Uzbekistanin ruokaa - reseptejä ruokia. Uzbekistan pilaf, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

Uzbekistanin keittiö on uskomattoman mehukas, tuoksuva ja värikäs. Jokaisen reseptin kylläisyys ja rasvapitoisuus täydennetään tuoreilla vihanneksilla ja vihanneksilla. Mielenkiintoisia ruokia on monia kiinnostavia ja edullisia reseptejä.

suosituin ruokia Uzbekistanin ruokaa reseptejä

erityispiirteet talouden nimittäin maataloudessa, vaikutti suuresti keittiön Uzbekistanissa. Esimerkiksi se sisältää erilaisia ​​ruokia ja paistettua lammasta, koska valtio on tarpeeksi viljasadon ja on kukoistava lampaita. Käytössä

Uzbekistanin ruokaa hyvin vaikuttaa kausi: syksyn ja talven keittiö on täydellinen suolakurkkua, kuivatut hedelmät ja rasvaa lihaa. Kesällä käytetään tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Uzbekkeja rakastavat kokata riisiruokia nuudelit, kurpitsan, perunat ja porkkanat. Kaikki on hyvin avokätisesti maustettu valkosipulilla, basililla ja mausteilla.

Uzbekistanin ruokaa

Luultavasti jokainen on maininta Uzbekistanin ruokaa muistuttaa tuoksuva pilaf. Tämä on todella suosituin ruokalaji. Lisäksi voimme turvallisesti sanoa, että tämä on maan symboli. He valmistavat sen kirjaimellisesti koko perheelle, jota johtaa talon omistaja. Alkuperäisessä, riisi kypsennetään suuressa padassa, jossa palaset rasva lammasta paistettua riisiä ja vihanneksia.

Tärkeää: Tarjoilemalla vieraita plovilla pidetään hyvä perinne. Näin omistaja ilmaisee suotuisan ja suotuisan asenteensa.

pilaf Lisäksi kuka tahansa voi yllättyä erilaisia ​​alkupaloja, lihatuotteiden ja leivontaan. Uzbekit haluavat syödä runsaita ruokia hedelmillä, halvalla ja pähkinöillä.He juovat kaiken tämän teen, mieluiten vihreällä.

Video: "Learning kurssien ja ominaisuudet Uzbekistanin ruokaa»

ravitseva Uzbekistanin ruokaa ensimmäinen kurssi, perustana

pöytä Kuten minkä tahansa keittiöistä maailmassa, löytyy satoja Uzbekistanin reseptejä keittoja. Ensimmäisenä kurssi alkaa lautasen, ja siksi se on asetettava käynnistys- ja tunnelma ympäri illallinen. Perinteiset Uzbekistanin ruokia keitetään eri liemet:

• luu
• kananliha
• kasvis

Monet reseptit sisältävät kasvi- zazharku, mutta jotkut vihannekset lisätään raaka. Uzbekistit haluavat keittämään palkokasvien keitot: herneet, pavut. On paljon tomaattikeittoja. Pumpkin-keitot tai keitot, joihin maito lisätään, ovat epätavallisia venäläisille.

Uzbekistanin keitto

Tärkeää: Maito( katyk) voi olla tuoreita, mutta voi olla hapan. Uzbekkeja sanoa, että kaikki kansalliset keitot, laadittu jogurtin tai työntää niitä - paranemista ja kuuluvat luokkaan perinteisen lääketieteen.

Mikä on kansallinen Uzbekistanin keittiö?Keitot reseptit suosituimpiin ruokiin

Astiat Tämän keittiön ovat suosittuja ympäri maailmaa, ja se perustuu siihen, että ne on helppo valmistaa. Uzbekistanin keittiö on hyvin "koti", se ei vaadi mitään erityisiä ainesosia. Ainoa asia, joka kannattaa etsimässä - yrtit ja mausteisiin, mutta myös nämä osat on helppo löytää markkinoilla tänään.

