Kuinka puhdistaa kalmari?

Kuinka puhdistaa kalmari? Se ei ole tyhjäkäynnillä kysymys lentoemännät ensimmäistä kertaa aikovat hoitaa kotiin tätä herkullista ja erittäin hyödyllinen tuote. Nutritionistien on suositeltava sisällyttää tämän simpukoiden lihat viikoittaiseen ruokavaliotaan.

Onneksi se on sopusoinnussa lisukkeita vihanneksia ja viljaa, siitä voimme valmistaa erilaisia ​​lämpimiä ruokia ja kylmiä välipaloja. Mutta ennen näiden äyriäisten valmistelua, sinun on opittava puhdistamaan ne oikein ja nopeasti. Tätä käsitellään artikkelissamme. Valitse oikein

kalmari

• Tuore, tuoreita meren kalmari puhdistaa ilman ongelmia: elastinen kalvo, joka kattaa ulkopuolella ruhon ja vuori sisäisen ontelon, erotettu single "sileää".Mutta tätä etuoikeutta voi käyttää vain merenkulun asukkaat, jotka hankkivat mereneläviä paikallisilta kalastajilta.
  instagram viewer
  
• Useimmiten supermarkettien hyllyillä näemme pakastettuja ruhoja lonkeroilla. Tällainen tuote voidaan kuitenkin puhdistaa ilman suuria vaikeuksia, jos se on asianmukaisesti jäädytetty ja varastoitu kaikkien säädettyjen standardien mukaisesti. Tärkein edellytys on pakastettujen äyriäiset tuomittavuus sulatus ja myöhemmät jäädytetty. Tämä seikka ei vain huonontaa laatua maku äyriäisiä, mutta aiheuttaa myös ongelmia puhdistus ruhojen valmistuksen aikana.

Kuinka ostaa laadukkaita kalmareita?

Voit ostaa laadukkaita äyriäisiä, kiinnität huomiota kahteen asiaan.

1. Simpukoiden ruhoja ei saa jäädä yhteen tai jäädyttää toisiinsa. Jos niitä ei voida erottaa, ennen kuin olet tuote, joka on toistuvasti jäädytetty.
2. Lihavalmisteiden on oltava yksinomaan valkoisia. Läsnä sinertävä tai punertava sävyjä vakuuttavasti huomauttaa, että ihon väri liottaa se prosessissa tuotteen sulatuksen.

löytää tällaisia ​​tavaroita tiskille, ei koskaan saa sitä; ja puhdistus piina ja pettymyksen maku, ja se voi olla turvallinen terveydelle. Miten valita

Jotkut kotirouvat valita kalmari on suuri ja värikkäitä lintu. Tämä on melko yleinen virhe, koska tällaiset nilviäiset ovat vanhoja.

Kuinka nopeasti ja oikein puhdistetaan kalmari kalvosta? Useita tapoja puhdistaa

Kuinka nopeasti puhdistetaan kalmari kalvosta? On olemassa useita yksinkertaisia ​​ja erittäin tehokkaita menetelmiä, jotka hallitsevat, jotka maanmiehellä viettää vähemmän aikaa tässä menettelyssä joka kerta.

Miksi on tarpeen vapauttaa nilviäiset värillisistä ja läpinäkyvistä kalvoista? Voit ruho ei tilavuutta pienennettiin, ja liha ei tule kova, sillä kaikki nämä muodonmuutoksen usein syntyy, koska on läpinäkyvä, hankkia erityinen jäykkyys aikana termisen jalostusalueen.

Kylmä puhdistus

Tällä tekniikalla on mahdollista puhdistaa tai juuri kiinni tai oikein jäädytetty kalmari. Täällä ei ole tarvetta soveltaa lämpövaikutuksia. Ottaen

1. päätön ruho, varovasti erottaa ohut kalvo ja pikkuhiljaa vetää sitä.Lopulta hän jää eläkkeelle kokonaan, jättäen kätensä näyttämään "sileää".
2. poistuu simpukoita iholle, se poistetaan ja sisäpuoli kitiinin levyn( sointu).

Kuuma menetelmä

Kuinka puhdistaa jäädytetty kalmari oikein? Nilviäisiä, altistetaan toistuvasti jäädyttämistä, se on parasta puhdistaa lyhytaikaisen lämpöaltistuksesta.

Katsotaanpa askel askeleelta katsomaan prosessi puhdistus ei ole päätön ruhoja ja koko kalmari( pää ja lonkerot).

