Sienet sienet: lajikkeet, kuvaus, valokuvat. Kuinka erottaa todellinen syötävä sieni väärästä?Miten todelliset ja väärennetyt sienet näyttävät, mistä metsästä kasvaa, milloin kerätä niitä, miten käsitellä sadonkorjuun jälkeen?

Kaikille sienestereille ja herkullisille välipaloille omistautuneille. Tässä aineistossa tutkitaan yksityiskohtaisesti sienien sieniä koskevia tietoja. Se on mielenkiintoista.

Shiitake: tyypit, hyödyt

Lactarius on aito venäläinen sientä.Läntisissä, itäisissä ja eteläisissä maissa he eivät edes tiedä niistä.

Meidän alueellamme nämä sienet pystyivät tiukasti päästä tietoisuuteen jokaisen ihmisen. Niitä pidetään merkittävimpänä metsäluokana, ja siksi he voittivat maanmiehiemme sydämet.

Monissa osissa Venäjää, esimerkiksi Siperiassa nämä sienet pitkään on eräänlainen sieni teollisuudelle. Ihanteelliset elintarvikeominaisuudet yhdessä laajan hedelmän kanssa - siksi he ovat suuressa kysynnässä ihmisten keskuudessa.

Sienten sienen pääasiallinen tarkoitus on peittaus. Muut astiat on valmistettava suolapitoisista maksuista. Mutta paistamiseen, ompelemiseen ja muihin samanlaisiin ruoanlaittoon tarkoitettuihin sieniin ei ole sopivaa.

Orava sisältää niin paljon proteiinia, että se helposti vaihtaa lihaa. Sienen erityinen hyöty on se, että sitä käytetään sellaisten lääkkeiden luomiseen, jotka taistelevat tuberkuloosin torjumiseksi. Loppujen lopuksi sienen komponentit voivat neutralisoida Kochin vaarallisen sauvan. Lisäksi tarkastelemme yksityiskohtaisesti sienilajia.

sienet syötävät sienet - keltainen, musta, valkoinen, pippuri, märkä, poppeli, haapa, punainen, pergamentti, sinertävä, tammen laji kuvaus, kuvia

On erittäin laaja valikoima maitoa sieniä.Harkitse tarkemmin suosituimpia:

kangasrousku

• sieni korkki on kooltaan halkaisijaltaan noin 12 cm: n itsessään on tasainen, kupera, muuttuu lopulta voronkovitoy, sisäfileetä, kuiva, punaruskea matta. .
• Aikuisten sienten hattu on tummanpunainen tai punaruskea. Jotkut lajit ovat kevyitä piirejä korkki.

kangasrousku sieni

• Flesh ohut, on tuoksu havupuusta. Mehu paloi, kaustinen, valkoinen, runsaasti. Kun sieni alkaa vanhentua, se peittyy valkoisella pinnoitteella.
• Stipe 10 cm, paksuus ei ole yli 2 cm Young sienet on valkeahko pinta, vanha -. Vaaleanpunainen tai ruoste-punainen.

Suojametsä

• Suolalajia pidetään lamellina. Viinirypäleet kasvavat maan päällä kasoista, pienissä ryhmiin. Sieni helposti hajoaa ja on hyvin herkkä.
• Marsh-sieniä löytyy lähes kaikkialla, ihailla märkiä alueita, alamäkiä.Herkkusieni alkaa kesän alusta ja päättyy marraskuussa. Kuitenkin huippukausi on elokuussa tai syyskuussa.

Swamp

• helttasieni sieni hattu on kooltaan 5 cm, kumartaen muodossa joissakin tapauksissa hattu suppilon. Keskiosassa on terävä kuhmu. Hattu voi olla punertava, punaruskea, tiilimuotoinen.
• Sienten jalka on melko tiheä, pohja peitetään särmällä.Väri on sama kuin korkin väri, joskus hieman kevyempi.

Lactarius tammi

• Tämän tyyppinen levy pidetään. Levyt Sienen ovat leveät, on vaalea, vaaleanpunainen tai punertavan oranssi väri.

