Cake Anthill: klassinen resepti askel askeleelta. Kakkin resepti Anthill ilman leivontaan kotitekoisia evästeitä

Jälkiruoat kaiku, toistuva, on sen mystinen tai romanttisen tarinoita ja salaisia ​​ainesosia. On kuitenkin yksi jälkiruoka, historia esiintymisen, jota ei tunneta edes ruokaa historioitsijat.

Tällainen reseptiä ei ole makeisten perinteen yhden maan, mutta hän on rakastettu miljoonat "syntynyt Neuvostoliitossa."Resepti ja teknologian valmisteluun kakku - vain rivoja, ja maku - on unohtumaton. Artikkeli Hero - Anthill( Pääskynpesä) ja sen muunnelmia.

tuttuja lapsuudesta jälkiruoka. Kaikki tämä on tiedossa hänestä - ensimmäinen maininta kakun "Anthill" juontavat 70. vuotta viime vuosisadalla. Tutkittuani vanha ruoanlaitto kannettavat äiti tai isoäiti, löydät resepti "Anthill", tallennettu kellastumista sivuilla.

Kuinka tehdä klassisen kakku Anthill kotona askel askeleelta?

kakku Anthill smetanalla, resepti, joka on esitetty alla, se ei ole niin sanottu GOST vaatimukset resepti. Kuitenkin monet arvostettuja Venäjän kondiittorit, kuten Alexander Seleznev ottaen perustaksi tässä resepti.

Joten Cake Anthill on tiivistetty maito, resepti

Cake Anthill:

tarjonta vaihtoehto perusasiat:

• voita - 200 g margariinia voi korvata laatua, mutta öljyllä, mutta maukas
• sokeria - 100 g smetanaa
• rasvapitoisuus(20%) - 200-220 g
• leivinjauhe( hajotusaine) - 10 g
• vehnäjauhoja - 500 g( voi tarvita enemmän tai vähemmän)

varten kerma:

• voi - 200 g
• maitotiiviste( keitetty) - 400 g

tärkeitä: kerma tuotteet on huoneenlämmössä,!

Miten kokki:

1. Oil pilko pieniksi kuutioiksi ja laita tulenkestävään astiaan. Sulata öljy millä tahansa sopivalla tavalla: mikroaaltouunissa, vesihauteessa, jne. Ei tarvitse tuoda öljyä kiehuvaksi ja sytyttää sen. Kun öljy kuutiot täysin sulanut, poistaa lämpöä kapasiteetti
2. Lisää voisula sokeri seokseen ja hankaa hyvin. Ihannetapauksessa sokeri tulisi liueta osittain
3. Sokerin pannukakku seos kaada smetana, edelleen hankaa. Sokeri on hajonnut täysin
4. Lisää leivinjauhe. Laadullinen leivinjauhe alkaa toimia useissa minuutissa
5. Seosta sekoittaa nopeasti 400 g jauhoja. Jos taikina on pehmeää, kaada loput 100g Varo: taikina pitäisi olla paksu!

Vihje: Anthill taikina ei vaadi pitkää ja huolellista vaivaamista. Lisäksi tällaiset toimet ovat haitallisia hänelle tiiviste

1. rakenne Jaa taikina 4-5 suunnilleen yhtä suureen osaan. Koska kunkin osan taikinan muodon tasainen kakut aihioiden 1,5-2 cm: n paksuinen. Ohuempi tulee oman pastillien, tasaisempi ja nopeampi jäähdytettiin taikina

taikina ant-pakattu jäähdyttämiseksi jääkaapissa

1. Pack kukin kakku muovikelmu ja pannaan jääkaappiin
2. varten 30-40 minuuttia, kunnes taikina jäähdytetään, esilämmittää uunin ennen paistamista 200⁰S
3. kansi leivinpaperin
4. Ota yksi imeskelytablettien aihioita jääkaapista. Sitten voit mennä monella tavalla:

• kiiltää taikina suurella raastimella. Saat eräänlainen testi pelimerkkejä
• ohittaa taikinan läpi lihamyllyssä, jossa on suuri säleikkö.Tämän seurauksena pannu on pitkä siimoja
• murtautua pienet kädet( hyvin, hyvin pieni!) Kappaletta
• rulla yhtä ohut siimoja ja leikkaa

1. Levitä taikina paistoalueen niin tasaisesti ja oikeudenmukaisesti ohut.Älä yritä leivota kaikkea kerralla!

taikina Anthill, jauhelihaa, ennen paistamista Paista

1. perusteella kunnes kultainen( noin 20 minuuttia)

Tärkeää: Älä kuivata kakku!

