääkaapissa.

resepti sipulinkuoriväri

Salo pankissa: kaikkein herkullinen resepti

Salo, suolattu pankissa, on pitkä säilyvyys ja hyvä maku. Tämä rasva voi olla sinun kruunuastiaasi ja paras välipala juhla-pöydällä.

Tarvitset:

• pala tuoretta laardia - enintään 1 kg.(edullisesti lihan leikkauksella).
• suuri merisuola - 250-300 g( älä käytä "Extra" suola).
• Paprikan seos - 1 rkl.(ei terävä)
• Laakerinlehdet - useita kpl.pieni

Keittäminen:

• Valmista ruokia suolaus 1 kg.tuote vaatii lasilasi, jonka tilavuus on 3 litraa.
• Pankki olisi etukäteen pestään huolellisesti kuumalla vedellä ja sooda - on eräänlainen sterilointi.
• Salo olisi pestiin juoksevalla vedellä, leikkaa "viat" nahat, esimerkiksi harjakset tai likaa.
• Salo on leikattava pieniksi paloiksi, kooltaan hieman enemmän kuin matchbox.
• kuiva laakerinlehti stupan olisi murskatut tai muuten rouhe, sekoitetaan suolaa ja pippuria sekoitus.
• Jokainen pala pekonia pitäisi hieroa tuoksuva sekoitus suolaa, jos sinulla on tähteet - ne ssypte pohjalle pankkien ja varovasti taita hänen rasvaa.
• täyttö laardi purkki, ripottele sisällön lisäksi osan suolaa ja rullaa pankin tuttuun tapaan( se pidentää säilyvyyttä rasvaa).

Salo

pankki suolaa keitetyt rasvaa: resepti

säilytetty pankki ei voi vain kostea, mutta keitetty rasvaa, jolla on pehmeys ja arkuus. Tämä rasva on herkullinen hoito ja kruunun resepti. Suolaa paistinpannulla, keitetty suolavedessä tai marinadia sipulikuorella.

Tarvitset:

• Salo - suuri pala 1 kg( tai hieman enemmän, tilavuutta pienennettiin kypsennyksen aikana rasvaa).
• suola - useita st.l.(Jos kiehuvaksi ja lisätään purkki)
• seos paprikat - 1 rkl(ei terävä)
• Paprikajauhe - 1 rkl.(Ei mausteinen, punainen)
• Valkosipuli - 1 pää( keskikokoinen)

Keittäminen:

• Salo nashpiguyte viipaloitu valkosipuli, syventämällä sormet mahdollisimman paljon sisällä.
• Lisää suolaa silmään( 1-3 ruokalusikallista) ja keitä pekonia. Ruoanlaitto kestää 20-30 minuuttia( kohtuullisessa tulipalossa).
• Ruoan poistamisen jälkeen rasva ei ole välttämätöntä, jätä se, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja kuivaa se. Arinan
• katkotuissa keitetyt pekonia seoksen suolaa ja pippuria, paprika ja murskattu valkosipuli.
• Taita luu varovasti purkkiin ja kaada suolaa, rullaa tavalliseen tapaan.

Kuinka keittää keitettyä rasvaa?

Kuinka maukas on suolakastike suolavedessä?

Tuzluk on suolaliuosliuos, joka toimii marinadi rasvaa varten. Sekoita marinadiin, et voi vain suolaa, vaan myös makuja maistelemaan.

tarvitset:

• Salo Streaked liha - noin 800 g - 1 kg. ( parasta käyttää tuoretta).
• suola - useita st.l.(maku suolavedellä)
• Maapipperi - 1 rkl.(Voidaan korvata seoksella paprikat)
• pää valkosipuli - 1 kpl.(Keskimääräinen)
• puhdasta vettä Brine - 1 litra( noin)
• Laakerinlehti - useita paloja, ei suuri

Keittäminen:

• jyrkkä suolaliuoksella Valmista kiehuvaa vettä ja liuotettiin siihen 3-4 rklsuolaa( voit enemmän tai vähemmän riippua rasvasta: sitä enemmän lihaa, sitä vähemmän suolaa tarvitaan).
• Salo hieroa suola ja pippuri, valkosipuli ja nashpiguyte taittumisen purkkiin, asettamalla väliin kappaletta laakerinlehden.
• Kaada lientä kuumalla suolavedellä ja odota, kunnes tölkit jäähtyvät ja rullata niitä.