• Oak helttasieni sieni hattu on laaja, suppilomainen. Jalat tiukasti alas rovnenko, kaventunut.
• Mehu terävä valkoinen. Yllättävää on, että hän oli yhteydessä ilmassa, se ei muuta väriä.

Lactarius keltainen

• sieni korkki on mitoitettu halkaisijaltaan ja 10 cm muodossa pyöristetty suppilon kääritty hieman kulmassa
• GRUZDEV keltainen väri kullankeltainen. Massa on valkoinen väri, joka kosketuksen jälkeen kellastumista

Keltainen Lactarius

• mehu luminen, kun kosketuksessa ilman kanssa muuttaa värisävy harmahtavan keltainen
• jalka sieni lyhennetty, paksu, pituus 9 cm ja leveys 4 cm

Aspen Lactarius

• hattu sienihalkaisija on 6 cm 30 cm. Se on tasainen, kupera tai hieman upotettu keskiosassa.
• Kuori valkoinen tai peitetty pieniä laikkuja vaaleanpunainen. Joskus on yksilöitä, joilla on hieno fuzz pinnalla korkki.

Aspen helttasieni sieni

• Malto on valkoinen, hyvä taukoja, haju antaa hieman hedelmiä, mukaan pistävä maku.
• jalkojen pituus on 8 cm, vahva, valkoinen tai vaaleanpunainen.

Lactarius pergamentille

• Hattu voi olla kooltaan 10 cm. Tasainen ja hieman kupera, muuttuu lopulta suppilomainen. Valkoinen, keltainen jonkin ajan kuluttua

piimää sieni kärkipinnaksi

• rypistynyt tai Gorny
• Pulp sieni lumivalkoinen, katkera. Jalka laajennettu, oikeudenmukainen, alareunassa on kapea

Pepper helttasieni

• hattu halkaisija 18 cm, hieman kaareva. Se tulee tietyn ajan voronkovitoy
• pinta kermainen valkoinen, tylsä.Päällystetään usein punaisia ​​täpliä ja halkeamia keskellä

Pepper Lactarius

• Pulp sieni valkoinen, hyvin rikki
• jälkeen viilto toimii tahmea ja erittäin tiheä maitomaista mehu valkoisen värin, joka muuttuu vihertäväksi

sinertävä Lactarius

• Tämä näkymä on tiheä massa, jossa leikkausseisoo epätavallinen maitomaista mehua. Tämä mehu on pistävä ja kuuma. Ollessaan kosketuksissa ilman kanssa minimoituu

sinertävä Lactarius

• Cap tasainen, upotettu keskellä, kuiva, Gorny, joskus karvainen
• jalkojen pituus on 9 cm. Alla kapea, tiheä

Lactarius musta

• Cap erittäin suuri, joskus halkaisija on 20 cm.keskiosassa upotettava
• aikana märkää hattu peitetty liman ja muuttuu tahmeaksi

mustia herkkusieniä

• jalka voi kasvaa jopa 8 cm leveä ja 3 cm Shade
• korkki muuttuu jatkuvasti, alkaen oliivi ja päättyen bunnen

Poplar

• helttasieni sieni, tämä ei ole yleistä.Pääsääntöisesti sieni kasvaa poppeli, haapa metsän

poppeli helttasieni

• hattu saavuttaa halkaisija 20 cm, tasainen, kupera, on taivutettu alas reuna
• Stipe hyvin lyhyt, tiheä, vaaleanpunainen tai valkoinen

läsnä helttasieni

• Kutsutaan myös valkoinen, märkä
• sieni caps suuri halkaisija 20 cm
• Young Lactarius on valkoinen hattu, ja kupera pyöreä

esillä Lactarius

• Lopulta hattu on sieni tulee suppilomainen
• Pulp luminen, paksut, on erityinen haju
• jalka sieni vahva, rovnenko 5 cm pitkä ja 3 cm leveä

Red Lactarius

• Tämä sieni on punertavan ruskea väri
• Halkaisijakorkki voi olla jopa 20 cm
• mattapinta korkki, vaaleanruskea
• Erittäin harvoin kirkkaan punainen-oranssi tai punainen

• helttasieni sieni märkää pinta peitetään lima, joten siitä tulee tahmeaksi
• romu Pulpkai, voi olla valkoinen tai punertava. Sientä, joka on viime aikoina katkaista, on aromi keitettyä rapuja tai antaa silliä.

