Monet yliopistot ja terveyskeskukset Venäjällä jatkuvasti tekevät tutkimusta alalla ruokavaliolla ja ravitsemus ongelmia väestöstä kehittää pohjalta kerätyt tiedot ja tarjoaa menetelmiä, joilla parannetaan elintarvikkeiden laatua ja elämän eri alueilla. Viimeisessä joulukuussa 2010 koko Venäjän kongressi Dietitians ja ravitsemusasiantuntijat julkistettiin tiedot joistakin niistä toimimaan yhdessä löytää tie ulos tästä tilanteesta.
Erityisesti yhdessä Saratovin Medical State Universityssä Saratovin alue laitos Liittovaltion valvonta kuluttajansuojaneuvostoa ja ihmisten hyvinvoinnin suoritettu tutkimuksia, jotka ovat osoittaneet, että alueella 39 hallinnollisia yksiköitä alueen tallennetun: epätasapaino hivenaineiden ja sisältää hyvin vähän jodia ympäristössälisääntynyt raskasmetallipitoisuudet maaperässä ja torjunta-aineiden, ilma voimakkaasti myrkytetty myrkylliset aineet - siten elintarvikkeiden saastuminenI ja lampia. Kaikki nämä riskitekijät ympäristössä luovat edellytykset erilaisten sairauksien kehittymiselle väestössä.
Mutta tilanne on monimutkainen, on aika lyödä kaikki kellot ja tehdä strategisia päätöksiä pelastaa alueelle. Yleinen esiintymistiheys Saratovin alueella kasvoi ei enempää eikä vähempää kuin 37% viimeisten viiden vuoden ajan! Analyysi elintarvikkeiden laatua on osoittanut, että rikkonut periaatteita ja perustan tasapainoinen ja järkevä ravinto. Täällä sokerin, munien ja lihan kulutus kasvaa merkittävästi verrattuna muihin Venäjän alueisiin. Lihavuus liittyy samanaikaisesti kehitettävien munuaissairaus, sydän-ja hormonitoimintaan ruoansulatuskanavassa. Kulutettujen eläin- ja kasvirasvojen välillä on epätasapaino.
tutkimus elintarvikkeita, jotka on kasvatettu maaperä Saratovin alueella avoimista vesivarastot ja Volgan näytti alhainen jodipitoisuuden niihin( alle 10 ug / kg).Tämä on tärkein riskitekijä kilpirauhasen patologioiden muodostumiselle.
Tällä hetkellä Saratovin alueella on viisi valtion ohjelmia luotu ympäristön parantamiseen. Jodin puutosvaurioiden tutkimukseen ja valvontaan on kehitetty alueellinen riskienhallintaohjelma.
yakutia( Sahan tasavallassa) jopa viisi vuotta sitten, diabetes oli harvinaista. Nyt - tämä on hyvin yleinen sairaus. Tämä johtuu siitä, että tasavallan väestöstä on kasvanut dramaattisesti kulutusta leipää, mutta vihannekset - laskea. Lisäksi, monet ovat siirtyneet käytön päivittäistä ruokavaliota kasvirasvojen sijasta perinteisen eläimen alueella, jotka ovat stabiileja korkeissa lämpötiloissa ja ei niin nopeasti hapettunut, toisin kuin kasvi.
jatkuva kehitys ruokavaliossa asukkaiden kaukana pohjoisessa - lisääntynyt kulutus kalaa, lihaa ja alkoholia.
Yleensä Venäjän väestö alkoi syödä enemmän hedelmiä ja niiden tuotteet( leijonanosan on pakattu mehut) ja lihaa, ja vähemmän - leipää ja perunoita. Yksinkertaisten hiilihydraattien ja sokerin kulutus on kuitenkin kasvanut merkittävästi. Tämä viittaa siihen, että ihmiset yrittävät kontrolloida riippumattomasti määrän kaloreita, mutta eivät tee eroa laatua kaloreita ja valita makea "tyhjä" kaloreita, eikä niitä, jotka ovat enemmän mitään ravintoarvoa.
Venäjän federaatiossa viimeksi kuluneiden 10 vuoden aikana määrä lihavien ihmisten määrä on kasvanut 3% ja nyt luku on 23% koko väestöstä, jossa osuus on suunnilleen sama eri ikäryhmissä.Kotimaassa ei ole lapsuuden koulutusta syömisen periaatteisiin. Lapset kouluissa voivat helposti ostaa keksejä ja siruja, täynnä kemiaa. Mutta kansan terveys on lapsemme terveyttä.
Mielenkiintoinen seikka on se, että Venäjällä pienissä kaupungeissa ja kylissä ovat alttiimpia lihavuuden naisia, mutta kaupungeissa - miehet, pääasiassa korkeakoulutuksen( Euroopassa ja Amerikassa päinvastoin).