1. Äyriäisten sulatus tulisi tehdä luonnollisesti muutaman tunnin ajan huoneenlämmössä.
2. Pään vetäminen varovasti, irrota sisäpuolet.
3. Lonkerot leikataan melkein silmätasolla.
4. Lantion kaltaisen kalmarin kova nyki ei sovellu ruokaan. Se on huolellisesti poistettu ja välittömästi varmistanut, ettei roskia ole.
5. Tarvitaan myös joustava selkä, joka muistuttaa kapeaa kirkasta muovia. Löydä se ei ole vaikeaa: se on hyvin tutkittu ruhon sisällä.
6. Kaikkien näiden manipulaatioiden jälkeen ruhoja voidaan pitää valmistettuna kalvon poistamiseksi.
7. Kun kalmari ruhoja pesetään runsaalla juoksevalla vedellä, ne kuivataan lautasliinoilla.
8. Kun kiehuvaa vettä kaadetaan syvään astiaan, yksi valmiista ruhoista lähetetään sille pari minuuttia. Tänä aikana kuori irtoaa massasta, mutta itse liha ei kykene kokki.
9. Thermally altistunut, kiehuvaan veteen ohut kalvo väistämättä rajoittaa. Hän otti simpukat kiehuvaan veteen, jäähtyi hieman, ja sitten pyyhkäisi kalvon kerrokset kylmän juoksevan veden alla. Yleensä kuumalla vedellä käsitellyn ihon erottaminen tapahtuu ilman ongelmia.

Kontrastisuihkutustapa

Jäädytetyt kalmarin ruhot voidaan nopeasti puhdistaa tällä yksinkertaisella menetelmällä.

1. Valmisteltuaan kaksi syvää säiliötä, yksi niistä kaadetaan jäähdytetylle vedelle ja toinen on pinottu nilviäisten repeytyneillä ruhoilla.
2. Kuumenna simpukat kiehuvalla vedellä keittimestä, ne siirretään välittömästi toiseen säiliöön ja säilytetään kylmässä vedessä.Tällä manipuloinnilla on kaksi tarkoitusta: toisaalta se estää lihan ennenaikaisen kypsymisen ja toisaalta helpottaa ruhojen vapautumista ihosta. Puhalletun kalvon jäänteet tarttuvat sormilla ja poistetaan.
3. Hyvin puhdistetut ruhot kuivataan paperipyyhkeellä tai asetetaan paineenkeruun, jolloin vapautuu ylimääräinen neste.

Keitetyn simpukan puhdistaminen

Työkyvyttömän kotirouva on usein kysymys: kun puhdistaa kalmari - ennen tai sen jälkeen? On täysin sallittua keittää käsittelemättömät kokonaiset ruhot kokonaan ilman alustavaa puhdistusta.

• Kiehautuu, ne jäähdytetään hieman ja sitten jatkuva sileys poistaa elokuvaa, joka peittää ne.
• Joskus nilviäisten iho kuumaveden vaikutuksen alla purkautuu ja taittuu ja muodostaa eräänlaisen pienen pallon. Tällaisissa tilanteissa pehmeä keittiön harja voi auttaa. Riittää hieroa keitetyn simpukan pintaan, koska kalvon jäänteet eivät jää jäljelle.
• Useimmiten keitetyt nilviäiset, jotka on tarkoitettu salaattiin.

Kuinka keittää kalmari?

Kun opitaan puhdistamaan kalmari, he menevät kulinaarisiin prosesseihinsa. Helpoin tapa valmistaa mitä tahansa tuotetta on kiehuva, mutta se on tehtävä oikein.

Keittäminen mereneläviä ei ole vaikea, mutta sinun pitäisi tietää muutamia pakollisia sääntöjä, joita ei voida loukata.

Jos nilviäisiä keitetään erikseen, niiden kiehuvan veden enimmäiskesto ei saa ylittää neljää minuuttia. Monimutkaisten kasvisruokien, kastikkeiden tai kalajauhojen koostumuksessa on mahdollista kuumentaa niitä puolen tunnin ajan.

Nopein tapa keittää kalmari

• Kalkit, niin että ne ovat pehmeitä, on välttämätöntä pitää kiehuva liemi enintään 20 sekuntia: vain tässä edellytyksessä heidän lihansa hankkivat tarvittavan arkuuden.
• Miellyttävän tuoksun ansiosta hyvät kokit laittavat lautasen tee-teetä tai puoli sitruunaa kattilassa kiehuvalla vedellä nilviäisten ruoanlaittoon.

Toinen vaihtoehto keitettyjen nilviäisten keittämiseen

• Vesi, joka on tarkoitettu kypsentämään mereneläviä, lisää hieman suolaa, kiehuu ja maku tilliä ja fenkolia sisältävällä siemenellä( on myös mahdollista lisätä hienonnettuja tähkinälehtiä).
• Suolavetoisella suolavedellä lähetetään valmiit nilviäisten ruhot ja välittömästi sammuttaa liekki.
• Peitä kansi kapasiteetilta, anna kalkkunoille neljäsosa tunnista, jotta ne voidaan kaataa suolaliuokseen.
• Tämän jälkeen keitetyt nilviäiset kallistuvat tiiviiksi ja jäähdytetään tiiviisti suljetussa kattilassa.

Kuinka keittää kalkkia, joka on suunniteltu kevyeksi välipalaksi?

Tarvittaessa:

• Kalmari - 500 g
• 1 oranssi.
• Tomaatit - 2 kpl.
• Fenkoli - 2 pientä päätä.
• Öljy( oliiviöljy).
• Sitruunan ja yhden oranssin puolikkaasta.