Salo suolavedessä( suolavedessä)

Kuinka herkullista suolakurkku pekoni marinadissa?

sinulle hyötyä:

• Puhdas vesi - sen verran kuin lihaa
• laakerinlehti - useaan osaan.(Small)
• Valkosipuli - muutama neilikka
• sekoitus paprikat eivät ole mausteinen - 1 rkl(punainen, musta, valkoinen, paprika).
• Sipulit - 1 kpl.(iso pää)
• Suola meri suuri - 5-6 rkl.lusikat kasata

Keittäminen:

• Kiehauta vesi ja liuota suolaa, ja myös laittaa laakerinlehti ja mausteet, jotka voivat valita maun mukaan.
• Salo pestään ja leikataan pieniksi paloiksi ei hankaa niitä hieman suolaa, pippuria ja murskattu valkosipuli.
• Salo kertaiseksi lautasen, esimerkiksi pannulla ja kaada suolaliuoksella, paikka 3-4 päivää sorron alla.

Kuinka suolata suolakastike marinadiin, suolavedestä?

Kuinka herkullista on paistettua valkosipulin suolaamista valkosipulilla?

Valkosipuli - ihanteellinen lisä rasvaan: suolattu, suolattu, keitetty, savustettu tai raa'as. Valkosipuli ei ainoastaan ​​täydentää tämän tuotteen mautyyppejä, vaan helpottaa myös sen ruoansulatusta. Valkosipulin aromi kyllästää rasvaa ja täydentää sen rasvapitoisuutta.

Tarvitset:

• Tuoretta rasvaa - kaikenkokoisesta( enintään 1 kg).
• valkosipuli - 1-2 pää( riippuu koosta pala laardi)
• seos paprikat - 0,5-1 tl(riippuen siitä, onko sinulla terävä seos vai ei).
• suola - useita st.l.(ohjaa mieltymyksesi).
• Kumina - 0,5 tl.(voidaan sulkea pois tai korvata esimerkiksi neilikkailla).

Ruoanlaitto:

• Keitä vettä liuottamalla useita st.l.suolaa, lähetä leipä, leikataan palasiksi kiehuvaan veteen.
• Odota, kunnes seuraava keitetään ja kypsennä rasva täsmälleen 5 minuuttia, poista se ja kuivaa se.
• Suolavesi tulisi olla viileitä
• Vaikka suolaliuoksella jäähtyy, rasvan ja hieroa valkosipuli ja kumina nashpiguyte lopuksi hieroa laardi seos paprikat.
• Anna rasvan seistä huoneenlämmössä 1-2 tuntia, kääri se folioon.
• jäähdytyksen jälkeen suolaliuoksella, yksin kaatoi kattilaan ja asettaa paineen alaisena 2-3 päivää.

Resepti valkosipulilla

Kuinka herkullista poimia leipää pippurilla?

Pepper antaa rasvan miellyttävän terävyyden ja korostaa sen rasvaista makua. Riippuen asetuksista, voit valita sekoitus kuuma pippuria tai aromaattiset mausteet neutraalista paprikat.

mitä tarvitset mausteinen suolavedessä:

• seoksella paprikat eivät ole mausteinen - 1-2 rkl
• Chile maa - 0,5 ч.л.(voit sulkea pois tai lisätä vähemmän).
• Paprika - 1 tl.(Pienin mahdollinen)
• Valkosipuli - 1 pää( keskiarvo)
• Sol - pari ruokalusikallista

Keittäminen:

