Pannukakku palan, tikku tai kyynel? Ratkaisu on!

Miksi pannukakkuja kiinni pannulla ja polttaa? Tämä kysymys pyytää kokemattomia ja joskus kokeneita kotiäitiä.Syyt voivat itse asiassa olla niin paljon. Jotkut niistä liittyy testi, ja toinen - pannun ja lämmin lämpötila. Tarkastellaan kaikkia mahdollisia tilanteiden korjausvaihtoehtoja. Mitä minun pitäisi lisätä taikinaan, jotta pannukakut eivät pala?

syy №1 - Virheellinen johdonmukaisuus Test

usein käy: emäntä otti uuden reseptin ja päätti kokeilla sitä.Hän noudattanut kaikkia mittasuhteet, mitata kaikki lusikat vaivaa taikinan, lämmitti pannulla ja rasvaa se öljyllä.Mutta miksi pannukakkuja alikypsennetty ja itsepäisesti kieltäytyy kääntää toiselle puolelle?

all siitä kokemuksesta ja virheiden puuttumisen resepti. Jotkut rakastajat vakuuttavat, että erilaiset jauhot vaativat erilaisia ​​määriä nestettä.

Taikina voi olla hyvin ohut tai erittäin tiheä.Ohuille pannukakkuille tarvitset koostumusta, joka muistuttaa nestemäistä hapankermaa.

Ratkaisu korjata virheen, voit:

• jäykällä taikina laimenna sitä nesteen jossa se vaivataan( maito, jogurtti, vesi).On parempi, jos neste on huoneenlämmössä tai hieman lämmin.
• Jos taikina on neste, lisää sitten jauhot ilman pelkoa ja sekoitetaan huolellisesti.

syy №2 - noudattamatta jättämisestä

resepti Mistresses jotka rakastavat kokata kaikkia maku ja silmään, kohtaavat usein tällaista ongelmaa. Esimerkiksi, ja ylimääräinen natrium aiheuttaa pannukakut, että kiinni pannulla ja revitty heti virran yrityksiä.Munat ovat tärkeä osa koetta, sitovat kaikki ainesosat. Tämän tuotteen puute tekee pannukakkuista kalpean ja murenevan.

päätös

Mitä teet, kun pannukakut kiinni pannulla tästä syystä?

• Yritä lisätä yksi muna ja paista yksi pannukakku. Jos tarina toistuu, voit lisätä lisää.
• Tulos puuttuu uudelleen? Joten se on kyse soodasta. Tämän tilanteen korjaaminen on vaikeampaa. Vielä vaivaa taikina ilman sooda ja lisää suurin osa sekoitetaan.

syy №3 - uusi pannulla

esimerkiksi emäntä on laaja kokemus pannukakkujen hänen suosikki resepti. Valmistaa heitä, aina tarkkailemalla resepti, ja tietää tarkalleen, mitä olisi varmistettava testissä.Mutta rakastettu aviomieheni esitteli uuden valurautainen paistinpannu, ja sitten alkoivat ongelmat( puoliso, liian).Mieliala on pilaantunut vaimonsa, ja yhdessä puoli taikina on mennyt "hukkaan".Mutta miksi pannukakkuja kiinni uuteen valurautainen paistinpannu, ja miten taistella sitä?

Ratkaisu Helpoin ratkaisu olisi olla käyttämättä uutta pannulla paistamisen aikana pannukakkuja. Mutta jos vanha paistinpannu meni romu, on mahdollista hehkuttaa uusia ruokalajeja. Itse asiassa valurauta suositellaan käytettäväksi pannukakkuihin. Sen jälkeen, kun pinnan lämpötila tällaisen pannulla jakautuu tasaisesti.

rautaa tai kalsinoitu alumiinipannuun kuten:

1. On kylmä pannulla kaataa suolaa kerroksen pohjalle ei ollut näkyvissä.
2. Lisää ruokalusikka soodaa.
3. Sekoita ja laita pannulla tuleen
4. Kun suola tulee kermainen sävy, sammuta lämpöä, kaada sisältö.
5. Astiat huuhdellaan vedellä ja aina pestä ilman pesuaineita ja karkeita sieniä.