1. Valmis kakku jäähtyä huoneenlämpöiseksi kätevällä
2. kapasiteetti nopeasti ja perusteellisesti mash keitetty maitotiiviste ja voita. Jos vaihtuvuus voita on tiivistetty maito hitaasti ja pitkään, ehkä nipun kerma rakenne. Maku ei näy, mutta ulkonäkö kakku pilalle
3. Jäähdytetty kakku jaettu pieniksi paloiksi, vähän rullattu kaulimella. Tämä johtaisi epäyhtenäinen rakenne, sillä tarvitset pieni murunen ja suuret läiskät

hiottu perusta Anthill

1. Sekoita paistetun ja kerma. Kerman on kiedottava jokaisen suhteellisen suuri kappale pohjaan. Pieniä siruja täyttää mitätön ja tehdä muovattu kakku tiheämpi kakku
2. Anna halutun muodon. Voit:

• laittaa painoa muodossa kartion muotoisen asunnon muurahaisia ​​- muurahainen
• käyttää sopivaa määrää ja muotoa astiaan ja laittaa vähän alkuosassa paljon se. Tämä mahdollistaa sen, että kakku, jolloin saatiin kirkas geometrisia muotoja, kuten puoliympyrän tai suorakulmion

Vihje: muoto on tasoittaa useita kerroksia syötävä kalvo, - se helpottaa poistamista jälkiruoka

• laittaa paino muodossa pieni, jos oletetaan, Osa tarjoiluun. Merkittävä muoto mini-anthills voi tulla yksinkertainen kertakäyttöisten tehty paperista, jotka voidaan helposti leikata

muurahaispesällä valettu varten fed-batch-

1. muurahaispesällä on yksi niistä jälkiruokia, jotka tarvitsevat aikaa impregnoinnin: 8-24 tuntia
2. Liuotuksen jälkeen, poista jälkiruokamuoto( jos käytit sitä) ja koristele omasta. Helpoin vaihtoehto Koriste: ripottele pinnalle

• raastettu suklaa
• unikko
• murskattua pähkinää / manteli terälehtiä
• koksin sirut

Niille, jotka eivät ole kovin ihastunut rasvainen voiteet, on maukasta ja vähemmän rasvaisia ​​vaihtoehtoisia

Kerma Anthill smetanan ja maitotiiviste

• maitotiiviste( keitetty) - 400 g
• kerma tahansa rasvapitoisuus - 400 g Jos et käytä sakeuttamisaine, valitse runsasrasvainen kerma
• sakeuttamisaine kermalle - 8 g Jos olet varma laadun tiivistetty maito ja smetanaA sakeuttamisaine kermalle ei tarvitse

Vihje: sakeuttamisaine kerma on helppo tehdä itse sekoittamalla 2 osaa maissitärkkelystä ja 1 osa tomusokeria

Miten kokki:

1. Sekoita smetana ja sakeuttamisaine. Vispilä.Smetana pitäisi ostaa pörröinen kermamainen
2. jatkaa selkäsauna, lisäämällä maitotiiviste( ensimmäinen - pienissä erissä)
3. Kun puuttua kaikki kondensoitu maito, kerma - valmis

Toinen mielenkiintoinen kerma vaihtoehto Anthill - vaniljakastiketta

Cream Anthill vaniljakastike on tiivistetty maito( raaka)

• maito tahansa rasvapitoisuuden - 600 ml maitotiiviste
• - 400 g
• ( maissi) - 50 g
• voita - 200 g

tärkeitä: kaikki tuotteet kerma pitäisi olla huoneenlämmössä!Kuinka valmistautua:

