rabarbara - biljka koja ima bujne, široke listove i crvene stabljike. Za pripremu raznih jela korištenjem samo stabljike. Listovi se jedu se ne preporučuje: oni sadrže oksalne kiseline je opasan za zdravlje. Stabljika također bogat vitaminom B9 i folna kiselina. Korištenje proizvoda osigurava povećanje hemoglobina i jačanju cjelokupnog imunološkog sustava. Sezona Zbirka povrća je kratko, tako da bi trebao pripremiti za zimu rabarbara u tijekom cijele godine, u korist, da uživaju svoj zanimljiv okus.
sadržaj:
- Izbor i metode pripreme
- preoblikovati rabarbara zimi zamrznuti
- kompot
- Sok Nektar
- Pire
- Umak
- Sušenje
- mliječ rabarbara Izbor
i priprema
stabljika rabarbare mora biti gusta, glatka i svježa. Poželjno je da mlada biljka. Listovi od stabljika mora biti u potpunosti uklonjena. Ako kopije nisu mladi, to je najbolje da ih ukloniti iz gornjeg sloja.
metode preoblikovati rabarbare za zimsko
Postoji nekoliko tehnika predoblikovanih proizvoda za zimu. Među njima, zamrzavanje, sušenje, kao i različiti načini zaštite. Na poštivanje jednostavnih pravila, možete dobiti izlazni proizvod sa odličnim kvalitetama, osim također koristan. Zamrzavanje
Univerzalni preoblikovati način rabarbara za zimu - zamrzavanje. S pravom tehnologijom i svim korisnim hranjivim tvarima. S ovom tehnologijom je moguće u bilo koje doba godine na blagdan svježeg voća, učiniti ih složenaca, kolači, pa čak i juhe.
zamrzavanje metoda je jednostavna:
- svježa, mlada stabljika mora očistiti od lišća ostataka;
- oprati, izrezati na kockice;
- proširio u kontejnerima i šalju u zamrzivač;
- nakon što može uliti u torbu, pazeći da je unutra nisu dobili višak zraka.
Ponekad prije zamrzavanja kockice rabarbara kuhana u kipućoj vodi 2-3 minute. Zatim se ohladi. Nadalje, prema shemi izložena u kontejnere i otpremljen u zamrzivač.Smatra se da je tijekom smrzavanja na način zadržao zasićenih boja proizvoda.
Kako bi se uštedio prostor u komori može odvijati na sljedeći način:
- rez stabljike rabarbare u torbu i poslati u mikrovalnu na 1 minutu( količina proizvoda značajno smanjen);
- onda blanširanje komadi moraju biti podvrgnuti: kuhati za 1-2 minuta i brzo umočen u hladnu vodu;
- suši i pakira u vrećice za pohranu u zamrzivaču.
rabarbara ne može biti ponovno zamrzavanje, pa to je više prikladan za postavljanje na obrascima u malim porcijama. To bi trebao učiniti obilježavanje, što ukazuje na broj praznine.
kompoti rabarbara kompot dobiti odličan. Dobar izbor preoblikovati proizvod za zimu. Recept za pirjanim rabarbara je vrlo jednostavan:
- uzorkovani svježe, mlade stabljike rabarbare. Oni se moraju očistiti od lišća. Oprati i osušiti.
- kockice. Baciti čašu hladne vode tijekom 20 minuta.
- Lonac je ispunjen s potrebnom količinom vode. Dovedena do vrenja dodaje šećer( na temelju polstakana po litri vode, međutim, broj nije previše kritična, moguće je varirati okus).
- Nakon ponovnog vrenja može baciti rabarbara, grožđice, kora ili sok od limuna, jabuke na zahtjev.
- kompot kuha 30 minuta. Zatim ulije u sterilizirane staklenke i valjane pokriva.
Kao dodatak može napraviti razne slatke začine: cimet, klinčić, vanilija šećer. Umjesto jabuke, možete dodati naranče ili drugi agrumi.
kuhanje kompot - jednostavan način da se pripreme proizvoda za zimu. Ovo piće će uživati uspjeh s cijelom obitelji. Kompot od rabarbare štiti tijelo od sezonskih virusnih bolesti.
rabarbara sok
Za ovu vrstu izratka zahtijevaju mladi peteljkama rabarbare. Oni također ne sadrže oksalnu kiselinu, koja je štetna.
- Izrežite stabljike u male kocke u cjedilo.
- Spustite nekoliko sekundi u kipućoj vodi, a zatim odmah u hladnu.
- Koristite rebarbarni tisak kako biste iscijedili sok.
- Dobivena smjesa ostavi se 7-8 sati.
- Zatim filtrirajte sadržaj i dodajte šećer po ukusu.
- Stavite sok na kuhanje, ulijte u staklenke.
