Viiniä viinirypäleistä: yksinkertaisia ​​reseptejä.Kuinka viiniä valmistetaan viinirypäleistä valkoinen, punainen ja kuiva?

Reseptit kotimaisen viinin valmistamiseksi valkoinen, punainen, kuiva ja sokeri.

Nykyään kotitekoista viiniä voi kokata kunkin vastaanottavan, joka runsaasti kasvaa viinirypäleitä.Kuitenkin useat maat ja alueet ovat säilyttäneet mainetta valmistajat persoonallisia viinejä maku. Esimerkiksi Georgia, Alazani Valley, Ranska, Italia.

rypälelajikkeista josta viini on valmistettu Kindzmarauli

lasi ja pullo Georgian viiniä kinzmarauli

kevättulvat virtaava joki vuorilta, maaperä on rikastettu mineraaleja, lime ja aineet, joilla on kärjet. Yhdessä niillä on edullinen vaikutus makuun Saperavi viiniä ja tulevaisuuden siitä.

Muilla Georgian alueilla tätä rypälelajiketta käytetään kuivien viinien valmistukseen.

Miten viiniä rypäleistä askel askeleelta resepti kotona?

viinirypäleet, pullo ja lasi talon viiniä

Seuraavaksi tarjoavat askel askeleelta resepti tehdä kotitekoista viiniä tavallista sinistä viinirypäleitä.

• Erota pistokkaat marjat ja taita astiaan, kuten altaan tai kylpyammeen määrästä riippuen rypäleitä.Murskaa niitä käsin tai jaloin
• Sopivia ja erityinen paina marjat, joka vaivattiin ne massa, massan
• Pese viinirypäleet ei tarvitse, koska se kuorii esillä olevan oikea määrä materiaalia käymisen. Jos pestiin, olkaa erityinen viini hiiva lisätään rypälemehun fermentaatio vaiheessa
• Kerää massan puhtaaseen astiaan leveäkaulainen niin, että se ei enää täytettiin kuin kaksi kolmasosaa. Säiliötä ei saa valmistaa metallista tai alumiinista.

• Aseta säiliö kupari huoneessa, jossa lämpötila vaihtelee 18-23 ℃
• nokka kansi kangas välttämiseksi houkutella Simuliidae
• päivittäin viiden päivän ajan sekoittua
• massa erotetaan nahat rypäleiden mehusta, vierre, esimerkiksi, käyttämällä siivilä
• vierteen jakakku makasi eri säiliöihin

• säiliö mäski, lisää sokeria nopeudella 50 grammaa litrassa
• Kolme päivää myöhemmin, kokeile esimakua tulevasta viinin. Jos happamuus on säilynyt, kaadetaan sokeri on edelleen samassa suhteessa
• Kun olet tyytyväinen makeutta vierteen ja happamuus häviää, niin käyminen on valmis ja viini oli semisweet tai makea alkoholiprosentin vastaa 15-17
• Stage makeutusainetta puristemehun ja kypsyminen kestää jopa kuukauden, jos
• haluat saada hieman kuohuviiniä, kaada valmiin makea vierre pullossa ja makasi vaakatasossa lämpimässä paikassa muutaman päivän. Jos lamppu kaasun et tarvitse, siirry seuraavaan vaiheeseen

• Kaada mäski pankkeihin siten, että ne oli täytetty kolme neljäsosaa
• Ala-pankkien kuumaan veteen 75 ℃
• Poista purkit ja laita ne putki putken, jonka yksi pää on upotettu viiniruukun, ja jälkimmäinen - lasilliseen vettä.Tarkkaile vapauttamaan
• hiilidioksidin Kun viini rauhoittua, kaada kotitekoinen alkoholijuoma pulloissa ja kuljettaa ne kellariin tai kellari tallentamiseen

viiniä rypäleistä kotoa: yksinkertainen reseptejä

juuri poimittuja viinirypäleitä kulhossa ennen tuotannon

• Saperavi
• Stepniak
• New
• seistä
• Festivalny
• Isabella
• Lydia
• Golubok
• Livadijsky musta