Luonnossa mutta on myös muita sieniä, mutta ne ovat harvinaisia. Mutta sienilajien hyvin paljon.

Valkoinen ja musta sieniä: hyödyt ja haitat

Monet ovat sitä mieltä, että sienet ovat joko syötäviä tai myrkyllisiä.On kuitenkin olemassa ehdollisesti syötäviä.Tähän ryhmään kuuluvat mustia herkkusieniä.

Professional poimintaan tietenkin tietää siitä.Mutta kuin aloittelija ei tiedetä.Tämän tyyppinen sientä kutsutaan ehdollisesti syötävä, koska myrkky on läsnä sen koostumusta.

Shiitake: haittaa tai hyötyä

mustia sieniä juuri paista pannulla, niin myrkky ei häviä.Tämän seurauksena saat vakavia myrkytyksen tai jopa kuolla.

Tällaiset sienet on pestään pois, ja sen jälkeen keitetään 3 tuntia. Vain tässä suoritusmuodossa, koko myrkky menetetty.

Valkoinen agaric tuo ihmiskehossa haittaa ja hyötyä.Kaikki riippuu siitä, kuinka hyvin valmistautunut sieni.

Jos missä metsä kasvaa sieniä?

On aikoja, että samassa metsässä on paljon sieniä muissa hyvin vähän tai vain myrkyllisiä.Totta valintaan metsän - suuri menestys, että ne löytyvät. Jos päätät mennä maitoa sieniä, kiinnittää huomiota myös suositukset:

• Forest pitäisi nuoret, ole vanha. Loppujen lopuksi hyvin nuori ei ole vielä ilmestynyt sienet ja vanhaa metsää raskaasti umpeen.
• ympärille puun täytyy kasvaa pieni ruohoa. Pääsääntöisesti lähes koskaan esiinny korkean ruohon sieniä.

Maito sieniä metsässä

• Valitse puun kosteikkojen tai yrittää mennä aamulla, kun kasteen laskeutuessa.
• Hyvässä sijainti haju sieniä.Siinä paikassa, missä haluat etsiä sieniä, pääsääntöisesti on haju sienten maku ja kostea.

Kun sienestys sieniä?

Jos päätät lähteä etsimään helttasieni sieni, sinun kannattaa harkita seuraavia: Yleensä sieni kasvaa laaksossa, koska se ei pidä kuivaa maata. Jos metsässä, minne menee, hallitsee hiekkaa tai kuivaa maata, niin sieniä ja siellä voi hakea.

kokoelma

maito sieniä Nyt käsitellä että nämä sienet on kerättävä.Kaikki riippuu lajikkeet:

• Oak agaric tai haapa tutkivat heinäkuun lopussa ja syyskuun lopussa
• sinertävä maito sieni on parasta katsoa lähempänä elokuun ja tämän kuun lopulla
• keltainen maitoa sieni ja pippuria voi alkaa kerätä pois keskellä kesää ja elokuun lopussa
• JosHaluatko löytää mustan ulkoasun, sitten mennä metsään heinäkuussa. Ne kasvavat siellä syyskuuhun

Tietenkin nämä ehdot, jotka olemme tarjonneet teille pidetään vain ehdollisesti. Muista, että kun keräät sieniä, huolehdi siitä, että puu oli varsin märkää.Sieniä eivät kasva kuiva maaperä.

Lisäksi katsoa paikallisen kasvillisuutta. Jos huomaat korte, kun alueella et löydä sieniä.Tämä laitos on ensimmäinen merkki siitä, että maaperä metsässä hapan. Mutta agaric tämä maa ei pidä.

Onko vääriä sieniä, myrkyllisiä, miten ne näyttävät, miten erottaa aitoa?