Sekoita pannussa

1. tiivistetty maito ja maitotuotteet( 500 ml).Kuumenna keskilämmöllä.Annetaan kiehua miedolla lämmöllä
2. kytkeä tärkkelyksestä ja maidosta( 100 ml)
3. kätevä säiliössä jatkuvasti sekoittaen, kaada seos tärkkelyksestä kevyesti kiehuvaa maitoa seos. Muutamassa sekunnissa seos sakeutuu. Kun tämä tapahtuu - poista pannulla tulipalo, sisältö jäähtyä huoneen

lämpötilaan Vihje: Jotta kerma rohtumilta ja muodostu epämiellyttävää tiheä elokuva, makasi pinnalla vaniljakastike pohjan ravintoaineen kalvo( ja seos kannattaa olla yhteydessä)

1. pehmeää voita ja jäähdytetty hautua perusteella vispilällämuutamassa minuutissa sekoittimella tai vispilä
2. Ready kerma - yhtenäinen, valkoinen väri mukava helmi kiilto, kohtalaisen makea kakku Anthill

resepti ilman maitotiiviste eikä kermaa

ruoanlaitto paistettu emäkset, voit käyttää resepti klassinen muurahainen, ja voi yrittää "teeman variaatio»

Anthill ilman smetana ja maitotiiviste

Taikina:

• voita tai margariinia - 200 g
• leivinjauhetta Taikinan - 8 g
• maidon minkään rasvapitoisuus - 60 ml
• sokeria - 70 g
• vehnäjauhoja - 500 g( voi tarvita enemmän tai vähemmän)
• suolaa - pinch

kerman:

• maito iiris( löysä makeiset) - 500 g
• maidon minkään rasvapitoisuus - 170-200 ml
• voita -50 grammaa

Miten kokki:

1. jauhoja sekoitettu leivinjauhe, sokeri ja suola. Jauhoseos jauhaa voita( margariini) tilaan lisäämällä sisuksen
2. rkl kylmää maitoa vaivaa jäykkä taikina
3. Jaa taikina suunnilleen yhtä suuriin osiin 4-5.Kustakin osa testiä, luoda tasainen kakku aihion paksuus 1,5-2 cm. Ohuempi on sinun tortilloja, sitä enemmän yhtenäinen ja pikatesti "viileä»
4. Pack jokaisen kakun muovikelmu ja laita jääkaappiin 30-40
5. minuuttia, kunnes taikina"jäähdyttää" esikuumentaa uuni 200⁰S
6. paistaminen Peitä leivinpaperi
7. Ota yksi imeskelytablettien aihioita jääkaapista. Sitten voit mennä monella tavalla:

• raasta taikina karkea raastin. Saat eräänlainen testi pelimerkkejä
• ohittaa taikinan läpi lihamyllyssä, jossa on suuri säleikkö.Tämän seurauksena pannu on pitkä siimoja
• murtautua pienet kädet( hyvin, hyvin pieni!) Kappaletta
• rulla yhtä ohut siimoja ja leikkaa

1. Levitä taikina paistoalueen niin tasaisesti ja oikeudenmukaisesti ohut.Älä yritä leivota kaikkea kerralla!
2. Paista perusteella kunnes kultainen( noin 20 minuuttia)

Tärkeää: Älä kuivata kakku!

1. Valmis kakku jäähtyä huoneenlämpötilaan

Vihje: Jos ei ole pääsyä uuni, voi kostuttakaa pieniä osia perustan taikina hyvin kuumennettiin paistinpannu

1. Jäähdytetty kakku jaettu pieniksi paloiksi, vähän rullattu kaulimella. Tämä johtaisi epäyhtenäinen rakenne, sillä tarvitset pieni murunen ja suuria laikkuja. Siirretään murusia sopivaan säiliöön vaivaamista. Tässä vaiheessa voit rikastuttaa maun jälkiruoka, lisäämällä maun murskattua pähkinät, kuivatut hedelmät, siemenet, unikonsiemeniä, jne
2. Pannu tai kattilassa paksu pohja lämpöä
3. maito Kun maito alkaa kiehua, vähennä lämpöä minimiin ja asettaa iiriksen pannulla, sekoita hyvin ja maitosuklaat
4. Odota toffee täysin sulanut, ja lisää seokseen voita. Poista pannu lämmöstä.Sekoita öljyn, jonka karamelli seos kunnes saadaan homogeeninen massa.jälkiruoaksi kerman valmis
5. Sekoita kerma maalipohja
6. Anna jälkiruoka haluttuun muotoon
7. Laita jääkaappiin 8-12 tuntia( kyllästys)