FeCEPT 1

massan tulevaisuuden kotiin viini verkkovierailua ämpäri

• Grape - 10 kg
• sokeria - 250 grammaa litraa kohti tulevien vierteen
• Vesi - 100 ml litraa
• puutynnyrissä tai höyryä kauhat
• Tazin tai kylpy
• lasipullo
• puinen mela sekoittaen
• joustava letku sifonin - 1 kpl
• siivilä tai cheesecloth tai tiheä kangas kovia
• Medical Kumi käsine

• ei pestä kuiva viinirypäleitä ilman lehtiä ja oksia muussaa drag / kylpy
• vastaanottaminenennuyu massa siirtää puutynnyrissä / kauha ja jätetään 5-7 päivää aloittaa käymisen. Kansi liinalla tiukasti
• Daily sekoita mäskin hännille vaahdota ihon hävisi
• Siivilöi painon ja kuori annetaan valua hyvin siivilä
• Wort- sulostuttaa ja sokeri ja lisää hieman vettä tarvittaessa. Muista, että se heikentää laatua tulevasta viinin, joten emme pyri
• vettä kaada vasta kun on tartness, karvaus ja kielen pistely mash maistelua makeus
• valmis vierre, kaada lasipulloon ja laittaa kaulassaan kumihansikkaassa pistoja hänen yksi sormi
• kuukauden ja puoli ilman bloatedness käsineitä laittaa pullon pöydälle tai tuolin ja aseta putki-juoksuttaa niin, että se ylitti sateen kolmesta viiteen senttiä.Hänen toinen alapää puhtaassa, kuivassa purkki / pullo
• Jätä viini viileässä huoneessa, jonka lämpötila on 15-18 ℃ vielä kolme neljä viikkoa kypsyä
• Kaada valmiin tuotteen astioissa pienempään tilavuuteen, ja alempi ikääntymisen kellarissa. Viini soveltuu käytettäväksi seuraavien 5-12 vuotta. Pidemmällä aikavälillä on perusteltua, jos et lisää vettä vierteen

Resepti 2

rubiini kotitekoista viiniä lasiin ja pullo

• Grape raakoja - 10 kg
• Sokeri - 3 kg
• kolmen litran purkki
• Tutkimuskäsineet
• Colander
• Bucket
• puulasta

• Kuivatut marjat, kaukana pistokkaat, murskata kädet tai tolkushkoy vuonna
• ämpäri Peitä liinalla ja laita tuloksena massa lämpimään paikkaan 4-5 päivää.
• päivittäin lastalla sekoita massaa
• Kun vaahtokerros ja viinirypäleen kuorista esiin, aika rasittaa massaa ja sen erottamiseksi nahoista
• valmis vierre kaada pankit, sekoita sokeri ja peittää kaulan lääkärin käsineet, jotka on lävistetty useita
• sormet Muuten, sen sijaanpankit voivat tukkia tulpat höyry putkeen. Yksi sen päiden on oltava vettä sisältäviä astioita, ja toinen - kanssa vierteen
• Tarkkaile tulevasta viinin kolmessa viikossa - kerran käsine on lakannut puhaltaa ja katosi kurina ääniä, on aika kaataa nuori viini juoda
• jakaa se puhtaana, kuivaan astiaan, välttäen
• sedimentti saada kuljettaa sitä viileässä paikassa kuukauden aikana hiiva erottamisen jälkeen pohjaan kolmen, kaada viini toiseen kulhoon
• Laita valmiin juoman viileässä pimeässä paikassa infuusiona
• Through IUsyats poistaa näyte kotitekoista viiniä

viini rypäleen lehdet

kaunis nuori viininlehtien ennen sadonkorjuuta valmistukseen kotitekoista viiniä

Toimi seuraavasti:

