Reseptejä, kuinka herkullisia käymään kaalia niin, että se murskaa

kaali - hyödyllinen kasvi, joka sisältää useita vitamiineja, kalsiumia ja kuitua. Hapankaali on hyödyllisempi kahdesti. Fermentaation aikana entsyymit lisätään tavanomaisiin käyttökelpoisiin ominaisuuksiin. Se on maukas ja monipuolinen ruokalaji on hyvin suosittu monissa maissa se on synnyttänyt erilaisia ​​tapoja valmistautua hapankaalia.

• Pika käynnistin
• Raikasta vuonna
• pankeissa ilman suolavedessä
• Cusco
• vitamiini
• Reseptejä talven
• Delicious
• Herkku
• kanssa punajuuret
• Fast

Lyhyt käynnistin

suosittuja ovat seuraavat reseptit:

sisältöön ^

Raikasta vuonna

jar Ainekset:

• 2 kiloa valkoista kaalia;
• 1 iso porkkana;
• 1 rkl suolaa liukumäellä;
• 2 rkl sokeria;
• 1,5 litraa vettä.

Me puhdistamme kaalia, leikataan oljella. Suurella raastilla kolme porkkanaa sekoitetaan vihanneksia kulhoon. Laita ainekset purkkiin, räpäyttämällä käsiäsi tai juoksemalla. Keittäminen suolaliuoksella: suolaa ja sokeria liuotetaan veteen, jolloin liuos kiehuvaksi. Jäähdytetään jääkaapissa tuloksena marinadi, koska lämmin kaali on pehmeää, ei rapea. Laitoimme purkki altaaseen, niin että ylimääräinen suolaliuos ajetaan siellä.Jätämme huoneenlämmössä.Olisi huolehdittava, jotta kaali on aina ollut vedessä, ajoittain sullotaan sitä.Halukkuus voidaan tarkistaa seuraavasti: jos suolavesi enää näy purkista, ja hän pudotti kaali.

Paina ja säilytä jääkaapissa.

sisältöön ^

Ilman suolaliuoksella

Ainekset:

• 1 kilogramma kaali;
• 100 grammaa porkkanaa;
• 10 grammaa suolaa;
• 2 kuoren lehdet;
• tilliä( maun mukaan).

Jos ei ole puisen pakkausmateriaalin, on parempi käydä pankissa. Leikkaa kaalia sitkeillä, porkkanoilla - suurella raastimella. Sinun täytyy mash porkkanoita ja kaalia suolalla kädet antaa mehua. Tuo herukka lehdet, fenkolinsiementen pohjalle pankkien, niin tiheä kerroksittain tiivistetty vihanneksia. Yläkansi kaali-lehtiä ja sideharsoa.2 päivän kaali olisi vaeltaa huoneenlämmössä sortamisen alla. Laikku on sijoitettava altaaseen, jossa ylimääräinen neste tyhjenee. Muodostunut vaahto on puhdistettava. Kun se loppuu - kaali on valmis. Seuraavaksi järjestää jar viileässä ja varmistaa, että se oli aina suolavedessä.12-14 päivän kuluttua katkeruus menee pois, ja ratkaisu muuttuu kirkkaaksi. Joten kaali on valmis. Opi

sisältöön ^

Cusco

Ainekset:

• 3 kg kaalin( kaali);
• 2 suurta porkkanaa;
• 1 valkosipulin päätä;
• 1 litra vettä;
• 250 ml etikkaa;
• 250 grammaa sokeria;
• 50 grammaa suolaa;
• mausteet maun mukaan;
• 150 millilitraa auringonkukkaöljyä.

Shinch kaali suurilla neliöillä.Maku porkkanat, valkosipuli leikattuna 4 osaan. Kaikki ainesosat sijoitetaan kattilaan. Valmistamiseksi on vesi kiehua marinadi, lisäämällä siihen mausteet, suola, sokeri, kasviöljy, etikka, kuumennetaan kiehuvaksi. Keitä marinadi ei pitäisi olla, muuten etikka menettää ominaisuutensa. Kaali tulee kaataa kuumaan liuokseen. Sitten suljemme pannun kansiin ja asetamme painetta.12 tunnin kuluttua kaali soveltuu jo ruokaan.

sisältöön ^

vitamiini Ainekset:

• 3 kilogrammaa kaali;
• 1 makea ja hapan omenan;
• 1 iso porkkana;
• 150 grammaa karpaloita;
• 2 rkl suolaa( ilman vuoristorataa).

