Tallenna rapeita kurkkua jälkeen lämpö ja kylmähoito on melko vaikeaa, mutta voit käyttää näitä käyttöjärjestelmiä testattuja reseptejä, joiden avulla voit saavuttaa vaaditun rapeuden pika peittaus ja säilyttämiseen talven. Apua ainesosia, voit melkein aina löytää käsillä.
- Spicy kurkut paketin
- kurkut suolavedessä
- suolaus kattilassa
- Vastakerättyjä suolattu
- paketissa pippurilla
- kurkkujen tynnyri
- Marinoidut porkkanat
- terävä-suolainen
ennen keittämistä kurkut talvella käytetään konttien ja välineet( ruukut, lusikoita, veitset jne.), sekä pankkien täytyy olla steriloitiin höyryllä tai kuumalla vedellä vähintään 5 minuuttia.
Spicy kurkut
paketti 500 grammaa pieni kurkut on oltava:
- 5-6 valkosipulin kynttä,
- nippu tilliä,
- nippu persiljaa,
- 3-4 laakerinlehti,
- viisikymmentäkahdeksan yli kaksi teelusikallista hienoa suolaa,
- mausteita maun mukaan( noinrkl).Noudattamalla mausteet kurkut sopivat: paprika, inkivääri, kurkuma, korianteri, sinappi, kardemumma, kumina, mustapippuri, maustepippuri, muskottipähkinä ja neilikka.
pesty ja kuivattu kurkku leikata pituussuunnassa, laittaa pussiin, lisää mausteet, suola ja muita ainesosia, sido pussi ja sekoita kaikki.
Laita pakkaus alahyllyn jääkaapista ja sekoita silloin.
Kokeile kurkut voivat olla pari tuntia. Esihuuhtelussa kylmällä vedellä.
sisältöön ^on Kurkku
suolaliuoksella kaksi kolmen litran tölkit kurkku tarpeen:
- 4 kilogrammaa pieni kurkut,
- 5 litraa suolaliuosta: vettä 1 litra 1,5 ruokalusikallista karkeaa suolaa,
- lehvistö: lehdet piparjuuri - tavaraa 3-5 lehdetmustaherukan - 20-30 kappaletta, kirsikka lehdet - 10-15 kappaletta, tillinsiemeniä - 4-5 kappaletta,
- 3 pod kuuma pippuria,
- piparjuuri root.
Liota kurkut 6 tuntia. Tiiviisti laittaa kurkut ja vihreä purkit, kaada ostyvshim suolaliuoksella. Jätä kaksi päivää käydä.Sen jälkeen valua tölkit suolaliuoksella, kurkut huuhtele irrottamatta jar, kaada kuuma suolaliuoksella ja rulla.
suolaus kattilassa
Ainekset peittaukseen 1 kg kurkkuja:
- valkosipuli - 5-10 neilikka,
- 2 ruokalusikallista suolaa,
- 1 rkl sokeria,
- tilli,
- kirsikka lehdet,
- mustaherukka lehdet,
- piparjuuri lehdet,
- pippuri,
käyttämällä piparjuuren lehtiä ja kirsikka kurkut ovat rapeita. Kaada
kurkut kylmässä vedessä noin 3 tunnin ajan. Sen jälkeen kun vihannekset pottiin, lisää herukka lehtiä, fenkoli, valkosipuli ja pippuri. Kaikki pintakerroksen piilottaa piparjuuri lähtee kurkkua. Jälleen, kerros piparjuuri ja kerros kurkut, valkosipuli ja mausteet päälle.
Valmista suolaliuoksella, tämä edellyttää vesi, suola, sokeri. Kiehuvaan veteen lisätä kaikki ainekset pataan suolaliuoksella täyttöön kuumassa tilassa alkuun.
peittausaika 12 tuntia, minkä jälkeen kurkkua voidaan syödä.
sisältöön ^vasta-suolataan
paketti 1 kilogramma tarpeen:
- valkosipuli - 4 neilikka,
- suola - 1 rkl,
- tilli,
- mustaherukka lehdet,
- kirsikka lehdet,
- lehdet piparjuuri,
- maustepippuri,
- neilikka,
- muovipussiin.
Puhdas kurkut laitetaan muovipussiin. Siellä myös yrttejä, valkosipulia ja mausteita. Mausta suolalla. Ravista pussiin, jotta kaikki komponentit tasaisesti pakkauksessa. Anna vaikuttaa 4-5 tuntia. Pidä jääkaapissa.
sisältöön ^kanssa paprikaa
Ainekset kolmen litran:
- kurkut - 1,2-1,5 kiloa,
- valkosipuli - 5-7 neilikka,
- vihreät,
- piparjuuri root,
- laakerinlehdet - 5-6 kpl,
- pippuri - 2-3 suuriPerchina,
- maustepippuri herneet,
- lehdet mustaherukka, kirsikka voi.
Aseta kurkut ja leikkaa viipaleiksi paprikat purkkiin yrtit, valkosipuli ja mausteet. Kolmen litran purkki liueta veteen yksi ruokalusikallinen suolaa ja kaada kurkut. Kolmen päivän jälkeen, valuta vesi. Kaada ja lähellä pankkeja.
sisältöön ^kurkkujen
tynnyreissä suolaus, tarvitset:
- kurkut - 30 kiloa,
- tilliä - 1 kg,
- piparjuuri root - 100 grammaa,
- valkosipuli - 3 päätä,
- mustaherukan lehdet - 300 grammaa,
- paprika- 3-4 palot,
suolaliuoksella: 10 litraa vettä 750 grammaa suolaa. Kaada
kurkut kylmää vettä 6 tunnin ajan. Laita pohjalle tynnyrin alkuun ja mausteet kurkkuja, ennen rummun seinän arina valkosipuli. Tiiviisti pakata kurkut ja kaada suolaliuoksella. Kansi puinen ympyrä.Ensimmäinen kurkut tallennettu huoneessa muutamaa päivää myöhemmin siirrettiin kylmään. Tarvittaessa täytyy täydentämään suolavedessä.30-35 päivää, kurkut valmiina.
sisältöön ^marinoitu porkkanat
Marinadi 1 litraan vettä:
- 1 rkl suolaa,
- 2 ruokalusikallista sokeria,
- 5 herneet maustepippuri,
- kirsikka lehdet.
On-litran:
- 1 tl etikkaa,
- 1 oksa persilja,
- 1 sipuli,
- 1 keskikokoinen porkkana,
- kurkut kapasiteetin.
liotus kurkut kylmässä vedessä useita tunteja. Aseta kurkut purkissa päällä sipulirenkaita, porkkana nauhat, persilja haara. Keitetään vettä ja kaada kurkut, jättää 10 minuuttia, valua, toista. Laita purkkiin suola, sokeri, pippuri, kirsikka lehdet, etikkaa, täytä vedellä ja sulje kansi.
sisältöön ^Pohjan suolaliuoksessa
Tällä 4 kiloa kurkkua tarpeen:
- valkosipuli - 2 päätä,
- suola - 3 ruokalusikallista
- sokeria - 1 fasettihiottuja,
- sinappijauhe - 2 ruokalusikallista,
- punainen ja musta paprika - ja2 tl,
- auringonkukkaöljyä - 1 fasettihiottuja,
- etikka - 1 fasettihiottuja.
Kurkut viipaloiduista ja laita kulhoon, lisää kaikki ainekset ja anna 3-4 tuntia. Hajoaa purkkeihin ja laittaa kiehuvaan veteen. Steriloida 20 minuuttia, sitten rulla tina kannet.