Sadonkorjuu mustikoita talvella

kirsikka, mansikka, vadelma, mustaherukka, kuusama - nämä maukasta ja terveellistä marjoja kasvaa puutarhassa lähes joka kesä asukas. Niiden ominaisuuksia on jo pitkään ollut tiedossa kaikille. Mutta on marjoja, jotka ovat yhtä maukasta ja terveellistä, mutta ne löytyvät vain luonnossa. Tämä sisältää mustikka - vitamiinivarasto. Ja että vitamiinit kehoon ympäri vuoden, on olemassa monia tapoja mustikka valmisteluja talven.

Sisältö:

1. Mustikat: hyödyllisiä ominaisuuksia
2. Vasta
3. harkko mustikkaa talvella
4. Jäädytetyt mustikat
5. mustikka kuivattiin
6. mustikkaa hangataan sokeri
7. Muita menetelmiä ja reseptejä tyhjä
8. Varastointi

Mustikat: hyödyllisiä ominaisuuksia

Mustikoita - pieni marja tummansininen, karpalot ja karpalo suhteellinen( vain ole niin happamia).Sitä pidetään yhtenä eniten hyötyä kaikkia olemassa olevia hedelmiä koska korkea pitoisuus mikro- ja makrotason. Näin ollen määrä mangaani mustikkaa tulee ensin. Monet kuitu siinä, eri ryhmien vitamiineja E, K, B ja C

Se on tässä marja olevassa antosyanosideja, harvinainen kasvi pigmentti, joka on luonnollinen antioksidantti. Muissa marjoissa sitä ei ole. Ja mustikoita ovat kaliumia, rautaa, fosforia, kalsiumia, magnesiumia,. .. Se on - vähäkalorinen tuote, 100 g marjoja on vain 56 kilokaloria.

Mikä on mustikoiden käyttö?Ensimmäinen( ja ehkä kaikkein istunnossa), sillä on suotuisa vaikutus näköä.Sisältämät aineet marjoja, hyödyllisiä aluksiin, mukaan lukien verkkokalvon. Lisäksi mustikka uutetta, jota käytetään retinopatian( verkkokalvon sairaus), glaukooma, kaihi.

syöminen mustikoita auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, se vähentää kolesteroli, normalisoi veren sokeripitoisuus. Suositeltava mustikoita niille, joilla on ongelmia hermostoon tai sydämen;sen käyttö on tarkoitettu estämään syövän ja Alzheimerin tauti.

Kun ripuli, virtsatietulehdus, verenkiertohäiriöitä käytetään myös mustikoita. Se lievittää kipua ja turvotusta jaloissa, on masennuslääke. Ja ravitsemusterapeutit suosittelevat syöminen marja jokaiselle, joka haluaa laihtua!

Vasta

Mustikat kielletty kärsiville huonosta veren hyytymistä, koska se voi aiheuttaa verenvuotoa, sillä se sisältää antosyanosidit. Sitä ei voida sisällyttää ruokavaliossa marjoja pahenemisvaiheiden munuaiskivet tauti, krooninen ummetus, sairaudet haima, sekä henkilökohtaiset suvaitsemattomuutta tiettyä komponenttia.

Varotoimet( kuulemisen jälkeen lääkäri) on suositeltavaa käyttää mustikoita diabeetikoille, raskaana oleville ja imettäville naisille.

Bars mustikoita talvella

On monia tapoja valmistautua mustikoita tulevaisuutta varten, jotta kylmä kausi pystyä langeta tähän kausiluonteinen herkku. On kuitenkin syytä muistaa, että eniten hyötyä, mutta erittäin tuoreita marjoja - milloin tahansa käsittely( jopa vain lisäämällä sokeria), se menettää joitakin hänen hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi on tärkeää tietää, mitä menetelmiä mustikka valmisteluja optimaalisemmalla säilymisen kannalta vitamiineja.

uskotaan, että tällaiset menetelmät ovat kolme. Se jäätyy, kuivaa ja hankaa sokeria. Lisäksi mustikka tekee paljon erilaisia ​​juomia - viini, liköörit, ja -nektarit. Marjoista kokki hilloja ja säilykkeitä, tuottaa hyytelö, käytetään lisäaineena erilaisia ​​ruokia. .. Mutta - kaikki ajoissa.

Jäädytetyt mustikat

Tämä on paras tapa pitää yhtä paljon hyödyllisiä ominaisuuksia marjoja voi olla. Jäätymistä varten tarvitaan vain tuoreita hedelmiä.

tärkeitä neuvoja: ennen prosessin tulisi harkita huolellisesti marjat, jos ne eivät ole likaisia, ei tarvitse pestä - altistuvat kosteudelle jälleen, kun sulatettu, ne tulevat jäykkä eikä kovin maukasta. Mutta on tarpeen selvittää chernichinki - puhdistettu lehtiä, oksia ja muita roskia. Lisäksi on tarpeen heittää pois pilaantunut, ryppyinen, mätä hedelmä.