Muraveynik kakku hunajaa ja pähkinöitä,

resepti

perusteella kakku voi palvella mitä tahansa edellä olevista suoritusmuodoista. Voide tässä resepti erityinen: hunaja mutteri

kakku Muraveynik hunajaa ja pähkinät: klassinen rehu

varten kerma:

• neste hunaja - 160 g
• voita - 240 g
• pähkinänsydänten - 240 g
• tomusokeria - 160 grammaa
• kana munankeltuainen - 2

Miten kokki kerma:

1. Hienonna pähkinät sekoittimella. Sinun pitäisi saada melko pieni pähkinä murusia, mutta ei jauhot
2. keltuaiset hieman ehkä
3. pehmeää voita kiloa sokeria, vähitellen lisäten keltuaiset
4. Öljyseos huolellisesti, pieninä annoksina, anna hunajaa, joka kerta hyvä vatkaaminen seoksen
5. Lisää saksanpähkinöitä ja sekoitetaan huolellisestivalmis sekoitus
6. kerma on selvä pähkinä-hunaja aromi

kakku muurahaispesällä kondensoitu maito ja keksit ilman leivontaan, resepti

muurahaispesällä ilman leivonta: massa muodostettu suorakaiteen muotoinen ja se on täytetty wColada

Express resepti erittäin jännittynyt päivää( ja jotain maukasta kaikki samat olisi suotavaa).Ruoanlaitto jälkiruoka 20 minuutissa. Aika kyllästys: 8 tuntia

• krakkausyksikkö( Kermainen / kaakao) - 200 g paistettua maapähkinöitä
• - 200-300 g
• voita - 200 g
• maitotiiviste keitetty - 400 g

1. Jos käytetään raaka maapähkinöitä, ilma kuivaa se pannullailman öljyä, viileä, selkeä kuori, pilkkoa( ei jauhoja)
2. murskata evästeitä.Ihanteellinen vaihtoehto: jokainen krakkausyksikkö murtautua neljä kappaletta. Helpoin vaihtoehto: murskaamaan evästeet, purkamatta pakka
   3. pehmeää voita yhdistää maitotiivistettä ja vispilä huolellisesti. Voide on valmis
3. Sekoita murskatut evästeet, pähkinät ja
4. kerma jälkiruoka Anna halutun muodon
5. Laita jääkaappiin 8-24 tuntia( kyllästää)

Vihje: Kaada jäähtynyt kakku sulanut suklaa ja ganache.jälkiruoka maku muistuttaa suklaata "Snickers»

Cake Anthill maissi tikkuja,

resepti on vaikea sanoa, kuinka monta lasta pystyvät arvioimaan hieno maku tiramisu. Mutta se on turvallista sanoa, että muurahaispesä maissi tikkuja ei jätä välinpitämättömäksi nuori makea hampaat

Anthill maissia tikkuja, tai "laiska" Chak-chak

• muroja - 240 g otetaan hieman muuttunut tuotantoteknologian maissi herkkuja, se on helpompi käyttää kuivaa aamiaismurot:renkaat tai kuulat
• voita - 180-200 g
• maitotiiviste keitetty - 300-400 g
• pähkinät ja siemenet( ytimet) - 100 g

1. Jos käytät paksua maissi tikkuja, hieman hienonna ne
2. Toast pähkinät ja siemenet. Pähkinät vapaa kuori öljy
3. sulaa, sekoita maitotiiviste( maitotiiviste tulisi olla huoneenlämpötilassa).Siellä on vähän kermaa neste johdonmukaisuus
4. sopivaan säiliöön, yhdistää pähkinät, tangot ja
5. kerma jälkiruoka Anna sopivassa muodossa. Jos olet valmistautuu jälkiruoka lapsille, antaa etusijan eräsyöt-
6. Laita jääkaappiin 8-24 tuntia( kyllästää)

Resepti jälkiruoka Anthill alkaen Alla Kovalchuk esitetään

Video: Cake "muurahaiskeko" ja shakkilautapiirros evästeet - Kaikki Bude nautittavuus

TallennaSave Tallenna