Leikkaa kaalia ohutsiipillä, 3 omenalla ja porkkanalla. Kaali on murskattu suolalla ja kädillä, jotta mehua. Lisää omena ja porkkana sekoittaen perusteellisesti. Laitamme vihannekset tölkkeihin, hyvin räystään. Laitoimme pari päivää lämpimään paikkaan. Fermentaation seurauksena kerääntyy kaasu, joka täytyy purkaa lävistämällä kaali kiinni tai haarukalla. Kun suolaliuos pysähtyy, lisää karpaloita ja laita ne kylmään paikkaan.

sisältöön ^

Reseptejä talven

muutamia vinkkejä, kun korjuu kaali talvella:

sisältöön ^

Maukas Ainekset:

• 1 iso pää kaali;
• 1 litra vettä;
• 50 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 50 grammaa etikkaa.

Kaali raastetaan ja asetetaan tiiviisti purkkeihin. Valmistamme suolaveden: kastikkeessa vedellä, liuotetaan suola ja sokeri, lisätään sitten etikka ja kiehuvat. Ennen kuin täytät suolavesi kaalin kanssa, sinun on jäähdytettävä se. Peitä rautainen kansi, laita säiliöt laajaan altaaseen ja jätä muutaman päivän happamaan. Sitten steriloidaan purkit( litra - 15 minuuttia, kolme litraa - 30 minuuttia), kääritään, käännä kansi alas, kääritään ja jätetään, kunnes se jäähtyy.

sisältöön ^

Herkkuruoat

Ainekset:

• 5 kilogrammaa kaali;
• 1 kilogrammaa porkkanoita;
• 1 kiloa paprikaa;
• 1 kiloa sipulia;
• 250 ml etikkaa;
• 500 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 350 grammaa sokeria;
• 4 rkl suolaa.

Erittäin ohut leikkauskaali. Porkkana ja pippuri leikataan pieniksi kaistaleiksi. Sipuli-tila on puolirenkaita( älä ota purppura-sipulia, värittää kaalia, pilaa sen ulkonäköä).Ala varovasti hienonnetut vihannekset, kevyesti pohjustettu kädellään, jotta mehua. Suolavedessä, sekoita etikkaa, auringonkukkaöljyä, sokeria ja suolaa. Tuloksena oleva liuos kaadetaan kaaliin ja sekoitetaan jälleen hyvin. Jätämme emaliä kauhalla kaksi päivää.

Steriloidaan 15 minuuttia uunissa, käännä se ylös ja aseta se kellariin tai säilytä se jääkaapissa, joka peittää astian muovikannella.

sisältöön ^

Juurikas

Voit kaataa kaalia sokerijuurikkaan kanssa. Hänellä on erittäin herkullinen ilme.

Ainekset:

• 2 kiloa valkoista kaalia;
• 3 rkl suolaa;
• 3-5 kappaletta mustapippuria herneet;
• 3-5 tuoretta paprikaa;
• 3-5 ruokalusikallista sokeria;
• 2-3 nokkaria;
• 2 rkl raastettua piparjuuri;
• 1 pieni punajuuri;
• valkosipuli, mausteet - maku.
lataa. ..

Leikkaa kaali kuutioiksi, leikattu ohuiksi helmiksi. Pankin pohjalla me laitamme mausteet( pippuri, neilikka, piparjuuri).Seuraavaksi aseta kerrokset kaali ja sokerijuurikkaita, huolella räpyttämällä pinnasänky tai käsi. Jokainen kerros on kaadettava ja ripotella sokerilla. Halutessasi voit lisätä valkosipulin ja maapaperin kerrosten väliin. Aseta astia altaaseen ja jätä lämmin paikka 3 päivää.Ajoittain sisältö on lävistettävä haarukalla tai puisella tikulla, joka jättää kerääntyneen kaasun fermentaation seurauksena. Kaali voi säilyttää jääkaapissa pitkään( jopa 45-60 päivää).

sisällysluetteloon ^

Nopea

Ainekset:

• 10 kg kaalia;
• jokaisesta 3 litrasta voi olla noin 250 grammaa sokeria;
• 200-250 grammaa suolaa.

Kaalijauhe sekoitettuna suolaan. On välttämätöntä ymmärtää se vähän, antaa mehua. Kauhu tölkkeihin tiheissä kerroksissa ja kaada kylmää keitettyä vettä.Poistamme pankit 3 päivää lämpimässä paikassa.Älä unohda kaataa kaalia haarukalla tai keppiä kaasujen vapauttamiseksi. Kolmen päivän kuluttua suolaliuos on tyhjennettävä, sokeri lisätään ja tölkit täytetään uudelleen. Voit säilyttää jääkaapissa tai rullata kannet, esiseosteilyttää uunissa.