Syötävien sieni-lajien joukosta yksi siemenistä on yksi. Ei ole tällaista sienenvalitsinta, joka ohittaa tämän sienen, koska se eroaa riittävän kirkkailla ja ravitsevilla mautyypeillä.

Se on sääli, mutta usein löydät vääriä sieniä, naarmuja, , joilla on useita erottuvia piirteitä.Lisäksi papilla voi saada papillary. Se voi aiheuttaa vakavia myrkytyksiä.

Vääriä sieniä

Jos haluat ymmärtää, millainen ulkonäkö tämä sieni on, sinun täytyy nähdä todellinen elää.Sinun on myös tutustuttava tärkeimpiin ominaisuuksiin, verrata näitä merkkejä väärennettyjen sienien esiin.

• Syötävän sienen korkin alkuperäinen ilme on sellainen - hattu on kupera, siinä on käärityt reunat. Ajan myötä hattu muuttuu eri muodoksi. Sen reunat ovat nousseet, se osoittaa suppilon muotoa keskiosassa.
• Syötävän sienen hattu on kostea, melko tiheä.Voi olla valkoinen tai kermanvärinen. Pääsääntöisesti se peitetään oksilla, lika, liete.
• Syötävän sienen levyt ovat valkoisia, keltaisia ​​reunoja. Itsensä reunat ovat leveät tai melko löysät. Jos otat vääriä sieniä, sillä on tiheä, jäykkä ja paksu levy, joka näyttää luonnottomalta. Usein levyjen ansiosta voit erottaa todellinen sieni myrkylliseltä.
• Todella sienellä on runsaasti maitomaista mehua.
• Syötävä sieni on vain valkoista lihaa.

Sieni on sientä, jolla on suuri määrä vääriä kaksosia. Mutta monet näistä sieniä pidetään ehdollisina syötäviksi, koska ne ovat samankaltaisia ​​kuin todellisia tietyissä ominaisuuksissa.

Millaisia ​​myrkyllisiä sieniä voi sekoittaa härän kanssa?

Maitomaa, jolla on harmaa-vaaleanpunainen väri, on hyvin samankaltainen kuin valkoiset sienet. Sitä ei voi syödä, koska sitä pidetään kuolettavana ihmiskehoon.

Tämä sieni on enintään 12 cm: n hattu leveä, tiheä, mehevä, kupera tai leviämätön suppilon muodossa. Alkuvuodesta sienen päällä on taivutetut reunat, jotka lopulta pudota, kuivuvat, peittävät pienet vaa'at. Kun sieni kasvaa vanhana, hattu on paljaana, muuttuu punaiseksi, vaaleaksi tai vaaleanruskeaksi ja kuivumisen jälkeen kuoreen ilmestyy epäselviä paikkoja.

Mnichnik

Tiheämpi osa on tiheä, korkeintaan 8 cm pitkä ja jopa 4 cm leveä.Sienen liha on keltainen punaisella sävyllä.Jalka pohja on maalattu punaruskea väri. Mäyrä kasvaa kesän keskeltä syksyn keskelle.

Sienet, jotka muistuttavat mustia ja valkoisia sieniä: kuvaus, kuva

On olemassa runsaasti sieniä, jotka näyttävät ulkonäöltään sieniä.

Valkoinen punakka:

• Ihmiset kutsuvat tätä sieniä valkoturskaa. Ulkonäköiset aallot näyttävät erittäin paljon sieniä.
• Sienissä on korkki suppilon muodossa, jonka läpimitta on noin 9 cm.
• Hattu on kaarevat reunat. Nuoret freckles ovat valkoisia, mutta ajan myötä ne saavat keltaisen värin.
• Sieni pidetään syötäväksi ja kuuluu luokkaan 3.
• Tavallinen sirun gorzdu-aalto antaa kaksi merkkiä: sen koko ja tiheys. Tämä sieni pidetään syötäväksi.