Valmistusmenetelmä :

1. Hyvin puhdistetut kalmarin kalvot huuhdellaan juoksevalla vedellä.
2. Fenkoli leikataan siistiksi nauhoiksi.
3. Kun olet puhdistanut oranssin, poista kaikki sisäiset kalvot siitä.
4. Kattilassa, jossa kiehuvaa suolaista vettä, fenkoli on kevyesti keitetty.
5. Kalmari lisätään fenkoliin, pannun sisältö saatetaan kiehumaan, minkä jälkeen liemi kaadetaan.
6. Keitettyä kalmari ja fenkoli ovat täynnä oliiviöljyä, hedelmämehuja, maustettuja mausteita.
7. Tomaattien poista iho ja poista siemenet, leikataan sileiksi viipaleiksi.
8. Kaikki välipala-aineet( kalmarit, viipaleet appelsiineja, tomaattisekoitettuja viipaleita ja keitettyä vihreää fenkolia) on kauniisti asetettu maalattuun astiaan. Voit laittaa sen päälle useita isoja katkarapuja.

Toinen -resepti kalmarin ruoanlaittoon - video:

Millaisia ​​kinkkuja voi tehdä kalmasta?

Kalmarin ruoanlaittoon keitot modernissa ruoassa ovat niin monipuolisia, että niitä ei voi luetella. Me vain lyhyesti kuvataan tärkeimmät keinot ruoanlaittoon.

Kotimaasta kalmasta valmistetaan seuraavat ruoat:

• Ne ovat haudutettua hapan kermaa.
• Keitä sipulia. Valmista vihannesten ja viljan kanssa. Paista juustolla ja tomaateilla.
• Ne ovat täynnä, täyte täyteaineilla viljoista ja vihanneksista.
• Sisällytä kaikenlaisia ​​salaatteja ja välipaloja.
• Paista taikina.
• Käytetään lihapullojen, leikkeleiden, sazran, lihapullojen valmistukseen.
• Tee niistä herkullisia täytteitä piirakoiksi, piirakoiksi ja valkoisiksi.

Kuinka keittää paistettua kalmaria?

Ennen tämän astian valmistelua kalmanruhot on tietenkin puhdistettava.Älä käytä väärin mausteiden käyttöä, sillä kaikkien mereneläinten erityinen aromi on erittäin helposti hajoitettavissa muiden astioiden sisältämien hajujen avulla.

Rapea kalmari kekseinä

Tämä erittäin maukas ja ravitseva astia on yksinkertaisesti korvaamaton perheillallisen ja ystävällisten juhlien aikana. Hänelle hyvitetään erinomainen aphrodisiac-ominaisuus.

Komponentit:

• Kalmari - 0,5 kg.
• Munat - 2 kpl.
• Keksejä keksejä.
• Savu-ja-majoneesi lezon( joka koostuu yhtä suuresta määrästä majoneesia ja smetanaa).
• Vihannesten ja voin sekoittaminen paistamiseen.
• Sarja mausteita.

Kuinka kokata ?

1. Leikkaa ruhot, jotka leikataan pieniksi raidoiksi tai renkaiksi. Valmista leoneja majoneesi, hapan kerma ja mausteet.
2. Kalmarin viipaleet kastetaan lohsoihin, minkä jälkeen ne on asianmukaisesti valssautunut leipäseoksessa.
3. Paahdetaan 4 minuuttia lehmän ja kasviöljyn seoksesta.
4. Paistetut renkaat on asetettu paperipyyhkeelle niin, että se voi absorboida ylimääräistä öljyä.
5. Tämän jälkeen herkku on kauniisti säädetty tasaiselle levylle, joka on koristeltu vihreillä ja tarjoillaan pöytään, jossa on suolakurkkua.
6. Samalla tavalla kalmareita valmistetaan oluen taikina, joka on täynnä munanvalkuaisia, pieni määrä jauhoja ja oluita.
7. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti monenlaisten kastikkeiden kanssa.

Paistettua kalmaria ruoanlaitto salaisuudet

• Nilviäiset paistetaan pannulla ja uunissa ja grilla. Viimeinen valmistusmenetelmä edellyttää pakollista marinoitua ruhoa.
• Voi marinadia, ottaa sipuli, hieroa pienintä raastetta, muutama valkosipulinkynsi, kulkee puristimen läpi, mehua puristetaan koko sitruunasta, suolaa ja pippuria. Lovers lisää pieni määrä paprikaa.
  • Jätettyään simpukoita marinadiin( useita tunteja), ruhot lähetetään grilliin, kaatamalla ne säännöllisesti marinadin jäämien päälle.

  On aika tiivistää joitain tuloksia. Kun olet oppinut valitsemaan, puhdistamaan ja kalkittumaan kalmarin ruhoja valmistelemaan niitä erilaisten ruokien valmistukseen, emännät pystyvät monipuolistamaan perheen rationaalia, rikastuttaen sitä maukkaalla ja hyödyllisellä tuotteella.

  Related Videos:

  0:48

  Ruoka. Kuinka puhdistaa kalmari.

  1:50

  Miten puhdistaa kalmari

  3:42

  Kuorinta kalmari