Tärkeää: ennen keittämistä tulisi olla tietoisia siitä, että Uzbekistanin ruokia ovat melko raskaita ja rasvainen. Siksi ne ovat yhdessä paljon vihanneksia.

resepti kotitekoisia keittoa "Mashhurda»

Voit valmistaa ruokaa tarvitaan:

• liha: naudan- tai lampaan sisäfileetä( enintään puoli kiloa)
• luu liemi
• oliiviöljyä( tai kasvis)
• ohra perunamuusi ja riisiä( 300-400 g kukin)
• kaksilamput
• kaksi porkkanaa
• tomaatit( tomaatit) - lattia kilogramma
• happomarjapensas( spice)
• korianteria
• paprika
• kurkuma
• persilja
• violetti basilika
• laurel lehti
• suolaa
• maitotuote tarjoiluun: kerma, prostokAsha

Jos yritämme rajoittaa öljyn määrää lautasen, et voi saada herkullisen tuloksen. Ainoa asia, joka voidaan yksinkertaistaa - lihaa, mutta vain jos kokki lammasta. Naudanlihaa nojata paljon.

chowder Mashhurda

1. liha leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi
2. Sipulit ja porkkanat leikataan niin plov - kuutiot
3. Pannulla paista öljyssä noppaa niin kauan kuin ne eivät tummentaa
4. Irrota noppaa ja paista samaa öljyä lihaa keventää
5. Liha addkasvikset: sipuli, porkkana ja kuoritut tomaatit kuutioiksi
6. odota hetki, kun tomaatit vapauttaa mehua ja alkavat antaa makua. Tässä vaiheessa me vaihtaa suuremmille zazharku ruokia, kuten pata. Kaada vilja
7. Kaada 3-4 litraa vettä odottavat kiehua
9. paino tekevät tulta ja keitä hiljaisempi
10. kolmekymmentä minuuttia lautasen maustetaan suolalla, mausteita ja yrttejä maun mukaan. Palvelemme syvässä levy smetanaa.

Video: "Mashhurda. Keittoa. Juuri. Tyydyttävä.Herkullinen. Ole kallis »

uzbekki Naryn liemi

sinun täytyy olla valmiina:

• lihaa( lammasta tai naudanlihaa) 300 g
• puristin( hevonen makkara) 300g
• kaksi sipulit
• puoli kiloa jauhoja
• mausteita maun korianteri, basilika, pippuri,suola
• rypäleen etikka

Uzbekistanin Norin - shurva

1. Keitä yhdessä hevosenliha makkaraa. Kiehua vähintään kaksi tuntia
2. Irrota liha liemestä ja viileä
3. jauhoista, vesi ja öljy kokata taikina ja leikkaa se suikaleiksi
4. tuloksena nuudeleita keitetään liemessä kunnes valmis, rasvan ja
5. öljy TARJOILULAUTANEN laittaa nuudelit, suikaleina lihaa Kazy, mausta mausteet ja sekoita
6. Leikkaa sipulirenkaita ja laittaa päälle nuudelit ja liha, pippuri
7. kaataa pois liemestä astia, tarjoillaan smetanan

Video: "Naryn»

Miten kokki Uzbekistanin lautasen lihaa,

reseptit obligaatioihinBEK keittiö on monia liharuokia, jotka ovat hyvin tuttuja meidän pöytään: pilaf, kebab, laamanni, samsa. Liha uzbekit runsaasti maustettua suolaa, pippuria ja aromaattiset mausteet.
Loves Uzbekistanin liha-alan yrityksen valkosipuli ja tilli. Koska lähinnä Uzbekistanin liha - lammasta, rasvapitoisuus hyväksytty yhdistää tuoreuden vihanneksia. Siksi astiat on aseteltu päällekkäin sipulirenkaita, kasviksia ja tomaattia.

Uzbekistanin liharuoka

Miten kokki todellinen Uzbekistanin "Beshbarmak"?

Beshbarmak - yksi suosituimmista ruokia. Keitä se ei ole vaikeaa. Malja kypsennettyä, jätetty nuudelit, runsaasti maustettua vihreät ja liemi.

valmistamiseksi tarvitset näitä ainesosia:

• liha( mitään makua, mutta paras kaikista naudanlihan)
• jauhoja ja voita nuudelit
• selleri( root)
• Tuore kevätsipuli
• mausteet