• Kerää nuoret lehdet yhdessä pistokkaat
• Huuhtele ne, pilko veitsellä ja makasi lasipurkkiin, jättäen kolmanneksen tyhjä.Raaka-aine on hyvä paina sitä niin, että se tiukasti antaa
• Täytä purkki kiehuvalla vedellä ja peitä tulpan kudoksen tai
• villaa Kolme päivää myöhemmin vaatimalla lämpimässä paikassa puristaa lehdet ja infuusio-kannan kautta siivilä pieniä reikiä
• pari tuntia, kanta tulevaisuuden viiniä siten, että pelletinjäin vanhassa säiliössä
• Ota lasillinen infuusio ja kuumenna sitä hieman, lisätään 200 grammaa sokeria litrassa lämpimässä nestemäisessä
• hyvä resoluutio ja kaada astiaan perus määrän infuusiona. Kaikki sekoitus
• puhdas, kuiva purkki infuusiolaitteen kuumassa paikassa, jossa lämpötila pidetään läheisyydessä +25 ℃
• Kolme päivää vetää hänet huoneeseen ja peitetään tulppa valmistettu kangas tai villaa
• kerran kuukaudessa, vaihda säiliö ja poista sedimentin viinistä tulevaisuuden
• Timeviini kypsymisen lehdet - kolme kuukautta, eli sinun täytyy vaihtaa pankkia hänelle kolmesti
• Kun käyminen on valmis, kaada viini pulloihin ja säilytä viileässä paikassa

koti tehdä viiniä rypäleistä Isabella?

pari lasillista talon viiniä ja viinirypäleitä Isabella

viininvalmistuksen tekniikkaa Isabella on melko yksinkertainen:

• kerätty kuiva aurinkoisella säällä viinirypäleet koota, erottaa marjat pistokkaat poistaa vaurioitunut rypäleen
• kautta painamalla tolkushkoy, käsien tai jalkojen murskemateriaalia
• kaataa vettä noin 40% massasta ja kaada sokerin määrä oli 40 g kohti hänen litra
• ja 4 päivä makeutettu laimennettu massa fermentit, muodostaen korkki. Se kaadettiin puutikun sekoittaen kerran päivässä
• rasittaa massaa ja kaada sitten veteen, se on parasta keitetty, noin 40% kokonaismäärästä vierteen
• täyttää pullon kolme neljäsosaa zakuporte sen tulpan pumpulia aikaan aktiivisen käymisen
• kun vierre laantuu, vaihda tulppakumihansikkaassa, lävistetty yhdellä sormella käsine
• kerran pysäytetään täytetyn, poista se, kaada kuppi vierteen, lämmin ja sekoita sokerin kanssa suhteessa 200 g per litra
• makea vierre sekoitetaan loput tilavuudesta ja stopVTE kuussa kypsyvät
• kapasiteettia tulevan viinin pöydälle ja vinyyli putki kaada vierre astiaan tilavuudeltaan pienempää
• haluttu hieman Sweeten
• juoma myymälä viini viileässä

Mitkä ovat viinirypälelajikkeiden tehdä valkoviini: resepti

lasi, pullo valkoinen talon viiniä, viinirypäleitä ja lehdet

• Bianca
• Oligote
• Riesling

• sellu saadaan murskatuista kypsä koko marjoja yhdessä viinin hiiva fermentoi viisi päivää
• se on peitetty kankaalla ja sijoitetaan lämpimään
• teiltä sekoitat päivittäin
• tsedite ja kaada pullon niin, että neljäsosa tämä pysyy puhtaana
• asentaa vesilukkokorkki putken kanssa, toinen pää, joka on jätetty pois lasilliseen vettä, kun
• aktiivinen käyminen on loppunut, lisätään tuoretta vierre loppuun täyttämällä
• kontit kuukauden kypsymisen uncork portin ja kokeilla viini sokeria. Jos tavoite - kuivaa valkoviiniä, lisää se ei ole välttämätöntä.Jos haluat saada makeita - kaada sokeria nopeudella 200 grammaa litrassa vierrelitraa
• pour nuori juomapulloja ja jätä viileässä paikassa pari viikkoa ennen
• kypsymisen valon sävy ja sedimentin alareunassa - merkkejä päättymisestä
• valkoviiniä ruoanlaittoon, kanta se, sedimentin poistamiseksi, kaada uusiin säiliöihin ja esittämään kellariin lähimpään juhlaa