syy №4 - puute lämpenemisen pannut

Tämä ongelma johtuu kärsimättömyydestä tai kokemattomuudesta. Siksi sananlaskusta ensimmäisestä pannukakusta. Ja niin se tapahtuu, ensimmäinen pannukakku paistetaan kuumassa paistinpannussa tarpeeksi ja jättää siten kiinteä.Hoidon jauhot tuotteet ovat hyvin pannusta ja ei tartu.

päätös

alkaa lämmetä pannulla samalla prosessin kanssa vaivaamista taikina. Ensin lämmitä se ilman voitelua. Voitele Rasva ohuella kerroksella ja jättää tuleen kunhan ensimmäinen savun näkyviin.

syy №5 - liian vähän öljyä

ei kannata säästää öljyä ruokia kuten pannukakkuja. Reseptejä, joilla turha lisätä öljyä tai väärin, tai ne ovat kateellisia rakastajatar tyttöystävä.

on usein niin, että testi on suurempi kuin mainittu resepti. Esimerkiksi, jos kokki halutun konsistenssin aikaansaamiseksi ja lisätään joka nyt ja sitten yksi tai toisen tuotteen. Tässä tapauksessa sinun täytyy muistaa, että sinun täytyy kaataa öljyä taikinaan enemmän. Tässä on sääntö: on parempi kaataa kuin ei alkuun asti.

• ungreased pannulla

tietenkään voi voidella ja teflon tarttumaton pinta, mutta se vaikuttaa makuun pannukakut ei parempaan. Mutta valurautainen paistinpannut ja muut vaativat voitelua rasvaa tai öljyä.Joskus riittää

promazyvat panoroit kolmen tai neljän pannukakku. Mutta jos pannu on uusi, se on tehtävä ennen jokaista uutta täyttöä testin.

• valita väärin, ja huonolaatuisen voiteluun

Isiemme ei ollut ongelmia tarttuvuus pannukakut, koska niitä käytetään vain eläinrasvaa paistamiseen. Kylät kyydissä pitävät isoäidit jatkavat perinnettä ja pistävät ruokia lautasella. Voit tehdä tämän, he prick on haarukka siivu rasvaa ja takki kuumalla paistinpannulla edessä olevan pannukakku. Muuten, joten on mahdollista tarkistaa lämpenemä pannulla. Lard ei kadota, jos pinta ei ole tarpeeksi kuuma.

Miksi kiinni pannukakkuja kefir?

Pancakes kefir aina maukasta ja hellä, mutta osa ongelmaa heille - se on kiinni ja paahtavan.

• Ensinnäkin tämä johtuu hellyyttä jauhoja tuotteita. On syytä aseistaa hyvä lapio kääntämiseen. Toimita huolellisesti, jotta ei hajoa pannukakkua.
• Toiseksi, ongelma saattaa piillä puhtaan pannulla, tai pikemminkin sen puuttuminen. Pinta on pestä hyvin, pyyhi se kuivaksi kankaalla. Voit käyttää vanhaa hallituksen ja hiero pannulle myös suolaa.

Joskus ongelma voidaan ratkaista vain lisäämällä taikinaan on toinen muna. Kefir-taikinan on oltava kasviöljyä.

Miksi muuten huonosti kypsennettyä pannukakkuja, ja pikaratkaisua

Miksi kypsennettyä lettuja, jotka ovat yrittäneet kaikkea ja mikään ei auta? Alla - muutamia vinkkejä, joiden avulla emäntä leipoa ohut pannukakku tasainen ilman kiinni.