Valkoinen punakka

• On suositeltavaa, että sitä marinoidaan tai suolataan. Mutta ennen sitä, se on kasteltu niin, että katkeruus katoaa.
• Kasvavat pisamia lehtipuu- ja sekametsissä, joissa on nuoria koivuja.
• Kasvu ja kehitysaika vaihtelevat elokuusta syyskuun puoliväliin.
• Usein näitä sieniä löytyy Venäjän länsipuolelta pienten ryhmien muodossa. Jotkin maan alueet kuitenkin kasvavat melko runsaasti.

Valkoinen podgruzdok:

• Sienin nimi osoittaa, että tämä edustaja ulkonäöltään näyttää sieneltä.Kuormitus viittaa russulaan.
• Tämä sieni on syötävä ja sisältää 2 luokkaa. Hattu on väriltään erilainen - vaaleista sävyistä tummempaan.

Nosto valkoinen

• Pimeässä sienissä lihaa pimenee leikkaamisen jälkeen. Tumma lastaus on huonompi kuin sieni.
• Valon edustajilla on kevyempi liha, joka säilyttää alkuperäisen sävynsä.
• Valkoisilla haaroilla ei ole lainkaan maitomaista mehua. Se voidaan marinoida tai suolata ilman liotusta etukäteen.
• tämä sieni on löydetty keskiosassa Venäjän sekoitetaan ja lehtimetsät.

Mustavalkoinen:

• Sieni on hyvin harvinaista. Ulkonäöltään muistuttaa helttasieni
• oman nimensä, koska hänen päänsä on kyky muuttaa kontrastia. Nuori sieni White

savuhapero valkoinen

• Hetken se on tumma, lähes musta
• Pulp sieni antaa mentolimakuainetta
• Mushroom tietenkin syötävä.Sisältyvät luokkaan 3
• valmisteleminen ei ole tarpeen liota

Miten erottaa mustan sieniä svinushki?

• Sienihaalia pidetään lamellina. Se eroaa GRUZDEV, että koko sen korkki on 20 cm
• nuori sieni on kupera ja lopulta tasainen funnel-, samettimainen, kellertävänharmaa ruskea cap
• Pulp sieni on vaalean ruskea väri, joka sen jälkeen, kun loveamalla tummentaa
• levyt sienen alaosassayhdistetty poikittainen suonet
• Nämä suonet ilman ongelmia voidaan erottaa kannen

svinushki

• kapea jalkojen pituus, kiinteä aine, noin 9 cm
• se sijaitsee keskellä tai hieman sivuun
• tyypillisesti, sieni tapahtuuAmyH erilaisia ​​metsiä, kuten suuret ryhmät
• pesimäaikana keskikesällä lokakuun puoliväliin

Paksu svinushki on suurempi koko. Sen väri on tummanruskea, ja sienen varsi on samettinen. Ensimmäisessä ja toisessa muodossa kerääntyy runsaasti haitallisia yhdisteitä, myös raskasmetalleja.

Miten erottaa valkoinen sieni Grebe?

Valkoinen sieni Lactarius ei paksuuntuminen mukula, joka sijaitsee alareunassa jalkojen sieniä.Sammakko itseä pidetään tarpeeksi vaarallisena sieninä.Yleensä sen ulkonäkö muistuttaa russulaa.

uikku silkkiuikku on vihreä hattu, joissain tapauksissa lähes valkoinen. Kynän lähelle sienen varsi on rengas. Jos et halua sekoittaa sieni on valkoinen penniäkään, muista seuraavaa sääntöä: sieniä, jotka on tarkoitettu suolaus, on reikä jalassa. Tämä osoittaa, että tiettyä sieniä pidetään syötäväksi.

Miten käsitellään suolakurkkua sadonkorjuun jälkeen?

täytyy tietää, että jokainen sieni on kyky nopeasti heiketä, joten ne on pestävä ja puhdistettava mahdollisimman pian.

• Pyyhi sieni ensin kuivalla kankaalla.
• Poista sitten pimeät paikat ja puhdista lian jalka. Jos
• Mushroom voimakkaasti likainen tai likainen, se täytyy laittaa kylmään, suolatussa vedessä.
• Kun koi sieni, voit kokata sen.

Video: Mistä löydän ja mitkä ovat makrillit?