Jam
Omiljeni slatkiš za djecu - slatki pekmez od rabarbara. Može se dodati pečenju ili čaju. Jedini nedostatak ove metode pripreme proizvoda je velika količina šećera. Jam se ne može nazvati prehrambeno jelo. No, s umjerenom upotrebom, poslastica će se razveseliti na zimskim danima i veseliti se.
Najjednostavniji recept za grickanje od rabarbara:
- Rebarbarske stabljike moraju se rezati u male kocke. Stavite ih u staklenu posudu.
- Zaspati šećerom ili pijeskom( kilogram šećera / praha po kilogramu rabarbara) i ostavite ga preko noći. U ovom trenutku, plod će osloboditi sok.
- Stavite na vatru i kuhajte. Kuhajte 10 minuta, temeljito promiješajte. Možete dodati grančicu ružmarina, koja se mora ukloniti prije očuvanja. Stavite jamu u staklenke i pošaljite na hladnom mjestu.
Dodavanje jamu mogu biti jabuke, banane, citrusi i razni začini. Oni samo ističu izvorni okus biljke.
Pure
Proizvod koji je prošao proces čišćenja lakše je koristiti za pečenje.
- Potrebno je ukloniti kožu od stabljika rabarbara. Izrežite na male komadiće.
- Stavite proizvod u umaku od emajla i dodajte šećer( 400 grama po rabarbaru).Tako sloj po sloju.
- Tare za slanje u pećnicu sve dok se rebarbar ne omekša.
- Spremni i meki voće koji se zakreće preko mljevenog mesa ili mljeveno s miješalicom.
- Zatim kuhajte dok grumen ne dobije konzistenciju kiselog vrhnja. Možete dodati vanilije ili cimet.
- Puree za prijenos u sterilizirane limenke. Kad se ohlade, pošaljite na hladnom mjestu.
umak
Rablar je najčešće korišten kao dodatak slatkim jelima. Ali također je dobro iu kombinaciji s mesom i ribom. Vrijedi pripremiti proizvod za zimu u obliku umaka.
- Vrlo sjeckani luk treba pržiti u maslacu dok ne postanu zlatni. Dodajte ju pulsu s jabukama( može se koristiti dječja hrana).
- Nakon što je zaspao rabarbara, izrezati u kocke, šećer i sok od limuna.
- Pecite umak 10 minuta.
- Svi sastojci moraju biti tlo s miješalicom. Stavite u sterilne posude.
Umak ima slatko i kiselo okus. Može se poslužiti za bilo koje meso ili povrće. Zimi na svečanom stolu, on će postati zvijezda večeri.
Sušenje
Odrezani listovi rabarbara odmah su odrezani listovima. Reznice su isprane pod tekućom vodom i izrezane u dijelove. Mora se najprije osušiti nekoliko dana na otvorenom pod suncem, raširenih na ravnoj površini. Zatim stavite list za pečenje i pošaljite u pećnicu da se osuši. Trebat će samo 2 sata na temperaturi od 90 ° C.Vrata ormarića trebala bi biti malo otvorena.
Bolje je staviti gotov proizvod u staklene posude. Izrezani suhi rabarbar možete dodati pečenje ili salate. Također, proizvod će biti izvrstan dodatak krumpira od juhe.
Druga vrsta sušenja je sušenje:
- pranje i rezanje rabarbara za posipanje s malom količinom šećera;
- zaspati u zdjelici i staviti pod pritiskom na jedan dan;
- odvojeni sok odvaja se od proizvoda, odmah kuha i kotrlja u limenke;
- rabarbara se širi na posudu za pečenje i šalje u pećnicu na 60 ° C.
Bolje je držati sušeni proizvod u platnenim vrećama.
Marmelada rabarbara
Ukusna i neobična rabarbara desert se može uživati čak iu hladnoj sezoni! Marmelada se smatra najnižom masnoćom slatkiša. I količina šećera se može prilagoditi samostalno, dovodeći do minimuma.
- Rajčica izrezana u velike komade. Stavite ga šećerom i pošaljite ga u hladnjak 2 dana.
- Za intenzivniju i zanimljiviju okus, možete dodati oguljenu narančastu ili limunsku mrlju.
- Nakon 48 sati starenja, rabarbara se kuha pola sata na laganoj vatri bez zaustavljanja miješanja.
- Pošalji u sterilizirane limenke.
Pripremljeno od rabarbara sakupljenog za zimu, možete imati mnogo različitih jela. Dodana je juhama, salatama, povrćem. Iz nje izradite umake, pekmez i kompote. Rajčica čini kolače ukusna i originalna.Čak smo naučili kako kuhati kvaz od ovog proizvoda, kao i žele. Učinite ljetne domaće pripreme od rabarbara i uživajte u ukusu i koristima ovog prekrasnog proizvoda cijele zime!