Kuinka jäädyttää vihannekset ja hedelmät talvella

With kynnyksellä pakastimet aihion tuotteiden talvella on entistä helpompaa ja nopeampaa. Monille kotiäidille jäävillä vihanneksilla tulee puolivalmisteiden suosikki muunnelma. Me kaikki tiedämme, että pakastetut vihannekset ja hedelmät säilyttävät hyödylliset ja vitamiiniominaisuudet. Jotta voidaan varmistaa, että tuotteet eivät menetä makua ja vitamiineja sinun täytyy tietää vähimmäismäärä yhteisiä sääntöjä niiden jäädyttämistä.

• yleiset säännöt jäädyttämistä
• Kasvikset Hedelmät
• Vihreät
• Marjat Sienet
• vihannessekoitus

Yleissäännöt

jäädyttämistä Ensimmäinen, nyt tutkia mahdollisuuksia pakastimen ja vähimmäisvaatimukset lämpötilan suhteen elintarvikkeiden säilytys:

• t -6C voi tallentaa 1-2 viikkoa;
• t-12C: ssä voidaan säilyttää 4-6 viikon ajan;
• ja t-18C voidaan tallentaa jopa 4 kuukautta.

Jäädyttää tuotteen tulisi noudattaa tietty toimintatapa:

• lajitella, pestä, valua pois vedellä ja kuivaa, poista kuori, kuoppa tai ydin joitakin tuotteita;
  

  
  

instagram viewer
• on pakastettu pienissä erissä 250-300 grammaa;
• kätevin vaihtoehto jäädytys - jäädytys se astiaan, on parasta ottaa neliön. Jos ei ole tarpeeksi säiliöitä, pakastevihannekset voidaan säilyttää tiukka muovipusseihin. Pino laitetaan kuivaan astiaan, täytä se tiiviisti tiivistetty, lähellä, jäädytystä ja sen jälkeen poistaa sisällön säiliöstä yhdessä pakkauksen( tämä vaihtoehto säästää tilaa pakastin).

vihannekset

Jäätymissäännöt suosituimmille vihanneksille:

• Squash, squash .Leikkaa kuutioiksi tai tinderiksi makralla, laita pakkauksiin, poista ilmaa, solmiot. Niitä ei voida puhdistaa. On parempi jäädyttää kesäkurpitsa piireissä levittämällä ne lokeroon. Ennen tätä alusta on peitettävä ruokakalvo.
• Pumpkin .Puhdista, leikkaa kuutiot, levitä pakkauksiin, poista ilmasta, solmiot.
• Kurkut .Leikkaa kuutiot tai pienet viipaleet, laita pussit, poista ilma, solmio.
• Kukkakaali .Jaa kukintoihin, levitä pussit, sidottu. Ennen jäätymistä kukkakaali voi olla problanshirovat 5 minuuttia, ja sitten jäähtyä.
• Brysselin ituja .Kaali on jaettu kukintoihin, pakattuina sidottuina.
• bulgarialainen pippuri .Pippurilla poistetaan varsi ja siemenet, leikataan palasiksi, asetetaan ne pakkauksiin, poistavat ilmasta, sitovat. Voit jäädyttää koko pippurilla pediceleilla ja ilman.
• Tomaatit .Voit jäädyttää kokonaan, leikata viipaleiksi tai piireiksi. Tätä varten ne asetetaan siististi yhdelle kerrokselle levylle, ennen pakkaamista. Tomaatti mehu voidaan jäädyttää jäävalumuotteissa.
• Porkkanat .Hieroa suurella raastimella, laita pussit, poista ilmaa, solmio. Diced porkkana voi olla proslanshirovat.
• Taulukkotaitto .Hieroa suurella raastimella, laita pussit, poista ilmaa, solmio.
• munakoiso .Puhdistetut munakoisot voidaan jäädyttää ympyröinä tai kuutioina. Herkutut munakoisot, laitetaan pusseihin, poistavat ilmasta, sitovat. Ympyrät asetetaan tasaiselle levylle, joka peitetään sellofaanipussilla ja vasta sen jälkeen, kun pakastus on asetettu pakkauksille ja solmittu. Parsa pavut .Kuorittuja papuja leikataan pieniksi paloiksi, asetetaan pakkauksille, ilma poistetaan, solmitaan.
• vihreät herneet .Ennen jäädyttämistä vihreät herneet pitäisi olla problanshirovat pari minuuttia ja pidä 2-3 minuuttia kylmässä vedessä.Anna veden tyhjennys, kuivaa paperipyyhkeellä.Taita pussissa tai säiliössä.
• Corn .Maitotartunnan kokopihdit ja maissin ytimet voidaan jäädyttää.Cobs kypsennä 20-30 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen laita pussiin. Jyvät voivat jäädyttää raa'an maissin tai paloitella 6-7 minuuttia korkissa ja sitten leikata viileät siemenet varovasti.