Freeze mustikoita silti hyvä, koska voit käyttää marjoja valmistaa aterioita milloin tahansa - vain tarpeeksi saada heidät pois pakastimesta.

Joten, jos koko sallii, on tarpeen antaa mustikoita siirretään tasaisesti yhteen kerrokseen pellille ja laittaa kameraan. Jos pakastin ei ole liian suuri, voit käyttää useita tasainen lautasia.

muutaman tunnin, ja täytyy saada marjat kaadetaan pakkaukseen, tarkastaa, ettei ilmaa mukanaan - tai mustikoita zaindeveet. Sulje pakkaus tiiviisti ja laita se jälleen varastointiin. Nämä kaksi vaihetta ovat tarpeen sen varmistamiseksi, etteivät marjat tartu toisiinsa.

Tärkeää: Mustikat on pidettävä erillään kaloista ja lihatuotteista.

Sulata mustikoita paremmin ilman mitään tekniikkaa, mukaan lukien mikroaaltouuni. Voit jättää marjan jääkaapissa yön tai vain huoneenlämmössä useita tunteja.

Kuivattuja mustikoita

Toinen tapa säilyttää suurin määrä vitamiineja sikiössä.Aivan kuten ensimmäisessä tapauksessa, marjat on purettava, heitetty pois pilaantunut ja poistettava roskat.

Mutta on eroa - mustikoita on pestävä.Tämän tekemisen on oltava erittäin varovainen, koska pesun marja menettää paljon mehua. Sitten on tarpeen kuivata perusteellisesti jokaisen hedelmän, ja sen jälkeen voit jatkaa itse kuivauksen prosessiin. Vaihtoehtoja on kaksi.

Jos yksityisessä talossa asutetaan, voi olla mustikoita ulkona. Paikka olisi valittava varjostettu, tuulettuva, on myös toivottavaa, että pieni ilmankosteus säilyy. Ylhäältä on välttämätöntä peittää marja millä tahansa ohuella materiaalilla, ja tavallinen harja tekee. Ajoittain sinun täytyy tarkistaa hedelmät - ravista niitä.Tämä kuivaus kestää noin 3-4 päivää.On suositeltavaa tuoda marjoja tiloihin yöksi.

Toinen tapa kuivata mustikoita on käyttää uunia tai sähkökuivainta. Ensimmäisessä tapauksessa sinun on annettava valmistetut marjat leivinpaperille ja jätettävä uunissa 7-8 tuntia. Lämpötilan on oltava vähintään ja ovi avattava. Marjoja on myös tarkistettava ja ravistettava. Kun työskentelet kuivaimen kanssa, se on vielä helpompaa - mustikoita on asetettava lokeroihin, kytke kone päälle ja odota. Työaika on noin kuusi tuntia.

Mustikat, hierottu sokeri

Kolmannessa tapa säästää useita vitamiineja mustikka. Siinä ei ole mitään monimutkaista. Berry täytyy purkaa, pestä, kuiva, pilkkoa millä tahansa sopivalla tavalla, esisekoitetaan sokeri( havaittu osuudet 1-1, mutta uskotaan, että enemmän sokeria, sitä kauemmin se pysyy tyhjä - erityisesti jääkaapissa).Levitä pankkeihin ja puhdista - joko jääkaapissa tai pakastimessa.

Muut tapit ja reseptit aihioon

Mitä muuta tapoja säilyttää mustikoita talvella? Olkoon heille vähemmän hyödyllisiä kuin edellä mainitut kolme, mutta siitä ei tule vähemmän maukkaita!

mustikoita omassa mehua ilman sokeria

tärkeää muistaa, että mustikka keitetty puoli. Tässä resepti, tämä marja on ainoa ainesosa.

1. Etukäteen steriloidaan tölkit( uunissa - kymmenen minuuttia).
2. pestiin valittu mustikka laajeni säiliöihin, kansi( myös ne, on steriloitava), ja aseta purkit vesihauteessa.
3. vesi kattilassa( tai altaaseen tai muuhun säiliöön, jossa on "kylpy") olisi pankkien harteille. "
4. Kun tuot marjoja, voit lisätä ne.
5. Mustikat ovat valmiita noin tunnin kuluttua, kun sen säilyttävä mehu saavuttaa tölkkien kaulan.
6. Kapasiteetit on käärittävä ja annettava mustikoiden jäähtyä.

mustikkahilloa kanssa

Vähemmän sitruuna mustikkahilloa, että tätä menetelmää aihio menetetään C-vitamiinia kuitenkin säilyttää B-vitamiinit, ovat läsnä myös se karoteeni, mangaani, rauta, ja mikä tärkeintä, antosyaniineja. Siksi ei voida sanoa, että hillot ovat hyödyttömiä, päinvastoin, niitä käytetään usein kylmän hoidossa.

On kuitenkin muistettava, että puolet hillosta on sokeria, eikä sen tiedetä väärinkäyttävän sitä.Kalori mustikkahilloa on paljon enemmän kuin tuoreet marjat - 214 kaloria 100 grammaa herkkuja.

Joten, miten valmistaudut?

