Useimmat kotiäidit, hemmottelua perheellensä tuoreita leivonnaisia, tietävät, että Lehtitaikina täytyy lisätä leivinjauhe, niin paistaminen siitä tulee kuohkeaksi. Voit ostaa sen missä tahansa liikkeessä, mutta se tapahtuu niin, että se ei ole aina käsillä tarvittaessa. Siksi monet kotiäidit ihmettelevät: Onko mahdollista tehdä leivinjauhe omin käsin? Voit! Se on suunniteltu tekemään jauhot loisto ja löysä rakenne.
- tyypit hajotusaineita
- Koostumus klassisen jauhe
- ero hajotusainetta
- Kuten
- Cook voidaan korvata
- käytettynä leivonnassa
Tyypit hajotusaineita
- Samorazryhlyayuscheesya - aikana kemiallisen reaktion aineiden itsenäisesti eristetty hajottavia kaasuja, joka edistää tyhjien kohtien muodostumista. Sidoksenirrotusenergia
- tuotteet, toisin sanoen ne, jotka hajoavat yksin tai sekoitettuna muihin tuotteisiin, sekä mekaanisia iskuja, sekoittimen tai vispilällä vispilällä.Sidoksenirrotusenergia
- kaasuja. Se kaasut kasvaa kokoa ja luoda onteloita tuotteen vaikutuksen alaisena lämpötilaerojen niitä.Ne on jaettu:( biologinen irtoaminen testitulokset käyminen) ja kemialliset( perustuen se tuottaa leivinjauhe, leivinjauhe kutsutaan).
klassisen koostumus jauhe
conscientious valmistajan pakkauksessa aina ilmoittaa, mikä on leivinjauhe. Klassisen jauhe ovat läsnä koostumuksessa tietyissä suhteissa ja sen suolat, nämä aineet tekevät pörröinen leivonnaisia.
pakkaus tahansa hajotusaine on mahdollista havaita tällainen komponentti täyteaineena. On tarpeen estää vuorovaikutuksen suoloista ja hapoista niiden lisäystä taikinaan.
tapauksessa koskettaa täyteainetta taikinan lakkaa ja ainekset itse reagoivat vapauttaen hiilidioksidia, mikä tekee taikinan kuohkeaa ja rehevä.
sisältöön ^Ero leivinjauhe Leivinjauhetta
- keinotekoinen leivinjauhe koetukselle. Makeisliiketoiminta on synonyymi liittyvät samaan jauhetta, jonka tarkoituksena on parantaa leivonnaisia.
Niiden rakenne ja toiminta ovat samat.
Miten kokki
Jos et osaa tehdä leivinjauhe kotonaansiosta ohjeita se ei vie paljon. Vaadittu:
- 12 osuus tahansa jauhot( mikä tahansa: vehnä, ruis tai wholemeal), on tarpeen kätevää annostelua leivinjauhetta;5
- tuhka osa;3
- osuus sitruunahappoa.
käyttää täysin kuivaa astiat, koska reaktio tapahtuu kosketuksessa pieni pisara vettä valmistuksen ja varastoinnin leivinjauhetta.
Ota astia, jossa me sekoita kaikki ainekset. Sen pitäisi olla tiukka kansi säilytyskonfiguraatiosta pääse kastumaan.
sijoitetaan säiliöön kaikki ainekset, kansi ja ravistellaan hyvin, niin että kaikki ainesosat sekoitetaan yhteen.
Miten korvata
monia kotiäidit leivinjauhe korvata sooda oleva ruoka taikinan ainesosien kanssa hapon reaktion. Tämä voi olla mehut, maitotuotteet, sitruunahappo.
Jos tällaista testi tuotteita, niin se korvataan sooda, joka sammutettiin etikkaa tai sitruunahappoa. Tämä on tarpeen, koska tuhka itse ei suorita toimintaa leivinjauhe, ja hiilidioksidia muodostuu ainoastaan reaktiolla hapon kanssa.
sisältöön ^Kuten käytetään leivonnassa
leivinjauhetta, resepti, joka on kuvattu edellä käytetään kakut, piirakat, pullia, muffinien ja muut makeiset. Keskimäärin 1 kg jauhoja on tarpeen 4-6 teelusikallinen leivinjauhetta. Jos reseptiä tietyn määrän jauhetta grammaa, 1 tl leivinjauhetta osuus 10 grammaa.
kannattaa muistaa kaksi sääntöjä ja leivontaan on herkullista ja pörröinen:
- rasvan taikina vaatii aina enemmän leivinjauhetta;
- : tä käytetään makeaa vettä käytettäessä ajoittain vähemmän leivinjauhetta.