Uzbekistanin beshbarmak

1. liha olisi mukana vettä liemi. Parempi valita lihaa luiden päälle liemi oli rikas
2. kokki kaksi tuntia, säännöllisesti poistamalla vaahto
3. Lisää liemi laakerinlehti ja hienonnettu kuutioiksi selleri root
4. Kun liha on pehmeää riittää poistamaan sen vedestä ja anna jäähtyä
5. lientä suonetja mausteet
6. jauhoista, vesi ja öljy on taikina leikataan nuudelit
7. tuloksena nuudelit keitetään liemessä kunnes
8. valmius pannulla kasviöljy paahdettua sipulirenkaita
9. levy päällekkäin nuudelit,viipaletta keitettyä lihaa, paistettua sipulia
10. Kaikki paksusti kaadetaan yrtit ja maustetaan mausteet

Video: "Beshbarmak»

Tämä laamanni uzbekin, resepti

Laghmanin - on yksinkertainen ja edullinen resepti jokaiselle. Maun ruokia ovat hyvin rikas, ja aromi tekee kirjaimellisesti "virrata syljeneritys."Lagman on rikas ja kalori. Salaisuus Tämän Laghmanin Uzbekistanin - piirustuksen sijaan leikkaus perinteinen nuudelit.

Ainekset:

• liha - lattia kilogramma lampaan
• jauhot nuudelit - lattia kilogramma
• munia( in nuudelit) - 2 kpl
• kaalia - 200 c
• munakoiso - 2 pientä
• polttimo - 3 yksikköä
• valkosipuli
• mausteet

laamanniUzbekistanin

1. lihaa väliainetta täytyy leikata kuutioiksi ja paistettu öljyssä padassa
2. Kun liha posvetleet ja anna mehua, vihanneksia Cast: sipuli kuutiot, munakoiso kuutiot, julienne
3. kaali vihannesten paista tilaan puoliksi tiheä massa
4. maustettu suosikki
5. itämaisia ​​yrttejä ja valkosipuli Täytä paino vettä ja annetaan kiehua, kun tekee
6. nuudelit Sekoita jauhot munia, voita, suolaa ja vaivaa jäykkä taikina
7. taikina rulla pallot( ei enää pähkinä) ja valssataan putkien, putken ulottuu ohut pitkä nuudelit
8. nuudelit keitetään erikseen suolalla maustetussa vedessä, maustetaan voita kulhoon
9. säädettyjä nuudelit, lihaa ja vihanneksia päälle
10. Laghmanin täynnä tuoreita yrttejä ja valkosipulia

Video: "laamanni. Juuri. Se on maukasta. Ole kallis »

Toiseksi Uzbekistanin ruokia, ruoanlaitto salaisuuksia

Toisen Uzbekistanin ruokaa totta teoksia keittotaito: ne ovat tyydyttäviä, täynnä makua ja uskomattoman värikkään kustannuksella vihanneksia.
Pääruoaksi eroa ole kovin vahva terävyyttä, mutta läsnäolo monien mausteita. Ne on kirjaimellisesti aina valmistettu sipulia ja vihreitä.Usein liha ja viljat valmistellaan yhdessä( riisin, esimerkiksi).

Tärkeää: Uzbekistanin ruokaa ole olemassa sellaista asiaa kuin lisuke. Kaikki ruoat ovat ainekset keskenään padassa ja täydentävät toisiaan prosessissa ruoanlaittoon.

Esillä tuoksuva Uzbekistanin pilaf

esillä pilaf uzbekki koostuu 7 komponenteista:

• lammas( yli yksi kilogramma)
• öljyä( paistamiseen)
• kuvio pyöreä - yksi kg
• porkkana - yli puoli kg
• keula - kerros kg
• öljy
• mausteet

pilaf Uzbekistan

1. Kazanissa potkut rasva, lisää voi ja se on paistettu viipaletta karitsan
2. Kun liha muuttuu valkoiseksi kattilassa lisäsi kasvikset: sipuli, viipaloidut ja kuutioiksi porkkana kuutiot
3. Kuva pestä ja älä jätä pitkään vedessä
4. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi on aika kaataa riisi, hyvinsekoita massa ja mausteita mausta
5. Paino täytetty vedellä, veden tason pitäisi olla noin kaksi sormea ​​edellä viljakasvien
6. kattilaan laitettiin puhdistamatonta, mutta pestiin valkosipuli
7. Kazan peitetty korkki ja pysäytettiin 40-60Inuiitti kunnes valmis

Video: « Miten kokki Uzbekistanin pilaf - mestarikurssi alkaen Stalik Khankishiyeva»