1. Syynä voi olla voimakas tulipalo, korkea lämpötila. Riittää, että se mukautuu keskimääräiseen lämpöön ja toimii näytteenottomenetelmällä.
2. Paistinpannu ennen leivontaan voidaan hieroa suolalla ja hiero kuivan rypytyksen jälkeen. Loppujen lopuksi älä pese. Aloita heti lämmetä ja leipoa.
3. Pese paistinpannu puolet sipulipäästä.Sitten polta ja öljyä.
4. Jotta pannukakut eivät tartu kiinni, sinun on lämmitettävä suola paistinpannuun ruskeaksi.
5. Joskus rakastajattomat eivät voitele paistinpannun sivuja ja samalla taikina levittyy. Sen vuoksi on parasta voitele koko pinta reunoilla.
6. Voitele pannu ennen jokaista pannukakkua, käytä puoliperunaa. Ompele se haarukalla ja pistä se kasviöljyyn.
7. Kylmäruoan käyttö ei ole sallittua. Valmistukseen on toivottavaa lämmittää maitoa tai vettä huoneenlämpöön.
8. Ohutseinämäiset paistinpannut, jotka ovat kiinalaista alkuperää, eivät ole täysin sopivia pannukakkujen leivontaan joko öljyllä tai rasvalla tai suolalla kalsinoinnin jälkeen.
9. Taikinan on oltava 15-30 minuuttia ennen leivontaan. Sitten kaikki ainesosat sekoittuvat hyvin toistensa kanssa, ja palovammoja voidaan välttää.
10. Silloin tapahtuu, että taikinan maito alkaa kastua. Tämä voi olla syy palovammojen polttamiseen. Voit ratkaista ongelman lisäämällä hieman jauhoja. Sitten ripottele soodalla. Kaada kiehuvaa vettä ja sekoita taikina. Soda neutraloi hapon ja pannukakut eivät tartu paistinpannuun.
11. Paksun terä usein ei anna sinun noutaa pannukakun reunaa, on parempi käyttää ohutta metallia.
12. Usein pannuja, jotka on valmistettu vain maidosta, polttavat. Tässä tapauksessa sinun on lisättävä vettä taikinaan. Ruoanvalmistusvaiheessa ota kaksi lasillista maitoa, toinen ja toinen vesi.
13. Toinen versio, miksi ensimmäiset pannukakut poltetaan paistinpannussa ja ovat paljaita: suuren öljymäärän vuoksi paistinpannussa. Siksi on parempi tyhjentää ylimääräinen öljy, se on mahdollista - taikina itse.

Mitä tehdä, jos pannukakku kiinni - video

Resepti perunapannukkeille, jotka eivät koskaan kiinni

Ainekset:

• 5 perunaa;
• 255-310 ml maitoa;
• 250-310 g vehnäjauhoa;
• 3-5 valkosipulinkynttä;
• 3 munaa;
• 1 rkl.lusikallinen sokeri;
• 5 suurta kasviöljyn puhdistettua lusikkaa;
• suolaa maun mukaan;Persilja ja vihreät haluttaessa.

Valmistus:

1. Kuorittuja perunoita leikataan neljään osaan. Kaada vettä ja kypsennä, kunnes se on valmis suolaveteen. Jäähdytä vähän ja laita se kulhoon veden sekoittimella. Jauhot perunoita.
2. Lisää valkosipuli puristuksiin, munat, jauhot, lehmänmaito. Lisää kasviöljyä( kolme ruokalusikallista) ja suolaa. Sekoita hyvin ja anna seistä 20 minuuttia.
3. Lämmitetty paistinpannu on öljytty pieni määrä voita ja paistettuja ohutjauhoja keskilämmöllä.Koko ei pitäisi olla suuri, muuten pannukakkuja on vaikea kääntyä.Pöytäkoneella tarjoillaan yrttejä tai smetanaa.

Tietenkin nyt kotitaloiden keittiössä voi olla monia erilaisia ​​tarttumattomia pannuja. Mutta uusimmat teknologiat ja erilaiset ihmeiden peitot eivät mene vertailuun tavanomaiseen "isoäidin" ruokalajiin, kokit koke- muksesta ja arvosteluista sanovat, että todella herkullisia pannukakkuja saadaan vain valuraudasta.