Koska viinirypäleitä tehdä punaviini: resepti

pari lasillista talon punaviiniä

• Cabernet
• Lydia
• Isabella
• Moldova

Sinulla täytyy olla valmiina:

• kypsynyt, mutta ei hemmoteltu viinirypäleet
• Viinin hiiva
• sokerin määrän 50-250 g litrassa vierteen, jos haluat saada makea / jälkiruokaviini
• Bentoniitti tai erityinen savea kirkastaa kotiin päihdyttävien juomien
• Tara käymisen perunamuusija mash
• Vozduhozatvor
• areometri
• jodiliuosta desinfioida astiat

• Kypsytetyt viinirypäleet, erotettu roskia ja oksia, scrunch kädet / jalat / painamalla / vasaralla. Jos lisäät hiivaa, voit pestä sen ennen sitä.Astioiden
• pyyhkiä ennen käyttöä vesiliuoksella jodi, jotta mikro-organismien poistamiseksi
• ämpärin massan käyttöön lämpimässä paikassa 4 päivä alkaa käyminen. Jos peset rypäleet, viini hiiva vsypte
• kuohuva pää huolellisesti sekoita päivittäin, ja kun se ei ole rikki - poista
• lusikka Siivilöi rypäleen purista nahat rypäleiden, jotka kelluvat pinnalla
• Mittaa mehu tiheys areometrin. Jos se on 15 tai alle, lisää sokeria maun, mutta vähintään 50 grammaa litrassa. Jos sisällä 20-25, jätä vierteen ilman
• makeutus- vaeltaa pullon mehu rypäleen joukko vozduhozatvor
• kahden viikon kuluessa ajoittain ravista pulloa
• Kun sakka ja putoavat pois, on kaada uusi astiaan ja prodizenfitsirovannuyu käyttäen juoksuttaa-putki
• Mittaa tiheys. Jos otit sokerin ensimmäistä kertaa, lisää nyt enintään 100 g litralta. Jos tiheys ja aluksi, ja kun uudelleen mitatun korkea, viinin makeuttamiseksi ei tarvitse
• Aluksen mash lähellä vozduhozatvorom ja jättää lämmin käydä kahdeksi viikoksi
• paksua lausutaan sedimentin signaaleja tarvitaan pakkauksia muutoksen mehun
• Laimea bentoniitin pieninä määrinäsumu hapankirsikoiden koostumukseen. Osuus 2 palloa kohti 10 litraa nestemäistä
• Anna liuoksen sekoittaen
• mash pari tuntia uudelleen sekoita
• Jätä lämpimässä paikassa viikon kunnes
• sedimentin Kaada viini pulloihin siten, että sedimentti ei pääse niihin
• halutessasi lisätä hieman sokeria
• Laita viileään kellariin pulloja vaakasuorassa asennossa
• seuraavan viiden vuoden aikana olet valmiina varastossa kotimaisia ​​punaviiniä makea, puolimakea tai kuiva riippuen läsnäolosta liuenneen sokerin

kuiva viinikotona rypäleiden

viinirypäleiden eri lajikkeita, punainen ja valkoinen talon viiniä laseittain kuivaa viinin ystäville

Käytä perustuen kaikkiin yllä oleviin resepteihin. Ainoa ominaisuus - sokeri, jota et tarvitse lisäaineena.

viiniä jäädytetty rypäleistä

viinirypäleet huurretta

Kerää rypäleterttuja viinirypäleitä podmerzshie jälkeen hyvä huurre kirkkaana aurinkoisena päivänä.

jäädytetty kylmässä marjat huolellisesti talteen aattona uudenvuoden joulukuun lopussa. Viiniköynnöksen ei pitäisi sulaa, ennen kuin ne poistetaan annoksesta ja päästetään lehdistön alle.

Porkkana vaeltaa pitkään - muutama kuukausi. Suodatettu vierre kaadetaan pulloihin, jotka ovat hyvin corked ja tallennetaan kellareissa jopa 20 vuosi.

Video: miten viiniä voi viedä kotona Isabellan viinirypäleistä?