Hedelmät

Suosituimmat talven jäätymisvaihtoehdot:

• Omenat .Leikkaa kuutiot, viipaleet, ympyrät. Pienet omenat voidaan jäädyttää kokonaan poistamalla ydin. Omenat eivät mustiksi, niiden pitäisi olla kaksikymmentä minuuttia, liota vedessä sitruunahappoa. Ja muussattu omenat puhdistaa, leikata viipaleiksi, keitetään ja jauhetaan sekoittimessa jäähtyä, kaadettiin säiliöön ja hermeettisesti suljettu.
• Päärynät .Päärynät jäädytetään samalla tavalla kuin omenat. Päärynät ja omenat voidaan jäädyttää, ripotella sokerilla. Ja jäädytettiin sokerisiirapin( 250 g sokeria 1 litraa kohti vettä), hedelmät puhdistetaan, keitettiin noin 5 minuuttia, laittaa säiliöön, kaada siirappi, viileä, sinetöity.
• Luumut .Freeze voi olla kokonainen, viipaloitu, jossa kuoppia, syöpynyt, ripottele sokeria ja kaada siirappi. Se on parasta jäädyttää luumu viipaleet muovipussiin tai tarjottimelle. Jäätyä siirappi, sinun täytyy valmistautua sorokaprotsentny siirappia( 1 litra vettä - 670-700 grammaa sokeria).Kaada luumut ilman kaivoja, viileä, sulje ilmatiiviisti.
• Aprikoosit .On parempi jäädyttää syöpyneet, jaettu kahteen puoliskoon tai leikata viipaleiksi sekä luumut. Sillä Soseuta hedelmät ja murskataan tehosekoittimessa, lisää sokeri, sekoita, kaada säiliöihin. Alychasta. Helpoin tapa jäädyttää koko luun, mutta jäädytetyt sokeria paremmin luun poistamiseksi. Luumu laittaa astiaan kerroksittain, kaada sokeri ja kansi.
• Quince .Jäädyttää hedelmiä puhdas, poista ydin, leikkaa viipaleiksi tai kuutioiksi, laita pussiin, poista ilma kansi.
• Peach .Voidaan pakastaa koko, puolittunut, viipaloitu, kuutioiksi, sokeri ja siirappi. Koko persikat on yksittäispakattu valkoiseen paperiin ja laskostettu pusseihin. Voimakkaasti karvas hedelmäkuoresta poistetaan.
ladataan. ..

Vihreät

Miten jäädyttää tuoreita yrttejä:

• Tilli, persiljaa, korianteria. Jäädyttämiseksi tarvitaan pieniä oksia tai murskattuja. Sitä voidaan jäädyttää yrttejä jääpalat veteen, liemi, voita. Jäädyttää kuutiot paremmin Hienonna.
• Vihreät sipulit. Vihreät sipulit leikataan aina ennen pakastusta. Taita pussissa, poista ilmasta, solmiot.
• Basilika, rucola, minttu. Lehdet leikataan, ne jäätyvät kokonaan tai eivät hienoksi jauhetaan.
• Pinaatti, sorrel. Leikkaa palasiksi noin senttimetrin leveä.Muista poistaa ilma, tiivistää laukku tiukasti.