1. Sinun täytyy ottaa tuoreita, ei "leagal" marjoja.
2. Ennen prosessia on suositeltavaa pestä se( kuitenkin on myös niitä, jotka väittävät, ettei mansikoita pestään ruoanlaittoon, kannattaa katsoa, ​​kuinka likaa marja on).
3. Jätteiden poistaminen on pakollista lajitella hedelmiä.
4. Saccharumia tarvitaan niin paljon kuin marjoja, mutta jammerin tekemiseksi sen määrää voidaan lisätä.
5. Jamssi voidaan valmistaa vain yhdestä mustikosta ja sokerista, mutta jos lisäät siihen lisäaineita, se antaa lautaselle mielenkiintoisen maun. Esimerkiksi sitruuna antaa hienon savun, ja hillon väri muuttuu kevyemmäksi.
6. Valmistetut marjat on peitettävä viiden minuutin ajan, minkä jälkeen ne hävitetään erikseen.
7. Mansikan liemi kiehua sokerilla, kunnes se liukenee täydellisesti.
8. Kaada liemi mustikka-liemiin, anna keittää, kiehua viideksi minuutiksi.
9. Jäähdyttämisen jälkeen toista prosessi, lisää kiehumassan sitruunamehu ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
10. Tyhjennä tölkit kuumaan, kääri, anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Mustikka viini

Kotitekoinen mustikka viini on karkea maku. Se on paljon hyödyllisempi keholle kuin ostettu valkoinen tai punainen, koska sillä säilyy mustikoiden parantumisominaisuudet.

Voit lisätä erilaisia ​​mausteita juomaan, joka antaa ainutlaatuisen maun - kaneli, kynsilakka, kardemumma. Laita myös viiniä sitruuna tai hunajaa. Tyypillisesti kotitekoisen mustikka-viinin maku muistuttaa punaista, eikä sinisimpää siinä ole liian tuntuisia.

Ensin sinun täytyy valmistaa hapan. Lasi pesemättömiä marjoja on pudotettava( puunliha on paras), peitä puolilohta sokeria ja kaada sama määrä vettä.Suojaa säiliö massatuuletulla materiaalilla ja jätä lämmin paikka. Vaahtomuovin, hedelmälihojen ja hapan tuoksu näyttää, että voit aloittaa viinin valmistuksen.

Veden määrä( poikkeuksellisen puhdas!) Juoman tulee olla yhtä suuri kuin marjojen määrä.Sokeri kannattaa ottaa muutaman puntaa vähemmän.

1. Murskattu mustikka on tarpeen lisätä sokeria, kaada paljon vettä ja maitoa.
2. Tuoreen viinin sisältävä säiliö jätetään huoneeseen, jonka lämpötila on 18-28 astetta nollan yläpuolella ja joka on peitetty ilmanvaihtoaukolla. Ajoittain se on ravistettava, hallitsemaan homeen puuttumista.
3. Kun pohja on sedimentti( tavallisesti muutaman päivän), sinun täytyy huolellisesti suodattaa musta.
4. Sitten kotelon kaulaan sijoitetaan kumi-lääketieteellinen käsine, jossa on ensin tehtävä pieniä reikiä hiilidioksidin poistumiseen.
5. Sitten sinun on vain odotettava, kun fermentaatio kestää.Yleensä kestää useita kuukausia. Pääteensä ohittaminen on mahdotonta: mustasta tulee kevyempi, hiilidioksidi ei erottua.
6. Tämän jälkeen viini on poistettava sedimentistä ja jätettävä se vielä viikon ajan. Jos sakka ilmestyy uudelleen, toista menettely. Haluttaessa voit lisätä sokeria.
7. Kun sakka ei enää pudota, viini kaadetaan, suljetaan tiiviisti ja säilytetään kaksi tai kolme viikkoa ennen kulutusta.

Mustesavaroiden ja aihioiden tallentaminen

• Tuoreita marjoja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kymmenen päivän ajan. Sinun ei tarvitse pestä sitä ennen säilytystä!
• Jäädytetyt marjat voivat olla pakastimessa enintään 8 kuukautta menettämättä niiden ominaisuuksia.
• Kuivattuja mustikoita on sijoitettava pellava- tai puuvillapusseihin, joissa se tuntuu mukavalta vuodeksi. On tärkeää, ettei tällaista marjaa pantaisi - heti muotti on taattu.
• Jäyrypussit pitää säilyttää viileässä paikassa - kellarissa, jääkaapissa tai parvekkeella. Tässä tapauksessa se kestää jopa kolme vuotta.
• Meripihnasta saatavaa hyytelöä säilytetään enintään päivässä jääkaapissa enintään 14 asteen lämpötilassa. Samanaikaisesti annetaan sekä kompoteita että mehuja, jos niitä ei ole säilytetty.

Mikä tahansa resepti sadonkorjuusta talveksi on valittu, tärkeintä on, että tämä ainutlaatuinen marja on jotenkin läsnä ruokavaliossa. Joten keho saa osuutensa vitamiineista ja vielä enemmän!

Kiinteät talvet