• Varaudu suolaus pekonia, huuhtele se juoksevan veden alla ja kuivaa. Voit myös käyttää keitettyä pekonia, joka kuivataan kypsennyksen jälkeen.
• Tee paljon rasvaa rasvasta, joka täyttyy hienonnettu valkosipuli. Muu valkosipuli jauhaa.
• Sekoita suolaa, valkosipulia ja pippuria( kaikenlaisia).Hiero rasvaa runsaasti kaikista sivuista ja kääri se pergamentilla( tai folioilla).
• Salo on jätettävä huoneenlämmössä useiden tuntien ajan niin, että se on maullaan ja aromilla huuhdeltava.
• Tämän jälkeen tee yksinkertainen suolavesi vedestä ja suolasta( voit lisätä laulukilevyn haluttaessa).
• Täytä ne rasvaa ja jättää ikeen alle 3 päivä( tämä menetelmä ei sovellu keitetty pekoni, vain raaka).

Resepti pippurilla

Kuinka herkullista poimia maustekastiketta?

Mausteet antavat rasvan paljastavan miellyttävän makunsa ja löytää epätavallisen tuoksun. Voit lisätä mausteita juuri haluamaasi suolaliuokseen. Mausteinen

suolaliuoksella raaka tai kypsennetty pekonia:

• Vesi - 1 litra( noin 1 kg laardi.)
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.(Pieniä lehtiä)
• Valkosipuli - useita neilikka( mieleiseksi)
• Kuminan - 0,5-1 tl(Mieleisekseen)
• Rosemary - 1-2 oksia( voidaan korvata kuiva)
• Sol - pari ruokalusikallista(Edullisesti suuri merelle)
• seos Italia ruoho - 1-2 rkl

Keittäminen:

• keitetään vettä, ja liuotetaan se
• suolaa kiehuvaan veteen, lisää kaikki mausteet ja pari rosmariininvarret
• Annetaan jäähtyä suolaliuoksella
• Salo nashpiguyte valkosipuli ja hankaa sisällä suolalla päälle.
• Kylmällä suolavedellä täytetään viipaloitu laardi ja panna se paineeksi useita päiviä.

Mausteinen rasva mausteissa

Kuinka herkullista rasvaa rasvattomaksi tupakoimiseksi?

Monet ihmiset, kuten savustettua pekonia, mutta kaikki eivät tiedä, että salaisuus hänen herkullinen ruoka- - hyvä pre-marinadi.

Tarvitset:

• Pese 1 kg juoksevaa vettä.rasva ja paksu leikkaus lihaa.
• Leikkaa rasva useisiin suuriin
• -kappaleisiin. Liuota kuumaa vettä lämmittäen muutama rkl. Liha suolalla
• makasi pannulla, aiemmin hieroa sitä pieni määrä suolaa, pippuria, valkosipulia nashpiguyte.
• Laita laakerinlehdet lihanpalojen väliin, kaada lientä lämpimällä suolavedellä ja marinoida 3-4 tuntia.
• Kuivaamisen jälkeen kuivaa se ja lähetä se savukaasuhyllyyn.

Kuinka herkullista on pakastimen porkkanat? Pakkauksessa oleva

Salo on herkullinen ja yksinkertainen tapa suolakastelua. Voit itsenäisesti säätää mausteiden määrää samankaltaiselle suolakurille. Tällaista suolaamista varten voit käyttää sekä raakaa että keitettyä lihaa.

Miten tehdä oikea suolavedellä:

• öljyjä ja rasvoja tulisi pestä ja ennalta isoina paloina, keitä tai etukäteen.
• Salo nappyguite valkosipuli, kaada valkosipuli kulhoon.
• Salo hieroa suolalla ja pippurilla
• kulhoon murskattu valkosipuli lisätä pari ruokalusikallistavesi, suola, mausteet.
• Salo sijoittaa pussiin, lähetä valkosipulin sekoitus rasvaan, pakkaussidonta.
• Pidä pussi jääkaappiin 2-3 päivää, joka päivä, tavoitella sitä, ja perusteellisesti sekoita sisältö, vain chattailuun paketti käsissään.