Rikas ja flavorful resepti shourpa

Shurpa on paitsi herkullinen ateria, vaan myös todellinen antelias häät juhlat.cooking salainen shurpa - liha luun, joka antaa mehukas ja rikas liemi. Shurpa valmistamiseksi vähintään kolme tuntia.

sinun täytyy olla valmiina:

• liha( naudan lampaalle, mutta voit valita jotain yksi)
• kikherneitä( tai herneet) esihuuhdeltu yössä
• vihannekset: perunat, sipulit, paprikat, porkkanat, tomaatit
• yrttejä, mausteita

shurpa

1. lihaa laittaa palamaan
2. liemi Kun liha kiehua, poistetaan ensin vaahtoa ja sijoitetaan pannulla Julienne keula
3. seuraava askel - lisätään chickpea
4. paino keitetty ei kuumuudelle yli tunnin, kunnes kikherneet on pehmeä
5. vihanneksetKruPNO leikkaus, voit käyttää muotoinen veitsen
6. 1,5 tunnin ruoanlaiton pannulla ja keitä vihanneksia alas
7. Shurpa tulisi kiehua kunnes keitetyt perunat
8. Kausi Shurpa mausteita, suolaa ja paksusti levitellä vihreät

Video: "Shurpa»

herkullisia perinteisiä reseptejä uzbekkikeittiö leivonta leivonta

Uzbekistanin ruokaa ei ole pääasiallisesti makea. On monia reseptit Uzbekistanin tuoreita kakkuja, jotka täydentävät tyydyttyneitä rasvoja ja ensimmäinen sekä pääruokana. Leivonta vaatii lahjakkuutta ja taitoa.

Tämä paistaminen suoritetaan pääasiassa kahdenlaisia ​​testi:

• hiiva
• pullistaa

Huomautus: Taikina tehdään lisätä öljyä ja rasvaa. Täytteenä on usein juustoa, hedelmiä, kurpitsa.

makea kakkuja ilman hiivaa paistaminen

Tämä resepti täydentävät hyvin toisen ja ensimmäisen kursseja. Tarvitset:

• lampaan rasvaa 30 grammaa
• voita 150 gr
• 1 kg jauhoja
• puoli litraa maitoa
• seesami ja suolaa

makeita kakkuja Uzbekistanin

kakut on oltava riittävän suuri, sillä ne korvaavat leivän pöytään. Tämä määrä ainesosien suunniteltu kaksi kakkuja:

1. jauhot on seuloa kahdesti, suolaa
2. Tee reikä jauhot ja kaada maito vymeshivaya lisätä sulatetun rasvan, voin
3. Saatu massa vaivataan hyvin, kunnes tasainen taikina
4. taikina on jaettu kahteen osaan
5. Jokainen osa auetakeskellä tasainen ympyrän
6. tulostusalue on lautasen muotoinen levyjen korkeat reunat
7. kakku voitele vatkattu muna ja strew seesami
8. Paista 20 minuuttia 200 asteessa

Video: 'Uzbekistanin kakut »

Tämä samsa Uzbekistanin lehtitaikina

Samsa - tuttu ja lempiruoka. Perinteisesti samosa voidaan täytetyt lihaa, juustoa tai kasviksia.

Ainekset:

• Jauhot - lasi
• lampaan rasva - 200g
• Liha( lampaan) - 500 c
• sipuli( tai valkoinen) - yli puoli
• kg suolaa, pippuria

somsa

1. kuppi vettä Sukupuoli kaada kulhoon, lisää suola ja kaada seulotaan jauhot
2. vaivata
3. taikina noin 50 grammaa rasvaa sulaa ja lisätä taikinaan
4. sipuli ja liha hienoksi hienonnettu ja paistettu pannulla
5. Taikina kaulitaan hyvin harvaan pieniksi lettuja
6. keskustassa kunkinpannukakku lisätty täyte: paistettua lihaa ja sipulia
7. syrjäyttää pannukakku kolmion, huolehtien siitä, että reunat on ilmatiiviisti liimattu
8. Kukin samsa voitelee raaka muna
9. uuni esilämmitettiin 220 samsa aluksen voidellulle arkille
10. Paista kunnes kullanruskeaksi

Video: 'Uzbekistanin ruokaa. Samsa «