Marjat

Säännöt jäädyttämistä yleisin marjoja:

• Mansikka. On mahdollista jäädyttää koko: hajotetaan valmis pannulla, peitetty kalvo, kaadetaan astiaan jäädytetty. Varten muhennetun marjat murskataan tehosekoittimessa, lisää sokeri, kaadetaan astiaan ja suljettiin. Koko mansikoita säiliöissä tai kaada kaadetaan sokerisiirappia.
• vadelmat, karhunvatukat, herukat, mustikat, karviaiset. Kokonainen ja sokerittomat marjat jäädytetään levylle. Levy on peitettävä elokuvafilmit. Jäädytetyt marjat kaadetaan paketoihin. Sokeri kaada marjat paremman kerroksen kerroksittain.
• Kirsikat, kirsikat. Kirsikat ja kirsikat jäädytettiin yhtä.Koko kirsikat on vahvistettu yhdellä kerroksella on päällystetty sellofaaniin, jäädytetty, kaadetaan astiaan. Syöpynyt kirsikat taitetaan astiaan, kaada sokeri tai siirappi kaadetaan.
• Viinirypäleet. Jäädytetyt viinirypäleet, marjat tai erillisiä muodossa mehua. On parempi käyttää myöhään lajikkeita pakastamiseen. Valmistettu mehu kaadetaan muovipulloihin, suljetaan ja jäähdytetään. Viinirypäleet ja marjat pakastettavaksi on aseteltu lautaselle peitetty sellofaaniin. Muutaman tunnin kuluttua laita ne pusseihin.
• Viburnum, karpalo. On syytä ottaa kokonaisia ​​ja ei jäädyttää luonnostaan ​​marjoista. Kaada sokeri kerroksittain säiliöön tai jäädyttää irtotavarana.

Sieni-ruoanlaittoon suosittujen jäädytyssäännöt:

• Sannanpihdit, ceps, boletus, koivuhaukka. Voidaan pakastaa raakana, keittää ja paistettua valmiiksi. Raa'at, pienet kokonaiset tai hienonnetut sienet, laita ne lokeroon ja laita pakastimeen.30-35 minuutin kuluttua siirrä pakkaukseen. Paahdettu ja keitetty - astiaan. Nämä sienet voidaan pakastaa liemessä.
• Chanterelles. Ennen pakastusta kanttaret liotetaan suolaveteen. Se voidaan jäädyttää raakoiksi ja paahdetuksi, keitetyksi ja yhdessä liemen kanssa.
• Rypyt, freckles, tulppaanit, sienet. Jäähdytä vain lämpökäsittelyn jälkeen: keitä, pestä, paista.
• Määrät ja ompeleet. Pakkas vain keitetty.
• Honey comb. Voidaan pakastaa keitetyt tai paistetut.

Kasviseokset

Vihannekset, joita voit valmistaa itse, ovat tavanomaisen jäätymisen lisäksi. Seosten esteettisen ulkonäön vuoksi tuotteet on leikattava samaan kappaleeseen. Viipaloidut vihannekset voidaan peittää.Kunkin aineosan määrä, usein seoksessa, on sama.

Suosituimpia kasviseoksia:

• Lecho. Ainekset: pippuri, tomaatit, sipulit, kesäkurpitsa, porkkanat.
• Meksikon seos. Ainekset: maissi, vihreät herneet, parsa pavut, paprikat, porkkana, riisi( höyrytetty).
• Ratatouille. Ainekset: eri väriä valmistettu paprika, munakoiso, kesäkurpitsa, sipuli, persilja, valkosipuli. Voit lisätä haluamasi kesäkurpitsa, kurpitsa, basilika, perunat.
• Paprikas. Ainekset: bulgarialainen paprika, sipuli, tomaatit, kesäkurpitsa, vihreät pavut.
• Rustikastike. Ainekset: perunat, parsakaali, paprikat, maissi, porkkana, sipuli, parsa pavut.
• Hapan sieniä.Ainekset: sienet, vihreät pavut, parsakaali, porkkanat, sipulit.
• Syksyn seos Ainekset: porkkana, sipuli, tomaatti, munakoiso, kesäkurpitsa.
• Seos borschille. Ainekset: sipulit, porkkanat, punajuuret, tomaatit.
• Sekoitus shurpalle. Ainekset: paprika, munakoiso, porkkana, sipuli, koko valkosipulinkynsi.
• Kalakeittoon tarkoitettu seos. Ainekset: tomaatit, bulgarialainen pippuri, sipuli, persilja, porkkana.