Resepti peittaukseen pakkauksessa

Kuinka herkullista rasvaa rasvattaisiin kuivalla tavalla?

Kuivan rasvan suola on hyvin yksinkertainen. Sitä voidaan pitää klassisena.

Tätä sinun pitäisi

• Esipesu pala pekonia juoksevalla vedellä ja poista "epäilyttävä" kappaletta: haalistua rasvaa, likainen tai parransänki.
• Kuivapahvin
• Laita suolaliuos pannun pohjalle ja laita rasva päälle.
• Ripottele pekonia runsaalla suolalla niin, että se on kirjaimellisesti peitetty.
• Tässä tilassa rasva jätetään 4-5 päivän ajan huoneenlämmössä.
• Älä huoli, että se tulee hyvin suolaiseksi, koska rasva vie niin paljon suolaa kuin se tarvitsee.

Miten herkullinen suolakurkkua pekonia kylmä tavalla: yksinkertainen resepti

tarvitset:

• Valmistaudu suolaus pala raaka tai keitetyt pekonia.
• Valmista suolaliuos: liuotetaan suolaa lämpimässä vedessä ja lisätään mausteet, jäähdytetään ja annetaan sen sytyttämiseksi.
• Salo leikataan palasiksi ja pannaan kattilaan, jossa on rasvakerros, jossa on laakerinlehti tai muu mauste.
• Täytä pekoni kylmällä suolavedellä ja pantiin paineen alla useita päiviä.

Kuinka maukas suolattu pekoni rasva liharyhmiä?

Rasvanlihasta rasvaa enemmän, sitä vähemmän suolaa tarvitaan marinointiin. Itse asiassa, toisin kuin valkoinen osa, liha imeytyy suolaa hyvin. Jos valkoinen rasva vaatii 5-6 tl suolaa( suhde 1 kg), sitten kylki( rasva liha) riittää 2-3.

TÄRKEÄÄ: Marinoitava kylki voi olla kylmä tai kuuma, pussiin tai ikeeseen. Käytä mausteita maistelemaan ja pyörittämään lihaa runsaalla valkosipuli.

Salon lihasokerilla

Kuinka maukasta on suolaa ohutta pekonia iholla? Ohut

rasva olisi marinadissa suolaliuoksella valmistettu perusteella vettä, mausteita, suolaa ja valkosipuli. Nukahtaa ja hieroa suolaa sellaisen rasvan kanssa ei ole sen arvoista, koska se voi absorboida liikaa.Älä vain laita tällaista rasvaa rasitukseen.

Pitääkö minun pestä rasvaa ennen suolaamista?

Jos ostat tuoretta rasvaa, se on huuhdeltava perusteellisesti juoksevalla vedellä ennen peittausta tai suolaamista. Jäätynyt rasva on ensin jätettävä huoneenlämpöiseksi ja puhdistettava sitten( likaa tai harjaksia).Puhdas rasva on hyvin marinoitua ja varastoitu pitkään.

Kuinka paljon keittää lohta sipulikuolleissa?

Keittäminen sipulin kuoriin sallii rasvan löytävän paitsi mausteisen jälkimakuisen myös kauniin kuparin sävyn. Riippuen siitä, kuinka paljon haluat lihaa ja mitä osaa sinulla on, ruoanlaitto on 20-40 minuuttia.

Kuinka monta päivää haluat suolapitoisen rasvan kuivalla tavalla, suolavedessä, sipulikuoressa?

Maissin ja kuoren pekonia on syötävä kuivalla tavalla 3-5 päivän ajan. Ensimmäinen päivä tulee marinoida huoneenlämmössä ja puhdistaa sitten jääkaapissa. Mitä kauemmin pekonista marinoituu - sellun rikkaampi maku ja pehmeys.

Video: "Herkullinen rasva suolavedessä"